중국음식문화 고찰

소개글

중국음식문화에 대해 정리하였습니다

목차

Ⅰ.서론
1.연구 동기 및 목적

Ⅱ. 중국 음식의 역사적 배경과 발전과정
1.역사적 배경
2.발전과정

Ⅲ.중국 음식의 특징

Ⅳ.중국 음식문화의 다양성과 8대 요리
1. 중국음식문화의 다양성
2. 중국의 8대 요리

Ⅴ. 명절과 음식문화

Ⅵ. 음식문화 속의 종교와 철학사상

Ⅶ. 어휘로 보는 음식문화
1.일상 어휘 속 음식문화
2.중국요리의 주요용어

Ⅷ.결론

[참고문헌]

본문내용

Ⅰ.서론



1.연구 동기 및 목적



중국에는 `民以食为天(백성은 먹는 것을 하늘로 여긴다)`1)라는 말이 있다. 밥을 먹는다는 것은 인류가 생존을 유지함에 있어서 기본적인 조건으로, 어떤 국가나 민족이든 모두 먹는 문제를 중요시한다. 하지만 중국은 인구가 많고 토지에 한계가 있어서 먹는 문제를 해결하는 데에 부딪치는 난관이 많기 때문에 먹는 문제는 특별히 더 중요시되었다.

《论语․ 乡党篇》에는 `공자께서는 밥은 흴수록 좋아하시고 회는 가늘수록 즐기셨다. 삶기를 잘못한 것이면 잡숫지 않으셨고 계절에 맞지 않는 것은 잡숫지 않으셨고 썬 솜씨가 나쁘면 잡숫지 않으셨고 장이 어울리지 않으면 잡숫지 않으셨다. 고기는 아무리 많아도 밥의 분량을 넘지 않으셨고 주량은 일정치 않으시나 정신이 어지러운 지경까지는 마시지 않으셨다. 사온 술이나 시장에서 파는 육표는 잡숫지 않으셨고 생강은 드셨으나 많이 잡숫지 않으셨다라고 기록되어 있다. 오래전부터 음식과 관련하여 이렇게 자세한 기록이 있는 것으로 보아 중국에서 얼마나 음식이 중요한 위치를 차지했는지 알 수 있다.

《论语․ 洪范篇》에 보면 周代 武王의 요청에 따라 箕子가 나라를 다스리는 법을 설명한 이야기가 나온다. `나라를 다스리는 여덟 가지 사항의 으뜸은 먹는 것이오, 둘째는 재물이다.` 이것을 더 강조한 사람이 管仲이다.

‘왕은 백성으로 하늘을 삼고 백성은 먹는 것으로 하늘을 삼는다.` 또한 `開門七件事’라는 속담이 있는데, 이는 `살림집을 마련하고 대문을 열 때 최소한 있어야 하는 일곱 가지 물건`을 가리키는 것이다. 이 일곱 가지의 생필품은 ‘땔나무, 쌀, 식용유, 소금. 간장, 식초 그리고 차(茶)`로써, 모두 음식과 관련 있는 것이다. 중국의 오랜 사상 중에 `의식동원(醫食同源)`사상과 `음화시덕(飮和食德)`사상이 있다. 각기 ‘의약과 먹는 것은 뿌리가 같고, 마시고 먹는

참고 자료

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