유산균이란!?

소개

미생물 수업 유산균에 대해서 레포트 작성한것입니다.
A+ 맞았습니다. 보면 딱 A+이구나 느끼실 거에요.

참고문헌
정동효,『유산균의 과학』, 신일상사 , 2004
김동효, 『유산균이 내 몸을 살린다』, 한언출판사 , 2007
김동현·한명주, 『유산균의 효능』, 효일 , 2004
정충일·백영진·박승용, 『축산식품 미생물학』, 유한문화사 , 2005
윤여창, 『우유와 유제품』유한문화사 , 2004

인터넷에서 그림따고 글은 다 책에서 찾았습니다. 그림과 같이 잘 설명되어있습니다.
깔끔하게 정리도 되어있습니다. 후배들 한테도 밥 한 끼 얻어먹고 주는겁니다.

목차

이용.기능.종류

본문내용

유산균은 무엇이며,
유산균의 이용 · 기능
Ⅰ.
머리말
설명 하기 앞서 축산식품 미생물학이라는 과목을 처음 들었을 때 솔직히 이 과목에 나한테 필요한 이유부터 따지게 되었습니다. 그러나 교수님께서 강의하시고 수업을 알고 있으면 좋겠구나 라고 생각했었는데 마침 교수님이 레포트 주제로 유산균과 발효유에 대해서 과제를 주셨을 때 다른 수업 과제와 달리 ‘ 재밌겠는데? ’ 라는 생각부터 들면서 유산균에 대해서 흥미를 가지고 형식상 과제니깐 어쩔 수 없이 해야지 가 아니라 우리가 섭취하는 유산균에 대해서 내가 알고 먹으면 건강에 더 좋지 않을까 라는 생각이 들면서 과제를 하면서 더 열정을 쏟게 된 거 같습니다.
제가 이 과제에 더 흥미를 느낀 이유는 다름이 아니라 평소에도 집에서 불가리스 종류의 요구르트를 사와서 ‘ 발효유제품 ’을 혼자 잘 만들어 먹을 정도로 발효유제품을 좋아하기 때문에 이 과제에 더 흥미를 느낀 게 아닌가 싶습니다. 그래서 고민도 많이 했습니다. 발효유를 할까? 유산균을 할까? 처음에는 발효유에 대해서 과제를 해야겠다는 생각 했었는데 며칠 고민 끝에 발효유에 대해선 기본 지식은 있으니깐 발효유 안에 있는 유산균이 왜 좋은지 ? 사람들이 왜 좋다 좋다하며 유산균을 찾는지 궁금해 나도 알아야겠다 싶어 유산균으로 결정하게 되었습니다. 그래서 도서관 가서 발효유에 대해 참고 문헌을 다 빌려놓고 반납까지 하면서 까지 유산균에 관련된 서적을 다시 빌려오는 해프닝도 있었습니다.

참고자료

· 정동효,『유산균의 과학』, 신일상사 , 2004
· 김동효, 『유산균이 내 몸을 살린다』, 한언출판사 , 2007
· 김동현·한명주, 『유산균의 효능』, 효일 , 2004
· 정충일·백영진·박승용, 『축산식품 미생물학』, 유한문화사 , 2005
· 윤여창, 『우유와 유제품』유한문화사 , 2004