방통대-생활과학과-1학년 2학기 -식생활과문화-중간고사 과제물

소개글

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목차

1. 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오(10점).
2. 또한, 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인 각각의 세부요인 중 1가지씩 선정하여 상세히 설명하시오(20점).

본문내용

개인의 식생활에 영향을 미치는 자연적 요인은 풍토, 기후, 지세, 자연환경이 있다. 풍토는 대한민국과 일본, 중국이 개인의 식생활이 다른 이유이며 기후와 지세로는 아프리카 열대야성 기후와 대한민국의 대륙성 기후가 다른 점이다.
사회 계층적 요인은 종교, 전통, 관습, 세대차, 핵가족화, 연령화, 직업화 등의 요인이 있다. 불교에서 가급적 육류를 피하는 음식, 힌두교에서 소를 신성시하여 소고기를 먹지 않고, 이슬람교에서 돼지고기가 더럽다 하여 먹지 않아 돼지고기 요리가 발달하지 않은 점이다.
경제적 요인은 소득수준, 생활 수준, 노동조건이며, 기술적 요인은 농업기술의 발달, 식품산업의 변화, 식품 가공의 변화로 치킨, 만두, 라면, 등의 가공식품의 체계화와 음식의 질 향상 및 저장기술의 발달 등이다.

참고 자료

지식백과 식품산업의 발달
[출처] 우리나라 식문화와 식품산업의 역사