"저온살균"의 검색결과 입니다.

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"저온살균" 검색결과 1,661-1,680 / 2,915건

소세지 결과 레포트

도록 하고 있다.★ 소세지의 훈연방법- 냉훈법 : 주로 발효 소시지나 생햄의 훈연시 이용되는 방법으로 15~30℃의 낮은 온도에서 훈연하며 별도의 가열처리 공정이 없다. 저온으로 장기간 ... 한다. 분쇄 후 체로 쳐서 입자의 크기를 균일하게 하고 살균한 후 포장한다.- 페이스트 향신료(Paste spice): 생 향신료를 갈아서 즙을 짜서 농축한 것.- 정유 향신료

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

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경영전략 사례 `딤채`

기술은 김장김치 맛의 재현 김치의 최적온도 0~7℃에서 일정기간 저온 숙성, 기온 변화가 적은 상태에서 저장 되어야 한다 직접냉각방식. 자연 대류식 에어커튼위니아만도 딤채 SL-A ... 228TF익힘 잔여 시간 표시 김치 장기 보관 생동 보관 쿨링 마스터 살균제, 원적외선 추가 보습제 와이드 인사이드 가이드 램프 Ez 클린 기능 리니어 외기 보상 기능김치냉장고

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.20

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기호식품(술, 담배, 커피), 냉동식품(냉동식품 정의, 냉동식품 특성), 가공식품(가공식품 정의, 가공식품 종류), 인스턴트식품(인스턴트식품 정의, 인스턴트식품 영향), 유전자변형식품(GMO식품, 유전자조작식품)

1. 정의2. 종류3. 첨가물의 종류와 역할1) 소맥분 개량제2) 식품강화제3) 식품개량제4) 식품보존료5) 식품산미료6) 식품산화방지제7) 식품살균제8) 식품유화제9) 식품착색제 ... 의 정의냉동식품은 저온 유통과 더불어 성립되는 식품이다. 냉동식품의 특성을 갖추려면 일정한 법제에 따라 제조되고, 유통기간 중의 품질관리가 이루어져야 된다. 이는 물리 화학적 특성 뿐 ... 다.2) 급속 냉동이 되어있을 것냉동식품이란 식품이 가진 열을 물리적 방법으로 냉각, 제거하여 동결한 저온도 식품에 불과한다. 식품은 동결로 함유 수분의 대부분이 빙결정으로 변화

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.08.10

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[우유][낙농][우유의 역사][우유의 효소와 호르몬][우유의 장점][유당불내증(Lactose Intolerance)][유제품]우유의 역사, 우유의 효소와 호르몬, 우유의 장점, 유당불내증(Lactose Intolerance), 유제품 분석(우유)

에 따라 치즈의 품질이 결정 되는 것이므로 세균 오염수준이 적은 고품질 원유를 사용해야 한다. 원유는 일단 살균과정을 거치게 되며, 보통 고온살균(72～75℃, 15초)을 하거나 저온 ... 효소는 주로 phosphomonoesterase로 알려져 있다. 62?63℃에서 30분의 살균이 정확하게 이루어 졌는지의 여부를 검사하는데 이 phosphatase 시험이 널리 ... .Ⅴ. 유제품우리가 우유를 섭취하는 방법은 다양하여 원유를 살균 또는 멸균만 한 음용유, 우유 및 전지분유를 주원료로 한 아이스크림, 우유에 유산균을 첨가하여 발효시킨 요구르트

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.02.20

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오감섬유와 인체친화성 소재 조사

이루어진다. 이 색소는 고온측에서는 무색, 저온측에서는 발색하게 된다. 그러나 제대로 변색을 하기 위해서는 세 성분이 항상 밸랜스를 이루고 있어 야하며 이러한 상태를 유지할 수 있 ... 으로 정신통일하면 건강에 좋은데, 예를 들어 토드소나무의 가지를 백일해에 걸린 유아의 주위에 두면 공기중의 세균수는 1/10으로 감소하였다고한다. 테르류는 살균효과 외에 반사신경을 자극 ... 구균과 폐렴균 등을 99.9%이상 살균시켜 인체의 면역기능을 강화시키고 땀냄새와 악취를 제거함으로써 항상 쾌적한 상태로 유지시켜 준다.② Far-infrared radiation / 다.

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.04

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광선치료 정리

된다.-장파적외선과 단파적외선으로 나뉘며 장파적외선은 가열된 물체에서 방출되고 특히 저온에서 방출된다. 단파적외선은 빛이나는 물체에서 방출되며 피부조직 의 5~10mm 까지 침투 ... -자외선은 피부에 있는 단백질 또는 핵산 등에 의해 흡수되며 광화학적 작용이 일어나 홍반형성, 색소침착, 상피형성, 살균작용 및 비타민 D3 합성 등을 나타 낸다.적외선자외선장파단파장파

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.01

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식품위해의 종류

다.종 류예 방 대 책병원성세균Bacillus cereus적정온도에서의 식품보관, 유통기간이 긴 캔 포장시 완전한 열처리Campylobacter jejuni/coli적절한 저온살균

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.21

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소세지 제조

마조건에 따라 저온살균법과 고온살균법으로 나눈다. 저온살균법은 육제품에 존재하는 병원성균이나 부패미생물들의 비포자 형성균을 70~80℃ 정도의 온도에서 일부 사멸시켜 보존성을 증진 ... 되어 상온에서 유통되는 상온에서 유통되는 어육소시지제품 등의 열처리에 주로 이용된다.저온살균 방법에 의하여 가열처리된 육제품에는 아직도 내열성이 강한 미생물들이 존재하기 때문에 유통기간 ... 시키는 방법으로 대부분의 냉장유통 제품의 살균방법으로 이용된다. 고온살균법은 상압 하 100℃의 온도에서 장시간 가열하여 비포자 형성균을 사멸시키고 일부 포자를 불활성화

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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맥주제조법

을 쉽게 하고 거리의 장벽을 제거했다. 이리하여 맥주의 대량생산과 대량소비의 기반이 마련되었다.그후 19세기에는 프랑스의 루이 파스퇴르가 발명한 열처리 살균법에 의해 맥주의 효모 ... 에서는 Saccharomy-ces Cerevisiae와 Saccharomyces Calsbergensis가 사용되고 있다.하면발효효모는 5-10℃ 정도의 비교적 저온에서 발효하며 발효가 종료 ... ℃ 정도에서 8-10시간 발효시킨다.후발효?: 전발효를 마친 약맥주(若麥酒, new beer)의 잔존 엑스분의 재발효, 탄산가스 포화, 맛의 숙성을 위하여 약 0℃에서 1-3개월간 저온

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.28

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[의학][간호학]멸균과 소독(Sterile &Antisepsis)분석 및 발표

: 무균수술의 기초확립, 저온 살균법 창시자 ⑥ Lister, Joseph : 수술실 멸균기술 확립⑦ Tyndall, John : 부분적 멸균법 또는 틴달식 멸균법 창시자 ... 멸균과 소독(Sterile Antisepsis)*멸균이란 – 아포를 포함한 모든 미생물을 절대적 살균, 혹은 공간적 제거이다 *소독이란 – 물체로부터 세포의 아포를 제외한 대부분 ... heat 멸균기를 고안(온도상승으로 생기는 살균의 힘 연 구) ④ Semmelweis, Ignaz : 산부인과 무균술의 개척자(손씻기-산욕열 줄임) ⑤ Pasteur, Louis

리포트 | 27페이지 | 11,000원 | 등록일 2009.12.28

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공중보건학 요약

에서-병원성대장균 ; 장출혈성 대장균감염증(O157균)1군법정전염병음식물은 75이상 가열처리 후 섭식-노로바이러스 ; 노와크 바이러스원인, (저온에 강함, 겨울철에)-독소형-포도상 ... (완두콩)-mthylene blue ; 청색-rhodanine B ; 적색(과자)-보존료, 살균제 ; 붕산, formaldehyde, methanol-표백료 ; rongalite

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.05

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젓산균

Pyx600)① 요구르트제조법 : 무지방 또는 저지방 우유를 저온살균하여 43℃나 그 이하의 온도에 식혀 Streptococcus thermophilus와 Lactobacillus ... 을 만들어 낸다. 요구르트에 첨가하는 과일 또는 과일 맛은 따로 저온살균하여 나중에 요구르트에 첨가한다.젖산간균의 대사 최종산물이 바람직하지 않은 맛과 냄새를 풍기기 때문에 매주 ... 아세토인 생산능력이 현저히 다르기 때문에, 저온처리에 의해서 살균한 크림에 선택균주의 순수배양을 접종하는 방식이 일반적으로 실시되고 있다.세계의 많은 지방에서는 젖산균과 효모

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.10

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미생물실험보고서-요거트 만들기

는 생육적정온도가 50~60℃ 정도이므로 내열성이 커서 장시간 저온살균하여도 죽지 않고 우유를 산패시킨다.◇ 균수 측정(1) Direct measurement of microbial ... 포수를 세기 전에 고정시켜야 한다.총균수 측정은 주로 식품 원료의 품질 관리에 이용되고 있다. 우유, 유제품, 난제품, 통조림, 레토르트 식품, 기타 가열 살균한 제품 등의 가열 ... 에서도 생육할 수 있다.- Flavobacterium속구형에 가까운 간균 또는 긴 간균이며 운동성이 없다. 최적 온도는 20~25℃가 되는 저온균이며 균주에 따라 4℃의 저온

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.13

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전염병

℃에서 30분간 가열, 세균의 아포외의 사멸저온살균: 60~65℃로 30분간 가열 ex) 우유, 술, 쥬스, 간장 등고온살균: 95~120℃에서 30~60분간 가열, 초고온→ 120 ... 작용으로 인한 사용량 제한 필요훈연: 연기에 그을려 살균, 탈수로 식품 부패 방지Ⅱ. 주거와 건강지질: 사토양으로 되어 배수가 양호, 건축물의 기초가 튼튼할 만큼 지반이 견고지하수

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.28

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가공육의 종류와 특성

kg 단 2.835 g을 첨가하여 2~8주동안 염지한다.⒝ 당첨가 건염법저온 염지실이 없고 염지약 주입기도 없는 곳에서 염지작업을 할 때 이용되는 가장 안전한 염지방법으로 염지 ... 는 영향 중 가장 쭈렷한 것은 병원성 미생물의 증식을 억제할 만한 수준까지 식육제품의 수분활성도를 낮추는 것으로 적당한 수준의 수분활선도로 건조하면 저온에서 저장하지 않아도 안전 ... .훈연의 또 다른 중요한 특성은 미생물에 대한 영향이다. 베이컨을 훈연시키면 표면의 미생물 수가 뚜렷하게 감소하고 품질수면이 연장된다. 이것은 곧 훈연의 살균작용 또는 정균작용에 기인

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.05

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[해삼][해삼 영양성분][해삼 증식][해삼 가공][해삼 양식현황][한국 해삼양식 사례][중국 해삼양식 사례]해삼의 영양성분, 해삼의 증식과 해삼의 가공, 해삼의 양식현황 및 한국 해삼양식 사례, 중국 해삼양식 사례

어도 산란하지 않는 경우는 중지한다.사육수온이 18℃이상 되어도 방란이 되지 않는 경우는 고온으로 처리하기 전에 저온(13～14℃)에서 처리(12시간이상)하면 효과가 있다. 홍해삼인 ... 경우 200g 이상의 어미 해삼을 확보하기가 어려운 사정도 있고 아직 효과적인 유발법이 확립되어 있지 않지만 저온과 고온 처리를 병행하여 유발하는 방법을 생각할 수 있다.방란 ... 것. 말하자면 「건해삼의 진가」를 통조림으로 연구한 것이다.그러나 살균 공정에서 통속의 해삼토막이 변형하고 상품가치를 떨어뜨리는 결점이 있어 수많은 연구를 통하여 재료(해삼)를 삶

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.26

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수인성 식품매개질환 장출혈성대장균과 콜레라, 수인성식품매개질환 살모넬라와 장염비브리오, 수인성식품매개질환 황색포도상구균, 가스괴저균, 보툴리누스, 식품매개질환 클로스트리디움균, E형간염, 리스테리아균

℃이하에서도 거의 발육하지 않으므로 식품을 저온 보존하는 것이 필요하다.-가열된 음식을 즉시 섭취, 냉장보관*명심할 것은 살모넬라균에 오염된 식품은 부패 되어 보이지도 않으며 어떤 ... 에 민감하여 적합한 균증식 온도와 일치하며, 저온한계는 10℃정도이고 고온한계는 43℃이다. Enterotoxin은 면역학적으로 A, B, C, D, E, F의 6종류가 알려져 있 ... enterotoxin에 의한 식중독은 가열 조리 후 바로 먹은 식품이나 살균우유 등에 의해서도 발생되는데 이는 장독소가 100℃에서 30분간의 가열로도 파괴되지 않는 내열성을 갖고 있기 때문이

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.26

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국순당 막걸리 분석과 마케팅전략

100%(국내산),감초10도 이하 저온보관 시제조일로부터 30일생막걸리의 경우 특유의 맛은 물론 고혈압 예방과 항암?항산화 효과까지 있어 고온 살균처리 된 다른 막걸리들보다 인기가 높 ... (고창산) 80%,복분자(고창산) 20%제조일로부터 1년이화주400ml12.5도생쌀누룩,백설기(국산쌀 100%)10도 이하 저온보관 시 60일햅쌀로빚은 첫술750ml7도친환경 햅쌀

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.26

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알코올성 음료와 소주

음료 모든 상업 목적 제품들이 에일에도 호프를 이용하고 있어서 맥주는 에일맥주나 라거맥주로 대별한다.생맥주(Draft)저온으로 발효시킨 맥주로, 발효균이 살균되지 않은 맥주이다.에일

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.10

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식품안전

쉬운 음식물은 아이스박스에 넣어 자동차 뒷자석에 보관한다.?우유 및 유제품: 저온 살균법, 고온 수간 살균법, 초고온 살균법에 의해 소독된 우유를 구 입한다.?달걀: 금이 가

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.14

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