"식품유화제"의 검색결과 입니다.

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마요네즈 제조 식품가공학 화장품 유성원료 미생물저해 식품기사 스페인 하몽 조리원리

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"식품유화제" 검색결과 1,901-1,920 / 2,505건

조류의 이용

에서 50%, 식품에 30%, 제지 산업에 6%, 그리고 의약품에 5% 정도가 사용되고 있다. 알긴산은 흡수성이 커서 현탁제, 안정제, 유화제, 농후제, 겔화제 등으로다양하게 이용 ... , F제로와 같은 생활용품으로 사용되고 있다.의약품과 기능성 식품조류는 기본적으로 알긴산, 아가, 카라기난 등이 의약제조에 있어 캡슐의 원료로 이용되고 흡착제와 유화제 및 s ... 및 Gigartina clavifera에서 추출되고 있다. 카라기난은 비교적 최근에 이용되고 있는데 1983년 아일랜드에서 생산되기 시작했다. 이들은 분산과 유화안정제, 팽윤제

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.12

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해양오염의 정의와 발생 원인 및 피해 영향, 해양오염 현황과 대표사례(기름유출), 해양오염의 예방과 대처방안

의 영향1) 석유류의 영향2) 살충제 및 중금속류 영향3) 온?배수의 영향4) 적조의 영향4. 우리나라의 해양오염 현황5. 심각한 해양오염 원인, ‘기름유출’1) 기름유출 사고 ... 현상장0.02대기0.60도시와 공업0.45도시 빗물의 유입0.30하천으로부터의 유입1.60계4.57할로겐화 탄화수소는 살충제, 제초제, 염료, 전기 절연재료, 합성수지 등에 광범위 ... 하게 쓰이고 있는 유기 합성물질이다. 이중 살충제로 쓰이는 할로겐화 탄화수소는 현재 세계에서 연간 20만 톤 가량이 생산되고 있다. 게다가 PCB(Polychlorinated

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.26

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식품산업기사/식품기사 정리집 (합격자가 최종 정리)

콩 것은 안전성 평가의 필요한 범위와 정도를 제시하는 것으로, 그 자체가 안전성 평가는 아니다. 또한 신규성은 유전자의 소재와 그 소재를 식품으로 이용한 경험, 구성성분, 섭취방법 ... 및 식품별로 기존의 식품이나 식품첨가물에서의 주요 구성성분 등의 표준수치의 편차 범위를 고려하여 판단한다.2) 알레르기성지금까지 알려진 알레르기를 유발하는 식품으로는 땅콩, 쌀 ... , 계란, 우유, 대두, 포도, 어패류 등 그 종류가 매우 다양하며 대체로 단백질이 알레르기원인 경우가 많다. 식품 알레르기란 대부분의 사람은 섭취하여도 문제가 없는 성분을 일부

시험자료 | 68페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.08 | 수정일 2017.05.23

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[다도][차][다도교육][차문화][다도 유래][다구 종류][다도의 예절][차를 우려내는 방법][차의 9가지 덕][차의 효능]다도의 유래, 다구의 종류, 다도의 예절, 차를 우려내는 방법, 차의 9가지 덕, 차의 효능 분석

의 9가지 덕Ⅶ. 차의 효능1. "장생불사의 영약" 으로서의 차2. 체질개선의 주자3. '반건강인'을 '건강인'으로4. 장내의 세균을 증식시키는 식품5. 여성호르몬을 증가시키는 식품 ... 면 주인은 주빈의 잔부터 시작하여 주인의 잔까지 찻상으로 옮기면서 찻잔은 제자리에 잔받침은 오른편에 차곡차곡 놓는다. 모든 다구는 찻상에 올려 놓고 찻상보를 덮어서 밖으로 내간다 ... 소의 한량에 따라 녹색 빛으로 우러 난다.- 발효차 : 녹차의 엽록소가 효소에 의해 분해되므로 황색, 붉은 색으로 우러난다.- 가루차 : 점다했을 경우 유화(乳化:차거품)의 흰색

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.12.06

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천연고분자를 이용한 환경오염시설 설계

한 hetero형 다당류로 알려져 있고 식품, 화장품, 의약품 산업에 광범위하게 이용되어지고 있다. 더구나 최근 해조류의 다당류들이 여러 가지 생리 활성이 있다는 연구들이 발표 ... 으로 인해 오폐수 처리분야, 배양균체나 세포를 파쇄하여 불필요한 물질을 제거하는 유용한 성분의 분리 및 단백질 회수, 커피, 알콜 음료의 정제 등에서 천연고분자 응집제로 사용되어 왔으며 ... amino group이나 hydroxy group은 전자 공여체로 작용하므로 금속 흡착력이 강해 중금속 흡착제로 사용되고 염료에 대한 흡착력도 강하므로 염료 폐수 정화제로도 사용

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.27

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생분해성 고분자

의 화학적 구조3) 이용되는 예 ① 분리막(역삼투, 한외여과, 투석), 식품 첨가제, 화장품, 접착제, 토목, 석유, 굴삭용 니수 처리제, 의약품 첨가제, 항 혈전제 사용. ② 셀루로스 ... 키토산의 화학구조3) 응용되는 예 ① 수처리 - 수처리 응집제로 이용됨. ② 의약, 의료면에서의 이용 - 제산 작용이나 궤양억제 작용. - 키토산의 첨가 → 식품의 보존성을 향상 ... 시킴 → 식품보존제. - 흡수성의 수술용 봉합사 및 인공 피부. ③ 금속이온 흡착제 - 공장 배수에 포함된 유독한 중금속 이온의 제거에 이용됨.2. 화학합성계 고분자 (1) 폴리

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.27

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아이밥상 지키기 - 환경엄마 김순영- 을 읽고

을 읽고 난 후 부터는 잘 먹을 수 있을까 생각이 든다. 아이스크림은 녹는 것을 방지하기 위해 글리세린, 지방산. 에스텔 등의 유화제를 쓰는데 이 성분은 쥐를 대상으로 한 실험 결과 ... 학교 급식에는 유난히 단무지가 많이 나온다. 그래서 자주 접하게 되고 좋아하게 되는 반찬 종류 중 하나였는데 단무지에는 방부제가 너무 많이 들어있어서 아무리 오래 보관하여도 변하지 ... 않으며 그 중에서도 중추신경을 마비시키고 간에 나쁜 영향을 미친다는 소르빈산칼륨이 방부제로 사용되고 있다고 하니 그것을 알고 난 후 부터는 단무지에 젓가락이 머물지 않았다. 사실

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.18

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[마요네즈] 마요네즈

생산 업체로는 (주)오뚜기를 비롯하여 롯데 삼강, (주)대상, 동원산업,(주)해표 등으로서, 국민 모두가 즐기는 조미식품으로 자리잡고 있다.★ 달걀★유화제유화제(乳化劑)라고도 한다 ... 1. Theme마요네즈 제조시 유화제의 종류와 양을 달리 했을 때의 유화액의 비교2. Date2003. 11. 253. Coworker & Name6조 김동원, 김민규, 엄지영 ... 에 유화제의 역할을 하기 때문이다. 이러한 유화제를 달리하여 마요네즈를 만들어 비교해본다.5. Principle★ 마요네즈에 관하여..1. 정 의마요네즈라 함은 난황 또는 전란

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.18

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드림카카오로 본 광고매체전략, 광고매체계획, 광고계획 보고서

86%170kcal11g014g0g793mg3) 제품의 원료코코아매스(수입산), 백설탕, 코코아버터(수입산), 전지분유(우유), 피막제(겉에 발라 싱싱하게 하는 물질), 물엿, 유화 ... 제(섞이지 않는 것을 잘 섞이게 하는 물질), 합성착향료(바닐라향)4) 제품의 포장볼 타입의 제품은 둥근 통에 담겨져 판매되고 판 모양의 제품은 각각 비닐포장이 되어 종이 각 상자 ... 으로 떠올랐다. 하이카카오 제품은 쓴맛으로 인해 식욕을 억제 해주고 몇 조각 먹지 않아도 느끼는 큰 포만감으로 인해 다이어트 식품으로 각광받고 있다. 카카오는 칼륨, 철분, 인 등

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.24

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[영양학]5대 영양소 + 수분과 전해질

인지질은 거의 모든 식품에서 자연스럽게 발견된다. 그리고 이들은 물과 지질에서 용해되기 때문에 유화제로서 식품업계에서 널리 사용되고 있다.② 세포막의 주요 구성성분세포막의 구조 ... )이라고 한 다. 과일, 채소, 꿀 등 자연계에 널리 분포하고 있다.② 과당 - 특히 꿀에 풍부하고 과일, 채소에 포도당과 함께 존재한다.③ 갈락토오스 - 식품에 단독으로 들어있 ... 씩 결합된 것. 포유동물의 젖에만 존재. 식품중에 유당이 함유되어 있으면 유산균의 발육을 왕성하게 함으로써 다른 유해균의 증식 이나 발육을 억제하여 정장작용을 하게 된다.3

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.04 | 수정일 2016.09.09

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풀무원 4P전략 기업분석

의 응고 과정에서 급속 응고를 방지하는 ‘유화제’라는 인공첨가물을 써 왔다. CJ는 인공첨가물을 없애기 위해 저온에서 두유와 간수를 반응시켜 고르게 응고되는 기술을 개발했으며, 일본 ... ‘풀무원 무공해 농산물 직판장’ 이라는 서울 강남구 압구정동의 한 조그만 야채 가게에서 출발한 풀무원은 ‘내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 식품을 전한다’라는 정신으로 식품을 양 ... 의 시대에서 질의 시대로 전환시키는 등 식품에 ‘질의 개념’을 도입하여 우리나라 식품 산업에 새로운 방향을 제시해온 대표적인 기업이라고 할 수 있다.1984년 5월 풀무원식품(주

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.25

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[고분자화학] 친수성 고분자-발표자료

규소기 등..친 수 성 고 분 자 성 질.1. 표면에 흡착. - 정전기력, 이온 상호 작용, van der waals 힘, 수소 결합 - 접착제, 응집제, 분산제, 종이 가공제 등 ... 2. 입자의 응집. 3. 입자의 분산.소 수 성 고 분 자 성 질.1. branch를 가진 지방족 탄화 수소나 방향족 탄화수소 구성된 소수성고분자. - 광물유를 유화 시킴. 2 ... . 방향족 탄화수소로 구성된 소수성고분자. - 염료나 안료를 유화 시킴. -CF3 -CH3 -CH2- Fluorohydrocarbons Silicones Paraffins

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31

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[일반화학] 비누화 반응

화하지 않는 것은 비(非)이온계면활성제라고 한다.계면활성제는 습윤·침투·유화(에멀션화)·분산·흡착·기포화·가용화 등의 성질이 있으며, 이들의 용도는 다양하다.계면활성제의 집합체인 ... 적으로 유지에서 글리세롤을 만드는 경우에 쓰이지만 촉매로 사용하는 묽은 황산이 유지와 혼합되지 않으므로 에멀션화제(유화제)를 사용해 에멀션화하여 혼합한다.b)비누의 형성 ☞ 지방(기름) . ... 화하여 생성한 메틸에스테르를 수소 첨가하여 제조한다. 라우릴알코올을 황산으로 처리해 황산에스테르로 만들고 수산화나트륨으로 처리, 제조한 라우릴황산나트륨 CHOSONa을 계면활성제로 이용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.12

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소비자 행동- 소비트렌드 분석과 예상

트렌드를 예상해 보고자 한다.웰빙 생활에 대한 관심은 건강, 미용, 식품의 분야에서 활발하게 이루어지고 있으며 이러한 분야에 테이크 아웃과 소비의 양극화를 혼합하면 앞으로의 트렌드 ... 에 기능성을 살린 실용적이고 경제적인 저가품과 좋은 원료와 우수한 효과를 가진 성분의 첨가로 인한 차별성에 주안을 둔 고가품의 양극화 현상을 이어갈 것으로 생각된다. 식품의 경우 ... 에 나타난다. 카테킨은 식용유가 산화되는 것을 강력하게 방지한다. 또 우리 몸에 과산화지질이 생성되는 것을 억제한다. 뿐만 아니라 천연색소의 퇴색을 방지함으로써 식품의 품질을 향상

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.24

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기본간호 영양(에너지 균형, 단백질,지방,탄수화물,무기질)

인 밀도)-불포화지방산: 식물성 지방산(액체상태인 기름형태)2) 대사 - 담즙->지방을 유화- 췌장->리파아제가 지방을 더 효과적으로 분해5. 비타민1) 수용성 비타민- C와 B ... 리경식:위장에 부담안가는 식품, 양념 많이사용 피함, 튀긴음식, 돼지고기피함연식: 소화기가 좋지 못한 사람, 수술회복기에있는 사람, 1800~2000칼로리유동식: 실내온도에서 액체 ... 섬유식, 전자사식-신결석조절식사: 칼슘제한식, 수산제한식3)소아식사4)검사식사- 지방변검사식, 레닌검사식, 칼슘검사식13. 경장 영향비위관영양 : 코를통해 위까지 튜브 삽입-장점

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.15

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[식품화학]안정제(LBG)첨가에 따른 아이스크림 물성측정

에서의 감미는 맛의 하나로 감미의 질과 감미를 어떻게 결정하느냐가 중요한 문제이다. 일반적으로 아이스크림의 감미는 설탕을 기준으로 하여 13~15%정도이다.3. 유화제아이스크림에 있 ... 어서 유화제는 믹스중에 존재하는 지방구와 수분을 고르게 분포하고 계면장력을 감소시켜 지방구를 미세한 상태로 분산시키며, 기포형성의 향상과 안정제에 의한 Heat-Shock의 저항성을 보조 ... 하고, 동결중에 지방의 안정화를 파괴하여 지방의 응집, 석출을 조절하며 제품의 조직과 보디에 드라이성을 준다. 유화제에는 난황, 글리세린지방산 에스테르, 레시친, 솔비탄지방산

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.28

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해양미생물의 생리적 특성, 심해미생물이란 무엇이며, 열수분출공주변에 서식하는 미생물의 종류와 특성에 관하여, 부영양화와 빈영양화 된 해역의 특징과 이 해역에 서식하는 미생물들의 역할

다가 생존경쟁의 결과로 점차 깊은 곳으로 해저환경에 적응하며 이동하여 사는 것으로 설명되고 있다. 해수의 표층에서 심해저로 침강하는 미생물은 심해 환경에 적응하며 동식물의 사체 ... 압력범위를 1000기압 정도로 생각할 때 물리, 화학적 연구나 압력에 의한 단백질 변성을 이용하여 식품화확 등에 응용 특히 발효식품에 이용하는 것과 미생물 생체내의 특수한 효소 등 ... 의 특에는 유기물이 꽤 부족한 편이다. 관벌레의 체내에는 특수한 박테리아가 공생하고 있고, 그들은 유화수소나 메탄가스를 섭취하여 광합성이 아닌 화학합성으로 에너지를 만들어내고 있

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.14

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[화학공학] PVAc

성이 있다. 가공식품 포장에 상용 5. 의료용 공업용 합성섬유에 사용 6. 접착제, 토양, 개량체, 유화제◈ PVAc의 활용O Poly Vinyl Acetal의 제조◈ PVAc ... 성이다. 4. 열 및 광에 의해 착색되지만 노화되지는 않는다.◈ PVAc의 용도 1. 기제(Base) 1) 도료 - 유화재료, 실내 도료, 수성 Paint 2) 접착제 - 목재 ... Acetate의 단량체 제조법◈ PVAc의 중합방법 - 유화중합 - 라디칼 용액중합 - 입상중합 - 괴상중합O PVAc의 유화중합아세트산비닐과 물을 유화제(폴리비닐 알코올, 황산조릴

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.18

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계면 활성제의 종류, 특성 및 응용에 관하여...

에 갖는 양 친매성 물질이다. 이러한 계면활성제는 세탁제, 유연제 등으로 사용되어 우리 생활을 편리하게 할 뿐만 아니라 화장품, 식품, 의약품, 윤활유 등 여러 공업분야에서 이용 ... 되고 있다.계면활성제의 작용은 유화, 가용화, 분산, 세정, 소포, 기포, 대전 방지, 보습, 살균, 윤활 등 그 구조에 따라 다양한 기능을 가지고 있다. 계면활성제의 분류는 화학 ... alkylbenz 방법이 개발 → 설탕 에스테르는 식용 계면활성제로서 중요함.* 식품 첨가용(모노글리세라이드){-. Span ; 솔비탄 에스테르.-. 트윈(Tween) ; 솔비탄 에스테르의 산화

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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[지역사회간호학]환경관련용어정리

을 떨어뜨리고 세정력, 분산력, 유화력, 기용력, 살균력 등이 뛰어나며, 가정용 세제를 시작으로 각종 공업에 널리 사용되고 있는 양이온 계면활성제로 대별하고, 어느 것이나 분자 중 ... 함. 암모니아수는 약알칼리성임. 냉동제, 초산, 비료의 합성, 합성섬유 등 화학공업용 원료로서 널리 이용되고 있음. 암모니아 가스의 제거는 수세에 의하며 암모니아수로서 회수 ... 이 있다. 합성 발암성 물질은 식품첨가물, 향료, 의약품, 농약, 화장품,공업화학물질 등 인공적으로 합성된 것으로 우리들의 일상생활 환경중에 다수 존재한다. 한편 자연계에 존재

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.10

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