"폴리페놀 측정"의 검색결과 입니다.

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DPPH 폴리페놀 측정 항산화 회전증발농축기 항균실험 dpph 녹차 식품기사 필답

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"폴리페놀 측정" 검색결과 141-160 / 394건

포도잼 만들기 가공학 레포트

실험 방법1) 포도 줄기 제거 및 세척2) 포도알 무게 측정 (2400g)3) Blanching 시작4) 국자로 저으면서 중 불에서 15~20분 정도 가열 ( 포도알 으깨기)5 ... ) 면보를 이용하여 포도액즙 제조6) 여액의 무게를 측정하고 설탕(646g)을 첨가한 후 다시 중-약 불에서 가열 (계속 저어준다)7) 당도 55-60 brix 도달 후 가열 종류8 ... . 이때도 설탕이 잘 녹을 수 있도록 저어주면서 제조한다. 이과정을 거치면서 중간에 Brix를 측정하여 포도잼의 당도를 55-60brix로 맞추어준다. 본 실험에서는 포도잼을 희석

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.08 | 수정일 2019.12.12

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7. 카페인의 추출과 분리

티백의 질량을 미리 측정하고 250mL 비커에 증류수 100mL를 준비한다.(2) 비커에 홍차(티백 2봉지)와CaCO _{ 3} 0.4g을 넣고 70~80°C로 20분간 가열한 뒤 ... 로 넣고 다시 흔들어 소량의 물도 전부 건조시킨다.(10) 무게를 미리 측정해 둔 250mL 둥근바닥 플라스크에 glass filter를 이용하여 직접 감 압여과한다. 소량의 메틸렌 ... 기를 제거하고 무게를 측정하여 추출한 카페인의 질량을 계산할 수 있다.4.결과 및 논의추출한 카페인의 색깔흰색홍차 한 봉지의 질량2g사용한 홍차 봉지의 수2봉지사용한 홍차의 총

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.07

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산에 의한 우유의 변화

하여 열에 잘 응고하지 않으나 산, 효소, 폴리페놀화합물에 의해 응고된다.소수성을 띄는 αs-, β-카제인은 내부에, 친수성을 띄는 κ-카제인은 물과 가까이 있는 외부에 위치하여 안정 ... .(pH시험지 구분)Ⅱ. 실험방법재료 및 기구(기기) : 전자저울, 냄비, 거즈, 체, 온도계, pH미터/ pH시험지방법:① 우유의 pH를 측정하고, 냄비에 우유 400g을 넣 ... 고 저으면서 50℃까지 데운다.② 데운 우유를 30~40℃로 식힌 후, 레몬즙 30g을 넣고 고루 저어준다.③ 응고가 되면 다시 pH를 측정하고, 10분 정도 지난 후에 체에 거즈를 얹

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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단백질의 품질평가 방법(Protein Quality)

분리기를 사용하여 침강계수에 따라 결정하거나 겔여과법(gel filtration), SDS-겔전기영동법으로 측정한다. 그 구성은 50% 정도의 탄소와 이 외에 산소, 질소, 수소 ... 작용들, 또한 환원성 당과, 산화제 및 polyphenol류와의 결합을 들 수 있다. 이들 중 Maillard 반응 (예 ; fructoselysine)과 아미노산 간의 cross ... 된 소화율 백분율을 X (기준 단백질 1g에서 동일한 아미노산의 시험 단백질 ㎎ / 1 g에 아미노산을 제한 mg), PDCAAS 값으로부터 단백질의 품질을 측정하는 상이한 단백질

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.02

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[생화학실험] Total antioxidant capacity (DPPH assay)

1. Title : Total antioxidant capacity (DPPH assay)2. Name :3. Purpose : DPPH assay를 통해 항산화 물질을 측정 ... 하는 방법을 익히도록 하며, DPPH assay 외에도 다양한 측정방법을 알아보도록 한다.4. Materials : sample (Vit.C, 1mM), 0.2mM DPPH, MeOH ... .W20 ㎕20 ㎕MeOH80 ㎕Vit.C20 ㎕0.2mM DPPH80 ㎕80 ㎕3. 호일로 덮고, 30분 간 기다린다.4. 517nm 파장에서 흡광도를 측정한다.7. Result

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.03 | 수정일 2017.11.05

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일반화학및실험 - 카페인의 추출과 분리

는 물질이 이동한 거리를 이동상이 총 이동한 거리로 나눈 값을 사용하는데 이 비율을 Rf값이라고 한다. 일반적으로 물질이 정지상과의 친화도가 클수록 Rf값이 작게 측정된다. Rf값 ... 었다.⑬ 둥근바닥 플라스크의 무게를 재니 67.459g이 측정되었다.⑭ 깔때기에 거름종이를 깔고 염화 메틸렌 용액을 걸러주었다.⑮ 걸러준 용액을 TLC판 홍차를 찍은 자리 왼쪽 ... 으로 찍었다.? 둥근바닥 플라스크에 담긴 용액을 Evaporation 해주었다.? 둥근바닥 플라스크의 무게를 다시 측정해보니 67.505g이 측정되었다.? 순수한 카페인을 TLC판

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.29

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경남권역 교류용 이러닝 건강과 스포츠 피트니스

,폴리페놀 풍부한 식품-노인 공경 문화는 수명을 4-6년 늘려주는 효과이탈리아 누오로 와인의 특징은-일반와인보다 3배 많은 폴리페놀을 함유한다.주요효능을 보면 콜레스테롤 감소 되 ... 적인 호흡이란심폐지구력은 호흡과 심혈관시스템의 능력을 말한다.최대산소섭취량이란최대산소섭취량은 체중 1kg 당 얼마만큼의 산소를 섭취하는지를 검사하는 방법으로서 심폐지구력을 측정 ... 지방 정도를 측정하는 간단한 방법-간편하게 나온 방법이 허리둘레를 재던지 허리와 엉덩이 둘레의 비율을 구하여 복부비만 정도를 판정하는 것이다. 남자평균90여자평균85체중감량을 할때

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.26

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[식품가공학실험]잼만들기

지 않아 설탕이 잘 녹지 않고 갈변우려)ㄹ. 농축 시 생기는 거품 걷어내기6) 완성점 : 온도측정 법, 스푼법, 컵 법 이용7) 담기, 밀봉, 저장 : 기포가 들어가지 않도록 담 ... 으며 100℃에서 5-6분간 살균 후 냉각 (뜨거울 때 밀봉 시에는 생략가능)원료처리소금물에 담그기마쇄pH조정농축, 가당완성점(컵법)5. 실험 결과가. 완성점 판정온도측정법스푼법컵법잼 ... 의 중앙 내부 온도 측정결과 약 103℃가 되었다.나무주걱으로 완성품을 떠서 떨어뜨리니 유동성이 거의 없이 뚝뚝 떨어져내렸다.찬물에 완성품을 떨어뜨려보니 모양이 그대로 유지되지 않

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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현대인의 식생활(기말고사)

, 철분 → 정혈, 조혈작용- 에닌, 에니딘 : 안토시아닌(에닌), 그 분해물질(에니딘) - 항암활성- 카페인산 : 폴리페놀 화합물, 암 예방 효과· 바람직한 식사 생활- 잡곡밥 먹 ... 산화물질 생성 약화 → 질병 저항력- 셀레늄 : 노화억제, 항암작용, 혈소판 응집 → 관상동맥질환, 심장마비, 뇌졸중,해독효과, 피부미용녹차 마시기- 지방질 산화 억제 : 폴리페놀 ... method)성장정도 측정 : 신장 (성장기 어린이 영양상태 지표), 머리둘레 (유아 단백질 결핍 여부 판정 지표), 체중 (성장기 어린이 비만도 반영 지표)* 소아비만 : 지방세포

시험자료 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.26

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빵에 첨가한 녹차가 품질에 미치는 영향

으로는 생리활성을 갖는 폴리페놀(10~ 13%)외에 각종 비타민과 무기질 등이 매우 다양하다. 또한 약리효능으로는 항암효과(4) 노화방지(5)(6), 중금속 흡착성(7), 항균작용(8 ... 로 상대습도 85%, 온도 38.1℃의 조건에서 1차 발효(Fermentation)를 하여 발효된 반죽의 부피의 차이를 비교하였다. 이 과정으로 반죽의 발효팽창력을 측정하였다. 그 ... 를 측정, 반죽수율과 굽기 손실율을 계산하여 실험을 완성하였다. 계산식은 다음과 같다.발효팽창력(%) = (발효 후 부피 - 발표 전 부피)(mL) / 발효 전 부피(mL) X 100

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.20

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빵에 첨가한 녹차가 품질에 미치는 영향 레포트

이 밝혀지면서 많은 관심을 갖게 되었다. 녹차의 성분으로는 생리활성을 갖는 폴리페놀(10~ 13%)외에 각종 비타민과 무기질 등이 매우 다양하다. 또한 약리효능으로는 항암효과(4 ... 에서 1차 발효(Fermentation)를 하여 발효된 반죽의 부피의 차이를 비교하였다. 이 과정으로 반죽의 발효팽창력을 측정하였다. 그다음 분할(Divinding)하여 150g 크기 ... 기(Baking)를 180℃에서 30분 한 후, 냉각 및 결과를 하여 방냉 30분간 하여 구운 후 식빵의 무게와 2차 발효과 완료된 반죽의 무게를 측정, 반죽수율과 굽기 손실율을 계산하여 실험

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.28

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성인간호학-암

곡물류 등 섬유소가 많은 음식을 섭취한다.1),2) : 항산화물질인 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 폴리페놀, 라이코펜과 셀레늄 또한 클로로필(엽록소), 식이섬유소 등은 대표 ... , 전해질 불균형 감시- 허리둘레 측정4) 척수- 오마야 보관소를 두피 밑으로 심어 뇌실 내 척수액에 직접 약을 주입- 중추신경계로 전이된 암의 치료에 사용- 약물이 작용하는 데 있

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.11

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카페인 추출과 분리 A+ 결과레포트

기, 유리막대CaCO3는 홍차를 끓는 물에서 우려낼 때 녹아나오는 물질은 Caffeine 뿐만 아니라 Tannine이라는 폴리페놀의 일종도 같이 녹아나온다. 그렇기에 순수 ... 깔대기를 조작하여 비커에 받아낸다.(빈비커의 무게 미리측정) 남아 있는 수용액에 다시 메틸렌 클로라이드 6ml와 포화 NaCl 용액 3ml를 첨가하고 추출하는 과정을 2회 추가 ... 의 무게를 측정하고, 앞서 측정해둔 빈 비커의 무게를 측정하여 추출된 카페인의 질량을 확인한다.3. Result빈 비커의 무게 : 183.02g추출된 카페인 양(비커무게 포함

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.07

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고급영양학 핵심정리노트

가)을 도움-비헴철의 흡수를 증가시키는 다른 인자는 육류인자임②비헴철 생체이용을 억제하는 인자들-비헴철 흡수를 억제하는 인자는 피테이트와 폴리페놀이 있음-피테이트(피틴산)는 많 ... 은 채소, 곡류, 씨에 들어 있음-폴리페놀은 시금치(옥살산=수산이多→철 흡수를 방해), 차, 커피, 적포도주에서 발견됨3)철의 흡수, 순환, 저장①철의 흡수-철은 다른 영양소처럼 장 ... 하기 때문에 철 상태 측정에 페리틴이 종종 쓰임-헤모시데린은 장기간 철 저장에 필요*철 결핍의 3단계1.저장 철의 고갈2.이동 철의 감소3.헤모글로빈 합성 철 감소(비로소 빈혈

시험자료 | 32페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08

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영양학-미량무기질: 철, 아연, 구리, 요오드, 불소, 셀레늄, 망간의 흡수및 대사, 생리적기능, 결핍증, 과잉증, 급원식품

- 유기산 → 비타민C, 시트르산 (철과 카레이트 형성)- 위산③ 흡수 저해 인자? 불용성 분자 형성하는 식이성분? 피틴산, 옥살산 등 식물성식품의 성분- 차의 탄닌 등 폴리페놀 성분 ... 는 X- 지표 → 혈청 페리틴 농도 측정② 2단계 ? 철 결핍으로 적혈구 생성↓, 임상적 빈혈 단계는X- 지표 → 트랜스페린 포화도↓, 적혈구 프로토포르피린↑③ 3단계 ? 생리 ... ↓5) 과잉증① 철, 구리 흡수↓② HDL↓③ 상한 섭취량 → 1일 35mg(불확실계수 1.5)6) 영양상태 평가 및섭취기준① 혈장, 혈청의 아연 농도 측정 → 식이 아연, 체내

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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고속액체크로마토그래피(HPLC)에 의한 홍차와 녹차의 카페인 분석

고속액체크로마토그래피(HPLC)에 의한 홍차와 녹차의 카페인 분석서론녹차와 홍차는 카페인을 함유한 비알코올성 기호식품으로 맛과 향 등의 기호를 충족시키며 polyphenol, 당 ... , 유기산, 비타민, 무기질을 많이 함유하고 있다. 특히 녹차 성분 중 polyphenol 화합물인 카테킨류(catechins)는 맛, 향기, 색에 관여하는 성 분이 ... × 20 = 0.01 mg/100 mL∴홍차 100 mL에는 카페인 0.01 mg이 함유되어 있다.고찰본 실험에서 녹차 100 mL에 든 카페인 함량은 0.01 mg이라고 측정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.03

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직접반죽법을 이용한 일반 식빵과 녹차분말을 첨가한 식빵의 제조 및 품질조사

reduction in dough yield and a reduction in baking loss rate. It is reported that polyphenols in green ... 분동ha Industry co, Naju, Korea)에 넣어 구운 후 식빵의 무게를 측정하였다. 그 후 각 무게를 아래의 계산식에 대입하여 굽기 손실율을 계산하였다.굽기 손실 ... 식빵과 녹차분말을 첨가한 식빵 반죽 모두 발효 전과 발효 후를 비교하였을 때 발효 후에 부피가 증가하는 것으로 측정되었다. 식빵의 발효과정에서 사용된 이스트는 발효성 당을 이용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.11 | 수정일 2019.08.14

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영양사요점정리2교시-1과목 식품학 및 조리원리

):수증헤르트-마이슬가(버터 위조검정에 이용):유지5g 검화후 산성에서 증류해 얻은 수용성 휘발성 지방산 중화하는수#폴렌스케가:불용성 휘발성 지방산 함량측정=버터의 야자유 검사에 이용 ... ~130(반건성유) 4)산화인한 중합체 낮음:점도낮은게 좋음▶TBA가:유지산패도▶과산화물가:유지의 유도기간 설명기준(AOM법으로 산소흡수속도 측정)▶RMV:수용성 휘발성 지방성 함량 ... / ▶요오드가,로단가:유지불포화도 측정▶Richert-Meissel:유지중 수용성 휘발성 지방산 함량 나타냄▶유지자동산화(케톤, 알코올, 카보시산, 알데하이드):하이드로퍼옥시드

시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05

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pathways4 8과 해석

Calabria의 409개의 지역구에 대한 이런 기록을 구석구석 철저히 찾았다. 가족의 역사와 노쇠함의 간단한 생리학적 측정과 가장 최근의 유전체학 기술을 연결시켜, 그들(과학자 ... 다. 이 대립형질은 사람들에게 일반적으로 세포의 건강을 증진시키는 폴리페놀로써 알려진 복합물이 풍부한 브로콜리와 밭 채소와 같은 쓴 음식에 대한 맛을 줄 뿐만 아니라 장에 있는 세포

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.27

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기능성 식품 - 항산화

- 폴리페놀 , 비타민 C, 비타민 E, β- 카로틴 등 섭취로 효과를 볼 수 있음 ■ Antioxidants■ Oxygen Free radical 적정량의 활성산소는 생체 내 면역 ... 와 FRAP 수준 특정 TBARS 증가는 산화적 스트레스의 증가를 나타낸다 FRAP 철이온 환원력 , 항산화력 측정■ Experimental result : 심혈관계지표 정상중년여성

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.07

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