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"외식경영관리효율화" 검색결과 1-20 / 2,784건

  • 한글파일 [외식경영관리 효율화방식과 문제점] 외식경영구조의 현상, 외식경영기법, 외식경영관리상 문제점과 대응방안(외식업, 외식창업, 외식산업)
    [외식경영관리 효율화방식과 문제점] 외식경영구조의 현상, 외식경영기법, 외식경영관리상 문제점과 대응방안(외식업, 외식창업, 외식산업) - CONTENTS - 외식경영관리 효율화방식과 ... 경영관리상의 대응방안 1) 경영체질 강화 및 인재양성 2) 경쟁환경의 확보 3) 소비자에 대한 배려 * 참고문헌 외식경영관리 효율화방식과 문제점 I. ... 이를 위해서는 외식산업이 매력 있는 산업으로 사회적인 지위를 도모함과 동시에, 전문조리기술과 경영관리효율화를 위한 연수나 교육기관의 설치가 수반되어야 한다.
    리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.14
  • 한글파일 외식산업창업및경영-인건비의 효율을 위해 매장내의 관리는 어떠한 부문에 신경 쓰고 관리해야하는지 3가지이상의 방법을 정리하세요. 할인자료
    A++외식산업창업및경영주제A++ 외식산업 사업주가 어려운 부문이 매년 임대료인상, 인건비상승, 원자재비 또한 상승으로 인하여, 음식가격은 올리지 못하고 있으며, 어려움을 격고 있다. ... 이중 인건비의 효율을 위해 매장내의 관리는 어떠한 부문에 신경 쓰고 관리해야하는지 3가지이상의 방법을 정리하세요.외식산업 사업주가 어려운 부문이 매년 임대료 인상, 인건비 상승, 원자재비 ... 본 글은 인건비 효율을 위해 기업은 매장 내 관리를 어떻게 해야 하고, 어떤 부분에서 신경 쓰고 관리해야하는지에 대해 논 할 것이다.II.
    리포트 | 5페이지 | 8,300원 (5%↓) 7885원 | 등록일 2017.07.27
  • 한글파일 외식산업_외식외식산업의 정의 외식산업의 분류와 성장 외식산업의 경영환경
    서비스의 효율성은 매우 중요한 경영 환경 요소입니다. 외식산업은 고객이 원활한 식사 경험을 하기 위해 신속하고 정확한 서비스를 제공해야 합니다. ... 따라서 외식산업은 차별화된 맛과 서비스, 효율적인 운영체계 등을 구축해 경쟁력을 유지해야 합니다. 참고 자료 정용주(2019), 『외식경영론』, 백산출판사. ... 또한, 음식점 운영에 필요한 장비와 원자재의 공급 관리, 경쟁적인 시장 환경에서의 차별화 전략 등 경영운영에 있어서도 다양한 도전점이 존재합니다.
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.30
  • 한글파일 외식산업론I 중간고사 요약정리
    향후 전망 한식의 국제화/음식의 차별화 규모의 양극화/외국 브랜드 도입 경영 형태 인디펜던트(10개 점포 이하로 지역 밀착형 외식 업체를 경영하는 기업) 경영 틈새시장 공략, 지방 ... /서비스 정신과 환대성/경제성/효율성 소비자 구매 의사 결정 과정 문제 인식 ? ... 다른 위치에 있는 2개 이상의 외식 업소가 동일한 개념과 경영 방침 아래 형성되어 운영 (1)직영 체인 시스템 (독립X) 본사에서 자본 전액을 출자하여 체인 형태를 확장/동일 경영
    시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.28
  • 한글파일 급식경영학중간고사 요점정리
    발전단계 고전적 관리 이론-> 행동 이론-> 시스템 이론-> 상황 이론 (1) 고전적 관리 전사적인 차원에서 사업구조를 재구축하는 혁신적인 기법 ex) 급식전문업체-외식 프렌차이즈 ... : TQM 고객 만족, 공정개선, 전사적 참여를 통한 지속적 품질 개선 *관리적 기능과 업무적 기능과의 관계: 관리적 기능이 있음으로써 각 부서별 업무적 기능이 보다 효율적으로 수행 ... 계열을 기준으로 하는 부문화 방법으로 대규모 기업에서 증가 추세 -장점: 식품 및 서비스의 다양화 가능, 전문화된 시설, 기술, 지식의 효율적 활용, 일반관리저 훈련 용이 -단점:
    시험자료 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.06.09
  • 한글파일 경영전략 분석 보고서 ) - 기업 소개 (선정배경) - 외부환경 분석 (산업 분석) - 내부환경 분석 (핵심역량 파악) - 기업 미션비전 - 기업전략사업전략 분석 및 대안 할인자료
    솔루션의 주요 기능은 예약을 실시간으로 통합 관리하는 것으로, 솔루션 이용 매장은 전화를 비롯하여 네이버와 카카오 채널을 통해 인입되는 예약을 효율적으로 관리하고 고객 데이터를 쌓을 ... 사업의 시작점은 '전화 주문 예약의 효율적 운용'이었으나, 예약 내역을 통합하여 관리할 수 있는 솔루션으로 진화해왔다. ... 외식업체 데이터에 기반한 '빈자리 수요 예측 AI'에 대한 개발로, 일주일 후에 발생할 빈자리를 정확히 예측함으로써 식자재 주문과 인력 운용의 효율화를 추구한다는 것이다.
    리포트 | 4페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.01.27
  • 한글파일 당신이 종업원이 100명 정도 되는 큰 규모의 전문 한식당을 개업한 사장이라고 가정해 보십시오
    이러한 외식관리자의 효율적인 인사관리외식업의 높은 이직률을 관리하며 이는 곧 고객에 관한 서비스 질을 높이며 일관적인 서비스를 제공할 수 있게 된다. ... 조리부터 식자재, 고객관리, 운영까지 외식업을 위한 모든 과정을 모두 책임질 수 있는 인재를 찾습니다. ... 이와 관련해 외식업에서의 품질 경영이 일관성을 유지하기 위하여 경영자의 의지가 철두철미하고 서비스의 수행에서 일관성이 나타나야 한다.
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.29
  • 한글파일 경영학개론_전기자동차, 휴대폰 등 각종 제품이나 서비스 중 하나를 골라서 효과적인 마케팅 믹스를 생각해 보자.
    서론 마케팅믹스(Marketing Mix)은 1950년 미국의 하버드 경영대학원의 Borden이 일반화한 개념으로 이는 기업의 의사결정자가 그 기업을 효율성 및 수익성을 추구하도록 ... 이렇게 마케팅 믹스는 마케팅 전략을 수립하기 위한 그 전제조건으로 표적시장에서 소비자들의 욕구를 충족시키면서 마케팅 목표를 효율적으로 달성하기 위해 관리자가 사용하는 수단과 도구들의 ... 본론 마케팅믹스는 시장에서 다양한 소비자들의 욕구를 충족시켜 주면서 다양한 마케팅목표를 효율적으로 달성하기 위해서 마케팅관리자가 사용하는 통제 가능한 마케팅의 수단 및 도구들의 집합이다
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02
  • 한글파일 외식산업론 요점정리
    외식경영의 기능1) 관리적 기능외식기업 및 점포의 목표를 효율적으로 달성하기 위해 요구되는 기본적인 경영기능이다. ... 외식기업의 목표를 달성하기 위한 자원의 획득 및 효율적인 사용과 관련된 활동으로 이는 중간관리자층에서 주로 이루어진다,기능적 의사결정은 외식기업에서 특정 업무의 효율적이고 효과적인 ... 외식경영은 고객에게 양질의 음식과 서비스를 제공하기 위하여 외식기업의 인적·물적·재정적 자원 등을 효과적이고 효율적으로 활용하는 과정이다.이러한 외식경영학은 종합적 학문으로 경영
    리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.11 | 수정일 2020.06.28
  • 한글파일 경희대 외식경영론(ㅇㅅㅎ교수) 중간고사 이전 주요 내용 필기 본 입니다(본인A+). 반드시 연결프로그램을 한글로 열어주세요. 워드에서는 깨집니다.
    공간계획의 기본원리 1)동 선택에 영향을 미치는 정보 제공 메뉴의 용도 -차림표-> 마케팅, 경영관리의 개념으로 변화 -외식업체 운영에 중추적인 역할을 담당하며 관리 및 통제 도구이자 ... 메뉴의 역할 -마케팅도구: 판매촉진도구, 최초의 대화 및 홍보도구, 정보제공 -원가관리도구: 외식업체 유형, 위치, 서비스 형태에 따라 책정 -경영통제 도구: 음식에 대한 정보를 종사원에게 ... 외식공간 디자인 -공간계획의 의의: 외식공간의 효율적 운영+적합한 공간의 형태 및 규모, 배치방법 고려/ 일관된 공간 디자인 적용 -성공적인 공간계획은 고객의 재방문, 만족도 향상에
    시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.05
  • 한글파일 인적자원관리(성공사례)
    향상되거나 개선될 수 있다(정형일, 2018) 즉, 기업이 공정한 인적자원관리의 실현을 통해 조직구성원의 근로 의욕을 고양하고 조직성과를 효율적으로 높이고자 활용하는 경영전략이라 ... 서론 조직의 혁신과 변화를 통해 조직이 효과적으로 운영되기 위해서는, 업무 프로세스에 대한 효율적인 관리와 제어를 바탕으로, 조직구성원들의 잠재적 역량과 개인 능력을 최대한 발휘할 ... Drucker)는 1954년에 출간된 ‘경영의 실제(The Practice of Management)’를 통해 그가 직접 경험하고 관찰한 기업 사례를 포함하여 사업 경영, 경영관리
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.21
  • 한글파일 외식산업창업및경영_외식산업에서 국내 외식산업의 현황과 문제점을 설명하고 국내 외식산업의 트렌드에 대한 전망을 제시하세요.
    외식업 소상공인은 식자재를 효율적으로 관리하고, 주문이 몰리는 경우 미리 준비가 가능하다. 분석 결과 시간대별 메뉴 수요, 매출 예측 정확도는 최대 97%를 기록하였다. ... 외식산업창업 및 경영 외식산업에서 국내 외식산업의 현황과 문제점을 설명하고 국내 외식산업의 트렌드에 대한 전망을 제시하세요. 차 례 1. 서론 2. ... 외식사업은 표준화, 과학화, 매뉴얼화, 체인화의 원리를 바탕으로 기업화된 경영시스템을 갖춘다.
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02
  • 파워포인트파일 본인의 미래 외식 창업 아이템에 대해 연구
    효율적으로 진행하기 위해 디지털 기술을 경영에 접목하는 것을 의미 : 제품 생산의 디지털화에서부터 제품 판매의 디지털화 및 고객 관리의 디지털화에 이르기까지 , 공급사슬 (Supply ... 외식 트렌드의 분석과 외식업 미래 아이템의 구상 초개인화와 디지털경영 목차 1 외식업의 주요 키워드 2 외식업 미래 아이템의 구상 3 참고문헌 외식업의 주요 키워드 미래 외식업의 주요 ... 무역뉴스 , 식품 · 외식업계 신축년 경영 키워드는 ' 글로벌 '·' 디지털 ', 2021.1.4. 식품음료신문 , 외식 ' 빅 데이터 경영 ' 반짝반짝 , 2018.4.10.
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.25
  • 한글파일 경영학개론_전기자동차, 휴대폰 등 각종 제품이나 서비스 중 하나를 골라서 효과적인 마케팅 믹스를 생각해보자.
    하며, 외식기업을 경영하는 경영자는 외식업이 서비스업의 한분야로서 시대적 변화에 민감한 업종이라는 판단을 기반으로 이에 대한 효율적인 서비스 마케팅믹스를 적용해야 한다. Ⅲ. ... 이에 앞서 제시한 마케팅믹스는 효율적인 마케팅전략으로 현대기업의 상당수가 이와 같은 마케팅믹스를 경영에 적용하고 있다. ... 따라서, 마케팅믹스는 마케팅전략을 수립 및 구사하기 위한 전제조건으로서 표적시장에서 소비자들의 욕구를 충족시키면서 이에 대한 마케팅 목표를 효율적으로 달성하기 위해 관리자가 활용하는
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.08
  • 한글파일 [국제관광학과/관광서비스창업실무론] 관광서비스창업실무론 강의내용 정리(외식창업, 메뉴경영, 프랜차이즈 시스템, 이벤트)
    따라서 가맹본부가 가맹점에게 하는 효율적인 경영이나 품질관리를 위한 직접적이고 신속한 관리는 ... 관광서비스창업실무론 강의내용 정리 외식창업, 메뉴경영, 프랜차이즈 시스템, 이벤트 외식창업 1. ... 외식점포 설계 시 고려사항은 효과적인 공간 배치, 효율적인 주방규모, 주방기능의 분산, 일하기 쉬운 서비스 동선, 쾌적한 분위기 연출이 있다. (1) 효과적인 공간 배치 : 기능 면에서
    리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.22
  • 파일확장자 [생활과학과] 2023년 2학기 급식경영학 기말시험 핵심체크
    통제하는 일련의 과정 ② 경영관리 활동: 계획수립-조직화-지휘-조정 통제 ③ 경영관리 활동(PDS사이클): 계획-실행-평가④ 급식 경영이란 조직의 목적 달성을 지원하기 위한 집단적 ... 연구하고 교육하는 학문⑥ 급식경영학은 급식의 경영을 연구하고 교육하는 학문5) 외식과 급식 외식은 급식과 상업적 외식으로 분류- 중략 - ... 목적 급식은 피급식자의 영양개선 및 건강증진을 통하여 모조직이 추구하는 본연의 목적달성을 지원하는 고유의 목적을 수행 3) 급식의 역할① 국민 영양 및 건강 증진에 기여 ② 자원의 효율
    방송통신대 | 95페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.11.05
  • 한글파일 외식서비스에서 고객의 대기관리 사례 조사
    외식 기관에서의 고객 대기시간 관리 사례연구. 서비스경영학회지, 18(1), 47-66. ... 고객 관리와 서비스 혁신은 현대 외식 업계에서 성공을 이루는 핵심 요소 중 하나로 간주됩니다. ... 특히 중식당 '하이디라오'의 사례를 통해 외식 서비스 분야에서 고객의 대기 관리에 대한 사례 연구를 수행하고자 합니다.
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.01
  • 한글파일 자신이 생각하는 경영자의 역할과 자질은 무엇인지 학습내용을 바탕으로 논하시오.
    기업의 목적달성을 위해서 경영활동을 계획·지휘·조정하는 기업의 관리주체라고 정의하고 있다. ... 외식사업부의 최고경영자 외에도 현장에 근무하며 한 매장을 이끄는 외식사업부의 작은 경영자인 많은 점장을 만나며 그들이 추구하는 가치관에 따라 매장이 어떻게 변하는지 직접 눈으로 보고 ... 셋째, 경영자는 주어진 자원을 경영목표를 위해 효율적으로 활용하는 자원분배 역할을 담당한다.
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.14
  • 한글파일 [최신자료] 외식 창업 메뉴 개발 시 고려사항과 창업 메뉴 개발의 절차에 대해 여러 문헌을 비교해 적합한 내용을 알아보고 이에 대한 개인적인 견해와 고찰을 해 보시오.
    각종 음식에 관한 이해와 영양 분석은 물론, 음식을 포함한 메뉴의 디자인과 색상 감각 등의 예술적 지식과 경영관리 감각까지 필요로 한다. ... 소비기호와 점포, 입지, 시장, 경영 효율, 식사형태, 판매방식을 모두 적절히 반영했다고 생각해도 실제 운영 시에는 예기치 않은 상황이 발생할 수 있기에 다음과 같은 고려도 지속해야 ... 그럼에도 불구하고 빠르게 트렌드를 받아들여 일시적으로 배달에 중점을 두는 경영을 추진하고 청결한 점포 내 관리를 통해 어려움을 타개하려는 사업주도 많은 편이다.
    리포트 | 4페이지 | 2,700원 | 등록일 2023.02.13
  • 파일확장자 [생활과학과] 2022년 2학기 급식경영학 기말시험 핵심체크
    통제하는 일련의 과정 ② 경영관리 활동: 계획수립-조직화-지휘-조정 통제 ③ 경영관리 활동(PDS사이클): 계획-실행-평가④ 급식 경영이란 조직의 목적 달성을 지원하기 위한 집단적 ... 연구하고 교육하는 학문⑥ 급식경영학은 급식의 경영을 연구하고 교육하는 학문5) 외식과 급식 외식은 급식과 상업적 외식으로 분류- 중략 - ... 목적 급식은 피급식자의 영양개선 및 건강증진을 통하여 모조직이 추구하는 본연의 목적달성을 지원하는 고유의 목적을 수행 3) 급식의 역할① 국민 영양 및 건강 증진에 기여 ② 자원의 효율
    방송통신대 | 95페이지 | 13,800원 | 등록일 2022.11.01
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2024년 06월 16일 일요일
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