수인성 식품매개질환 장출혈성대장균과 콜레라, 수인성식품매개질환 살모넬라와 장염비브리오, 수인성식품매개질환 황색포도상구균, 가스괴저균, 보툴리누스, 식품매개질환 클로스트리디움균, E형간염, 리스테리아균

소개글

수인성 식품매개질환 장출혈성대장균과 콜레라, 수인성 식품매개질환 살모넬라와 장염비브리오, 수인성 식품매개질환 황색포도상구균, 가스괴저균, 보툴리누스, 수인성 식품매개질환 클로스트리디움균, E형간염, 리스테리아균

목차

Ⅰ. 수인성 식품매개질환 장출혈성대장균
1. 서론
2. 역학
3. 임상양상
1) 병원체
2) 전파양식
3) 증상 및 징후, 합병증
4. 진단
5. 치료
6. 환자 및 접촉자 관리
7. 예방

Ⅱ. 수인성 식품매개질환 콜레라
1. 개념
2. 감염 및 전파경로
3. 증상
4. 진단 및 치료
5. 관리 및 예방

Ⅲ. 수인성 식품매개질환 살모넬라
1. 정의
2. 증상
3. 감염경로
4. 예방법

Ⅳ. 수인성 식품매개질환 장염비브리오
1. 서론 및 역학
2. 임상양상
1) 병원체
2) 전파양식
3) 증상 및 징후, 합병증
3. 진단
4. 치료
5. 예방

Ⅴ. 수인성 식품매개질환 황색포도상구균
1. 성상
2. 증상 및 발생
3. 예방

Ⅵ. 수인성 식품매개질환 가스괴저균
1. 개념
2. 균의 특성
3. 원인식품
4. 증상

Ⅶ. 수인성 식품매개질환 보툴리누스
1. 개념
2. 임상증상
3. 예방

Ⅷ. 수인성 식품매개질환 클로스트리디움균
1. 클로스트리디움의 성질
2. 클로스트리디움 식중독의 증상
3. 클로스트리디움 식중독의 원인 식품
4. 클로스트리디움 식중독의 예방

Ⅸ. 수인성 식품매개질환 E형간염

Ⅹ. 수인성 식품매개질환 리스테리아균

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 수인성 식품매개질환 장출혈성대장균

1. 서론

장출혈성대장균(Enterohemorrhagic E.coli)에 의해 출혈성 장염이 유발되는 질환으로 1982년 미국에서 처음 보고 되었다. 미국, 유럽, 일본 등에서 많이 보고 되며 남반구의 아르헨티나, 오스트레일리아, 칠레, 남아프리카 등에서 보고 된다.

2. 역학

우리나라에서는 2000년부터 법정전염병에 포함되었다.

3. 임상양상

1) 병원체

주요 원인균에는 O157:H7이 있고 그 밖에 O17:H18, O26:H11, O11:H8, O104:H21이 있다. 특징적인 장점막부착성을 가지며 내산성으로 pH 2-4에서 생존 가능하나 70℃에서 2분이면 사멸한다. Shigella의 장독소를 생산하는 phage형은 용혈성요독증후군(Hemolytic Uremic Syndrome)이나 혈전성혈소판감소증(Thrombotic Thrombocytopenic Purpura)을 유발할 수 있다.

2) 전파양식

소가 숙주이고 양, 염소, 개, 닭 등이 감염원이 될 수 있다. 인간은 기회 숙주가 되고 감염원이 될 수도 있다. 오염된 식품, 특히 갈아 만든 쇠고기(햄버거 패티)나 우유에 의한 경구 감염이 흔하며, 인간에서 인간으로 직접 감염이 가능한데 특히 밀집된 환경에서 2차 감염이 일어난다. 수인성 감염도 일어나고 혼잡한 호수에서 수영한 사람들 사이에서 유행했던 경우도 있었다.

3) 증상 및 징후, 합병증

잠복기는 3-8일, 대개는 3-4일이다. 발열을 동반하지 않는 급성 혈성 설사와 경련성 복통이 특징적이다. 설사는 경증으로 혈액을 포함하지 않는 것에서 대부분 혈액만 나오는 상태까지 다양하며 설사변에 백혈구는 없다. 성인은 1주일 정도, 소아는 1/3이 3주일에 걸쳐 균을 배출하나 장기 보균자는 적다. 용혈성요독증후군은 10세 미만 소아의 약 10%에서 발생

참고 자료

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이광배 외(2002), 필수 식품위생학, 신광출판사
이영남 외 2인, 미생물학 기초실험서, 탐구당
전은석·이무식 외(2003), 보건과 복지, 대경북스
McNeil, William H(1992), 전염병과 인류의 역사