"제민요술"의 검색결과 입니다.

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김치 김치 역사 젓갈 마라탕 젓갈제조 공정 고대 환경문제 중국요리의 역사 김치 레포트 수산

"제민요술" 검색결과 101-120 / 317건

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위진남북조 사학개관

', '6세기 남북조(북위·양) 지도', '낙양가람도' 등을 수록하였다.6. 농업과 음식의 생활사 연구 자료- 『제민요술(齊民妖術)』농업 생산 기술이 관한 저서는 이미 진한 이전 ... 나 전해오는 것이 없다. 현재 볼 수 있는 것으로 가장 오래되고 완전하다고 보이는 것이 『제민요술』이다.『제민요술』은 가사협(賈思? ,6세기)이 지은 것으로 그는 북위 말, 산동 익도

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.25

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면 면에서시작된 음식문화 면

다.진에 이르러서는 탕병의 일종으로서 수인병이란 말이 등장합니다. 제민요술에 설명된 방법을 살펴보면, “밀가루를 조미한 육즙으로 반죽하여 젓가락 굵기로 다듬어 1척 길이로 자르고 물

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.10

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중국 과학발전관과 환경

의 하나이다. 농업과 밀접한 관련이 있는 중국 고대 수리 기술도 또한 높은 성과.※ 중국의 4대 농서 : 북위(北魏) ‘제민요술’(齊民要術)-(세계에서 가장 오래된 농서)원(元) ‘농서

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.25

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중국 과학발전관과 환경

수리 기술도 또한 높은 성과 . ※ 중국의 4 대 농서 북위 ( 北魏 ) ‘ 제민요술 ’ ( 齊民要術 ) 원 ( 元 ) ‘ 농서 ’ ( 農書 ), ‘ 농상집요 ’ ( 農桑輯要 ) 명

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.25

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한국음식문화- 젓갈에 대하여

문허상 최고의 기록이다. 젓갈에 대한 보다 구체적인 기록은, 중국의 농업종합서인 제민요술(530-550년)이다. 제민요술에는 젓갈의 종류, 제조방법, 계절에 따른 숙성방법 등 젓갈 ... 는 530-550년 중국의 제민요술에서 찾을 수 있다. 제민요술은 한나라의 무제가 동이(동이족)를 쫓아 산동반도에 이르니, 어디선지 좋은 냄새가 나서 찾아본 즉 어부들이 항아리 속에 생선 ... 이 쬐는 곳에 둔다. 여름은 20일, 가을은 50일, 겨울은 100일 지나야 잘 익는다. 530-550년 중국의 농업종합서 "제민요술"에 나오는 젓갈 제조법이다. 원료의 세척방법

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.30

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국수의 기원, 종류 및 제조과정의 변천사

국수의 기원현대에 들어서 대부분은 국수의 기원을 중국에 두고 있다.우리가 익히 생각하는 국수라는 이미지가 만들어지기 시작한 것은 AD 3세기 경 중국의 농서인 『제민요술(齊民要術

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.02

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한국 전통주류의 역사와 종류, 제조방법, 미래에 대한 고찰

술의 역사와 종류22.2.1. 술의 기원2.2.2. 고구려의 제민요술2.2.3. 백제의 술2.2.4. 신라와 통일신라의 술2.2.5. 고려시대2.2.6. 조선시대2.2.7. 일제하 ... 하여 발동 지역의 동이족 술 문화가 중국과 한반도에 동시에 영향을 주었으리라 보는 것이 보다 정확할 것이다.2.2.2. 고구려의 제민요술부여, 진한, 마한, 고구려의 무천, 영고, 동맹 ... 주국(酒鞫)과 穀芽(곡아)로 술을 빚는 방법이 완성되었다고 한다. AD 430년경 북위의 산동태수 가사협이 지은 "제민요술"이라는 책은 고구려의 주조 기술을 규명하는데 실로 중요

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.15

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중국 문화의 형성과 발전

의 농학관련 전문서적 - 제민요술, 농상집요, 농정전서, 농서 대우치수(大禹治水) – 고대 치수활동의 증거중국문화 개설중국문화의 형성과 발전전통 중국의 과학 기술4철의 주조고대

리포트 | 46페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.23 | 수정일 2016.07.21

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[발효음식]젓갈

갈에 대한 보다 구체적인 기록은, 중국의 농업종합서인 제민요술(530-550년)이다. 제민요술에는 젓갈의 종류, 제조방법, 계절에 따른 숙성방법 등 젓갈에 대한 상세한 기록 ... 갈을 의미하는 것으로 신라 신문왕 3년에 신문왕은 왕비를 맞이하기 위한 폐백음식으로 해를 사용했다고 한다. 좀 더 구체적인 자료는 530-550년 중국의 제민요술에서 찾을 수 있 ... 다. 제민요술은 한나라의 무제가 동이(동이족)를 쫓아 산동반도에 이르니, 어디선지 좋은 냄새가 나서 찾아본 즉 어부들이 항아리 속에 생선내장으로 만든 어장을 넣고 흙으로 덮어두

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.08

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된장의 모든 것

≪제민요술≫에는 땅을 파고 그 속에서 메주를 띄우는 장 담그기의 기본방법이 수록되어 있다.고려시대의 중국 문헌인 ≪거가필용≫에서는 담두시와 같은 메주를 소금물에 담가 숙성시켜 그

리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07

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면, 국수, 우동의 종류

라 길쭉한 수제비모양이었다고 여겨진다. 문헌에는 국수가 3∼5세기에 쓰여진 중국의 농서인 「제민요술(齊民要術)」에 처음 나왔다. 세계 곳곳에서 즐겨먹는 국수는 밀가루가 대표적인 재료이

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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중국 식문화

과 이식법의 도입되면서 진귀한 음식이 증가하며 보편화 된 점이 이 시대의 특징입니다. 또한 이 시대에 집필된 대표적인 농서로는 제민요술을 들 수 있는데 이 책은 이전의 농업, 음식

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14

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[김치][김치산업][김장]김치의 변천, 김치의 영양학적 효과, 김치의 종류, 김치산업, 우수성 분석(김치 어원과 시대별 변천, 역사속 김치, 김치 영양학적 효과, 김치 종류 및 제조방법, 김치산업 현황, 김치 우수성)

당시의 과채 류의 종류도 제민요술에 나오는 그것들과 거의 같았음을 추측할 수 있지만, 제민요술에 나오는 김치 류에도 비슷한 것들을 많이 만들었는지도 모른다. 그 중에는 재배 채소 ... 무,순채, 아욱, 미나리,태와 죽순등으로 담근 김치무리로 보인다.그러나 이러한 문헌으로는 구체적인 조리법을 알 수 없다. 후위 말엽에 편찬된 '제민요술'에는 젖산 발효를 이용

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.02

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세계의 음식문화, 음식문화의 이해

부터 이루어짐제민요술은 고대 중국의 식생활상을 설명할 때 많이 인용되는 문헌인데, 산동지방의 요리가 100가지 이상 기록되어 있음. 이와 같은 기록문화는 중국의 요리전통을 계승 발전시킨.

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.30

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김치

라는 용어 등장濟民料術(제민요술)김치 담그는 법 소개통일신라三國史記(神文王)삼국사기 신문왕醯(혜):김치무리라는 용어등장고려시대한약구급방(漢藥救急方)배추에 관한 기록 등장순무장아찌

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.05

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칵테일과 술 문화 비교분석 및 올바른 술 문화

다.이에 비해 중국의 노주 ·화주(火酒) ·청주 ·소주 등은 모두 누룩이라는 곰팡이 당화효소를 써서 빚는다. 중국의 양조법은 6세기 중엽에 쓴 《제민요술(齊民要術)》에 상세히 기록

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.03

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박물관 기획서 국수박물관

최초로 국수 제조법이 등장한 『제민요술』에 기록된 수인병(水引餠)의 제조방법과 매우 흡사하다. 면을 밀고 뽑을 수 있는 기구가 없던 시절에 전통을 그대로 재현하고 있는데 면을 뽑

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.15

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동동주에 관란 보고서

다는 ‘위지동이전’ 기록을 보면 술이 일상화되었음을 엿보이게 한다. 또한 중국의 ‘제민요술’에 고구려가 누룩을 이용해 술을 빚었다는 기록이 남아있는 것으로 미뤄 이미 이 시기에 누룩과 엿

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.07 | 수정일 2018.06.21

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라면의 역사

餠(수어병)이 있어 이것이 麵(면)의 초기 명칭으로 이해되고 있다. 면을 만드는 방법이 전해진는 가장 오래된 책은 濟民要術(제민요술)로서, 서기 530-545년 사이 남북조 시대

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.27

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주류(술) 발표

이 나온다. 지주는 맛 좋은 술을 의미함통일신라시대전래 곡주가 바탕, 중국의 제민요술(齊民要術)의 술 빚기가 우리나라에 전파,동화되었으며, 일본에 술 빚기 전파 (일본의 고사기 : 웅신

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.24

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