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방송통신대 - 2024 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료
"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 81-100 / 1,760건
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그람염색과 식품의 균수 측정 레포트(실험일지)
- 그람염색(Gram Staining) 그람염색법은 1884년에 덴마크의 미생물학자인 Christian Gram에 의해 고안된 감별염색법(differential staining)으로 세균을 ... 고체 배지에 접종하고자 하는 양만큼 미생물 배양액을 피펫을 통해 취한 후, 배양액을 배지에 뿌려준다. ... 단점은 절대적인 세포의 수를 셀 수 없다는 것돠 죽은 세포와 살아있는 세포를 구별하지 못한다는 것이다. drycell weight는 세균의 생장량을 측정하는 방법 중의 하나로 미생물의
- 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29
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화공기초실험 전통주 만드는 실험입니다. 보고서 점수 1등한 자료
- docId=1156035&cid=40942&categoryId=32330, 2019.05.01 한국미생물학회, 미생물학백과, “효모”, Hyperlink "https://terms.naver.com ... 인공발효법을 식품적으로 이용하기 시작한 것은 미생물의 존재를 학술적으로 확인한 다음의 일이다. ... 발효 산업의 역사 18세기 이전에는 미생물을 이용한 천연발효가 이루어졌다. 이러한 발효식품은 대부분 자연발효에 의한 것을 식품적으로 이용하는 정도에 불과했다.
- 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03
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융합과학 토론-GMO가 환경에 미치는 영향과 대안은?
- 이러한 천적들은 해충 종을 공격하기 위한 박테리아, 곰팡이, 바이러스 또는 원생동물과 같은 미생물일 수 있다. ... 미생물을 이용한 생물학적 방제 기술은 해충의 천적을 환경에 도입해 개체수를 조절하는 방식으로 작동한다. ... 생물학적 방제에 사용되는 미생물은 여러 가지 방법으로 작용할 수 있다 기생: 미생물은 기생충으로 작용하여 해충 위나 안에서 살며 해충이 약해지거나 죽게 할 수 있다.
- 시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.03
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[생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크
- 중 감염이 가능한 질병- 경구감염병, 인수공통감염병② 식중독- 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 ... 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인: 알레르겐, 농약, 살충제, 살균 소독제, 세척제 등 ... 유기오염물질 2종, 제조과정 중 생성물질 3종, 기구 및 용기 포장에서 이행물질 104종② 생물학적 관리요소- 식중독균 12종, 위생지표군 3종, 바이러스 1종에 대하여 관리 -
- 방송통신대 | 100페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.21
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[생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 교재 전 범위 핵심요약노트
- 중 감염이 가능한 질병- 경구감염병, 인수공통감염병② 식중독- 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 ... 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인: 알레르겐, 농약, 살충제, 살균 소독제, 세척제 등 ... 유기오염물질 2종, 제조과정 중 생성물질 3종, 기구 및 용기 포장에서 이행물질 104종② 생물학적 관리요소- 식중독균 12종, 위생지표군 3종, 바이러스 1종에 대하여 관리 -
- 방송통신대 | 100페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.21
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위생사 필기 정리 [식품 위생학]
- 혼입된 것 생물학적(식중독균, 곰팡이 독, 경구 감염병, 기생충) 화학적(방사성 물질, 유해첨가물, 잔류농약) 3. ... 보존료(방부제) : 식품 저장 중 미생물의 증식에 의해 일어나는 부패나 변질을 방지하기 위해 사용되는 물질 살균작용보다는 부패 미생물에 대해 정균작용 및 효소의 발효 억제 작용 # ... 3과목 식품위생학 (1) 식품위생(식품건전성)의 정의 1.
- 시험자료 | 41페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29
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식품저장학_수업자료정리4_식품의 가열살균법
- [1] 미생물의 종류와 열저항성 - 곰팡이와 효모는 열에 약해 비교적 낮은 온도에도 사멸한다. ... 식품 저장학 4 18장 379-387p 요약 - 학 과 식품생명공학과 학 번 이 름 교수명 18. ... 가열살균법 - 가열살균할 때의 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도)과 존재하는 미생물의 종류와 수, 저장기간 등에 따라 달라진다. 18.1 가열살균에 관여하는 효소들
- 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20
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식품위생학_식품과 미생물_요점정리본
- 식품의 초기부패 판정 미생물학적 판정법 ? 일반 세균수 ? 식품 1g 107 ~ 108 화학적 판정법 ? ... 식품과 미생물 1. ... 미생물의 종류와 특성 十 식품 중의 미생물상(microflora) - 신선식품은 동·식물의 환경에서와 같은 미생물총 형성 - 균의 종류 多 ⇒ 시간이 지나면 단순해짐 - 1~2종 미생물이
- 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11
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영양사 요점정리_식품 위생 및 관계법규
- 이행, ∙ 생물학적 : 세균성 식중독, 바이러스성 식중독, 경구감염병, 인축공통감염병, 곰팡이독, 기생충증∙ 화학적 : 의도적 첨가물(유해감미료, 유해보존료, 유해착색제), 비의도적 ... 식품위생의 오염지표 미생물∙ 장내에서 서식하는 소화기계 전염병균이나 식중독균의 공존 가능성을 나타내는 지표∙ 가열처리된 식품에서의 검출은 식품제조과정의 비위생 또는 제조 후의 비위생적인 ... 식품위생의 개념1.
- 시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02 | 수정일 2023.02.18
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현대사회는 풍요롭고 다양한 식품을 경험할 수 있으나 그로 인한 식생활 안전의 위험도 증가하였습니다.
- 생물학적 요인의 식품위해요소는 세균, 기생충, 미생물, 곰팡이, 바이러스, 원충, 효모 등이 있다. ... 식품위해요소가 증가한 원인과 그로 인한 문제점 1) 생물학적 요인 생물학적 요인의 식품위해요소는 기생충, 미생물과 같은 생물체가 식품에 오염돼 증식, 독소 생산이 이루어진 것이다. ... 그러나 식품에 이미 존재하고 있는 미생물로 인한 복어독, 버섯독, 조개독 등 자연독 역시 화학적 요인의 식품위해요소에 포함된다.
- 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.22
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서울대학교 식품생명공학과, 식품미생물학 균주 총정리 필기정리본
- 유전학 연구재료 불완전균류 botrytis속 botrytis cinerea : 회색곰팡이, 포도의 껍질을 벌려 신맛을 떨어뜨리고 단맛을 증가시킴, 귀부포도주에 사용 trichoderma속 ... 관여 미생물 : Saccharomyces core ... 단간상 장간상, 미호기성, 그람양성, 생육에 비타민, 아미노산 요구 유산발효균 : 유산균은 식품에서 유산을 생성하여 부패균, 병원균 등의 유해성 세균의 생육을 저지하여 제조공정을 안전화하고
- 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.26
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감염과 감염관리 감염병(감염질환)의 개요, 관리 및 예방 그리고 치료제인 백신에 대해 서술하시오
- 최근에 문제가 되고 있는 코로나 19 바이러스의 경우에도 호흡기계 감염병이다. 2) 소화기 감염병 환자나 보균자의 대변, 오염된 식수나 식품을 통해서 미생물이 경구침입해서 감염을 일으키는 ... 또는 미생물을 잡아먹는 백혈구가 미생물을 잡아먹지 못하도록 만들기도 한다. ... 신체의 항체, T세포는 미생물의 공격을 방어하는 역할을 하는데, 어떠한 미생물들은 이러한 세포의 생성을 방해한다.
- 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.23
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식품위생학 식품영양학과전공 요점정리
- 식품의 부패에 관여하는 미생물 1) 과일, 채소류 - 내산성이 높은 효모와 곰팡이에 의하여 부패된다 2) 곡류 및 그 가공품 - 저장과정에서 주로 Aspergillus glaucus군과 ... 오염된다 7) 유지식품 - 미생물 증식에 의하여 산패, 산성화, 비누화 불쾌취 생성 등과 같은 변질이 일어난다 8) 통조림 식품 - 플랫사워변패 3. ... 식품의 초기 부패 판정법 1) 관능검사 - 냄새의 발생, 색갈의 변화, 조직의 변화, 이상한 맛이나 불쾌한 맛의 발생 2) 세균학적 판정법 3) 화학적 판정법 - pH - 휘발성 염기질소
- 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.10
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[A+받은 보고서] PDA배지를 이용한 분리 곰팡이 현미경 관찰
- [최신 식품미생물학 및 실험] / 2015.01.20. / 박영현, 송은, 전성식 / 보문각 / p89~p91 [현대미생물학] / 2006.01.20. / 소명환, 이호, 이효구, ... 가장자리에 흰색의 띠가 형성되는 것은 녹색곰팡이병과 유사하지만 그 폭은 녹색곰팡이병에 비해 상당히 좁다. * 미생물에 의한 과실류 부패 성장기에 있는 과실의 표면은 많은 수의 미생물로 ... 곰팡이 중 Penicillium 균종들은 대부분의 과실에 중요한 부패미생물이다.
- 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.06
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현대사회는 풍요롭고 다양한 식품을 경험할 수 있으나 그로 인한 식생활 안전의 위험도 증가하였습니다.
- 영유아의 식품안전과 관련하여 식품위해요소가 증가한 원인과 그로 인한 문제점 1) 생물학적 위해요소의 증가 원인과 문제점 생물학적 위해요소는 곰팡이, 세균, 효모, 바이러스 등의 미생물과 ... 이중, 식품에서 가장 많이 발생할 수 있는 생물학적 위해요소는 바로 미생물이다. ... 즉 식품에 미생물과 생물체, 바이러스 등이 오염되어 위해요소가 되는 것이다.
- 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.22
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효모의 발효 실험 보고서
- 단순한 효모 연구자체가 과학발전을 위해 기초 생물학 분자 생물학 식품 가공학 분야에 어떻게 사용되는지 가장 기본이 되는 효모에 대해 궁금증이 생겨 알아 보게 되었다. Ⅱ. ... 전망 및 활용성 최근에 효모를 이용한 발효식품으로 김치나 청국장 젓갈식품에서 추출한 미생물 EM이 개발되었다 EM은 유산균, 효1 ... 미생물학자로 유명한 루리스파스퇴로는 효모를 이용해 많은 연구를 해왔다.
- 리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.24 | 수정일 2023.05.11
