"전통장류"의 검색결과 입니다.

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발효식품 음식과 세계문화 춘장 한식의 세계화 전통음식 시판 된장 비교 농축산식품이용학

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"전통장류" 검색결과 141-160 / 1,453건

생태치유와 관광

트렌드는 생태계를 보호하고 보호함과 동시에 환경문제도 생각하는 관광이다. 생태관광은 관광객이 지역사회의 문화와 전통을 이해할 필요가 있어야 하며, 지역민들 역시 자신의 지역의 자연 ... , 목공예, 원예치료, 숲 치료, 전통주 등 깊이 있는 내용의 활동을 통해 자신을 돌아보고 가족과의 대화를 통해 자신과 가족의 소중함을 공감하며 편안한 휴식의 만족을 얻을 수 있 ... 는 산음 숲 예술치료센터도 있다고 한다. 그리고 산음 생태 치유 마을에서의 특이한 점은 자유롭게 캠핑하며 차를 마시고 명상을 통해 자신을 돌아보고 목공과 전통주를 만들며 스스로의 창

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.15

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외국인을 위한 한국어 문화교육론 과제

어 보기의 예로는 김밥이나 삼각 김밥 등의 간단한 한식을 만들어보는 체험을 해 볼 수도 있고 김치나 장류와 같은 전통음식을 만들어보는 체험을 할 수도 있고, 유자청, 매실청과 같이 ... 는 어디서 팔아요?’등의 표현을 추가로 알려준다면 바로, 직접 사용해 볼 수가 있기에 조금 더 효과적으로 문형을 익힐 수 있는 경험이 될 것이다. 또한 전통시장과 한국의 다양

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.30

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(열린사회와21세기 3학년) 교재를 참고하여 로컬푸드 운동이 무엇인지 설명하고, 자신이 거주하는 지역에 있는 로컬푸드 운동을 조사하여 설명한 후, 자신이 만들고 싶은 로컬푸드 운동에 대해서 계획하여 서술하시오.

하인근 주민과 시청 직원을 대상으로 농특산물과 전통장류, 전통주류, 과실, 음료 등 일부 가공식품도 판매되고 있다. 명절이나 김장철에 한시적으로 지역특산물을 대도시 임시 장터 ... 에서 생물종의 75%가 줄어들고 농촌풍경과 지역의 전통적 문화는 파괴되었다. 농민은 종자나 농약, 비료 선택에 있어 자율성이 없어지고 세계적인 농기업에 대한 종속이 심화되었다. 소규모 ... 푸드에 대한 관심과 연구가 시작되었다.2. 자신이 거주하는 지역에 있는 ‘로컬푸드 운동’을 조사1) 사례15일장과 재래시장 등 전통시장에서 농민장터는 존재해왔지만, 현재 농산물유통

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| 방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.11.02

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생애주기영양학-국민건강통계, 노인에너지섭취량, 나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율, 아침식사 결식률

의 순서인 것으로 조사되었다. 두 번째로 국물요리가 많은 식단으로 구성되어 있는 것도 나트륨 과다 섭취의 원인이 된다. 세 번째로 장류, 어패류, 해산물 등의 전통음식은 염장법을 이용 ... 보다 매우 낮은 분율을 나타낸다.우리나라 국민의 나트륨 섭취를 높이는 원인은 첫 번째로 특유의 식습관에 기인한다. 먼저 전통발효음식인 김치는 높은 염분을 함유하고 있고, 식사 시 ... 을 줄일 수 있는 조리법을 활용하는 것이다. 우리나라 사람들은 소금 섭취량의 절반 이상은 김치나 간장 등 전통음식을 통한 섭취라고 한다. 따라서 김치에 무나 당근 등을 넣어 덜 짜

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.13

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한국의 외식산업 현황

고 있는 중이다. 우리나라의 식생활 변천과정을 살펴보면 고조선~삼국시대에는 쌀, 보리, 조 등의 주식와 장류, 장아찌, 생선포, 구이 등의 부식의 분리된 식문화를 가지고 있 ... 다. 통일신라~고려시대에는 숭불사상에 의해 다류, 한과류, 채소음식이 발달했다. 조선시대에는 김치의 발달과 식생활의 규범이 정착 되있다. 해방 이전에는 전통 음식점 중심의 요식업이 태동

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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한일비교문화에 대해서

었다. 일본 야끼니꾸는 주문이 들어오면 그 자리에서 고기를 썰고 양념하여 손님에게 나가기 때문에 편안하게 즐길 수 있다 또한, 육류 내장류 해산물류 야채류 사시미류 식사류 등과 같이 다양 ... 는 것으로 석쇠가 나온 다음에는 꼬챙이에 꿸 필요가 없어져서 지금과 같은 불고기가 되었다는 설이 있다. 중국의 고기요리는 전통적으로 미리 조미하지 않고 굽거나 삶아서 조미료에 무쳐

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.04

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1농업유전학 기말 과제 (DNA 변형을 통해 형질전환된 농작물 가운데 한 품종을 선정한 후 발현된 형질의 특성과 성과를 논하시오.)

과 성과를 논하였다.신품종의 육성배경과 특징전통적으로 식물의 작물화 및 개량을 위해 선발육종 방법이 사용되어 왔다. 선발육종을 이용하여 현대 작물의 선조인 야생식물을 장기간에 걸쳐 ... 사용되고 있으나, 주요 작물의 대부분은 이미 지난 수 천년 간 선발육종 및 교배육종의 결과 산물이기 때문에 유전적 다양성이 높지 않다는 문제점이 발생되고 있다. 이런 이유로 전통 ... 용으로사용되며일부는간장과 같은 장류 가공용으로 사용되고 있다. 유전자변형콩과 콩기름국내수입되는 대부분의 유전자변형콩은 식용유제조에 이용됩니다. 우리나라에서제조하고 있는콩기름의 생산방식

방송통신대 | 6페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.05

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1+우리나라의 지역별 향토음식조사

를 마치며1. 서론 1-1) 향토 음식이란 ? 향토음식은 지역 특유의 전통 음식 이며 , 지역의 범위는 특정 도시 에서 지방 , 국가 에 이르기까지 다양하다 . 각 지역에서의 기후 및 ... 특산물 , 문화 , 전통 등의 차이로 인해 지역별로 독특한 향토음식이 발전해왔으며 , 지역 간의 교류로 인해 특정 지역의 향토음식이 다른 지역으로 전파되어 그대로 정착하거나 그 ... 지역에 맞게 변형되어 정착하기도 한다 . 각 지역의 향토음식이 갖는 명칭 또한 문화나 전통 등에 의해 결정되는 경우가 많다 . 예컨대 충무김밥 등이 있다 .1. 서론 1-2) 향토

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| 리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.23

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유럽의 역사와 문화 2021 1학기 중간 대체 레포트

다.먼저, 이국적인 음식(ethnic food)을 맛보는 것을 즐기는 사람들에게 한국의 전통적인 인테리어와 실내 분위기, 음악 등을 더하여 한식을 즐길 수 있도록 한다. 조리법 ... 이나 상차림도 한국적으로 하되 자극적일 수 있는 장류 · 김치류는 그 강도를 조금 낮출 필요가 있다.둘째로, 한국음식을 퓨전(fusion)화하여 진출하는 방법이다. 동 · 서양의 조리

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.05

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2025년 1학기 음식과세계문화 중간고사 문제

어서도 찜 조리법이 발달하였다.4. 유목민의 전통적 식문화가 남아있어 오늘날에도 말고기를 즐겨 먹는다.문제5. 나일강 지역 식문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1. 풍부한 곡식 ... 장류의 가공기술이 발달하였다.2. 16세기 말 고추의 도입으로 점차 오늘날의 김치 형태로 발전하였다.3. 단백질 함량이 높은 대두로 간장, 된장, 고추장을 만들었다.4. 김치는 특히

시험자료 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.06.12

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한식세계화 성공 실패 사례분석과 성공방안 제시

의 국가 인지도는 지극히 낮은 편인데 한식은 특유의 역사성 및 다른 요리와의 차별화된 우수성을 통해서 한국의 깊이 있는 전통문화를 알리는데 충분한 잠재력과 가능성을 보유하고 있 ... 하는 저 열량식이며, 튀기기보다 찌거나 삶는 등 건강형 조리법이 발달하였다. 또한 김치, 장류 등의 발효식품이 중심이 된 자연식품이다. 즉, 한식은 세계 식품소비 트렌드에 부합 ... 는 한과, 수정과, 식혜, 떡, 육포, 부각을 내놓는 것이다. 그리고 서양에 와인이 있다면 우리나라에는 전통주 가있다. 와인도 지역에 따라 맛과 향이 다르다. 우리나라의 전통주도 그렇

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| 리포트 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.06.24

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푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.

만들어진 제도다.9) 한국 식품명인제도전통 식품의 계승, 발전과 가공 기능인의 명예를 인정하고, 보호하고, 육성을 하기 위해서 만들어진 제도이다.10) 술 품질인증 제도술의 품질 ... 의 식품은 제조일자만 표시해야 한다. 그리고 김치류, 장류, 쨈류 등은 품질유지 기한 표시가 가능하다. 식품 특성에 따른 보존 방법, 기준에 따라서 보관을 하여 해당 가공식품의 품질

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.19

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익산 식품산업클러스터 활성화 방안

은 클러스터에 조기정착과 안정적 생산을 하기 위해서 지원을 해주는 것이며, 소스와 전통장류 혁신성장지원은 소스사업화센터의 사업연계로 제품의 시장출시를 위해 상품화 지원을 해주는 것이 ... 는 한국에서 나아가야 하는 방향이 되고 있다. 한국은 과거에는 전통적인 농업국가였지만 현재는 미국이나 네덜란드의 절반 수준에도 미치지 못하고 있다. 식품산업은 생산과 고용에서 성과

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.25

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[A+] 음식과문화, 한국음식문화, 음식문화, 음식인문학, 음식역사, 음식문화연구 중간고사 예상문제 및 족보

고 천연 조미료와 장류를 이용해 짜거나 맵지 않게 맛을 낸다. 사찰음식을 만드는 과정 자체가 곧 진리를 닦는 수행의 과정으로 승화되기도 한다.현대인들이 사찰음식에 관심을 갖는 이유 ... 기도 했한국의 토종배추를 개량해 시험재배를 해 개발했다. 이는 한국전쟁 이후기 때문에 70년 정도밖에 되지 않았음을 알 수 있다. 이처럼 에릭 홉스봄의 이라는 책에서는 전통으로 여겨지 ... 는 것들이 필요에 의해 멀지 않은 과거에 만들어짐을 발견했고, 전통이란 창출 또는 발명되는 것임을 강조했다. 전통은 계승되는 것이 아닌 필요에 의해 의도적으로 만들어진다는 것을 규명

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.24 | 수정일 2024.08.02

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발효공학과 산업 동향

바이오발효융합학과 2020학년도 후기 졸업인증(예외인증)발효공학 기초와 발효 산업 동향‘발효공학’을 이야기하기에 앞서 ‘발효’의 의미에 대해서 정리하고자 한다. 발효의 전통 ... 된 후 발효가 끝나면 축적된 생산물은 분리·농축·결정화·건조 등의 정제 및 회수공정으로 옮겨져 제품이 된다.전통적으로 미생물은 발효식품을 만드는 것에서 최근에는 유기산, 아미노산 ... , 효소 등 미생물이 발효과정에서 발생되는 다양한 대사물질들이 다양하게 쓰이며 전 세계 바이오산업의 40%를 차지하는 핵심자원이다. 발효산업 이용분야는 발효식품(주류, 식초, 장류

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.12

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쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성

), 흑미식초(1999)와 대학의 식품 연구소 제품과 지역 특산물 등으로 판매되는 ?식초가 그 예이다.우리나라의 전통 장류는 콩을 주원료로 하나 전분질을 첨가한 메주를 사용하기도 한다 ... 된 콩을 첨가하여 생산하고 있다.1999년부터는 식혜, 숭늉, 미숫가루 등 우리나라에서 전통적으로 마시던 ?을 이용한 음료 외에 ?과 현미를 볶은 후 효소 분해시켜서 얻은 맑은 액 ... 으로 제조된 새로운 ? 음료가 시판되고 있다. 이 제품은 소비자들의 호응도가 좋아서 비슷한 시기에 많은 회사로부터 ? 음료가 생산되었으나 최근에는 주춤하고 있다. 전통적인 ? 발효

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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발효식품의 기능성(낫도)

수님께서 강의에서도 언급하셨던 우리의 전통장류들을 비롯한 많은 발효식품들에 대해서 하나하나 알아감으로서 상식도 넓어지는 계기가 되는것 같습니다. 대학생활에 있어서 전공만큼이나 교양과목의 유용함과 유익함에 뿌듯한 수업인것 같습니다. ... 로부터 일본인에게 매우 친숙한 전통식품으로 원료인 대두(콩)는 이른바 '밭에서 나는 고기'라 하여 완전영양식품의 하나로 취급되었다. 하지만 대두는 견고하여 소화흡수가 잘 되지 않는 것

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점)☞ 본인이 좋아하 ... 가 높은 것을 취하는 방법 등이 있다.2. 된장의 제조 특성 및 가치개인적으로 우리나라의 여러 가지 장류 중에서 더 선호하는 것은 된장이다. 고추장은 가끔 너무 매워서 나중에 탈 ... 을 덧 밥으로 혼합해서 보리된장이나 쌀된장을 만들 수도 있다. 이 외에 다양한 곡물 원료를 활용하는 것도 가능하다.우리나라 전통된장을 제조하는 과정은 먼저 양질의 콩을 선별하는 것

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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지역사회간호학 건강증진사업 비교분석

위생교육, 저염식 요리 실습 등을 진행한다.- 이웃과 함께하는 관악 장독대 사업나트륨을 줄인 전통 장류를 담그는 방법과 실습 교육을 운영한다.3) 영양 취약계층 영양 관리사업

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.29

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국제경영_국내 기업들의 해외 진출 전략 사례를 들고, 성패 요인을 설명하시오

제당은 오히려 한국 음식의 본질을 유지하는 방향으로 전략을 설정했다. 이러한 전략 아래 2011년에 만두, 양념장, 장류, 햇반, 김치, 김 등을 세계 공략 전략 제품으로 선정 ... 은 한식 반찬 제품을 국내에서 먼저 선보인 후, '비비고' 브랜드를 통해 해외 시장에 출시했다. 제품 개발에 있어서는 최고의 맛을 내는 것에 중점을 뒀다. 이를 위해 전통적인 소비

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.13

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