"제민요술"의 검색결과 입니다.

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김치 김치 역사 젓갈 마라탕 젓갈제조 공정 고대 환경문제 중국요리의 역사 김치 레포트 수산

"제민요술" 검색결과 121-140 / 317건

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젓갈 한국음식 전통음식 음식

중국의 제민요술에서 찾을 수 있다. 제민요술은 한나라의 무제가 동이를 쫓아 산동반도에 이르니, 어디선지 좋은 냄새가 나서 찾아본 즉 어부들이 항아리 속에 생선내장으로 만든 어장

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.12

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전통식품(한국전통음식)의 종류

에는 메주를 부어 몇 가지 장을 담그고, 밝은 장도 떠서 썼을 것으로 추측하고 있다. 그 후대에 이르러 더욱 계승 발전되었고, “제민요술”에 만드는 방법도 기록되어 있다.- 메주 -2)다.

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.16

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중국사학사 연표

가 여러 종류 나옴-서적들:『삼국지주(三國志注)』,『송서(宋書)』,『후한서(後漢書)』,『십육국춘추(十六國春秋)』,『제민요술(齊民要術)』,『문심조룡(文心雕龍)』-위 : 저작랑, 겸기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.02

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한국식품가-우리나라 술의 역사

되는 관용의 술로서 알코올도수가 상당히 높은 술을 가리키고 있다고 할 수 있다.중국의 『제민요술』에서도 법주는 정해진 원료의 비율대로 만든 농도진한 술이라 했고, 『북산주경

리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.02.16

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농업인기술개발사업_연구개발_계획서

고, 또 ‘시’ 의 제조방법이 6세기 중국의 제민요술(濟民要術)에 기록되어 있다. 또, 일본의 ‘미소’, 우리나라 고려때의 ‘밀조’, ‘며조’, 만주어인 ‘미순’, 몽골 어인

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.11

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우리 김치의 세계화

형성기 이전부터 시작. 동절기 소금 발견과 더불어 동절기 영양섭취의 주요 한 방법. 제민요술- 김치 담그는 법 소개 소금절임이 성행-초기형태의 김치 발달 추측.산채류와 야생채류

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.12

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김치의기원과 우리나라역사

. 선사시대부터 삼국시대 - 제민요술 에서는 역사상 처음으로 김치 만드는 방법을 설명 산미료에 담그는 '엄초법' 소금과 발효 기질을 이용하 는 '발효지법' 그리고 오늘날의 장아찌

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.01

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우리나라 전통음식의 또 다른 주연 - 젓갈

부분의 연구서에서는 이『삼국사기』의 기록을 가장 오래 된 문헌 기록으로 보고 있지만, 일부 학자들은 중국에 현존하는 가장 오래 된 농업기술서인『제민요술』을 보면, 한무제가 동이족

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.10

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술과 건강 PPT

을 사용한 흔적 고구려를 세운 동명성왕의 건국담에도 술 얘기 삼국형성기에는 이미 전래 곡주가 바탕을 이어옴 중국의 제민요술의 술 빛기가 우리나라에 전파됨 일본 고사에는 백제의 수수

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.28

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음식과세계문화(중간고사)

부터 발달이 되어왔습니다. 중국의 농서인 제민요술(濟民要術)에는 간장과 된장의 제조방법이 소개되어있습니다. 또한 삼국사기 고려사 등에도 자세히 소개되어 있습니다. 이러한 대두를 이용

시험자료 | 51페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.04.12

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두부 만들기 보고서

, 5세기에 출판된 가사협의 《제민요술》은 중국 최초로 농산품 가공을 기록한 체계적인 농서다. 이는 “농경을 시작한 때부터 육장을 만들기까지 생업에 관련된 자료는 쓰지 않은 것이 없

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.27

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중국풍속사 (의식주)

다. 원대 초기에는 주로 상류층이 마셨으나 후기에는 민간에서도 널리 증류주를 마셨다. 과실주 중에서는 포도주가 가장 널리 보급되었다. 부귀시대에 쓴 《제민요술》에 포도주 관련 기록이 간략

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.19 | 수정일 2014.10.23

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한국의 전통주

를 바탕으로 제조했는데 그 제조방법은 알 수 없으나 누룩을 사용한 것같은 흔적은 엿볼 수 있다.3) 삼국 및 통일신라의 술중국의 제민요술(齊民要術)에 술 빚기가 우리나라에 전파

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.27

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자유주제 보고서(술)

에 신라주의 인기가 자못 높았음을 알 수 있다. 이 당시 중국의 제민요술(齊民要術)의 술빚기가 우리나라에 전파되고 동화되면서 독특한 술까지 빚게 된 것으로 짐작되며 실제로 일본 고사

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.04

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식생활과 문화 레포트

는 원리가 식초의 기원이 되었을 것으로 짐작한다.중국의 농서인『제민요술, 530-550』이나 이수광의 『지봉유설, 1613』에 의하면 초에 관한 기록에서 초와 고주가 동의어였다는 것 ... 을 짐작할 때 우리나라의 고대식초가 양조법에서 발달하였다는 것을 짐작할 수 있다.『제민요술』은 우리나라의 삼국시대에 이미 저술되었으며, 이것에는 약 20종에 달하는 고대 중국의 양초

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.01.21

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한국조리 레포트

과 미용을 위해 식초를 즐겨 마셨다고 전해온다. 또한 식초로 절인 식품을 저장식품으로 많은 사람들에게 귀중한 영양 식품역할을 하였다고 전해온다.중국 후위시대에 쓰여진 "제민요술"에 조었다.

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.03 | 수정일 2014.10.21

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[식품]김치의 역사

에 관한 문헌은 극히 부족하여 그 실체를 알기가 어렵다. 다만 동이족 계통의 선비족이 세운 중국 북위 때(6세기)의 책인 "제민요술"에서 그 내용을 추정할 수 있다. 특히 "제민요술 ... "에서는 역사상 처음으로 김치 만드는 방법을 설명하였다. 따라서 이것이 중국 김치류와 한국 김치류 연구의 근원이 될 수 있다고 하겠다. "제민요술"중의 김치류를 검토해 보면 산미료

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.16

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젓갈이란(젓갈의 종류,영양,분류)

익는다. 530-550년 중국의 농업종합서 "제민요술"에 나오는 젓갈 제조법이다. 원료의 세척방법, 적당량의 가염방법, 숙성과정까지 오늘날의 창란젓 담그는 방법이 그대로 전해지

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.17

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송나라 시대와 변화하는중국

(水稻裁培)를 중심으로 크게 나누어 볼 수 있다.(1)화북의 전작농업농서로서 가장 오래된 6세기 저작의 『제민요술』에 의하면 6세기경 화북에서 주곡은 아직 조이고 소맥의 재배

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.09

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김치의 신비00

가 뛰어난 성분들이 생성된다. 이장에서는 김치의 역사와 제조방법, 효능 등 김치에 관한 전반적인 내용을 알아보기로 하자.2. 김치의 관한 기록"제민요술"은 역사상 처음으로 김치 만드

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.05

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