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방송통신대 - 2024 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료
"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 61-80 / 1,760건
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학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천
- 따른 유산균의 생물학적 및 기능적 특성 - 한국식품영양과학회지(2013) ·김치 분리 항진균 유산균의 치즈 스타터로서 이용 가능성 -한국유가공기술과학회지(2013) ·마늘 황화합물의 ... 병원성미생물 번식억제작용 - 한국식품위생안전성학회(2006) ·김치 발효 유도 유산균, 배추와 마늘에 있다(Microbial niches in raw ingredients determine ... 연구 주제 곰팡이성 질환 억제를 위한 천연식초 비교 연구 : 다양한 김치유산균의 초산발효를 통한 곰팡이 억제방법 모색 분야 생물학 주제 설명 및 탐구 동기 얼마 전 개구리들이 ‘항아리
- 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23
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[식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트
- 식품 미생물학 : 발효에 대해 과목 교수님 학과 학 번 이 름 제출일 2020.07.03 목차 Ⅰ. ... 화학적, 생물학적으로는 같은 현상이라고 말할 수 있다 2. 미생물이 관여한다. 3. 식품에 두 가지 현상 모두 발생할 수 있다. ... 미생물 발효에 참여하는 미생물 종류에 따라 발효식품의 맛, 기능성, 저장성 및 안전성에 영향을 끼친다.
- 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18
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미생물의 이용 방향-리포트
- 어떤 미생물은 사용하기 위해 정교한 생물학적 기술이 필요했고, 어떤 미생물은 사람의 조작 없이 스스로 작동했다. ... 이용의 전망 미생물 이용에 관한 연구는 생물학에서 가장 크고 복잡한 분야 중 하나로, 해수 1리터에 20,000종 이상의 미생물이 존재하고 여러 분야의 연구 주제와 통합될 수 있을 ... 그렇기에 미생물은 하룻밤 만에 수백만 마리의 새끼를 낳고, 항생제, 항암 등 의약품 시장은 물론 식품첨가물, 농약, 에너지 생산, 폐수처리 등에서도 미생물의 전방위적 활동이 폭발적이다
- 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.07
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미생물 종류와 다양한 활용방안
- 그 외에도 빵, 와인 등을 만드는 주요 미생물로 발효식품 산업의 주요 균주이다. ④ 곰팡이(Mold) : 실 같은 균사체의 본체를 가지고 있는 사상균을 말하는데, 효모, 버섯과 함께 ... 분자생물학을 통한 계통 분류학적 관점에서 보면 세균보다는 진핵생물에 가깝다. ③ 효모(Yeast) : 효모는 우리에게는 전통 발효식품인 막걸리와 같은 주류발효의 주균으로서 널리 알려져 ... 세균(남조류 포함), 고세균 등이 포함된다. ② 진핵미생물 : 막으로 둘러싸인 핵을 가진다. 곰팡이, 효모 등이 포함된다. 2.
- 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.08
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A+/미생물 염색 예비레포트
- Introduction2-1 동정(identification)식품 등에서 분리한 미생물이나 표준균주를 우선 순수 배양한 다음 염색 처리한 후 그 형태 및 Gram 염색성 그리고 생리학적인 ... 우선 분리한 균이 세균인지, 효모, 곰팡이, 방선균 또는 조류의 어느 군에 속하는지를 조사하고 나서, 그 다음에 그 미생물군에 관한 전문서적을 이용하여 속 및 종을 동정한다.1) 미생물의 ... Title : 미생물 염색2.
- 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.27
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미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법
- 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 1 ... 20 학년도 ( 1 )학기 과제물(온라인제출용) 교과목명 : 식품미생물학 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : ________________________________________ ... 수확 또는 도살 시점부터 식품원료는 각종 미생물학적 〮 생화학적 작용을 받아 신선함이 상실되고, 드디어 변패가 시작되어 섭취할 수 없는 상태로 변화된다.
- 방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15
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방송통신대학교 식품영양학과 식품미생물학 과제(절대 혐기성균, 수분활성도(Aw), 3단계 희석시료)
- 2022학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용) 교과목명 : 식품 미생물학 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : 과제유형(공통형/지정형) : 1. ... 출처 -김승민, 김선아, 『식품 미생물학』 한국방송통신대학교 출판문화원 -변진원, 송주은, 『조리원리』 파워북 -고정삼 『식품가공학』 유한문화사 -식품의약품안전처 [식품 및 식품첨가물공전 ... 일반적으로 수분활성도가 감소할수록 미생물의 증식이 저해된다. 높은 수분활성도에서 세균이 제일 생육하기 쉽고, 그 다음 효모, 곰팡이의 순으로 증식이 가능하다.
- 방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16
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[2022 위생사 합격] 위생사 필기3과목 요점정리
- 식물성 알칼로이드생리작용 성분 식이성 알레르겐, 항비타민 물질, 항효소성 물질외인성:외부로부터 혼입생물학적 식중독균, 경구감염병, 곰팡이독, 기생충화학적 방사성 물질, 유해첨가물, ... 식품의 변질1) 변질가) 부패: 미생물의 번식으로 단백질이 분해되어 아민, 암모니아, 악취 등이 발생하는 현상나) 변패: 탄수화물, 지방 등이 미생물에 의해 변질되는 현상다) 산패: ... 식품의 보관 방법 및 감별 방법1) 물리적 처리법가) 냉동.냉장법(1) 자기소화 지연. 미생물 증식 저지. 변질 지연.
- 시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.06
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미생물 배지 배양(PDA, TSA 배지)
- 미생물은 흔히 세균이나 바이러스, 박테리아, 곰팡이 등 눈에 보이지 않는 생물을 지칭하는 것으로, 인체의 피부, 토양, 주변 환경 등 늘 존재한다. ... 이 배지는 식품과 유제품, 화장품의 시험에서 평판배양 균 수 측정법에 주로 사용된다. ... 그러나 배양 의존적 방법은 오염에 민감하며 미생물 다양성의 전체 스펙트럼을 지원하는 데 필요한 복잡한 자연환경에서 발생하는 생태학적 공생관계를 재현하지 못한다는 문제가 있다.
- 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.24
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A+자료/ 생물학기초실험1/ 결과 보고서/ 8. 미생물 관찰
- 생물학기초실험(1)Report 학과: 학번: 이름: 1. 실험 날짜 (Date) 2. 실험 제목 (Title) 미생물 관찰 3. ... 미생물에 속하는 생물은 원생생물, 세균, 진균, 고균, 바이러스 등이 해당되기 때문에 미생물은 유전, 생리, 화학, 생태학적으로 아주 다양한 기능을 보여주는 생물체의 집합이라고 할 ... 그 자체가 단백질원으로 가축 사료로 사용되거나, 빵이나 와인 등을 만드는데 필수적인 미생물로 발효식품 산업에서 주된 균주이다.
- 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.08.26
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곰팡이의 슬라이드 배양 및 형태 관찰
- 특히, 식품과 관련된 것이 많기 때문에 이들 곰팡이에 대한 연구는 가치가 있다. ◈ 참고문헌 미생물학 실험, 진로연구사, 방병회 외, pg127-129 최신미생물학, 신광문화사, 박석기 ... 환경 중 미생물 (토양) 내부 – 흰색 외부 – 검은색 띠가 내부를 둘러 싸고 있다. ... Aspergillus 속 : (자낭균류) 식품 및 발효공업 등에 중요한 역할을 하는 곰팡이가 많이 포함된다. 토양, 식품 및 공업제품 등에 그 분포도 대단히 넓다.
- 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.18
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완벽정리점수보장] 서평 독서감상문 독후감_미생물 노트
- 미생물이 환경에서 어떤 역할을 하는지, 산업 분야 - 예를 들어, 생물학적 폐기물 처리, 식품 발효, 약물 생산 ? ... 미생물 노트(머릿속에 쏙쏙!) 우리는 살아가면서 세균, 바이러스, 곰팡이, 식중독 등을 경험해보았거나 들어보았을 것이다. ... 세균이나 바이러스, 곰팡이, 식중독등은 눈에 보이지 않는 미생물에 의해서 일어나는 것으로, 우리눈에는 보이지 않는다.
- 리포트 | 2페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.08.26
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제과제빵 필기 정리 요약본
- (식품 미생물) 미생물의 종류 → 곰팡이, 효모류, 세균류, 리케치아, 바이러스 1) 곰팡이 - 누룩곰팡이속, 푸른곰팡이속, 거미줄곰팡이속, 솜털곰팡이속 ① 곰팡이의 발생 조건 - ... (식품위생학) 식품접객업 - 휴게음식점, 일반음식점, 단란주점, 유흥주점, 위탁급식, 제과점 판매를 목적으로 하거나 영업상 사용하는 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 등을 수집하고자 ... 미생물의 발육에 필요한 인자 → 영양소, 수분, 온도, 최적 pH, 산소, 삼투압 1) 수분 - 수분활성도(Aw)가 높을수록 미생물의 발육이 더욱 용이해짐 (세균 0.95, 효모 0.87
- 시험자료 | 31페이지 | 8,300원 | 등록일 2024.03.19
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A+ 자료 수분활성도와 식품저장과의 관계
- 재미있는 식품미생물학. 수학사. PP 140~148, 204~224 ... , 곰팡이는 0.80으로 알려져 있다. ... Report 수분활성도와 식품저장과의 관계 목 차 수분활성도와 식품저장의 관계 1. 수분활성도 2. 수분활성도와 미생물의 관계 Ⅰ. 미생물의 생장 Ⅱ. 미생물과 식중독 3.
- 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.28
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방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물
- 식품미생물학 (강옥주, 김영목, 김정목, 조좌형) : 수학사(2011) - 식품미생물학 (강성태, 윤재영) : 형설출판사 (2002) - 식품미생물학 & 실험 (홍태희, 여생규, ... 앞으로도 미생물에 대한 연구가 꾸준히 이루어지고 긍정적인 방향으로 발전되기를 기대 해 본다. - 식품미생물학 (김선아, 이진희) : 한국방송통신대학교 출판부 (2012) - 재미있는 ... 일반적으로는 곰팡이가 가장 낮은 수분활성도에서 생육이 가능하다고 알려져 있다. ?pH : 식품의 수소 이온 농도는 미생물의 여러 생리적 현상에 중요한 영향을 미친다.
- 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26
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식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장
- 식품 저장학 9 절임에 의한 저장 학 과 식품생명공학과 학 번 이 름 교수명 1. ... 절임 저장 1.1 염장법 - 소금의 삼투작용에 의한 식품의 탈수로 세균의 생활에 필요한 수분이 줄어드는 현상과 부착되어 있는 미생물 자체에도 소금에 의한 높은 삼투압으로 원형질 분리가 ... 일어나 생육 이 억제 - 소금의 작용 ① 산소의 용해도를 낮추는 작용 (호기성균의 발육억제) ② 미생물에 대한 Cl 이온의 작용 ③ 미생물의 CO2에 대한 감도를 예민하게 하는 작용
- 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20
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[생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크
- 중 감염이 가능한 질병- 경구감염병, 인수공통감염병② 식중독- 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 ... 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인: 알레르겐, 농약, 살충제, 살균 소독제, 세척제 등 ... 유기오염물질 2종, 제조과정 중 생성물질 3종, 기구 및 용기 포장에서 이행물질 104종② 생물학적 관리요소- 식중독균 12종, 위생지표군 3종, 바이러스 1종에 대하여 관리 -
- 방송통신대 | 100페이지 | 16,000원 | 등록일 2023.11.05
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그람염색과 식품의 균수 측정 레포트(실험일지)
- 그람염색(Gram Staining) 그람염색법은 1884년에 덴마크의 미생물학자인 Christian Gram에 의해 고안된 감별염색법(differential staining)으로 세균을 ... 고체 배지에 접종하고자 하는 양만큼 미생물 배양액을 피펫을 통해 취한 후, 배양액을 배지에 뿌려준다. ... 단점은 절대적인 세포의 수를 셀 수 없다는 것돠 죽은 세포와 살아있는 세포를 구별하지 못한다는 것이다. drycell weight는 세균의 생장량을 측정하는 방법 중의 하나로 미생물의
- 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29
