"일본의 절임음식"의 검색결과 입니다.

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단국대 일본문화 발효식품 조선대 일본음식 김치 일식조리도구 김치 pest 음식과 세계문화 김치 역사 김치의 효능

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"일본의 절임음식" 검색결과 141-160 / 859건

슈퍼피쉬- 스시오딧세이 요약

의 하리에 마을 매년 봄 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 물고기 음식. 재료는 알밴 붕어로 비늘을 벗기고 내장을 드러낸다. 손질이 끝난 붕어는 소금과 함께 통속에 넣고 3달간 절임니다 ... 쌀을 넣어 삭힌 캄보디아식 절임생선으로 발효음식 특유의 강한 냄새가 특징입니다. 캄보디아 사람들이 제일 좋아함. 잘 숙성된 뻐어는 냄새와는 달리 치즈와 같이 시큼하면서도 고소한 맛 ... 이 일품입니다. 놀랍게도 일본에서 스시의 원조라 불리는 음식들은 동남아시아 시장에서 흔하게 만날 수 있는 쌀을 넣은 발효생선이었습니다.우기와 건기가 뚜렷이 나눠지는 열대 몬순기후

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.03 | 수정일 2015.01.22

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판매자 표지

식품저장학 식품첨가물 - 첨가물 처리에 의한 식품 저장에 관한 분석 A+레포트

로 인해 음식을 밖에서 사먹는 사람들이 많아지고 있다. 따라서 가공식품의 수요가 증가하고 있는 추세이다. 도시락, 김밥, 샌드위치 등 밥을 대신할 수 있는 식품들의 판매가 급증하고 있 ... (염분 8%이하), 된장, 고추장, 춘장, 어패 건제품, 절임류(식초절임제외), 팥 등 앙금류, 알로에 건강기능식품, 농축과실즙, 잼류건조과실류, 토마토케첩, 식초절임발효음료류(살균 ... 에 적용될 것으로 예상된다. 한국과 일본에서 식품첨가물 제제로 허가된 키토산은 다양한 용도로 널리 사용되고 있다.3)미생물 유래 항균물질미생물이 다른 미생물에 대해 저해 작용을 나타내

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.30 | 수정일 2020.12.14

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박물관ppt,ppt디자인,ppt테마,ppt배경,ppt템플릿

것으로 추정01 김치 개요 역사 상고시대 농경문화의 시작과 채소절임의 등장 삼국시대 식초 , 메주 , 장 같은 발효식품의 발달 고려시대 물김치류와 양념김치류의 등장 , 다양한 종류 ... 으로 선정한 이후 더 큰 관심 2013 년 12 월 김장문화가 유네스코 인류무형문화유산에 지정 2015 년 3 월 CNN 이 뽑은 세계 11 대 음식박물관에 선정 2015 년 4 월 서울 ... 프로젝터 , 김치 , 터치스크린 , 옹기 , 카메라 , 현미경 , TV, 스피커 , 헤드셋 , 컴퓨터 등 03 공간 및 전시 전시요소[ 색채 ] 흑과 백으로 나뉘어짐 . 음식이 돋보일

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.10.31 | 수정일 2020.08.17

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김치의 어원 및 기원, 김치의 발전사, 소금의 역사, 젓갈의 역사, 고추의 역사, 장의 역사(콩, 된장, 고추장, 간장)

한반도에는 이런 류의 절임 음식이 훨씬 이전에도 있었다. 그러나 중국에는 지금부터 약 3000여년전의 시집인 ‘시경’에 ‘菹’라는 기록이 있고 서기 500여년의 ‘제민요술’에도 채소 ... 는 당초 중국이나 일본의 채소 절임류와 큰 차이가 없었으나, 1700년대 중반 무렵부터 한국의 독특한 채소발효식품으로 발달해왔다. 이러한 김치는 단순한 채소 발효식품이 아니라 젓갈류 ... 는 김치와 함께 소금, 젓갈, 고추, 장의 역사를 알아보고자 한다.2. 김치의 어원 및 기원1) 김치의 어원고대 자료가 거의 남아 있지 않은 우리나라의 경우는 채소소금절임류에 관한 말

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.30

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김치의 역사

고 있다.인류는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다.그 다음 단계 ... , 소금과 곡물 죽에 절인 형태 등이 있었다고 추측된다. 이는 오늘날의 장아찌형 절임법인데, 풍부한 해산물과 양질의 채소, 훌륭한 발효 기술을 바탕으로 장아찌형 김치무리와 생선?곡물 ... 짠 무를 물에 희석하여 먹는 나박지, 동치미 등 침채류라 할 수 있다.이같이 삼국시대 장아찌류, 곧 채소 절임에 머물렀던 김치는 통일신라와 고려시대를 거치며 장아찌류와 동치미?나박

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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일본의 식사예절과 가정음식

을 차려 다 같이 함께 먹는 것이 일반적이나, 일본에서는 사진에서처럼 쟁반에 자기 몫의 음식만 덜어 따로 따로 먹는 것이 일반적이다.일본에서는 밥그릇은 왼손, 젓가락은 오른손에 들 ... 고 젓가락으로 음식을 떠 먹는게 일반적이다.우리나라의 된장국과 비슷한 미소시루는 숟가락이 없기 때문에 손에 들고 물마시듯이 후루룩 마시면 된다.* 참고할 점 *일본의 그릇이 우리 ... 나라의 그릇보다 가볍고 밑으로 갈수록 좁아지는 형태인 이유->손으로 들기 편하고, 먹기 쉽게 하기 위해서.만약 일본 그릇이 우리나라 그릇처럼 생겼다면 뜨거운 음식이 들어있으면 들

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.05

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현대인과 영양

Report우리가 즐겨먹는 음식의유래와 영양 이야기Chapter 1. 한국의 음식Ⅰ. 절식(節食)으로 내려오는 우리음식 - 사계절이 뚜렷하고 농경 위주의 생활을 하면서 절기 ... 에 따라 많은 명절과 세시풍속에 의한 전통음식들? 정월의 명절 음식 (설날, 대보름)? 떡국 ☞새해 첫날 평안과 풍요를 기원하면서 먹었던 음복 음식· 유래 :『동국세시기』에서 설날이 ... 면 떡국을 끓여서 손님을 대접하고 또 시장에서도 떡국을 설날 음식으로 팔기도 하였는데, 이 때 속어로 떡국 몇 그릇 먹었냐고 물어보는 것은 곧 나이가 몇 살이 되었냐고 물어보는 것

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.07 | 수정일 2019.04.19

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[음식문화사] 김치의 어원, 김치의 역사, 고추의 역사, 젓갈의 역사

등을 소금으로만 절인 형태였다. 이 외에 채소를 장이나 초, 술지게미에 절인 형태, 소금과 곡물 죽에 절인 형태 등이 있었다고 추측된다. 이는 오늘날의 장아찌형 절임법인데, 풍부 ... 고려시대에는 채소재배 기술의 발달에 따라 동치미, 나박김치 등이 새롭게 개발되었다.이같이 삼국시대 장아찌류, 곧 채소절임에 머물렀던 김치는 통일신라와 고려시대를 거치며 장아찌 ... 류와 동치미?나박김치류로 분화?발달하였다. 조선시대 초기의 기록인 '규곤시의방'(음식디미방)에 언급된 '산갓김치' '오이지' '나박김치' 등은 고려시대부터 이어져 온 것일 수 있

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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일본 초밥(스시)의 역사를 요약하여 리포트로 제출 하였던 자료입니다.

스시(초밥)의 역사-세계음식으로 호평이난 일본음식중에서 빼놓을 수 없는 것이 초밥이 아닌가 합니다. 우리 나라 곳곳에도 일식집이 생겨나며 기본 점심메뉴에 초밥이 늘 따라다니 ... 며, 초밥전문점도 생겨나고 여기서 파생된 회전 초밥집등 이렇게 우리 생활속에 일본음식 메뉴로 자리잡고 있는 초밥은 언제 생겨나고 얼마나 오래 되었는지 초밥의 기원과 역사에 대해 조사 하 ... 지 않는 것은 음식 역사상 불가사의한 일로 ‘지’와‘자’는 바다를 건너 일본에 들어와 그 한자 자체도 전하면서 큰 발전을 이루게 되었습니다. 또한 우리 나라에는 ‘지’와‘자

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.27 | 수정일 2017.05.10

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김치의 역사, 효능, 종류, 김치 요리, 세계속의 김치, 김치 담그는 법

0∼5℃항암효과캡사이신 (capsicine)비타민 성분과학성Ⅰ Ⅰ. 김치의 종류(시대별)삼국시대 소금 절임조선시대 현재의 김치고려시대 향신료 사용Tip 조선시대 이전에는 김치 ... 으로 산간지방과 해안지방으로 나뉘어지 며 산간지방에서는 야채로만 만드는 음식이 많은 반면, 해안지 방에서는 해물을 많이 넣어 동해(東海)의 동태·오징어가 싱싱 하여 특색 있는 김장 ... . 김치요리(퓨전요리)Ⅰ Ⅰ Ⅰ. 김치요리(기타)Ⅳ. 세계 속 의 김치(일본)마루코시사가 운영하는 매장의 김치는 거의 100% 일본인이 주 고객이라고 한다. 김치 판매 매장 중

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.08 | 수정일 2017.04.12

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오키나와에 대해

오 키 나 와 (沖?) 에 대 해1. 오키나와의 음식문화에 대해일본 오키나와가 세계 최장수촌이 된 비결 중 하나가 돼지고기·콩·해조류를 주재료로 쓰는 음식문화와 무관하지 않 ... 채썰기를 한 것. 무침 요리나 초절임으로 해 먹는다. 오독 오독 씹히는 맛이 특징.(4) 아와모리일본에서 가장 오래된 천연 증류주(酒)로, 약 500년이나 되는 역사를 갖고 있 ... 는 흑당에 절이거나 흑당과 식초를 섞은 것에 절인다. 절임에 소금이 사용되지 않는다는 점을 주목 할 수 있다.(3) 고추일상음식에서는 양념류의 종류가 아주 적고, 고추는 일상

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.01

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태국 음식 문화

은 다음 국물에 밥을 넣어 볶아 먹는 것으로 원래는 일본음식이지만 태국스타일로 약간 변조시켜 만든 음식으로 MK라는 체인망을 갖고 대형백화점 음식 샵 어디든지 접할 수가 있다.돼지고기 ... 태국의 음식문화목차1.지도와 자연환경2.음식문화3.대표적인 음식4.조리법5.향신료6.대표적인 열대과일7.식사예절8.느낀점1.태국의 전체지도태국의 자연환경태국은 인도차이나 반도 ... 지방이 많으나 말레이 반도 서안은 비가 많이 지역으로 지방에 따라 강수량의 차이가 많다.2. 태국의 음식문화태국은 주변국가와는 달리 식민지가 된 적이 없기 때문에 나름대로 독자적인

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.30

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김치와기무치

에 맞게 만든 비 발효, 겉절이식의 식품이다. 일본의 기무치는 소금이나, 식초, 된장 등의 절임에 의한 간단한 발효와 여러 가지 화학식품으로 버무린 일종의 겉절이 음식이며, 비약하자면 ... . 김치와 기무치의 차이점3. 김치와 기무치의 대립 현황4. 김치 이외의 일본 속의 한국음식5. 김치의 세계화를 위한 우리의 노력Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론일본은 기무치를 자신들의 고유 ... 식품이라며 우기고 있다. 대다수의 외국인들은 김치를 일본음식으로 알고 있다. 재한외국인들의 경우에는 그렇지 않겠지만 재외외국인들의 경우에는 사정이 다르다. 외국에는 일본의 기무

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.29

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김치의 이해

이다. 식품위생법 시행령에서는 무, 배추, 파 등의 채소류를 소금 등에 절여서 제조한 식품이라고 설명되어 있고, 외국 사전에는 고추, 마늘, 생강 등으로 양념한 채소절임으로 한국 ... 의 전통식품이라 하였다. 또한, 최근에 채택된 CODEX 국제규격에서는 김치의 주원료인 배추를 절임하여 여러 가지 양념류 (고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)를 혼합하여 젖산 ... , 표김치류, 깍두기류, 동치미류, 겉절이류, 생채류, 장아찌류, 짠지류, 절임류 등으로 구분할 수 있다. 그리고 주재료에 따라 김치를 분류하면, 배추 40종, 무 65종, 오이 16

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.07

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E-러닝 음식과 세계문화 1~15주 총정리

지게미절임→ 불교의 번성과 더불어 시원한 맛의 동치미, 나박김치류가 개발(떡,한과,채소요리→ 16세기 말 고추의 도입으로 점차 오늘날의 김치 형태로 발전 제국주의 일본통해- 증보 ... 음식과 세계문화(1주차)I. 음식과 역사1. 인류초기의 식문화역사 : 생활사식생활은 인류의 기본생활이다.It is an obvious truth, all too forgotten ... 남 : 기후가 온화해지고 인간, 동물, 식물들은 다시 환경에 적응하고 음식은 인간형성에 중요한 역할을 함- 빙하기 50만의 원인(ape-man) → B.C. 10000년경 신석기

시험자료 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.06 | 수정일 2016.09.07

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[일상생활사] - 김치의 역사, 김치의 어원, 시대별 김치, 김치의 종류

하게 알 길은 없으나 중국이나 일본의 다른 기록들과 연관지어 볼 때 오늘날의 장아찌와 비슷한 간단한 채소절임음식이었던 것으로 볼 수 있다.3.고추가 전래되기 전에는 어떤 김치를 먹 ... 는 것은 삼국시대에 이미 발효식품이 존재하고 있었다는 사실이다.〈삼국사기〉중 신문왕이 왕비를 맞이하기 위해 행한 절차인 납채에 관한 기록이 있는데 여러 가지 음식 품목 중에 장(醬 ... )과 함께 '해'가 포함되어 있는 것을 볼 수 있다. 해란 '절인다'는 뜻을 가진 글자로서 젓갈, 김치류의 총칭으로 해석할 수 있다. 이 발효식품이 구체적으로 어떤 음식이었는지 정확

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05

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뉴스타트에 근거한 치료방법, 고혈압 치료방법

하여 목마르지 않다는 것이다. 염분이 많은 음식은 간장, 된장, 고추장, 김치, 소금 절임, 어물 등이며 이런 조미료 및 식품 섭취에 주의해야 한다.치즈나 베이컨, 햄, 케첩 및 크래커 ... 염분 섭취량은 20그램 정도로 이것은 서양과 일본의 2, 3배 정도 많은 양이다. 혈압을 낮추기 위해서는 최소한 1일 7그램 이하로 염분을 제한해야 한다. 이 정도가 밥맛을 잃 ... 한다. 소금이 들어 있기 때문에 음식 맛이 좋다고 느끼는 것뿐이다. 염분이 혈압을 증가시키는 반면에 칼륨과 포타슘은 혈압을 떨어뜨린다. 칼륨은 염분과 길항작용(염분의 반대작용

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.23

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<인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물> 북리뷰

를 가지고 빌려왔다. 표지에 음식들에 주사기가 꽂혀 있는 사진이 뭔가 섬뜩했다. 왠지 음식물에 독극물을 넣는 듯한 느낌이 들어서였다.처음에는 가공식품에 대하여 나왔는데, 그 중에서도 삼 ... 총사 식품이라 그가 이름붙인 식품들이 있었다. 그것은 바로 육가공품, 절임식품, 명란젓이었는데, 특히 절임식품에는 어마어마한 양의화학 첨가물이 들어가 있다고 한다. 절임식품에는 단 ... 무지, 명란젓, 피클 등이 있는데, 모두들 자주 애용하고 사랑하는 식품들일 것이다. 절임식품은 사실 식염이 엄청 들어가 있지만, 첨가물을 넣어서 그 맛이 순해지도록 한다고 한다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.09

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김치의 역사와 의미

곳곳에 비슷한 채소 저장식품이 있다. 그 중 우리나라, 중국, 일본의 세나라는 오래 전부터 유사한 음식 문화를 지니고 있었다. 그 중 김치 무리의 기원은 중국에서 찾아볼 수 있 ... 김치의 의미와 역사1. 김치의 어원과 역사(1) 김치의 정의김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무등)를 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도 ... 처럼 함채(鹹菜, 짤 → 함), 또는 엄채(절일→엄)라 한다. 일본에서는 소금물에 절여있다는 뜻으로 지물(漬物, 쯔게모노)이라고 한다.(3) 김치의 유래김치는 우리나라 뿐 아니라 세계

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.29

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각종 식중독 자료 스크랩과 식중독 정의 및 설명이 담긴 자료입니다.

을 조성하는 것이 요구된다고 생각한다.日서 대장균 오염된 절임배추 먹고 6명 사망이송원 기자이메일lssw@chosun.com입력 : 2012.08.19 13:53일본 홋카이도(北海道 ... 식중독 스크랩과 목 : 공중보건학제출일자 : 12.10.07식중독의 정의식중독이란 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 발생한 일련의 증후군을 말한다. 장염의 경우 대부분 음식 섭취 ... 을 일으킨 ‘장독소형 대장균 O169형’은 일본이나 미국 등에서 몇 차례 유행을 일으킨 사례가 있으나 국내에서는 이번이 처음이다.장독소형 대장균은 동남아시아, 인도, 아프리카 등

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.09 | 수정일 2014.10.29

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