"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 2,021-2,040 / 3,444건

식품시설, 단체급식 관리에서 기본적인 위생

이나, 재간 이내에 급식이 될 수 있도록 한다.③ 조리가 완료된 제품을 보냉고나 보온고에 보관 시에는 각각의 온도가 10℃ 이하, 60~70℃가 되도록 관리하며, 1일 2회 온도를 점검 ... 에 살아가는 현대인들은 여러 가지 형태의 단체생활이 이루어짐에 따라 단체급식이 점차 일반화되어 가고 있다. 학교급식의 경우 1978년 직접 조리형태의 학교급식이 실시된 이후 꾸준히 증가 ... 적으로 음식물을 만들고 보존과 유통도 위생적으로 이루어져야 한다.이러한 식품위생처리위생의 확보를 위한 여러 가지 조치가 식품위생법으로 규정되어 있는데 식품처리시설에 관해서는 업종

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.22

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[보육학개론] 보육평가 - 보육시설 평가인증제의 목적 및 필요성, 보육시설 평가인증의 과정, 보육시설 평가척도의 구성 및 평가지표, 평가인증결과, 평가인증제의 활용 및 기대효과

)가. 일상적 양육 (3항목)나. 교사의 상호작용 (6항목)다. 교수법 (2항목)영역 4. 건강과 영양 (12항목)가. 청결과 위생 (8항목)나. 질병관리 (2항목)나. 급식과 간식 ... 작용과 교수법(11항목)5) 영역 5. 건강과 영양(12항목)6) 영역 6. 안전(10항목)4. 평가인증결과5. 평가인증제의 활용 및 기대효과6. 내용정리 및 마무리참고문헌1 ... 하였다. 이러한 사회적 요구에 부응하여 정부에서는 1991년 영유아보육법을 제정하였으며, 1995년부터 3년간 보육시설 확충계획을 추진한 바 있다. 그 결과 영유아보육시설은 양적인

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.02

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병원성 대장균

샐러드 , 분유 , 두부 , 음료수 , 어패류 , 도시락 , 급식 등이 주요 원인 식품 ▷ 감염원 및 감염경로 - 이 균은 환자나 보균자의 분변과 소 , 돼지와 개 , 고양이 등 ... 의 분변에 존재하며 보균자가 화장실을 비위생적으로 사용할 때도 감염 가능예방 ▷ 조리기구 ( 칼 , 도마 등 ) 의 구분 사용 으로 2 차 오염을 방지 ▷ 생육과 조리된 음식을 구분 ... - but , 분변오염 지표세균으로 주목받기 시작한 역사가 짧아 , 확실한 시험법이 확립되어 있지 않음감사합니다 . 출처 : 다음 카페 powermicrobial 식품의약품안전청 식품위생학 교재 네이버 지식인{nameOfApplication=Show}

리포트 | 10페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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음식물류 폐기물 발생 억제 및 처리 계획(신고서, 변경신고서) [환경부 행정서식]

의 발생억제를 위한 방법을 적습니다.예시)집단급식소깔끔 포장 식자재 구매시차조리, 잔반저울 설치메뉴 선호도 조사, 식사인원 파악시스템 도입 등음식점호텔ㆍ콘도 등깔끔 포장 식자재 구매소형 ... ■ 폐기물관리법 시행규칙 [별지 제4호의3서식] 음식물류 폐기물 발생 억제 및 처리 계획[ ] 신고서[ ] 변경신고서※ 뒤쪽의 작성방법을 읽고 작성하시기 바라며, [ ]에는 해당 ... 되는 곳에 √표를 합니다.(앞쪽)접수번호접수일처리기간7일신고인①상호(명칭)②사업자등록번호③성명(대표자)④생년월일⑤주소(사업장)(전화번호: )⑥사업장규 모[ ] 집단급식소: 1일평균

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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로컬푸드에 대한 논문 요약 발표

한 근로조건 과도한 업무량 ↓ * 전처리농산물 사용 * 반조리 또는 완제품 사용 * 조리가 간편한 튀김 요리과다 * 친환경 급식재료 판로확보의 어려움 * 식재료의 불안감 * 유통통제 ... [ 학교급식의 로컬푸드 활용 방안 ] 부경대학교 교육대학원 영양교육전공 201180137 안연경논문의 출처 경기대학교 교육대학원 영양교육 전공 임 광 희 지도교수 : 진 양 호 ... 2008 학년도 석사학위논문목차 서론 … 문제제기 및 연구목적 이론적 배경 … 로컬푸드의 정의 … 학교급식의 현실 로컬푸드 선행사례연구 학교급식 로컬푸드의 이용 촉진 방안 결론 및

리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.20

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[아동영양학] 식이섬유소가 영유아의 무기질 흡수에 미치는 영향을 설명하시오

. 따라서 여러 가지 채소에 대한 거부감을 갖지 않도록 식품과 조리법을 다양하게 반영 할 수 있는 학교급식에서 제공되는 식단은 가정에서 식단보다 다양한 식품을 공급하고 할 수 있

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.01

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식품위생 교육교재

하기 위하여 영업 및 원료 등의 채취단계에서 부터 제조, 가공, 수입, 조리, 저장, 운반, 진열, 판매 등에 이르는 모든 과정을 규정식품위생법시행령 : 1962. 6. 12제정 ... 법27. 시설기준(제21조) 및 영업자 준수사항(제31조)업종별 시설기준(작업장, 취급시설, 급수시설, 화장실, 창고, 검사 시설, 조리시설 등의 세부기준)은 식품위생법 시행규칙 ... , 위탁급식영업 - 집단급식소식품판매업 : 2008. 9. 14까지 신고※ 식품위생법 시행규칙 제27조 제7항의 규정에 의거 영업의 신고증을 교부 후 필요한 경우 15일 이내에 신

리포트 | 73페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.12.28

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급식체계의 유형

라는 output로 변환시키는 일련의 과정을 의미. 각 세부 업무간의 규기적인 시스템을 통칭함.? 전통적 급식체계-그자리에서 만들고 그 자리에서 공급? 조리(예비)저장식 급식체계-쿡칠, 진공 ... 부분직무만족 저하되고 초과수당 지급으로 인해 인건비 상승하게됨.3.조리저장식 급식체계(ready prepared foodservice system)음식을 조 리 후 일정기간 냉장 ... 으로 분류1)조리-냉동(cook-freeze)방식음식을 조리 후 급속 냉동하여 -18'C이하의 온도로 냉동보관하고 급식시점에 해동 및 재가열하여 배식하는 방식.음식품질의 신선함을 유지

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.10 | 수정일 2018.06.13

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[합격자기소개서]CJ푸드빌 자기소개서

했습니다. 또한 2003년도에 군대에서 취사병으로 근무하면서 식품을 받아 조리를 하면서 제가 속한 부대의 인원인 1,200여 명의 급식을 담당하여 동일 제품의 대량생산 가공법과 신선식품

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.13

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[푸드마케팅 공통] 1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오.

위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있다.2) 내용(1) 관련 법령 : 「식품위생법」 제48조식품의약품안전청장은 식품의 원료관리 및 제조?가공?조리?유통의 모든 과정에서 위해한 ... 에 대한 소비자의 알 권리를 보장해 준다. 식품위생법상 식품의 표시기준을 정하게 한 목적은 식품의 성상, 양, 무게 그리고 신선도와 관련하여 식품의 포장과 용기에 특정한 식품 ... 가이어야 한다.2) 도입배경어린이 식생활 안건관리 특별법이 제정되면서 어린이 기호식품에 대한 인증제도의 필요성이 대두되었다. 과자, 빵, 음료, 제과, 제빵, 아이스크림, 유가공품

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.27 | 수정일 2017.04.09

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((강추자료)) 한국사회 취업 구직문제에 대한 정책설문 사례 - 경력단절여성(경단녀)의 취업활성화 정책을 중심으로

다. 기업이 많이 들어와야 사무직도 늘어나지 않겠나. 현재로선 청사나 어린이집 등 단체급식 조리사나 청소원, 서비스업종 구인이 많다. 특히 오전에 시간제로 일하는 어린이집 보조교사 ... ,0대 중 가장 많았다. 주재선 연구위원은 “2008년 이후 여성이 비정규직의 과반을 차지하고 있다”. 여성의 관점에서 비정규직 문제해소방법을 찾아야 할 것이며, 특히 출산ㆍ육아 등 ... 교육 보조교사로 일하게 되는 게 시간제 일자리의 현실이라고도 덧붙였다. 나이가 어리면 그나마 다행이었다. 40대 후반이라는 여성은 결국 취업이 안 돼 창업으로 길을 틀었다. 조리

리포트 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2015.12.29

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우리나라영양정책및 지역사회에서의 영양정책

필요성 및 조리방법 교육 보건소 유아기 보육시설 영양관리 영유아보육법 제정 표준식단 제공 보육시설 교사 영양교육 보건복지부 보건소 구청 사회복지과 학령기 아동과 청소년 편식교정 및 ... 여 다소 발전되었으나 제도의 미비 및 제도간의 비협조와 예산 확보 측면에서 아직 발전이 미비한 상태 정 책 내 용 국민건강영양조사  식품위생법 제 70 조 규정 , 국민 영양개선령 ... 개발 시 이용 건강증진법 제정  1994 년 국회통과 , 1995 년 1 월 공포되어 9 월부터 효력 발생  국가와 지방자치 단체가 국민영양조사와 영양개선 등의 정책을 본격

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.11

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유아교육기관의 건강교육

법, 치아에이로운음식, 해로운음식, 잇솔질지도.- 불소게 도포: 치아표면에 1.23%의 불소겔을 트레이에 담아 1~3분 동안 물고 있도록 한다. 치아 우식증(충치)이 많이 발생 ... 가정으로 배부- 건강교육자료 월 1회 배부.- 급식이야기 월 1회 배부.- 친환경이야기 월 1회 배부.□ 건강, 안전 교육 연간 계획 후 시행.- 교통안전교육, 소방안전교육 ... , 소방대피훈련, 약물오남용교육, 영양교육, 실종예방방지교육, 재난대비교육.□ 교육기관 조리사 위생교육 시행.□ 1일 권장량에 맞추어 영,유아 식사 제공.Ⅱ 영유아 건강 보도자료1. 영

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.19

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[학교비정규직][학교비정규근로자]학교비정규직(근로자)의 종류, 학교비정규직(근로자)의 근로계약유형, 학교비정규직(근로자)의 관련 정책, 학교비정규직(근로자)의 사례, 학교비정규직(근로자) 관련 제언 분석

- 조리사는 조리사 자격증(직업훈련관리공단 발행) 소지자 1인- 조리보조원은 급식인원 150-300명당 1인 배치- 정규직은 기능직 ‘위생직’으로 공채 / 비정규직은 ‘일용잡급직 ... 학교 급식인원 1,900명, 조리종사원 11명, 조리종사원 1명당 급식인원 150명 이상을 책임지고 있습니다. 뜨거운 물에 손톱은 세포가 죽어 물이 차 빠지고, 화상에 항상 노출 ... . 남편 사망으로 5일 휴가사용, 월급 40만원 나와얼마 전에 급식조리종사원으로 근무하던 한사람의 얘기를 들었습니다. 남편이 병환으로 사망하여, 5일간 휴가를 사용했습니다. 그러나 경

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.10

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초등 실과 5학년 영양과 식사단원 지도안

나타낼 수 있도록 하였다.중요 개념영양, 하루에 필요한 식품 구성, 조리 방법, 조리 기구의 종류와 쓰임새식품군, 올바른 식습관, 기초 식생활관리능력, 6대 영양소, 어린이 식생활 ... 의 구성을 알 수 있다.나) 균형 잡힌 식사의 중요성을 알아 자신의 식사에 적용할 수 있다.다) 조리 기구의 종류와 쓰임새를 알고 바르게 사용할 수 있다.라) 간단한 조리의 순서 ... 와 방법을 알고 간단한 음식을 스스로 조리할 수 있다.3. 내용음식의 올바른 섭취는 건강하고 활기찬 삶의 기본 조건이다. 식품을 올바르게 선택하여 필요한 영양소를 적절하게 섭취

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02

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보육시설 관련 기사 20개 분석

은 영유아의 급식이 이루어지기 때문에 식품의 위생과 안전을 소홀히 하게 되는 경우도 빈번하다.대책 : 급식의 위생상태는 영유아의 건강과 밀접한 관련이 있다. 어린이집 조리 담당자 ... 통합당 이학영 의원에게 제출한 자료에 따르면 2009년부터 올 상반기까지 4년간 비위생적관리, 유통기간 경과 등 식품위생법 위반으로 적발돼 행정처분을 받은 어린이집은 총 851곳 ... 를 누리고 있는 식생활 교육이 있어 화제다.군산시 어린이급식관리지원센터에서는 어린이의 입맛을 지키는 특별한 일을 하고 있다. 바로 어린이들에게 당근, 양파 등 채소가 담뿍 들어간

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.09

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[고퀄리티] 단체협약 검토 보고서 - 오비맥주 주식회사 / 경영학, 사회학 강력 추천자료!!

거리의 가공, 제조, 보관, 운반, 유통, 조리, 소비 등에 이르는 제반 산업을 말한다. 세분하면 농수산물을 이용한 최종 소비재(식품제조업, 외식산업), 중간재(식자재산업), 자본재 ... 다.◆ 생리휴가- 근로기준법 제73조(생리휴가) : 사용자는 여성 근로자가 청구하면 월 1일의 생리휴가를 주어야 한다.생리휴가는 다른나라에 거의 없는 대한민국의 독특한 제도라고 볼 수 있 ... 항목제24조[휴직 및 휴직자의 급여]◆ 분석오비맥주는 산전후 휴가 조항에서 기본적인 보호휴가 및 배치전환, 배우자 유급휴가 등에서 근로기준법을 잘 준수하고 있다. 하지만 단체협약

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.01

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‘CJ그룹, 아모레퍼시픽’의 사회적 책임 사례에 관한 리포트

해야 한다는 사회적 요구를 말한다. 법적 책임을 뛰어넘는 다양한 사회·경제·환경 분야에서의 기업의 자발적이고 긍정적인 활동이며 지속 가능한 개발에 기여하고 삶의 질을 향상시키고자 하 ... 한다.▶ CJ그룹의 식자재 유통 및 단체급식 전문기업 CJ프레시웨이는 석식 지원봉사활동을 진행했다. 봉사활동에는 CJ프레시웨이 소속 전문 셰프를 비롯한 임직원 10여 명이 참가해 ... 어르신들에게 한 끼 식사를 대접하는 석식 조리 지원활동을 펼쳤다. CJ그룹은 이렇게 계열사별 특징을 살려 다양한 사회 공헌활동을 펼쳐오고 있고 CJ프레시웨이 역시 사업 특성을 살린

리포트 | 11페이지 | 2,600원 | 등록일 2016.11.21

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어린이 건강친화기업 지정 신청서 [대법원 행정서식]

■ 어린이 식생활안전관리 특별법 시행규칙 [별지 제10호서식] 어린이 건강친화기업 지정 신청서※ 뒤쪽의 유의사항을 읽고 작성하시기 바랍니다.(앞 쪽)접수번호접수일자처리기간30일 ... : 생산직 :모범활동 실적 요약※ 어린이 기호식품 및 단체급식의 안전 확보와 영양수준 향상을 위하여 활동한 실적 1부기업 규모[ ] 중소기업 [ ] 대기업「어린이 식생활안전관리 특별 ... 법」 제19조 및 같은 법 시행규칙 제15조제2항에 따라 어린이 건강친화기업의 지정을 위와 같이 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)식품의약품안전청건강친화기업 지정지관의 장귀

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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노인 영양

노인복지법이 개정됨에 따라 재가 노인을 위한 급식 사업도 함께 실시하고 있다.시설 거주 노인은 우리나라 노인 인구의 전체의 약 0.3%정도로서 급식실태는 양적, 질적으로 매우 미흡 ... 면서 우리나라의 중요한 복지사업중 하나로 자리 잡아가고 있는 만큼 노인의 건강을 위한 영양 관리는 필수적이다. 더욱 건강하게 마지막 노후를 살아갈 방법은 노화를 억지로 막는 법 보다는 그 ... 직업의 손실로 인한 수입의 감소, 가난, 그에 따른 불량한 주거 환경 등은 노인들의 식품 선택과 조리를 제한시켜 불충분한 식사를 야기 시킨다. 상대적 고립감, 외로운 가족형태

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.09

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