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"외식경영관리효율화" 검색결과 21-40 / 2,654건

  • 급식경영학 식품영양학과전공 요점정리
    , 단체급식을 포괄하는 업체들로 구성된 산업- 급식경영(급식경영관리) : 급식 시스템의 운영을 위해 투입되는 자원을 효율적, 효과적으로 관리하는 활동(특수경영)→ 급식경영이 일반경영과 ... 30년 정도의 짧은 역사, 주요 대기업의 시장점유율이 30%급식산업(foodservice industry): 가정 외의 장소에서 상업성 및 비상업성 목적으로 고객에게 음식을 제공하는 외식 ... 분리되어질 수 있는 정당성의 기초: 수요가 충분하고, 차별화된 상품이며, 서비스를 함께 다루는 복합적인 성격.02 외식산업의 발전배경- 환대산업: 호텔, 레스토랑, 단체급식을 포괄하여
    리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.20
  • A+자신이 선호하는 특정 브랜드를 대상으로 외적 환경요인을 분석하고 분석 결과에 대한 자신의 소감을 설명하시오
    당시 TGIF가 국내에 진출했을 때 외식효율성 지원을 확대한 최초의 외국 가맹점으로 장기 불황이 회복되면서 가족 외식 소비도 늘어난 바 있습니다. ... 가족 중심의 사고방식으로 긍정적인 사고방식에 주저없이 외식을 즐길 수 있습니다.2) 경제적 환경경제 환경은 소비자의 구매력, 소비구조에 영향을 미치는 모든 요인이며 마케팅 관리자가 ... 외국계 유명 외식 브랜드의 한국 진출 출발점으로 2년 만에 창립 30주년을 맞아 국내외 식품산업을 다음 단계로 끌어올린 이 회사는 각종 경영난에도 불구하고 성장세를 이어가고 있습니다
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.17
  • 레스토랑실패요인
    불완전 , 무능력 , 비 효율성 , 업체와 일치하는 theme 에 대한 경험부족 등이 작은 외식업체를 실패로 이끄는 주 요인이다 . ✓ 경영자의 빠른 성장과 변화에 대처하는 능력이 ... 관리를 통해 긍정적인 조직문화를 만듦 . ✓ ( 가격변동을 ) 철저하게 기록함에 따라 가격에 민감하게 반응 . ✓ 입지를 선택할 때 심사숙고 하여 선택 . ... 다른 기업과 차별되는 기업 컨셉 . ✓ 장기적 관점에서 의사결정 . ✓ 고객유지를 위한 기록에 대한 기술력을 적용 . ✓ 무역박람회 워크샵과 같은 것을 통하여 종업원을 교육 . ✓ 효율적이고
    리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.02
  • 외식기업의 HACCP 적용사례와 HACCP 시스템 도입효과
    HACCP 적용사례(원일식품)원일식품은 1988년 창사 이래 현재까지 계속된 경영환경의 변화 속에서 정직하고 성실한 기업 활동과 끊임없는 변화와 도전 정신을 통해 국내 최고의 외식전문기업으로 ... 유통기한 또한 다르므로, 정확한 식품수명의 예측과 적절한 유통기한을 설정하여 관리하고 유통하는 것이 중요해지고 있다.따라서 시장 수요에 맞게 적절히 대응할 수 있는 효과적이고 효율적인 ... 결론HACCP이란 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가있는 위해요소를 규명하고, 효율적인 관리
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.02
  • 경영학개론_전기자동차, 휴대폰 등 각종 제품이나 서비스 중 하나를 골라서 효과적인 마케팅 믹스를 생각해보자.
    Borden(1964)이 일반화한 이론으로 기업의 의사결정자가 기업의 효율적 수익을 창출하기 위해서 경영하도록 시장경제력 및 마케팅요소들을 분석하여 이에 대한 건실한 마케팅 요소들의 ... 따라서, 마케팅믹스는 마케팅전략을 수립 및 구사하기 위한 전제조건으로서 표적시장에서 소비자들의 욕구를 충족시키면서 이에 대한 마케팅 목표를 효율적으로 달성하기 위해 관리자가 활용하는 ... 외식기업의 마케팅 믹스서비스기업은 그들의 특정한 서비스를 활용하고자 하는 표적시장에서 고객만족을 통해 경영성과의 극대화를 달성하기 위해서 통제가능한 마케팅 전략이 요구되면서 이러한
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.08
  • 외식산업발전배경
    주방 시스템이 자동화되고, 인력절감 등 효율적인업소 경영방식의 도입과 자동화된 조리기술·조리설비 등 주방 기기의 보급이 원가 절감에 기여 하고있다.다섯째, 외식기회가 점차 확대 가처분 ... 사업성패를 좌우하는 입지는 출점전략과 상권분석을 통해 효율성에 역점을 둔다.2) 인재(People) 사업 - 고객·종업원·오너(경영인)가 삼위일체가 되어 고감도 연출을 하는 사업이다 ... 체인본사(본부)나 점포의 각 부분별 시스템 구축이 필요하고, 시스템 중심의 매뉴얼 사업이 곧 경제성이라는 의미가 된다.4) 프랜차이즈 사업 - 외식사업에 대한 운영관리를 통해 축적된
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19
  • 급식경영학중간고사 요점정리
    발전단계고전적 관리 이론-> 행동 이론-> 시스템 이론-> 상황 이론(1) 고전적 관리 이론: 조직의 능률과 관리 과정의 효율화를 위한 방법과 이론*과학적보고 종업원의 동기부여 강조-매슬로우 ... -효율성: 목표를 달성하기 위해 자원을 얼마나 최소한으로 사용하였는가? ... 기능) 경영관리 순환체계:각 기능은 서로 밀접한 관계를 가지고 하나의 순환체계를 이룸-PDS cycle: 관리 기능의 순환성계획->실행->평가-POC cycle:관리 기능의 동적인
    시험자료 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.06.09
  • 빕스 VIPS 경영,마케팅전략 사례
    효율적 서비스 관리 (VIPS의 서비스적 핵심 역량은 "Work 스케줄"(고정비의 변동비화)를 꾀하고 있다. work 스케줄은 바쁜 시간(점심, 저녁)에는 파트타이머를 집중배치해서 ... 빕스 VIPS 경영전략과 마케팅사례(1) 고객 커뮤니케이션 전략(2) 인적자원관리 전략(3) R&D전략(4) 차별화된 전략6. 아웃백과의 경쟁에서 이기기 위한 향후전략제시1. ... 증가- 국민소득 수준의 향상- 서구화된 식습관- 한국에 거주하는 외국인 증가(4) Threat- 코로나19로 인한 외식경영환경의 악화- 새로운 형태의 패밀리 레스토랑의 등장- 땅값상승
    리포트 | 7페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.03.31
  • 당신이 종업원이 100명정도 되는 큰 규모의 전문 한식당을 개업한 사장이라고 가정해 보십시오
    이러한 상황에서 일방적으로 서구식 경영방식이 도입되는 것만을 지향할 것이 아니라 현재의 실정과 산업 성격에 따른 정책과 관리방식을 적용해야 한다. ... 확보하기 위하여 직무에 관한 정보를 체계적으로 관리하는 활동이다. ... 이러한 측면에서 사업이 발전하고 성공하기 위해 업무처리 효율을 중요하게 여기는 유능한 지도자이면서 종사원의 능력을 개발해 우수한 수준으로 올리고 따르게 하는 능력이 필요하다.
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.10
  • [혁신적인 외식서비스 상품 사례]에 대한 개인 성찰 리포트
    [혁신적인 외식서비스 상품 사례]에 대한 개인 성찰 리포트2018310384 호텔경영학과 석사1기 정한경과제: 동료들이 올려준 [혁신적인 외식서비스상품 사례] 리뷰 후 배운점, 느낀점 ... 주말에 만석이 되는 경우가 많은데 주로 전화예약으로 예약을 받고 있기 때문에 취소고객에 대한 관리가 미흡하다. ... 대기예약을 하는 시스템을 이용한 후로는 병원에서 대기하는 시간도 줄어들었고 병원까지 이동하는 시간을 계산해서 미리 예약해놓기 때문에 도착해서 바로 진료를 받을 수 있어서 시간을 효율적으로
    리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.29
  • '외식산업의 이해' 과제물(기말)
    따라서 효율적 인력관리, 영업장 공간의 효율적 활용, 좌석을 채우기 위한 서비스, 식사시간 이외의 매출증대를 위한 마케팅 활동이 중요하다.⑤ 수요예측의 불확실 : 경제적? ... 당초「농산물품질관리법」, 「수산물품질관리법」 및 「식품위생법」에서 규정하고 있던 원산지 표시에 관한 관련규정을 통합하여 효율적이고 일원화된 원산지 표시제도를 운영하기 위하여 2010.2.4 ... 유통업체의 안전관리시설 및 노하우 부족, 저온유통체제의 미비등 불완전한 식품안전관리체계로 식품안전사고 발생 위험(3) 개선방향① 표준화된 경영(프랜차이즈시스템)과 서비스 매뉴얼 개발
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.02
  • 국내프랜차이즈의 문제점
    프랜차이즈 가맹본부의 인적의 자원관리, 재무적 관리, 생산관리 시스템, 마케팅관리경영의 전번에 걸쳐 효율적인 경영관리 시스템을 필요로 한다.하지만 대부분의 프랜차이즈 가맹본부들의 ... 미흡프랜차이즈가 성공하기 위해서는 제일 중요한 요소 중 하나가 가맹본부의 경영관리가 체계적이어야 한다. ... 경영관리의 시스템은 체계적이지 못하며 조직전체와 인력의 측면에서 정예멤버의 확보가 쉽지 않고 업무의 영역은 광범위하지만 이를 뒷받침해줄 시스템들은 아주 미비 하다.⑦ 자금의 지원
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.18
  • 학은제 경영학 하남돼지집 장보환 사례의 아래 질문에 답 하시오
    이러한 레드오션에서 블루오션과 같은 전략의 발상이 성공 비결이라고 생각하는 데 타 외식 브랜드보다 짧은 6시간 영업방침으로 운영 효율관리와 원료육과 초벌공정에 있다. ... 이에 끝까지 포기 하지 않고 완주를 하며 이 때에 경험했던 힘든 과정속에서 얻은 정신력을 가지고 창업에 성공하였다고 한다.이에 2011년 11월 외식경영 잡지사의 표지모델로 선정되고 ... 기업경영자는 어떤 윤리적 자세와 행동을 실천해야 하는지 설명해 보세요인간중심 경영이 중시되고 있는 기업의 사회적인 책임은 이제는 없어서는 안 되는 경영가의 기본자세이다.
    리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25
  • 5주 2강에서 기업의 경쟁 우위 달성을 위한 환경과 역량 진단에 대하여 학습했습니다. 마이클포터의 5세력 모형
    및 운영하기 위한 효율적인 전사적 관리시스템이 바로 경영정보시스템으로 과거부터 일련의 과정인 SCM-ERP-SCM의 절차를 거치게 되었다. ... 이 중에서도 ERP는 조직 활동을 위해 사용되는 기업 내 모든 인적 및 물적 자원의 효율관리를 위해 궁극적으로 조직의 경쟁력을 강화시켜주는 기능을 하는 경영정보시스템이라 할 수 ... 소프트웨어 솔루션이다.또한 경영정보시스템은 관리자에게 정보 제공 및 조직 내 운용, 경영, 그리고 관리자의 의사결정기능을 지원하는 종합적인 사용자-기계시스템으로써 컴퓨터의 소프트웨어와
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14
  • 외식산업의이해3공통)교재 6장과7장참고하여 우리나라외식산업주요정책 3가지와 제도3가지관하여 각각핵심내용문제점개선방향서술하시오0k
    경영시스템의 특성(1) 업무 효율증가 및 재고품절 방지품목별 관리를 통하여 잘 팔리는 상품을 신속하게 파악할 수 있으며, 그러한 상품에 대한 신속한 발주와 진열량의 확대로 품절을 ... 이에 정부와 각 정당을 중심으로 식품관리체과 (2)외식사업 경영시스템의 특성을 설명하시오(20점).1) 외식산업의 특성외식업이란 인간의 외식활동에 대응하여 성립되는 일련의 사업 군으로 ... 교재 8장과 9장을 참고하여, (1)외식사업의 특성과 (2)외식사업 경영시스템의 특성을 설명하시오(20점).3.
    방송통신대 | 10페이지 | 7,900원 | 등록일 2020.11.12
  • 외식산업창업및경영 ) 창업의 의의, 특징과 창업의 형태를 설명하고 창업의 성공사례를 들어 창업의 성공요인을 제시하시오.
    그 중에서 경영관리 요인과 심리적 특성을 중심으로 보도록 하겠다.- 경영관리 : 사업을 진행함에 있어 경영관리는 필수적인데 계획을 실천하고 통제하는 연속적인 과정을 경영관리라고 한다 ... 이는 피동적인 부분이며 능동적인 부분으로는 창업자의 경험, 재능, 지식, 기업의 적응력, 성장력, 효율성 등이 있다.그중외식 산업은 사람의 기본 욕구를 충족시키는 대표적인 서비스이다 ... ㅁ외식산업창업및경영창업의 의의, 특징과 창업의 형태를 설명하고 창업의 성공사례를 들어 창업의 성공요인을 제시하시오.외식산업창업및경영창업의 의의, 특징과 창업의 형태를 설명하고 창업의
    리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.14
  • 비즈니스 인텔리전스 시스템(또는 빅데이터 분석시스템) 도입의 성공(또는 실패)사례들을 분석하고, 기업의 경쟁우위 획득 방안들
    일반회계와 원가관리 자금 및 자산관리와 인사 및 급여, 실비금형관리경영손익 관리가 이에 해당된다.③ 옵션 부문옵션 부문에는 경영자정보시스템인 EIS, 협력사의 SCM과 고객관리시스템 ... 그래서 제4차 산업혁명이 외식산업에 미치는 영향을 부정적이라고만 볼 수 없다. ... 수행하는 모듈로 다시 분할되는 특징이 있다.② ERP 지원 분야ERP에 있어 업무기능을 다양하고 또한 효율적으로 지원하는 기능을 가진 지원분야는 4대 지원분야가 있는데 우선 ERP의
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31
  • CJ프레시웨이 영양사 첨삭자소서
    고객과 가까운 급식 현장에서 고객의 요구를 정확하게 파악함으로서 CJ 프레시웨이에서 제공하는 경로별 고객 맞춤 메뉴 서비스를 효율적으로 활용하고, 경영 및 마케팅 부서의 전략이 급식현장에서 ... 고객과 가까운 급식 현장에서 고객의 요구를 정확하게 파악함으로서 CJ 프레시웨이에서 제공하는 경로별 고객 맞춤 메뉴 서비스를 효율적으로 활용하고, 경영 및 마케팅 부서의 전략이 급식현장에서 ... 효과적으로 발휘될 수 있도록 알맞은 채널과 방법을 선택하는 급식경영인 영양사가 되겠습니다.둘째, 고객관리 역량입니다.
    자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.01
  • 급식경영학 = ) 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오
    종업원의 능률을 개선시키기 위하여 작업장과 작업의 과학적, 합리적 연구에 집중하여 작업 효율성 및 생산성 증가를 초점으로 두는 관리 관점인 과학적 관리법이 생겨났다. ... 본론- 외식산업에 영향을 미치는 주요 기술 이론(1) 과학적 관리법고전적 관리이론이란 전체의 능률을 증대시키는 관리 이론으로서, 19세기 후반 산업이 급격히 발전하고 경영규모가 확대되면서 ... 결론(1) 고객의 외식행동에 대한 영향력최근 외식산업은 발전하여 급식위탁경영이라는 분야가 생겨났다.
    방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.14
  • 종업원이 100명 정도 규모 한식당을 개업한 사장이라고 가정하고 식당을 운영할 총지배인 1명을 선발해야 하는데 총지배인을 선발하기 위해 1. 어떻게 채용공고를 내서 훌륭한 경험과 역량을 가진 지원자들을 모집할 것인지 전략을 세워보고 2. 그러한 전략을 세운 이유에 대해 설명해 보십시오. 3. 실제 채용공고문을 작성해 보십시오 (조직심리학)
    특히 외식산업은 경영구조 특성상 인적 서비스에 대한 의존도가 높은 산업이기 때문에 인재가 외식산업의 발전과 변화를 이끌 수 있다고 봐도 무방하다. ... 예를 들어 한식당 총지배인이라면 한식당, 한식당 등 외식산업 종사자 경험이 있어야 하고, 대형식당 직원을 관리하려면 최소 2~3년 이상의 경력이 있어야 한다. ... 줌 등 영상통화로 비대면 방식으로 효율성을 추구한다. 기업이 원하는 기본요건을 명확히 판단하고 지원자를 생각하는 방식으로 인적자원의 적합성을 극대화할 필요가 있다.
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.25
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2024년 07월 20일 토요일
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