"혼젠요리"의 검색결과 입니다.

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일본문화 일본문화의 이해 일본의 식문화 기본다시 일본요리 일본음식문화 한일 식생활

EasyAI “혼젠요리” 관련 자료

+A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 ..등록일 2022.09.10 | 총 7,353자 | 5페이지 | 10,000원
+방통대-생활과학과-1학년 2학기 -식..등록일 2021.01.28 | 총 3,766자 | 4페이지 | 3,000원

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"혼젠요리" 검색결과 1-20 / 212건

한국의 식문화,중국의 식문화,일본의 식문화,쇼진요리,가이세키 요리,혼젠요리

중심으로 ) (1) 사천지방 (2) 상해치방 (3) 북경지방 (4) 광동지방 3. 일본의 식문화 ( 역사적 환경중심으로 ) (1) 쇼 진 요리 (2) 가이세키 요리 (3) 혼젠요리 ... 일본의 관혼상제 에도 사용 794 1185 1568 1603 1867 에도시대 역 사 적 환경요인 : 혼젠요리공생 관점에서 본 한 · 중 · 일 식문화 한국 중국 일본 조선시대 ... 의 영향으로 보양식이 발달 . 제사음식 상차림과 식사예절 뿐만 아니라 제사음식이 발달 . 사회 · 문화적 환경요인임진왜란 후 고추의 유입 한국요리에는 매운 음식이 많지만 사실 한국

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.27

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일본의 상차림특징, 일본의 식문화, 혼젠요리

일본의 요리 형태에 따른 상차림INDEX 쿄우오우료리 – 향응요리 쇼진료리 – 사찰요리 혼젠료리 – 의례요리 카이세키료리 – 회석요리 후차료리 – 중국식사찰요리 6. 차카이세키료 ... 리 – 다석요리 7 . 오세치료리 8 . 참고문헌향응요리 響应料理 : きょうおうりょうり 1교우오우료리 - 향응요리 響应料理 : きょうおうりょうり 헤이안시대 궁중에서 궁중행사나 의식 ... , 대신임관 등의 행사에 행해진 연회요리를 말한다 . 794 년 수도를 교토로 지정하며 당나라와의 교류가 활성화 되어 여러 가지 조리법이 발달되었으며 , 신선한 어패류를 생식

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.17

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A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

와 다도로 대표되는 차가이세키이다. 먼저 혼젠 요리는 본선이라고도 하며 첫째 상부터 다섯째 상으로 구성된다. 첫 번째로 혼젠은 주가 되는 가장 큰 상으로 미소시루, 생선회(사시미 ... , 차 등을 차린다. 네 번째로 요노젠에는 구이 요리(야끼모노)를 차린다. 마지막으로 고노젠에는 손님이 들고 갈 수 있는 술안주 또는 생과자를 차린다. 혼젠 요리는 일본의 전통 음식 ... 란 수도이자 임시 수도였던 부산의 역사에서 출발했으며, 당시 사람들의 기호와 시대적 상황을 반영한다.일본의 4대 음식은 혼젠, 쇼진, 16세기에 확립된 연회 음식인 가이세키, 차 문화

리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

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A+) 조선대학교 일본음식문화의이해 기말고사 족보

1. 무로마치시대에 귀족들, 특히 무사집안에서 손님들을 대접하거나 공식행사에 제공되었던 요리는?① 신센요리② 쇼진요리③ 가이세키(会席)요리④ 혼젠요리2. 말린 무를 훈제하여 소금 ... , 채소를 잘게 썰어 놓고 끓여서 먹기도 한다.④ 샤부샤부 등 나베 요리를 먹고 난 다음 남은 국물을 이용해서 조스이를 만들어 먹기도 한다.5. 카이세키(懐石)요리에서 1즙 3채 ... 6. 질주전자에 이치반다시와 함께 송이버섯이나 갯장어, 닭고기나 채소 등을 넣어 찐 요리는?① 치리무시② 차완무시③ 도빙무시④ 도로로무시

시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.02.03

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방통대-생활과학과-1학년 2학기 -식생활과문화-중간고사 과제물

음식이라고 할 수 있다. 지역적으로는 크게 관동 요리와 관서 요리로 구분되며, 형식적인 분류에 따르면 혼젠요리(본선), 가이세키(회석)요리, 차카이세키(다회석)요리, 쇼진(정진 ... 의 맛은 연하면서 국물이 많고 재료의 색과 형태를 최대한 살리는 것이 특징이다. 혼젠 요리는 정식으로 차리는 요리이고, 가이세키 요리는 혼젠 요리를 간략화한 것이다. 차가이세키요리 ... 여 먹지 않아 돼지고기 요리가 발달하지 않은 점이다.경제적 요인은 소득수준, 생활 수준, 노동조건이며, 기술적 요인은 농업기술의 발달, 식품산업의 변화, 식품 가공의 변화로 치킨

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.28

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일본과 일본문화의 이해 - 중간레포트

는 요리가 특징이다.1. 일본의 형식적인 요리 종류일본 요리에는 혼젠 요리, 가이세키(?席) 요리, 가이세키(?石)요리 등이 있다.-혼젠 요리혼젠의 의미는 ‘정식으로 차린 상’이 ... [일본과 일본문화의 이해 _ 중간 레포트]**학과 **학번 ***◇ 목 차 ◇Ⅰ. 주제 & 선정 이유Ⅱ. 일본 요리의 특징1. 일본 음식의 지역별 요리 특징2. 일본 음식의 형식 ... 적인 요리 종류Ⅲ. 지역별 대표 음식1. 홋카이도2. 도호쿠 지방3. 간토4. 추부 지방5. 간사이6. 추고쿠 지방7. 시코쿠8. 규슈9. 오키나와Ⅳ. 요약 및 결론Ⅰ. 주제 및

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23 | 수정일 2021.12.28

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일본음식문화,일본의음식예절문화,일본의식사예절,현대일본음식유래

일본의 음식 문화가이세키요리 혼젠 요리가 약식화된것으로 술을 즐기기 위한 연회요리 . 간편하게 이용할 수 있는 손님 접대 상차림 . 결혼식 , 피로연 , 공식 연회 등등쇼진 요리 ... 불교의 영향으로 육식을 금하고 두부 , 채소 , 곡류 , 해초류등의 식물성 식품으로 만든 음식 . 기름과 전분을 많이 사용한다 .오세치 요리 정월 1 월 1 일에 먹는 우리나라 ... 을 때는 자기의 어깨와 평행이 되게 가로로 놓는다 .현대 일본 음식 유래 일본식 카레 돈가스퀴즈 불교의 영향을 받아 육류를 잘 쓰지 않고 전분이나 콩류를 많이 사용한 요리방식

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.07

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푸드 코디네이션 24년 1학기 중간고사 족보 [A+, 인증 O]

1. 보기에 대한 설명 중 바른 것은? 5. 회음, 회안 일대는 장어 요리로 유명하다답 5번 / 교안 3112.답 : A : 혼젠, B : 가이세키3.보기에 대한 설명 중 바른

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.19

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일본 음식문화

을 통해 주로 맛을 낸다. 그리고 우메보시(매실짱아찌)를 매우 즐겨 먹는다. 또한 바다로 둘러싸인 섬나라이기 때문에 특히 생선요리가 매우 발달했다.2. 일본음식의 유형(1) 혼젠요리 ... 하였다.(4) 향토음식지방의 특산물로 다양한 양토음식을 만들고 있다.(5) 카이세키요리다도 행사시 먹는 요리 형식이며 차카이세키라고도 한다.(6) 카이세키요리복잡한 혼젠요리를 연회 ... 이 일반적이다. 식기의 종류 또한 매우 다양한 편이다.또한 일본음식은 재료 본연의 형태와 맛을 살려 요리하며, 조미료를 강하게 쓰지 않는다. 미소나 가쓰오부시, 와사미, 다시마 등

리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.04.08 | 수정일 2023.03.26

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일본의 음식문화

하는 카즈노손님 접대용 요리였던 혼젠요리가 있다. 에도시대에는 서민들까지 즐기다 메이지시대 이후 쇠퇴하여 현재는 관혼상제의 잔치 요리로 남아있다. 작은 상에 요리 몇 가지씩을 차려서 내 ... 는데, 한 상을 다 먹으면 다음 상을 올리는 식이다. 무로마치 시대 당시, 상의 수나 음식의 수는 무사 집안의 권위의 상징이기도 했다. 이 혼젠요리를 간략화한 것이 가이세키요리(会 ... 을 해서는 안된다는 가치관이 자리잡았다. 그러나 에도 막부에 들어서면서 점차 서양 문물을 받아들이게 되었고, 마침내 1872년 메이지 시대에 서양의 육식 요리가 들어오고 서양인

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.27

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일본의 문화적 특성에 관해 작성한 레포트

입으며, 맨발에 ‘게다’를 신는다. 호텔이나 전통 여관에는 잠옷 대용으로 비치되어 있기도 하다.일본의 전통 요리로는 연회용 정찬인 가이세키 요리와 혼젠 요리 등이 있다. 일본 ... 의 전통요리는 대부분 에도 시대 때부터 전해져 왔다. 일본은 한국이나 중국처럼 젓가락을 사용하며 숟가락은 기본적으로 사용하지 않는다, 젓가락이 다른 나라에 비해 짧기 때문에 밥이나 국 ... 같은 경우에는 입에 대고 먹거나 마신다. 일본 사람들은 라멘, 메밀국수, 우동 같은 면 요리를 무척 좋아한다. 일본 특색의 요리로 오코노미야키, 덮밥, 초밥, 어묵탕, 낫토가 있

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.19

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일식 기본 이론

로서 본선요리(혼젠요리)가 생김-상차림과 먹는 방법, 요리용 칼을 사용하는 방법 등이 규정됨-농업과 어업의 발달로 오늘날 식품이 거의 갖추어지게 됨-중국에서 만두와 두부가, 서구 ... 가 있으며 사각의 그릇에 다리가 있는 상에 담는다-冠 갓 관, 婚 혼인할 혼, 喪 죽을 상, 祭 제사 제 사람이 살면서 겪는 중요한 4가지 예식3)회석요리(會席料理)-혼젠요리를 간략 ... -침강과 융기가 심해 호수가 많고 해안선이 복잡해 항구와 어항이 발전2. 일본요리의 특징-자연에 가까운 상태로 먹는 것을 최상으로 생각‘요리를 하지 않는 것이야 말로 요리의 이상’1

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.19

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조선대 일본음식문화의이해 기말 족보 (A+)

시대에 귀족들, 특히 무사 집안에서 손님들을 대접하거나 공식 행사에 제공되었던 요리는?1) 가이세기요리2) 쇼진요리3) 혼젠요리4) 신센요리12. 질주전자에 이치반다시와 함께 송이 ... 에는 고기 냄새를 없애기 위해 후추와 간장으로 고기의 간을 했다.3) 소고기 전골인 규나베를 밥 위에 끼얹어 만든 요리가 원조이다.4) 처음 만들어질 당시에는 소고기밥이라는 뜻 ... 의 규메시라는 이름을 사용했다.2. 카이세키 요리에서의 ‘핫슨’에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 고르시오.1) 상의 중앙에서 차려지는 생선회나 초무침 요리를 말한다.2) 네모난 삼나부

시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.01.01

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세계음식 문학사 일본 향토음식

색과 형태가 특징임- 혼젠 요리: 전통적인 일본 요리로 의례 요리- 회석 요리(가이세키 요리): 술을 맛있게 먹기 위한 연회 요리- 다회석 요리(차가이세키 요리): 다도에서 나온 ... REPORT제 목일본향토음식과 오세치 요리의 대하여과 목담당교수교수님학 과학 번이 름제 출 일2020.11.201.일본 향토음식의 특징일본 요리는 맛 뿐 아니라 색깔이나 모양 ... 에서 색다른 즐거움을 주는, 보면서 즐기는요리이며, 식품 고유의 맛을 최대한 살리고 계절적 요리를 중요시함불교의 영향으로 육식 문화가 발달하지 못한 대신 콩 소비 중심의 식생활 문화

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09

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2022 1학기 일본문화의 이해 기말고사 정리본 A+

까지 퍼짐5. 혼젠 요리(결혼식 연회 등)-주로 무사 집안에서 전재, 메이지 때 민간 보급, 접대 요리의 원류6. 가이세키 요리(다회)-가벼운 요리였지만 현재는 일본을 대표하는 정통 ... 고급 코스요리6. 가이세키 요리-혼젠요리를 약식으로 개선해 만든 요리, 현대 손님 접대 요리, 양식처럼 코스요리(전채 요리>맑은 국>생선회>구이 요리>조림 요리>밥 또는 면>후식 ... , 수용/숭배의 대상이며 공생으로 인식일본요리 특색(1) 계절에 민감해 제철 재료와 맛을 살림(2) 재료의 신선하고 담백한 맛을 최대로 함(3) 다양한 식기로 공간미를 살림2. 간

시험자료 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.30

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일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

과 함께 회석요리가 등장한다. 회석요리의 발달은 질이 근본이었던 무가의 식생활을 예식, 의례를 중시하는 형식적인 것으로 변화시켰다. 이 시대에 본선요리(혼젠요리)가 확립되었다.3 ... 나라와의 빈번한 교류로 향응상형식이나 연중행사 등이 전해져 일본요리의 기초가 정립되었다. 연중행사로는 성인의 날(진지쯔:1월 7일), 여자어린이날(죠우시:3월 3일), 어린이날(단고 ... 년 약 141년간 무인이 실권을 잡은 가마쿠라시대에는 질실강건을 제일로 하여 요리도 소박하고 단순한 것으로 되었지만, 삼식주의와 전시식이 실시되고 불교를 동반한 정진요리등이 발달

리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25

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일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류

와 생선을 사용한 요리가 많다. 최근의 관서요리는 거의가 약식이며 회석요리(會席料理)가 중심이 되고 있다.2) 형식적 분류가) 본선요리(本膳料理 : 혼젠요리, 의식요리)관혼상제(혼례 ... 일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류1. 일본 요리의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작 ... 했다.이후 700년경에 이르러 궁중(宮中)의식과 神에 대한 의식 등의 필요성에 의해 일본 요리의 규범인【다이호우리쓰료우(대보율령 : 대보 원년 701년에 제정된 율령 11권의 명칭

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

이나 현재는 쇠퇴하였고 관혼상제 등의 의례적인 요리에만 그 자취가 남아 있다. 혼젠료리는 시대에 따라 그 내용과 형식이 변화한다. 무가의 예법을 확립하기 위해 향연의 형식이나 요리 ... 호텔외식조리 교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 ... 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 차 례 1. 일본요리의 역사 2. 일본요리의 형태 및 변화 3. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 4. 조미료, 향신료, 조리도구

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

의 가이세키요리는 연회용 요리이다. 혼젠요리를 개선한 형태로 1629년 에도시대 도쿄에서 시작한 것으로 다양한 술과 함께 나오므로 요정 요리라고도 한다. 차가이세키요리는 다도를 시작 ... 를 많이 쓴 요리가 발달해왔다. 이 지역의 대표요리로는 마파두부, 궁보계정 등이 있다.정답: 03. 우리나라의 절식과 시식에 대한 내용 중 틀린 것을 2개 고르시오.대보름은 설 ... 에는 세리나, 샴페인 등을 마신다.일본에는 연회에서 정종을 맛보기 위한 식사로 가이세키 요리가 있다.5. 다구의 쓰임과 명칭에 대한 설명이다. 한자는 차호에서 차를 떠내는 대나무

시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

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2022 2학기 푸드 최신

, 커피가 중심이 된다.~~~~~X5.검은콩은 단백질과 비타민B군이 풍부하여 혈액순환을 촉진시키고 혈관을 강화하는 기능이 있다.~~~`X6.일본의 가이세키요리는 연회용 요리이다. 혼젠 ... 1.서양의 상차림에 대한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.1.41. 빵이나 샐러드는 스프를 먹은 후 내며 생선요리나 육류요리에 곁들인다.2. 영국식은 손을 테이블 위에 항상 놓 ... 고 있고 프랑스식은 밑에 놓는다.3. 일본인들이 18세기 메이지유신 이후 ‘커틀렛’을 수입하였다.4. 냅킨은 좌중의 전원이 착석 후 첫 요리가 나오기 직전에 편다.5. 스푼 포크

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2023.04.11

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