"제민요술"의 검색결과 입니다.

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김치 김치 역사 젓갈 마라탕 젓갈제조 공정 고대 환경문제 중국요리의 역사 김치 레포트 수산

"제민요술" 검색결과 161-180 / 317건

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전통음식

들을 중국의 6세기 문헌인 「제민요술」에서 볼 수 있다. 「삼국유사」가락국기 수로왕주 제수로서 과가 나온다. 제수로 쓰는 과는 본래 자연의 과일인데 과일이 없는 계절에는 곡분으로 과일

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.03.07

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[생활속의 화학] [발표자료]젓갈에 관하여

유래 – 인도, 베트남, 태국 등 비교적 더운 지방에서 유래 문헌적 기록 기원전 3~4세기경 쓰여진 중국의 고사전 ”이아” 중국의 농업종합서 제민요술(530~550) 우리나라 삼국 ... 사기, 제민요술, 향약구급방(1235-1251)…우리나라 젓갈의 종류우리나라 젓갈종류는 약 140여종사용원료에 따른 분류지역에 따른 분류젓갈의 숙성 원리염장의 방부력 식품의 탈수

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.27

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[젓갈]젓갈에 대하여

에 신문왕은 왕비를 맞이하기 위한 폐백음식으로 ‘해’을 사용했다고 한다. 좀 더 구체적인 자료는 530-550년 중국의 제민요술에서 찾을 수 있다. 제민요술은 한나라의 무제가 동이 ... 에 둔다. 여름은 20일, 가을은 50일, 겨울은 100일 지나야 잘 익는다. 530～550년 중국의 농업종합서 “제민요술”에 나오는 젓갈 제조법이다. 원료의 세척방법, 적당량의 가염

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.22

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중국의 음식문화

까지 이어오고 있다. 이 때문에 농서와 조리서의 저술이 일찍부터 이루어졌다. 제민요술은 고대 중국의 식생활을 설명할 때 많이 인용되는 문헌인데, 산동 지방의 요리가 100가지 이상

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.14

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김치의 역사

史記)’, ‘제민요술(濟民要術)’등의 기록이 있으며 그 후 많은 고문헌에서 젓갈류를 기술하고 있다. 우리나라의 경우는 통일신라시대 초기에 젓갈류에 관한 첫 기록이 문헌상으로 나타나 ... 와 중국과의 교역이 활발하였고 또 문화의 교류도 다양하게 이루어진 때였다. 따라서 ‘제민요숭’의 여러 가지 것들과 유사한 절임류 즉, 다양한 김치무리들이 이미 우리나라에도 잇었을 것

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.19

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중국 음식의 역사와 4대 요리, 그리고 예절

음은 말할 필요도 없겠다. 중국 음식문화를 살찌우게 된 밀도 이 때 전해졌으리라 생각된다.(6) 위 ? 진 남북조6세기 초 남북조 시대에 북위의 가사협(賈思?)은 《제민요술(齊民要術

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.04 | 수정일 2023.10.23

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중국음식 체험기

태수 ‘가사협’작의《제민요술》중에도 산동 등지 북방의 요리기술의 이론을 총결했었고 당시의 일부요리의 작법을 일설하였다.당송시기에 상동요리는 이미 북방지구 요리의 주요 대표로 되

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.14

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[농학 발달][농서편찬][농서간행][조선후기 농업][산림경제][색경]농학의 발달에 따른 농서편찬과 농서간행, 조선후기의 농업과 산림경제 및 색경, 서계 박세당의 색경, 홍만선의 산림경제, 유중임의 증보산림경제

?은 이 외에도 ?제민요술(濟民要術)?을 위시하여 ?여씨춘추(呂氏春秋)??농상촬요(農桑撮要)? ?예기월령(禮記月令)? ?전가오행(田家五行)? 등의 여러 가지 농서를 참고하고 있

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.18

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[화학] 김치

기 어렵다. 다만 동이족 계통의 선비족이 세운 중국 북위 때(6세기)의 책인 "제민요술"에서 그 내용을 추정할 수 있다. 특히 "제민요술"에서는 역사상 처음으로 김치 만드는 방법 ... 을 설명하였다. 따라서 이것이 중국 김치류와 한국 김치류 연구의 근원이 될 수 있다고 하겠다. "제민요술"중의 김치류를 검토해 보면 산미료에 담그는 '엄초법' 소금과 발효 기질

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.14

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[문화] 김치의 역사

(지, 김치무리)의 종류에서 재료의 배합비율까지 비교적 자세하게 기록되어 있다. 이것으로 『제민요술』의 김치무리는 한반도에 전해지고 이것이 일본에 영향을 미쳤음을 짐작할 수 있다.『제민요술 ... 에서 건너간 수수보리지(須須保利漬)수수보리지는 『제민요술』에 나오는 곡물기질 발효김치무리의 영향을 받은 것이라고 하겠다. 다른 김치와 달리 수수보리란 고유명사가 붙은 것이 주목 ... 된다. 『고사기』應神과 『본조월령』6월에 백제사람 수수보리가 건너와서 처음으로 술 빚는 방법을 가르쳤다고 하였다. 『제민요술』 속에 있는 김치무리의 하나가 백제사람의 이름으로 일본

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.30

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조선 후기 농업기술 변화에 따른 사회의 변화

이 점차 늘어나게 되었다. 그리고 고려 말에 들여온 중국 화북지방의 농법을 소개한『농상집요(農桑輯要)』나『제민요술(齊民要術)』을 참고 하면서 조선의 지역적 특성을 고려하여 현실적인

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.04

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젓갈

를 유지하고 발달 시켜왔음을 알 수 있다.5세기경의 《제민요술》에는 “장에는 누룩과 메주, 술, 소금으로 담가는 직장법과 수조어육류, 채소, 소금으로 담그는 어육장법이 있다.”고 씌여

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.28

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[미술]수묵산수화 그리기

(平遠法)가까운산에서먼산을바라보듯이 표현* 먹(墨)의 농담(濃淡)표현하기먹의 농담은 동위(東魏)의 고사협 의 제민요술(齊民要術)서 먹은대체로 초(焦), 농(濃), 중(重), 담(淡

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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술의 기원과 역사,문화,예절에대한 분석<A+받은레포트>★★

았다. 이 당시 중국의 제민요술(濟民要術)의 술 빚기가 우리나라에 전파되고 동화되면서 독특한 술까지 빚게 된 것으로 짐작된다. 웅신천황 때(서기 270~312) 백제의 수수거리

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.29

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술

시를 소개해 놓았다 . 당대 문인들 사이에 신라주의 인기가 자못 높았음을 알 수 있다 . 중국의 제민요술 ( 齊民要術 ) 에 술 빚기가 우리나라에 전파되고 동화되면서 독특한 술

리포트 | 56페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.08.07

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[산가요록][찬자 전순의][산가요록 발굴][온돌][시설농업][동절양채 농법]산가요록 찬자 전순의 생애, 산가요록 발굴 의의, 산가요록 주요내용, 산가요록에 나타난 온돌, 시설농업, 산가요록에 나타난 동절양채 농법

해 보기로 하였다.중국에서 김치조리법이 본격적인 기록으로는 6세기 말엽에 후위(後魏 439-525)의 가사협이라는 사람이 쓴 제민요술(濟民要術)에서 찾아 볼 수 있다. 일본의 김치

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.18

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고전작가론-박지원

은 한국의 《농사직설(農事直說)》《금양잡록(衿陽雜錄)》《산림경제(山林經濟)》 등과 중국의 《제민요술(齊民要術)》 등의 농서를 당시의 입장에서 종합 비판한 책이다. 책머리에 편

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.30

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지역별 향토음식

처럼 꾸밈없이 소박하고 토속적이며 자연의 향미를 충분히 살린 요리가 수제비이다. 《제민요술》에서는 수제비를 떡국으로 분류하고 있으며, 밀가루 수제비는 밀가루를 질척하게 반죽하여 맑은 장국

리포트 | 49페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.21

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[떡][떡살][떡본][떡 유래][떡 어원][떡 종류][떡 만드는 방법][생활속의 떡][떡의 영양][떡의 성분][전통음식]떡살(떡본), 떡의 유래, 떡의 어원, 떡의 종류, 떡 만드는 방법, 생활속의 떡, 떡의 영양, 떡의 성분

하게 오래 간다는 뜻과 관련이 있다고 한다.(渡邊實,일본식생활사) '에서 왔다고 쓰고 있는데, 이 글자는 '밀 수제비 탁'자이다. 6세기초에 만들어졌다는 중국 최고의 농업서로 『제민 ... 요술(齊民要術)』에는 '떡 병'자와 함께 "병탁(餠 (떡 병 餠)이라고 적고 있는 것으로 보아, 그 이전부터 물론 '떡'이란 한글말이 널리 쓰였다는 것은 의심의 여지가 없다. 연대

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.22

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간장이야기

다는 기록이 있으나 그 정확한 제조방법이 나타나 있지 않으나 중국의 가사협(賈思)이 쓴 제민요술(濟民要術, 6세기초)에 시를 만드는 방법이 자세히 쓰여있다.또 삼국사기에 나오는 장

리포트 | 9페이지 | 2,500원 (15%↓) 2125원 | 등록일 2010.08.06

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