"제민요술"의 검색결과 입니다.

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김치 김치 역사 젓갈 마라탕 젓갈제조 공정 고대 환경문제 중국요리의 역사 김치 레포트 수산

"제민요술" 검색결과 141-160 / 317건

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농사직설 (農事直說)로 보는 세종시대 농업

작물의 이름을 적고 그 밑에 그 경작법이 기록되어 있다.이러한 체제는 농사직설 이전에 조선에서 널리 유포되고 있던 농상집요나 제민요술을 모방한 것이다...PAGE:5각 편에 대한 ... 에서는 지력 소모작물인 속의 재배가 곤란하여 가장 안 좋은 토지 방식으로 판단하였다...PAGE:10농사직설의 우수성제민요술(濟民要術)은 물론이고 보다 후대의 농상집요(農桑輯要

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.22

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한국의 대표음식

을 비롯해 AD 6 세기경에 저술 된 제민요술까지 중국 문헌을 보면 저(菹)에 대한 기록이 나오는데 외를 비롯해 부추,순무,순채,아욱,미나리,죽순 등을 주재료로 절인 것으로 소금절임

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.30

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지주제론에 대하여

론1) 농업생산론에 대한 이해조선시대의 농업기술은 원래 중국 화북의 한지(旱地)농법적 전통을 강하게 지닌 채 출발하였다. 《제민요술》에 영향을 받은 《농상집요》가 처음부터 우리 농정

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.29

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전통주의 역사와 제조공정 및 원리

)으로 나뉘는데 병국은 화북지방 술빚기에 주종을 이루고 남부중국에서는 쌀로서 산국을 만들었으리라고 추정된다.● 제민요술의 누룩(북위 AD 430년경)제민요술 속의 누룩은 병국(騈麴

리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.11.13 | 수정일 2021.05.28

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우리나라의 차(茶) 역사

의되어 전 세계로 확산, 보급되었다는 학설이다. 중국의 후위시대 매은협이 저술한 제민요술에는 차나무가 중국의 서남지역에서 전래되었다고 기록되어 있다.일본의 시무라는 1943년

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.10

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젓갈의 문화, 향신료, 해외의 젓갈

적인 기록은, 중국의 농업종합서인 제민요술(530-550년)이다. 제민요술에는 젓갈의 종류, 제조방법, 계절에 따른 숙성방법 등 젓갈에 대한 상세한 기록이 나타나 있다.-조기, 청상

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.15

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[경영, 경제]매운콩 라면 사례 연구

분야가 탄생된 것이다.중국의 요리가 기록된 최고서인 제민 요술에도 이미 제면법이 구체적으로 기록되어 있다.라면은 생면으로 시작하여 점차 발전, 튀김국수가 되었고 튀김국수는 중일전쟁

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.29

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김치박물관 답사 보고서

으로 미루어 중국의 '제민요술'에 열거된 오이, 박, 토란, 아욱, 무, 마늘, 파, 부추, 갓, 배추, 생강, 가지 등을 우리나라 사람들도 즐겼을 것으로 추정된다. 이 시대의 김치

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

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전통음식-김치

기 어렵다. 다만 동이족 계통의 선비족이 세운 중국 북위 때(6세기)의 책인 "제민요술"에서 그 내용을 추정할 수 있다. 특히 "제민요술"에서는 역사상 처음으로 김치 만드는 방법을 설명 ... 하였다. 따라서 이것이 중국 김치류와 한국 김치류 연구의 근원이 될 수 있다고 하겠다. "제민요술"중의 김치류를 검토해 보면 산미료에 담그는 '엄초법' 소금과 발효 기질을 이용

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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한국인의 멋과 맛 `한과`

는 유밀과(약과), 매작과, 타래과, 산자 등의 원형으로 짐작되는 것들을 중국의 6세기 때 문헌인 ≪제민요술≫에서 볼 수 있다. ≪삼국유사≫ 가락국기 수로왕조 제수로서 과(菓

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.07 | 수정일 2015.01.26

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[생활환경]김치와 장

‘시경’에 ‘菹’라는 기록이 있고 서기 500여년의 ‘제민요술’에도 채소소금절임을 ‘菹’라고 하였다. 그리고 청나라 대에 이르러 오늘날의 중국에서처럼 ‘鹹寀(함채)’ 또는 ‘?寀 ... (三國遺事) 등의 채소가 식용됐음을 문헌으로 확인할 수 있다. 당서(唐書)에 '삼국의 식품류는 중국과 같다'고 기록된 것으로 미루어 중국의 '제민요술'(齊民要術)에 열거된 오이, 박

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.20

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젓갈의 종류와 제조법

......................................................3p1.목 차젓갈의 기원삼 국 시 대 (정확한 기록 없음)고 려 시 대 (우리 음식으로 정착)조 선 시 대 (중요한 위치 차지)『삼국사기』와 『제민요술』의 기록에 의한 '해

리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2017.11.02

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중국음식문화 고찰

기도 했다. 위나라 말기에 농업생산 대백과사전으로 나온 「제민요술」을 보면 그 당시 개략적인 농산물을 알 수 있다. 요구르트 만드는 법도 실려 있다. 남북조는 전대와는 달리 귀족풍이

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.11

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떡과 한과에 대해서

는 것을 이(餌)라 하고, 먼저 익혀서 다시 잘 쳐서 만든 것을 자(資)라 하였다. 중국의 《제민요술(齊民要術)》에는 밀가루로 만든 것을 병(餠)이라 하고,그 밖의 곡물로 만든 것

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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부산의 명물, 동래해물파전

’는 기장지역의 특산물이었다. 기장지역의 파는 연한 맛이 나고 생산되는 달(月)마다 맛과 향이 다르다고 하여 명성이 높다. 기초적인 약재의 성분과 효능을 기록한 사서, ?제민요술

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.09.30 | 수정일 2020.02.12

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주방/음식의 역사

은 농경에 밀려 종속적인 먹이 획득의 수단이었고 귀족들의 놀이로 여겨졌다. 이 시대에는 제민요술이라는 세계 최대의 농업에 관한 고서도 있다.6.고려시대불교가 더욱 융성해지고 이

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.11

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[세계음식문화] 밥상위의 바다 `젓갈`

식품이 탄생4) 삼국사기의 기록에 의하면 신라에서는 궁중 의례음식으로 우리나라 젓갈의 최초기록인 ‘해’가 사용5) 제민요술에서도 한나라의 무제가 동이를 쫓아 산동반도에 이르

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.27

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문헌상 전통 술 비법

의 식물약재를 1단담금으로 발효시켜 여과 후 알코올분 16도로 제조한 것으로 거가필용, 제민요술 등에 수록29. 해남진양주찹쌀, 누룩을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과, 제성하여 제조

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.13

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젓갈에 대한 모든것

하여 삶은 쌀과 채소를 섞어 염장 발효한 것 오늘날의 생선식해와 같다. 5세기경 서술된 제민요술 (530~550년) 8권에는 창란젓 제조법이 소개되어 있다. 우리 나라 문헌

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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[야채(채소) 가지][야채(채소) 쑥][야채(채소) 생강][야채(채소) 오이][야채(채소) 당근][야채(채소) 도라지]야채(채소) 가지, 야채(채소) 쑥, 야채(채소) 생강, 야채(채소) 오이, 야채(채소) 당근, 야채 도라지

은 양성는데 "제민요술(齊民要術)"에는 가지의 재배, 파종, 물을 많이 요하는 작물 등을 말하고 있고 "목처십우(木草拾遺)"에서는 많은 품종을 기술하고 있어 중국에서는 적어도 천수백년

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.13

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