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방송통신대 - 2024 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 1-20 / 1,757건

  • 파일확장자 식품미생물학 곰팡이
    형태 및 특징- 분류학상 진균류- 진핵생물, 단단한 세포벽과 핵 보유, 엽록소는 없다- 증식하기 위해 포자(spore)형성- 크기 다양: 단세포 효모 ~ 솜 곰팡이- 진정핵세포, 다핵의 ... 전체를 의미 함• 균총은 종류에 따라 독특한 색깔을 가짐• 곰팡이의 색은 자실체속에 들어있는 각자의 색깔에 의하여 결정됨• 곰팡이의 번식과 생식담당• 고등식물의 ... → 효모(yeast) - 사상으로 된 관으로 성장- 실 모양으로된 관 → 균사, 그 집단 → 균사체• 그물과 같이 얽힌 균사체와 자실체 전체를 뜻함• 즉, 곰팡이
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
  • 한글파일 방송통신대학교 식품미생물학 출석수업 과제물 곰팡이
    참고문헌: 김승민, 김선아 공저 식품미생물학 한국방송통신대학 출판문화원 출처: 위키백과, 우리 모두의 백과사전 http://ko.wikipedia.org>배지 ( 미생물학) 출처: ... 출석수업 과제물(평가결과물) 표지(온라인제출용) 교과목명 : 식품미생물학 학 번 : 성 명 : 강 의 실 : 서울지역대학 남부학습센터 한OO 교수님 연 락 처 : 0 ________ ... 식품의 pH는 미생물의 생육에 영향을 미치는 주요한 요인 중 하나이다.
    방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.14
  • 한글파일 [식품미생물학]곰팡이와 효모의 종류 및 특징
    곰팡이의 세포구조 - 다세포 미생물 - 세포 내부는 막이 달린 진핵을 중심으로 골지체, 호흡 효소계를 함유한 미토콘드리아, 저장물질을 저장하여 세포의 내압을 조절하는 액포, 이러한 ... 곰팡이의 분류 - 곰팡이는 분류학상 진균류의 일종 - 곰팡이는 격벽 유무, 생식 특징에 따라 분류 - 격벽의 유무 ? ... 곰팡이의 형태적 특징 - 곰팡이는 분류학상 진균류 - 균사 : 여러 개의 분지된 실 모양의 관에 다핵의 세포질이 들어 있는 구조 - 균사체 : 균사의 집합체.
    시험자료 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02
  • 워드파일 식품미생물학-세균, 바이러스, 원생동물, 곰팡이
    * 균류 (미생물 중 발효를 할 수 있는 것 = 세균, 효모, 곰팡이) (균류의 생물학적 특징6가지) (식품산업에서 어떤 역할을 하는지) ① 발효를 통해 유기체를 분해하여 영양분을 ... 종류임 : 버섯을 먹는 이유 = 면역세포를 활성화함 * 미생물학 : 광범위하고 다양한 집단의 생물이면서 단세포 혹은 세포군으로 생활하는 미생물에 관한 학문 - 미생물학은 무엇에 관한 ... 체내에서 미생물은 무슨 작용을 하는가에 관한 : 기초생물과학으로서 미생물학은 어떤 중요한 역할을 하는가, 미생물학 연구가 인간을 포함한 고등생물의 생명현상을 연구하는데 어떻게 이용되고
    시험자료 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15
  • 한글파일 A+ 미생물학실험 빵 곰팡이 관찰, 식품 속 세균의 그람염색
    실험, 동화기술출판, p.129 ~ 133 강옥주 외 3인 저, 2018, 재미있는 식품생물학, 수학사출판, p.92~97 ... Reference(출처) 김경진 저자, 2020, 기본 의약 미생물학 및 실험, ㈜ 바이오사이언스출판, p.16 ~ 19 Aifred Brown외 1인 공저, 2015, 밴슨의 미생물학 ... Purpose(목적) 1) 식빵에 번식하는 곰팡이의 형태학적 구조를 확인하는 방법 식빵에서 존재하는 곰팡이의 구조를 확인하고 균사에 포자가 있는 것을 확인하여 식빵에서 자란 미생물
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.21
  • 한글파일 식품미생물학실험, 토양으로부터 곰팡이 흑국균(Aspergillus niger) 분리 및 관찰 A+레포트!
    -Aspeergillus(누룩곰팡이)속: 간장, 된장, 양조공업에 이용되며 식품 및 발효공업에 중요한 역할을 하는 곰팡이가 많다. ... 서론 식품에 핀 곰팡이는 아플라톡신, 오크라톡신 등의 곰팡이독소를 생성해 각종 질환을 유발할 우려가 있어 주의가 필요하기 때문에 특징을 파악하고 분리하는 과정이 중요하다. ... -Fusarium속: 농산물이나 가공식품, 식물, 토양 등에서 발견되며 초승달 모양의 분생자를 착생하는 특징이 있다. F.moniliforme 등이 이 곰팡이 속에 속한다.
    리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2021.10.15
  • 파일확장자 [과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 총정리표(2) 미생물/세균/곰팡이 마스터
    -,+ 구분/호기성,혐기성* 포자 형성하는 것도, 편모있는 것도 있음* 수분 많은 식품을 잘 변질시킴* 식중독 유발2.미생물 발육에 필요한 조건①영양소 : 탄소원(당질), ... 1.미생물 종류바이러스* 형태, 크기 일정 X* 미생물 중 크기 가장↓ , 세균여과기 통과* 경구 감염병의 원인세균* 중성 pH : 잘 자람 / 산성에서는 억제됨* 구균, 간균/Gram ... 질소원(아미노산,무기질소), 무기물, 비타민②수분 : 세균 발육(50%), 곰팡이는 16%이상에서 잘 번식 / 건조환경 발육능력 : 곰팡이>효모>세균 - 13%이하로 하면 모두 억제③온도
    시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12
  • 한글파일 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 3가지 요인에 대해 답하라
    식품원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. ... 본론에서는 이러한 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적, 외적 요인들을 알아보고, 시장에서 유통되고 있는 가공식품 중 훈제연어를 선정하여 이 식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물 ... 식품에서의 미생물 번식은 인간에게 치명적인 결과를 가져다 줄 수 있는 만큼, 피해를 최소화할 수 있도록 식품생물에 대한 연구가 활발히 이루어져야 할 것으로 생각되며 관련 지식을
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15
  • 한글파일 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 ed 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 세 가지 질문에 답하라.
    식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 ed 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. ... 곰팡이에 가시광선을 쬐이면 균사의 생육이 저해된다. ② 자외선 자외선은 살균작용이 있으며 미생물의 변이를 일으킨다. 400∼15mμ의 파장 중 250∼260mμ은 가장 살균력이 강한 ... 본론에서는 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적, 외적 요인들을 알아보는 한 편, 시장에서 유통되고 있는 가공식품 1종을 선정하여 이 가공식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15
  • 한글파일 소독법과전염병학 ) 자외선 조사는 자외선으로 멸균하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 등의 대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물을 사멸 할인자료
    대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물을 사멸시킬 수 있다. ... 대상물 평면에 부착된 곰팡이와 미생물을 사멸시킬 수 있다. ... 소독법과전염병학 자외선 조사는 자외선으로 멸균하는 방법으로 파장의 살균력이 강하여 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 사용되며, 용기, 각종기구, 식품, 물, 공기 등의
    리포트 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.12.29
  • 한글파일 방통대,식품미생물학 -식품원료의 변패를 키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이
    식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 1 ... 미생물의 성장에 있어서 세균은 효모보다 높은 Aw를 요구하며, 곰팡이 균류가 가장 낮은 Aw를 요구한다. - 산소 미생물 성장 시 산소를 필요로 하는 기준을 산소요구성이라 하고 이를 ... 있는 가공식품 1종을 선정하여 이 가공식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물 종류와 특성을 설명하시오 (10점).
    방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.11
  • 한글파일 [식품미생물학] 미생물의 분류 - 세균, 곰팡이, 효모, 바이러스, 조류(진핵세포)
    , C.B.van Niel : 진핵세포-고등미생물, 원핵세포-하등미생물로 분류 - 바이러스 : 원생생물에 포함하나 생물과 미생물의 중간 위치 - Whittaker(5계설) : 그 자체나 ... Haeckel-원생생물(오늘날 미생물): 제3생물계→세균, 진균, 해면류, 단세포, 원생동물 → 동ㆍ식물-다세포, 조직분화 발달 ↔ 미생물: 단순구조조직분화 거의 없다. - R.Y.stainer ... 미생물의 분류 목차 1. 세균 2. 곰팡이 3. 효모 4. 바이러스 5. 조류(진핵세포) - E.
    리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25
  • 한글파일 식품생물학 -곰팡이
    ) - 식품이나 양조장의 벽, 냉장한 수육, 달걀 껍질 =흑녹색반점을 만드는 검은곰팡이 - 는 것 ... 분리 - 대표균종 : Poma herbarum (2) Geotrichum속 (우유속 곰팡이) - 식품, 토양, 오수, 과일 및 부패물 등에서 분리 - 유제품 유해군 - 대표균종 : ... Pectinase 분비력 강하여 과즙청징제 제조 이용 (6) Neurospora속 (완전세대) - 빵에 번식하여 붉게 변패, 옥수수 속대에서 잘 발생 1) N. crassa - 유전학
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.16 | 수정일 2015.03.31
  • 한글파일 식품미생물학실험]토양 속의 곰팡이 배양
    반면에 포자부분이 검정색인 곰팡이의 경우, 발효에 주로 사용되는 흑국균으로 예상이 되기도 하나, 이는 식품에서의 분리 · 배양한 것이 아닌 다양한 미생물의 종류가 존재하는 토양이기 ... 하지만, 곰팡 이는 다른 미생물에 비해, 산, 알칼리와 건조에 강하기 때문에 증식에는 영향을 미치지 않는 상태였다. ... (molds, moulds) 는 진핵세포로 된 미생물이며 분류상으로는 효모 (yeasts), 버섯 (mushrooms) 과 함께 균류 (Fungi) 에 속한다.
    리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27
  • 한글파일 [식품미생물학실험] 4. 곰팡이 및 효모의 형태관찰
    식품미생물학실험서, 안병용, 석학당, p.54~64(2002) ? 식품미생물학실험서, 박신인, 남은숙, 효일, p.70~76(2004) ... Experimental REPORT ♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험 ♬ 담당교수 : ♬ 학 과 : ♬ 학 번 : ♬ 이 름 : ♬ 제출일자 : 4. ... (현미경을 이용하여 육안으로 관찰 할 수 없는 미생물의 일차적인 구조와 세포학적 특성을 연구한다.) 3.
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31
  • 한글파일 [식품미생물학실험] 빵으로부터 곰팡이의 분리 및 검경(곰팡이 동정)
    곰팡이에 대해 자세히 알아보면, 곰팡이는 진핵세포로 된 미생물이며 분류상으로는 효모(yeasts), 버섯(mushrooms)과 함께 균류(Fungi)에 속한다. ... 누룩에는 곰팡이를 주로 한 미생물에 의해서 생성된 각종 효소와 밀에 원래 존재하는 효소를 함유하고 있으며 이 외에 상당수 존재하는 효모는 술밑의 종 효모의 역할도 하게 된다. ... 있는 곰팡이는 떡 등의 식품이나 구두 등의 피혁제품에 생기는 몇 가지 종류와 술 ·된장 등의 제조에 필요한 누룩곰팡이 ·효모균 등 그다지 많은 종류는 아니다.
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10
  • 한글파일 <식품미생물학실험>곰팡이의 분리 및 배양
    하지만 이번 실험에서 곰팡이의 모습을 관찰할 수 없어서 개인적으로 매우 안타깝다. References ?「식품생물학 실험서」- 박신인, 남은숙 / 도서출판 효일 ? ... 「Benson's 미생물학 실험」- 한국미생물학회 공역 대표역자 이건형 / 지코사이언스 ... 「미생물학 실험」- 박철희 외 / 동화기술교역 ?「최신 미생물학 실험」- 박석기 외 5명 / 신광문화사 ?
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.18 | 수정일 2014.10.17
  • 한글파일 [식품미생물학]곰팡이를 이용한 가공식품의 종류
    이는 표면에 지나치게 많은 미생물이 생육하는 것을 막기 위함이다. 6발효 ·볏짚으로 묶어 매달아 약 1개월동안 자연 미생물에 의해 발효시키는데 이를 「띄우기」라고 하며 음력 10월에 ... 혼합메주 개량식 된장을 제조할 때 사용하며 소맥분을 증자, 냉각한 후 종균을 접종한 후 제국한 것으로 사용한다. - 미생물에 따른 분류 1. ... 재래식은 개량식보다 형태가 크고 자연 중의 미생물들이 배양된 것으로써 그 중에 이스퍼질러스(aspergillus)속, 리조퍼스(Rhizopus)속, 뮤코(Mucor)속, 페니실륨(penicillum
    리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.26
  • 한글파일 [식품미생물학] 곰팡이와 효모의 분류
    생물종류 특 성 Sacch. cerevisiae 맥주, 포도주, 청주, 알콜, 빵 등의 제조에 이용. 맥주발효에 있어서 전형적인 상면발효 효모이다. ... Glucose, Sucrose, maltose 등을 발효하는 효모로 알콜 발효력이 강한 것이 많으며, 각종 주류의 제조, 제빵 등 식품과 발효공학에 이용되는 유용효모가 거의 이 속에 ... < 곰팡이 > 2-6 접합균류 접합균문zygomycota - 접합곰팡이류conjugation molds 접합균 : 균사의 격벽이 아예 없거나, 불규칙하거나, 불완전하므로 세포질은 다핵체multinucleate
    리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.12.04
  • 한글파일 [식품미생물학] 곰팡이의 형태적특성과 증식
    REPORT 과목명:식품미생물학 교수명:임무현교수님 학과명:식품공학 제출자:김진나 학 번:20134227 제출일:2002.4.16 제1장 Mold의 형태적 특성 제2장 Mold의 ... 그러나 고등 미생물의 포자에는 편모를 가지고 있지 않으므로 운동성을 보이지 않는다. { 4)담자포자(Basidiospore) 담자포자는 주로 버섯 ... 핵균류, 반균류, 소방자낭규류의 자낭은 원주형 또는 곤봉형으로 되어 있다. { 3)난포자(Oospore) 하등 미생물에 속하는 편모균문(Masligomycotina
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.23
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