기능성 식품 - 항산화

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2016.07.07
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2015.01
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목차

1. Antioxidants
2. Oxygen Free radical
3. Functional Food of Antioxidant
4. Antioxidant
5. Experimental result

본문내용

■ Antioxidants
항산화 작용이란?
- 산화를 억제하는 작용
- 호흡을 통해서 체내에 들어온 산소는 신진대사 과정에서 산화
- 활성산소 발생

활성산소: → 생체조직을 공격, 세포손상, 암 등의 질병유발
- 유해산소
- 분자내 산소 보유
- 반응성이 강하여 세포 내의 다른 유기물과 반응하는 물질

항산화 물질:
- 산화를 방지하는 물질의 총칭
- 폴리페놀, 비타민C, 비타민E, β-카로틴 등 섭취로 효과를 볼 수 있음

■ Oxygen Free radical
적정량의 활성산소는 생체 내 면역기능에 관계된 식세포 등 살균 작용에 긍정적효과
산화-항산화의 균형이 깨지면 단백질 변성, 상체 내의 지질산화, DNA의 파괴

참고 자료

없음

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