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외식산업창업및경영-인건비의 효율을 위해 매장내의 관리는 어떠한 부문에 신경 쓰고 관리해야하는지 3가지이상의 방법을 정리하세요.

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최초 등록일
2017.07.27
최종 저작일
2017.07
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목차

I. 서론
II. 본론
III. 결론

본문내용

I. 서론

인적자원에 대한 평가는 기업의 목적 달성 측면뿐만 아니라 기업의 이익 및 배분, 사회적 책임이라는 측면에서 상당히 중요한 문제다. 이런 인적자원은 사실상 인건비 지급을 통해 그 가치가 실현된다고 본다.
최근 가정에서 식사를 하는 것보다 외식의 비율이 높아져가고 있다.
그러나 외식산업 사업주는 매년 임대료 인상, 인건비 상승, 원자재비 상승으로 어려움을 겪고 있다.
본 글은 인건비 효율을 위해 기업은 매장 내 관리를 어떻게 해야 하고, 어떤 부분에서 신경 쓰고 관리해야하는지에 대해 논 할 것이다.

II. 본론

기업에 있어 인건비 관리는 그동안 많은 문제점이 발생된 부분이며 지적되어 온 부분이다. 기업은 인건비를 줄이는 것이 합리적인 것처럼 정책을 형성하고 있는데, 직원의 동기부여 및 생산성 차원에서 고려한다면 인건비에 대한 개념 정리가 간단하지 않은 것으로 판단된다.
다시 말해서 단기적으로 인건비는 줄이고 효율을 높이는 것이 합리적인 것 같지만 장기적으로 봤을 땐 그렇지 않다는 이야기이다.

참고 자료

홍철규, 정준희, 인건비 변화행태와 경영자의 통제수단 : 흑자, 적자기업의 비교
장지인, 신상철, 인건비 정보의 기업가치 관련성에 대한 실증연구
최현섭, 신상철, 인건비의 자본화와 기업 가치 평가
장지인, 송재식, 인건비의 자본화 추정과 인건비 정보의 차별적 가치 관련성에 관한 연구
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