"외식경영관리효율화"의 검색결과 입니다.

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"외식경영관리효율화" 검색결과 21-40 / 2,741건

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본인의 미래 외식 창업 아이템에 대해 연구

외식 트렌드의 분석과 외식업 미래 아이템의 구상 초개인화와 디지털경영목차 1 외식업의 주요 키워드 2 외식업 미래 아이템의 구상 3 참고문헌외식업의 주요 키워드 미래 외식업 ... 아모 : 연령 , 성별 , 성향 인식 후 고객 추천 레시피에 반영외식업의 주요 키워드 디지털 경영 : 디지털 경영 (Digital management ; digitalized ... management) 이란 경영 전반에 걸쳐 진행되는 여러 의사결정 및 행위를 효율적으로 진행하기 위해 디지털 기술을 경영에 접목하는 것을 의미 : 제품 생산의 디지털화에서부터 제품

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.25

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[생활과학과] 2023년 2학기 급식경영학 기말시험 핵심체크

및 건강 증진에 기여 ② 자원의 효율적, 경제적 활용에 기여: 시간, 노력 비용의 측면 ③ 사회복지에 기여 4) 급식 경영의 개념① 조직의 목표를 달성할 수 있도록 물적인적 자원 ... 의 사용을 계획, 조직화, 지휘, 조정 및 통제하는 일련의 과정 ② 경영관리 활동: 계획수립-조직화-지휘-조정 통제 ③ 경영관리 활동(PDS사이클): 계획-실행-평가④ 급식 경영 ... 를 계획 조직화, 지휘, 조정 및 통제에 대하여 연구하고 교육하는 학문⑥ 급식경영학은 급식의 경영을 연구하고 교육하는 학문5) 외식과 급식 외식은 급식과 상업적 외식으로 분류- 중략 -

방송통신대 | 95페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.11.05

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외식산업의 문제점에 관하여, 자신이 생각할 때 심각하다고 생각하는 문제 2가지를 들고 그에 대한 설명과 자신이 생각하는 해결 방안을 작성하시오.

개선을 위한 법적 장치 마련이 중요한 과제이다. 둘째, 외식업체는 지속 가능한 경영 방식을 채택해야 한다. 이는 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 효율적인 식재료 관리 시스템 구축 ... 를 위해서는 식재료의 효율적인 관리와 재활용 시스템의 구축이 필요하다. 외식업체는 주문량을 예측하고, 남은 음식을 재활용할 수 있는 시스템을 마련해야 한다. 또한, 일회용 플라스틱 ... 이다. 특히, 일회용 플라스틱 사용과 같은 환경 문제는 점차 심각해지고 있으며, 이는 고객의 의식 변화와 함께 외식산업에 지속 가능한 경영 방식을 요구하는 압력으로 작용하고 있

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.01

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급식경영학 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리

을 설정하고 있다. 효율적인 가공 식재를 개발하며 표준화, 맛, 작업 효율화를 위한 냉동 탕, 양념장, 소스류 등의 완제품을 개발하고 있다. 컨세션, 외식 상품으로는 다양한 장소 ... 관리 시스템을 구축하였고 직원 전용 모바일 앱 '하루'로 현장 근무 인원들의 업무를 통합하여 간편하게 발주하고 점검하는 등 고객 피드백 등의 업무를 효율적으로 처리할 수 있 ... 다. 급식 경영 관리는 급식 경영전략, 급식 운영, 급식 경영의 하위 개념으로 이해될 수도 있다. 또한 급식 경영 관리는 생산 및 운영관리, 원가관리, 안전 자원관리, 마케팅 관리

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.27

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자신이 생각하는 경영자의 역할과 자질은 무엇인지 학습내용을 바탕으로 논하시오.

는 기업의 목적달성을 위해서 경영활동을 계획·지휘·조정하는 기업의 관리주체라고 정의하고 있다. 과거의 기업가는 영리활동의 주체이며 자본의 소유자이기도 하였다. 그러나 기업이 점점 대 ... 규모화 되고, 기업 활동이 복잡해지면서 자본의 소유자 혼자 모든 경영활동을 담당할 수 없게 되었다.현대의 복잡하고 대규모화 된 기업을 효율적으로 경영하기 위해 전문경영자를 필요 ... , 계약관계 등에 관한 문제에 관심을 갖아야 한다.셋째, 경영자는 주어진 자원을 경영목표를 위해 효율적으로 활용하는 자원분배 역할을 담당한다.넷째, 경영자는 내 외부 협상서 기업에 유리

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.14

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1주 2강에서 제시한 외식산업의 특성과 범위 및 타산업과의 관련성에 대해 학습했습니다. 본인이 생각하는 외식산업의 범위를 정리한 후에 외식산업이 타산업(제조, 금융, ICT 등)과 어떠한 관련성을 보이는지를

화를 통해 기업화된 경영 시스템을 갖춘 음식 제공 업체의 집합체로, 상업적 또는 비상업적 목적으로 특정 또는 불특정 다수에게 식음료와 서비스를 제공한다. 반면, 외식업소는 조리 ... 산업은 1차 가공한 식재료를 사용하고, 표준화, 매뉴얼화, 시스템화된 생산 방법을 택한다. 경영 방침 역시 경제성과 효율성을 중시하며, 교육은 매뉴얼에 따라 진행된다. 반면, 음식점 ... 한다. 프랜차이즈 경영기법은 외식업체가 다점포 직영 경영방식이나 가맹점 형태로 점포를 확장하는 데 있어 가장 많이 사용되는 전략이다. 이 방식은 일관된 메뉴와 서비스를 제공하며 소비자

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.28

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[생활과학과] 2024년 2학기 급식경영학 기말시험 핵심체크

생활에서 급식이 차지하는 비중이 확대되어 급식을 통한 식생활은 식품영양학의 중요한 연구 대상임② 급식경영학- 주로 인적자원관리나 마케팅 관리가 다루어지며, 경영의 상위기능에 해당 ... 제1부 급식경영의 기초제1장 급식경영학 개요1. 급식경영학1) 급식경영학의 정의① 급식경영학- ‘급식’의 ‘경영’을 연구하고 교육하는 학문- 조직의 목적 달성을 지원하기 위한 ... 집단적 식사 서비스(급식)의 계획, 실행, 평가(경영)에 대하여 연구하고 교육하는 학문- 학문의 모체로서 식품영양학과 경영학에 뿌리를 두고 발전되어 왔음② 급식경영학의 목표인간

방송통신대 | 102페이지 | 17,000원 | 등록일 2024.11.12

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[외식 산업의 이해] (1) 교재와 강의 1장에서 설명하는 <호스피탈리티>의 개념과 본질에 관하여 요약하고, 외식 산업 및 서비스는 호스피탈리티 서비스 차원에서 어떻게 정의하고 외식사업에 종사하는 입장 에서는 어떤 자세로 임하는 것이 타당할지 자신의 의견을 자유롭게 제시하시오. (15점)

하는 사람이해하고, 이를 해결하기 위한 구체적인 방안을 모색하고자 한다. 외식산업은 경제적으로나 사회적으로 중요한 위치를 차지하고 있으며, 이에 따라 서비스의 질과 경영의 효율성을 높이 ... 는 것은 산업의 발전을 위해 반드시 필요한 과제다.따라서 이 보고서는 외식 산업에 종사하는 사람들과 경영자들이 호스피탈리티의 중요성을 인식하고 이를 실천함으로써 고객 만족을 극대 ... 하는 경향이 있다. 이는 고용비용을 절감하고 유동적인 인력 관리를 가능하게 하지만, 직원에게는 장기적인 고용 안정성을 제공하지 못하는 한계를 가진다. 외식업체의 이러한 고용구조는 직원

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.22

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한국의 외식산업 현황

, 마케팅, 서비스 등 모든 분야에 걸친 경영관리상의 시스템 정립과 이것을 효율적으로 실행하기 위한 외식사업 경영자의 경영 마인드 정립이 필수요소로 등장하고 있다.외식사업은 다방면 ... 되고 그 의미가 더욱 확대되고 있다.이로 인해 많은 외식업체들은 다른 점포와의 차별화를 위해 유,무형의 요소들을 제공하기 위한 경영전략을 필요로 하고 있으며 이러한 부분은 외식업체 ... 의 성공을 결정짓는 경쟁력인 동시에 키워드로 작용하고 있다.외식업체는 급속한 사업환경 벼화에 미처 대응하지 못해 위기를 맞는 경우도 생기고 있기 때문에 인사관리, 원가관리, 상품관리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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[생활과학과] 2024년 2학기 단체급식관리 기말시험 핵심체크

요구, 고객 요구의 다양성(사회문화적 요인)⑤ 위탁급식의 성장 - 1997년 IMF 경제위기를 맞아 기업들의 구조조정과 경영 합리화 추세로 위탁 급식의 효율성에 대한 인식이 고조 ... - 위탁급식이 도입된 이후 메뉴개발, 인력, 조직, 물류, 서비스, 경영 등에 이르기까지 전문적인 시스템을 갖춘 전문기업들이 증가 - 영양관리, 식품 위생 및 안전에 관한 문제해결 ... , 대기업 군의 위탁급식 업체는 급식 외에 식재사업, 외식사업, 식품제조사업 등의 사업 영역 다각화 - 본사는 각 업장 지원을 위해 식재 가공, 점포 운영, 교육시스템, 위생시스템, 메뉴관리, 고객 서비스 만족 향상 시스템 등의 인프라를 구축- 중략 -

방송통신대 | 94페이지 | 16,000원 | 등록일 2024.11.04

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경영관리교육이 외식업 자영업자의 창업의도와 실천의지에 미치는 영향 (Effect of Management Education on Entrepreneurial Intentions and Commitment of Food Service Self-employed)

본 연구의 목적은 국내외 다양한 기관에서 실시되고 있는 자영업자를 위한 경영관리 교육을 받은 경험이 있는 피교육자 중 외식업 관련 예비창업자와 이미 외식업 관련 창업을 하여 경영 ... 을 하고 있는 자영업자 중 30대 이상 연령층을 대상으로 실제 교육을 통해 경험한 경영관리 교육이 외식업 창업 및 경영 과정에서 창업자와 자영업자에게 유의한 영향을 주는지 조사 ... 하고 분석하여, 교육수요자 입장에서 보다 효율적이고 효과적인 교육과정을 구성하여 피교육자의 교육만족을 높여 창업의지와 실천의지에 유의한 영향을 주는 경영관리 교육과정을 개발하고자 한다

논문 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.08 | 수정일 2025.06.10

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[생활과학과] 2022년 2학기 급식경영학 기말시험 핵심체크

및 건강 증진에 기여 ② 자원의 효율적, 경제적 활용에 기여: 시간, 노력 비용의 측면 ③ 사회복지에 기여 4) 급식 경영의 개념① 조직의 목표를 달성할 수 있도록 물적인적 자원 ... 의 사용을 계획, 조직화, 지휘, 조정 및 통제하는 일련의 과정 ② 경영관리 활동: 계획수립-조직화-지휘-조정 통제 ③ 경영관리 활동(PDS사이클): 계획-실행-평가④ 급식 경영 ... 를 계획 조직화, 지휘, 조정 및 통제에 대하여 연구하고 교육하는 학문⑥ 급식경영학은 급식의 경영을 연구하고 교육하는 학문5) 외식과 급식 외식은 급식과 상업적 외식으로 분류- 중략 -

방송통신대 | 95페이지 | 13,800원 | 등록일 2022.11.01

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(A+) 외식인적자원관리, 외식기업의 인력선발 또는 교육훈련 사례 연구

2023 학년도 2 학기( 외식인적자원관리 ) 과제물 보고서주 제외식기업의 인력선발 또는 교육훈련 사례 연구목차1. 기업(CJ 푸드빌) 선정 배경2. 핵심 가치3. 직무와 인재 ... 있다.서비스 부문 Store Manager인사관리, 스케줄 관리, 회계 관리, 고객 관리 등 점포의 원활한 운영을 위한 경영의 전반적인 업무를 맡고 있다. 특히 시간대별 고객 ... 한다는 효율적이고 합리적인 인적자원관리의 표본이라고 할 수 있다.4. 기업의 인사제도CJ 푸드빌은 빠른 의사결정 구조를 갖추기 위해 직급제를 개편했다. 목표는 능력주의 인사와 포상제도

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.25

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음식장사와 외식산업의 차이점

외식 프랜차이즈론음식장사와 외식산업의 차이음식장사 (생계형)외식산업 (기업화)경영주의 개성과 아이디어점포분위기 중시경험과 직감에 의존한 관리 및 교육지역의 소상권 지향원재료 ... 를 사용육감적 외관 중시개인의 능력이 중시전통, 개성을 중시시스템화, 신속화, 서비스화작업 동선을 고려한 효율성 중시매뉴얼에 의한 체계적 관리 및 교육상권의 지역성 탈피(광역권 상권)반 ... 의 상품과 무형의 서비스가 결합된 형태이며, 특히 인적서비스에 대한 의존도가 높다.4. 모방이 용이하다.5. 메뉴의 규격화, 표준화가 어렵다.외식산업의 문제점1. 경영주의 의식 문제2

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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유능한 경영자(경영층)는 기업의 성공을 이끈다. 자신이 속하거나 관련 있는 기업의 경영자 또는 관심이 있는 기업의 경영자를 간략히 언급하고 다음의 두 질문에 응답하시오. 경영자의 세 가지 계층 가운데 어디에 해당하는지 설명하라. 경영자가 가져야 할 자질들에 빗대어 해당 경영자를 분석하고 평가하라. 맥도날드, KFC, 서브웨이, 피자헛 등 글로벌 외식 기업이

계층 가운데 어디에 해당하는지 설명하라경영자는 조직 내에서 맡은 역할과 권한의 범위에 따라 최고경영층(Top Management), 중간관리층(Middle Management ... ), 일선관리층(First-line Management)으로 구분된다.(1) 최고경영층(Top Management): 기업의 전체적인 전략과 비전을 수립하는 최고 의사결정 계층이 ... 다. CEO(최고경영자), 회장, 사장 등이 포함된다. 이들은 기업의 방향성을 설정하고, 장기적인 목표를 결정하며, 중요한 투자 및 경영 전략을 실행하는 역할을 맡는다.(2) 중간관리

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.07

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(급식경영학) 1. ① 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서

에서는 실제에 차이가 있는 경우를 말한다.① 전반경영자말 그대로 급식 사업장 전반을 관리, 감독하는 경영자를 말한다. 급식 사업장은 사업장 규모마다 차이가 있지만, 학교 급식장만 하 ... 더라도 최소 10명의 직원들이 근무하게 된다. 그래서 이들의 채용, 인사 관리, 식자재 관리, 재무 및 회계 등 전반을 관리하는 사람이 필요한데, 이런 역할을 하는 사람이 전반경영자이 ... , 조리 등에 따라 각 업무를 관리하는 경영자를 말한다. 실제 업무 ㅅ일선에서는 ‘담당님’, ‘주임님’, ‘작업반장님’ 등으로 불리는 사람들이다.(2) 수직적 분류조직의 크기가 클수록

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.09

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[외식산업창업및경영 A+] 4주 1강~2강에서 레스토랑의 정의와 분류 방식에 대해 학습하였습니다. 본인이 판단하건대, 외식산업의 레스토랑 분류 방식이 3가지 이상 포함하는 기업의 형태를 파악하고, 구체적인 적용 방식을 제시하시오.

[외식산업창업 및 경영] 주제: 4주 1강~2강에서 레스토랑의 정의와 분류 방식에 대해 학습하였습니다. 본인이 판단하건대, 외식산업의 레스토랑 분류 방식이 3가지 이상 포함 ... 되고 있다. 본론에서 외식산업의 레스토랑 분류 방식 3가지 이상을 포함하는 기업의 형태를 파악하고, 구체적인 적용방식을 살펴보고자 한다. Ⅱ. 본론 외식산업에서 레스토랑의 분류는 운영 ... 방식, 서비스 방식, 메뉴 제공 방식, 경영 방식, 프렌차이즈 시스템에 의한 분류 등으로 구분할 수 있다. 나는 이 중 3가지 이상의 분류방식을 구성하고 있는 기업은 VIPS라고

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.20 | 수정일 2024.12.13

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1주 2강에서 제시한 외식산업의 특성과 범위 및 타산업과의 관련성에 대해 학습했습니다. 본인이 생각하는 외식산업의 범위를 정리한 후에 외식산업이 타 산업(제조, 금융, ICT 등)과 어떠한 관련성을 보이는지를 제시하시오.

의 장으로 확장되고 있다.이러한 점에서 오늘날 외식산업을 이해한다는 것은 곧 ‘어떤 산업들과 엮여 있는가’를 묻는 일이다. 단지 음식점 몇 곳의 경영 문제가 아니다. 데이터 기반 ... 효율성과 품질 제고를 가능하게 만든다.2) 금융 산업과의 결합외식업은 초기 창업 시 상당한 자금이 요구되는 사업 분야이며, 매장 임대, 인테리어, 장비 구입, 인건비, 홍보비용 ... , 소비 패턴 분석, 재고관리 등 다양한 기능으로 확장되고 있다. 요즘은 외식업체 대상의 특화 금융 서비스(예: 리스 상품, 카드 혜택, 매출 기반 대출 상품)도 다양하게 개발되고 있

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.23

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식자재유통업이란,씨제이프레시웨이소개

계열사 역량을 토대로 빠르게 성장하였다 ERP 시스템을 업계 최초로 도입하여 경영의 투명성과 효율성을 도모함 이천물류센터 건립을 통해 물류의 효율성을 확보하고 역량 증대 프레시원 ... 적으로 식자재 유통업에 진출하여 과감한 투자 (M A) 와 CJ 계열사 역량을 토대로 빠르게 성장하였다 ERP 시스템을 업계 최초로 도입하여 경영의 투명성과 효율성을 극대화 이천물류센터 ... 증권 , 식자재 유통 선진화의 선두주자 , 2013 / 한국은행 , 외식연감 , 증권사 분석자료 앞으로의 식자재 시장 규모는 점점 증가할 것으로 추정됨 식자재 시장 비중은 - B2B

리포트 | 41페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.12

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(A+) 메뉴관리론, 외식업종별 시장현황분석

의 위는 빠르게 확대되고 있다. 농림축산식품부는 다양한 분야의 푸드테크로 외식산업 혁신을 위해 2026년까지 예산 1조원을 투입하여 외식산업 경영의 효율화를 도모할 것이라고 하 ... 주 제 외식업종별 시장현황분석 2024 학년도 2 학기 ( 메뉴관리론 ) 과제물 보고서1. 기업 선 정 배경 2. 메뉴 소개 3. PEST 분석 4. 3CS 분석 5. 마케팅 7 ... 이름으로 시작된 이 점포는 15개월 후 5개로 늘어났고 5년 후에는 100번째 체인점을 내었으며 현재는 전 세계적으로 1,000여개의 점포를 가진 대형 외식 프랜차이즈 업장으로 성장

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.25

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