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방송통신대 - 2024 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료
"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 101-120 / 1,760건
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7단원 식품위생검사, HACCP, 식품영업소 위생관리파트 식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본
- 식품위생검사 식품위생검사의 종류 분류 검사항목 관능검사 - 시각, 후각, 미각, 촉각 생물학적 검사 - 위생지표균(일반세균, 대장균군, 대장균) - 세균성 및 감염성 병원균 등 미생물검사 ... 위해요소 위해요소구분 종류 생물학적 세균, 곰팡이, 바이러스, 기생충 등 화학적 화학적 식중독 + 자연독, 곰팡이독 물리적 이물 : 금속, 돌, 유리, 녹, 모발, 곤충 등 ? ... 양 수거 - 대표성 있게 검체를 채취 - 제조번호, 제조년월일, 유통기한 동일 → 하나의 검사대상 - 포장 전 or 개봉 채취 → 이물질의 혼입, 미생물의 오염주의 - 곰팡이 독소,
- 시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13
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미생물학 Ch.11 미생물을 제어하는방법
- 미생물학 Ch.11 미생물을 제어하기 위한 물리화학적 방법에는 어떤 것이 있을까? ... not 멸균방법 / 보관방법O 냉장 0~15℃ / 냉동 0℃이하 -70~135℃ 미생물, 바이러스 장기간 보존가능 식품 저장 ▷ 건조, 탈수 탈수시 세포 내 대사 억제 미생물 제어 ... 균제거 : 미생물 수줄임 ▷ 미생물 사멸 : 최적 생육조건에서 생식능력 영원히 상실 = 死 ▷ 사멸률 영향인자 항미생물제제 작용 영향 인자 : 항미생물제제 처리 시간, 초기 미생물
- 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.21
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방송대, 농학과 3학년 식물의학 과제, 천적 및 미생물, PLS
- 생리 및 생태를 고려하여 해충 집단에 병원미생물을 인위적으로 투입하여 해충을 방제하는 것을 말하며, 미생물을 활용한 살충제는 세균 살충제, 바이러스 살충제, 곰팡이 살충제로 분류된다 ... _______________________ o 과제유형 : B형 o 과 제 명 : 천적 및 미생물에 의한 해충의 생물적 방제 설명 PLS(허용물질목록관리제도)와 식품안전성 설명 목 ... 관리하는 미허가 농약 잔류허용 수준인 0.01mg/kg은 일률기준으로 독성학적 인체에 유해성이 없는 수준이며, 농산물 100kg당 농약 1mg이 들어 있는 수준이며, 1백만분의 1g
- 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.09
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효모관찰
- Reference (참고 문헌) 1) 화학대사전, “효모”, 효모 (naver.com) 2) 식품과학사전, “희석”, 희석 (naver.com) 3) 식품미생물학, 민경찬, 광문각, ... 2004, p. 53-57 4) 두산백과, “효모 이용”, 효모균류의 이용 (naver.com) 5) 한국민족문화대백과, “막걸리”, 막걸리 (naver.com) 6) BROCK의 미생물학 ... Purpose (실험 목적) : 막걸리 속 효모를 관찰하여 효모의 구조를 알아보고, 생물학적 특징을 이해한다. 5.
- 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.31
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국내에서 발생한 생물/물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요.
- 식품을 통해 주로 노출되는 것으로 알려진 유해물질에는 감염성 세균, 곰팡이, 기생충, 바이러스 등의 생물학적 유해물질과 자연독, 중금속, 식품첨가물, 잔류농약, 잔류 동물용의약품, ... 한국식품정보원과 일본 위생미생물연구센터의 공동 검사 결과 이 이물질은 푸른 곰팡이로 알려진 페니실리움이었다. ... (한국) 컵라면 곰팡이 발견 사례(생물학적 유해물질 사례) 2016년 4월 7일, 아시아투데이 「컵라면 곰팡이, 제조 20여일 만에 페니실리움 범벅 ‘충격’」 https://www.asiatoday.co.kr
- 방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.12
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Biogenic Amines 레포트
- 발효식품은 제조공정에서 유산균이나, 효모 및 곰팡이와 같은 많은 종류의 미생물을 사용하기 때문에 그 일부로 인해 biogenic amine이 생성될 수 있다. ... Biogenic Amines Biogenic amine(BA)은 발효식품에서 주로 발견되는 생물학적 활성을 가진 질소화합물이다. ... 이 중 지방족 화합물은 단백질이 함유된 식품의 부패를 확인하는 물질로 사용되고 있다. 왜냐하면 탈탄산효소를 가지고 있는 미생물들이 주로 부패 미생물이기 때문이다.
- 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07
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아동영양학 식품위해요소가 증가한 원인과 그에 대한 문제점, 또한 이런한 문제점으로부터 영유아를 보호할수 있는 방법
- 물리적 요소 : 금속, 머리카락, 벌레, 유리, 플라스틱, 껌, 돌 등 화학적 요소 : 농약, 비료, 소독제, 미생물의 대사산물, 보존료, 식품첨가물 등 생물학적 요소 : 병원성 미생물 ... 식물성 독 독버섯류, 콩과 식물, 감자싹, 목화씨, 생고사리, 벌꿀 동물성 독 복어, 조개 미생물 독 매각의 알칼로이드(alkaloid), 곰팡이류에 의한 것 (3)화학물질에 의한 ... 본론 ① 영유아의 식품안전과 관련하여 식품위해요소가 증가한 원인 식품위해요소는 세가지로 나눌 수 있다.
- 리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.04
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식품위생학 요점정리(2022)
- 식품위생검사- 관능검사, 물리적, 화학적, 생물학적, 독성검사# 미생물학적: 검체운반(5℃±3), 24시간 내 운반 ... 식품의 위해요인(특성)물리적- 금속, 토양, 유리 등화학적- 농약, 환경호르몬, 자연독 등생물학적- 세균, 곰팡이, 바이러스 등다. ... ※ 식품위생의 개요1. 식품위생과 식품의 안전성가.
- 시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2024.04.27
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1. 진균 감염증의 발생조건 2. 진균 감염증의 예방법 3. 진균 감염증의 치료방법
- 서론 진핵생물로 분류되는 미생물인 진균은 자연 상태에서 약 20만 종 이상을 발견할 수 있다. ... 진균과 세균 진균과 세균은 모두 질병을 발생시킬 수 있는 미생물이지만 여러 면에서 차이를 갖고 있다. ... 이러한 미생물은 몸이 균사로 이루어져 있는 공통점을 갖고 있으며, 엽록소를 통해 자체적으로 에너지를 만들어낼 수 없으므로 숙주를 찾아 숙주에 기생함으로써 생존 및 번식한다. (2)
- 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.03 | 수정일 2023.02.05
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식품미생물학-미생물과 식품
- 하수처리공장 조작기들 (세균, 조류 및 다른 미생물들의 증식을 자극하여 하수를 분해하고, 그 부산물을 토양으로 보냄) : 산업미생물학자 (빌딩크기의 통에 미생물을 증식시켜 비타민, ... , 효모 * 산업제품에서의 미생물 - 미생물은 젖산, 초산 등의 유기산이나 아미노산을 합성함 - 탄산수에 들어있는 구연산은 곰팡이에 의해 만들어진 것 - 미생물 단백질이 육류를 연화여 ... 영양원이 됨 : 이 과정에서 치즈의 안쪽이 흰 죽에서 미각을 높이는 연한 크림으로 점차 변화함 * 미생물의 양면성 - 긍정적인 면 : 다양한 발효식품 / 미생물 살충제 / 미생물단백질을
- 시험자료 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15
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위생사 식품위생학 정리
- 미생물법처리 : 미생물을 이용하는 처리 ex) 간장, 된장, 고추장, 김치, 요구르트, 치즈등 2. 식품의 감별방법 ① 우유 ? 침전물이 생기지 않은 것이 신선한 우유다 ? ... 제 3장 식품위생학 식품위생의 개요 1. 식품위생학의 개념 ① 식품의 위생적인 취급 ? 야채를 씻을 때는 흐르는 물에 5회 이상 씻는다 ? 손 소독에는 역성비누가 좋다 ? ... 발육을 억제 함 소금이 미생물의 생육을 억제하는 이유?
- 시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29
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대학생물학및실험1 신체 미생물 및 공중 낙하균 관찰 실험 레포트
- 결과 레포트 신체 미생물 및 공중 낙하균 관찰 - 11주차 - 대학생물학및실험1 교수님 조교 학번 이름 대학생물학 및 실험 1 Ⅰ. ... 식품, 화분, 토양, 건축자재 등에도 서식한다. ... 공중 낙하균 배지에서 관찰된 흰색의 colony는 가장자리에 털이 있는 것으로 보아, 곰팡이(진균류) 인것으로 보인다.
- 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.24
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식품가공학및실험 치즈가공
- 식품가공학 및 실험 10주 치즈 가공 강의자료 ... 식품가공학 및 실험 10주 치즈 가공 < 치즈 가공 실험 보고서 > 1. ... 숙성은 박테리아나 곰팡이를 응고물에 첨가하여 미생물의 종류에 따라 적당한 숙성온도, 습도를 유지하여 독특한 향, 맛, 색, 질감을 생성시키는 과정으로, 숙성기간이 길어질수록 수분의
- 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20
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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 수분활성도 측정을 통한 수분정량 - 수분활성도 측정기
- 한편, 미생물들, 특히 부패를 일으키는 부패미생물들의 활동과 식품 속의 수분함량과의 관계를 연구할 때, 그 활동에 실제로 영향을 주는 식품의 수분량은 전체 수분함량이 아니며, 어디까지나 ... 미생물이 실제로 이용할 수 있는 수분량이 문제가 된다. ... 2007, 식품학, MJ미디어, pp221~222 ④ Navom/
- 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06
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중앙공급실의 소독과 멸균물품 A+
- [참 고 문 헌] 김영권 외 공저, 병원미생물학, 수문사 1987.1.5 화학적 살균, 소독법 http://blog.naver.com/PostView.nhn? ... 고압증기멸균의 안전한 마지막 기준은 열 저항성 미생물들을 사멸시킬 때 세균학적인 멸균 결과를 보기 위해 121℃에서 15분간 멸균하고 멸균 테이프가 검정색으로 변화하는지 확인해야한다 ... . 2) 물리적 소독 ① 저온살균법: 식품과 낙농 산업에 우선적으로 사용되는 방법이다.
- 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.28
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건국대학교 면접 준비 질의응답
- 민간 부문에서 적용될 목적으로 개발되었지만 군사적 목적으로도 이용될 수 있는 생화학 무기들을 이중활용 기술이라고 정의한다. >> 합성생물학의 발전 3학년 심화영어독해 과목에서 미생물군의 ... 톱밥발효 시 내부 온도가 70~80도 일 때 퇴비 내에서 고온성 세균과 고온성 방선균이 우점 미생물로서 존재한다. ... 식품제조 연구를 진행000
- 자기소개서 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.28
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소독법과전염법학_감염병과 소독제 구비 정책
- 첫재, 생물학적 작용을 충분히 발휘할 수 있어야 한다. 작용효과가 동일하고 영양형 세균, 곰팡이, 바이러스에 대하여 유효해야 한다. 둘째, 살균효과가 우수하여야 한다. ... 소독은 “비교적 약한 살균력을 이용하여 병원미생물의 성장을 억제하거나 파괴하여 감염의 위험성을 없애는 조작”을 말하고, 멸균은 “세균의 아포를 포함한 생활력 있는 모든 종류의 미생물을 ... 위생은 “건강의 보전· 증진을 도모하고 질병의 예방· 치유에 힘쓰는 일”을 말하고, 종류로는 개인위생, 공중위생, 식품위생, 정신위생, 환경위생 등이 있다.
- 리포트 | 2페이지 | 1,100원 | 등록일 2023.08.19
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발효레포트-치즈 제조를 통한 단백질 응고 원리 및 균의 종류
- 김현욱, 1991, 『낙농 및 식품 미생물학』, 선진문화사. 한국낙농공학연구센터, 1993, 『낙농식품가공학』, 선진문화사. ... 자연치즈는 발효미생물(주로 젖산균)이 그대로 살아 있어서 오래 보관하면 숙성이 지나쳐 품질이 저하된다. ... 소금은 치즈제조에 있어 아주 중요한 역할을 하는데, 우선 젖산의 형성을 돕고 미생물의 번식을 억제하는 효과가 있다.
- 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05
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[이해하기 쉽게 정리한] 시료검사 총 정리
- - 수거자의 필요에 따라 채취방법, 분석의뢰 이유 및 의심되는 미생물이나 화학약품 관계되는 내용 기록 - 반창고, 봉인지를 사용하여 용기 봉인 → 운송용기 표시 ‘세균학 검사용 식품가검물 ... 미생물 검사 1) 미생물 실험장비 (1) 접종기구 : 피펫, 백금선, 백금이 (2) 배양용기 : 평판접시, 시험관, 플라스크 (3) 배양기기 : 항온기, 수욕조 (4) 멸균기구 : ... 건열멸균기, 고압증기멸균기, 제균필터 (5) 무균작업기구 : Kasten, 클린벤치 2) 배지 (1) 정의 - 미생물의 생장에 필요한 모든 영양성분이 들어있는 혼합 → 미생물의 증식
- 시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02
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살균소독제와 천연항균제의 저감화 효과 비교 및 시너지 효과 확인
- 활용함으로써 위해 미생물을 제어하는 생물학적 제어법도 있다. ... 살균제란 생활 환경에서 세균이나 곰팡이와 같은 미생물을 죽이거나 증식을 억제하는 생활 화학제품이나 농작물의 생장을 저해하는 미생물을 방제하는 목적으로 사용하는 농약을 말한다. ... 세균과 곰팡이를 비롯한 미생물은 고약한 냄새와 독성 물질을 분비해서 생활 환경을 악화시키고, 사람이나 동물 또는 농작물에 질병을 일으키기도 한다.
- 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.24
