"일본의 절임음식"의 검색결과 입니다.

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"일본의 절임음식" 검색결과 41-60 / 859건

일식 기본 이론

가 탄생-중기?서민들도 음식점을 이용?본선요리와 차회석요리의 형식이 취해진 회석요리가 완성-후기?요리의 내용과 그릇이 세련?도쿄, 쿄토, 오사카 오늘의 요리의 기초를 구축4. 일본요리 ... 이 특징5. 일본요리의 조리법과 대표적인 음식1)생선회-히라즈쿠리-카쿠즈쿠리-이토즈쿠리-카와시모즈쿠리-유비키-타타키-아라이-야키시모즈쿠리2)국-스이모노-미소시루-우시오지루3)구이요리 ... 특유의 비린내인 피페리딘과 트리메틸아민 등의 물질로 인하여떫은 맛과 산비까지 추출된다.7. 일본음식의 조미료

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.19

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한호전 일식조리실습II A+ 시험자료

. 기본 위생 손세척? 손을 반드시 씻어야 하는 경우 빈줄· 음식 조리하기 전· 식품취급 전, 취급하는 식재료가 바뀔 때마다, 육류/어류/난류 등의 날 것을 만진 후· 화장실 이용 및 ... 은 시로미, 히라메는 광어,마구로는 참치, 살몬은 연어(사케)(사케돈)━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━4. 구이요리의 종류 p.128~129된장 절임구이 (미소즈케야키)된장구이 ... 을 위로 머리는 왼쪽·토막낸 생선은 껍질을 위쪽(삼치구이를 할땐 X자 칼집내고 위로 낸다.·장어 종류는 살이 위로·구이의 곁들임 요리는 구이의 앞쪽이 둔다.절임류나 무로 하서 국화

시험자료 | 5페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.03

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음식관광마케팅,음식관광,음식관광현황,음식관광정의

음식관광마케팅- 목 차 -Ⅰ. 서 론1. 선정동기2. 음식관광의 정의3. 음식관광의 현황 및 중요성Ⅱ. 본 론1. 음식 테마파크 소개2. 성공사례▶ 신요코하마 라면 박물관▷ 라면 ... 박물관의 마케팅 전략3. 실패사례▶ 뮤지엄 김치간▷ 뮤지엄 김치간의 마케팅 전략▶ 남도 향토음식박물관▷ 남도 향토음식박물관의 마케팅 전략Ⅲ. 결 론1. 국내 음식관광마케팅의 문제점 ... 2. 개선방안▶ 분식박물관Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서 론1. 선정동기: 음식은 최근 국민의 소득의 증가와 생활수준 향상으로 많은 사람들의 관심을 모으고 있으며, 이는 곧 관광산업의 발전

리포트 | 19페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.08.17

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일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류

일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류1. 일본 요리의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작 ... 했다.이후 700년경에 이르러 궁중(宮中)의식과 神에 대한 의식 등의 필요성에 의해 일본 요리의 규범인【다이호우리쓰료우(대보율령 : 대보 원년 701년에 제정된 율령 11권의 명칭 ... 는 방법 등이 세밀하게 규정된 연희식이라는 것으로 완성되었다.연희식에는 향응(음식, 술 등 손님을 접대하기 위한 연희)의 선형식과 연중행사 오절구(성인의 날, 여자 어린이의 날

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고, 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고, 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 볼 것.

: 둘째 자녀의 경우 체격이 매우 왜소한 편이고 여러 음식에 대해 알레르기 반응을 보이고 있어, 전반적인 식습관 개선이 필요한 상황2) 본인 및 가족을 위한 채소 섭취 방안이처럼 본인 ... 는 80종 남짓인데 이는 일본이나 미국 등에 비하여 적은 종류로, 채소의 다양성이 제고된다면 더 많은 사람들이 채소를 소비할 수 있을 것으로 생각된다.한편 정부 및 식품당국의 입장 ... 등과 같은 절임 요리는 발달하였지만 샐러드와 같이 날것으로 채소를 먹는 문화는 발달하지 않았는데, 이러한 점을 보완한다면 절임 요리를 즐기지 않는 아동 및 청소년 등을 포함

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.12

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감미료의 종류

감미료의 종류 음식에 단맛을 내기 위해 사용하는1 감미료란 음식에 단맛을 내기 위해 다용하는 당류 단맛을 내는 것 외에도 보습 , 방부 작용을 하며 음식에 광택을 주어 시각 ... 에 들어감 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적이며 변비 개선효과 감미도는 60~80% 로 올리고당 종류 중 가장 높음 일본에서는 명칭 유과 , 우유올리고당이며 2005 년부터 특정보건 ... 첨가제로 사용이 금지되고 절임 , 청량음료 , 식육가공 등 에서만 사용가능하나 유해성 논란은 갑론을박 설탕의 200 배 단맛을 내며 사카린보다 맛이 좋지만 열을 가하면 쉽게 분해

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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조리실습 과제 (조리 용어 및 양식 용어)

고 식욕을 느끼게 하는 물리적, 화학적, 조작을 가해서 합리적인 음식물로 바꾸는 기술을 말한다. 조리의 조(調)는 ‘고를 조’로 ‘고르다‘ 라는 한자이며, 이(理)는 ‘다스릴 리 ... ’로 ‘다스리다’라는 뜻을 가지고 있다. 두 글자를 붙이면 어떤 일이나 사리를 좇아 잘 처리한다는 말이되는데, 이 내용이 전의되어 음식을 만든다는 뜻으로 쓰이고 있다고 한다.2. 조리 ... ”는 재료로 음식을 만들어서 먹는이에게 제공되는 일련의 모든 과정을 일컫는 말이다. 즉, 어떠한 음식을 만들 것인지 생각하고, 그 음식을 만들기 위하여 어떠한 재료를 쓸 것인지를 고민

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

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계승해야 할 한국의 전통문화 - 의식주를 중심으로

되어왔다. 이를 증명하듯 한복과 한식, 한옥이라는 키워드가 각각의 문화를 대표하고 있다. 그래서 계승해야할 우리나라의 문화로서 의복 문화, 음식 문화, 주거 문화를 선정하고 각 ... 기술 복원을 통한 한국적디자인 텍스타일 디자인 개발 등 기술 매뉴얼 연구에 최선을 다하고 있으므로 개인 차원에서는 이에 관심을 가지는 것이 필요하겠다.Ⅴ. 전통음식 문화전통음식 ... 되어 우리 고유의 맛·향 및 색을 내는 식품”으로 정의하고 있다. 곡류·두류·어류·과채류·향신료 등을 각각의 주재료로 사용한 전통식품은 김치, 절임류 및 젓갈류, 전통장류, 병과

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.19 | 수정일 2020.12.15

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발효식품의 기능성(낫도)

발효식품의 기능성- 낫도 [納豆]なっとう -◇일본 발효과학 낫도는..건강에 대한 관심이 높아지면서 발효식품에 대한 효용성이 날로 폭 넓게 인지되고 있는데, 일본의 음식문화는 우리 ... 나라 만큼이나 간장,된장,식초(酢),야채절임(漬物) 등의 발효 음식이 풍부하다. 그 중에서도 콩(大豆)을 발효시켜 만든 낫도(納豆)는 최근 10여년 동안 그 수요가 급신장을 계속 ... 이 난점. 이에 비해 낫도는 소화 흡수율이 매우 높다. 이는 낫도균에 의한 발효작용으로 대두 단백질이 쉽게 분해되기 때문이다."싸고, 맛있으며, 몸에도 좋은" 낫도는 일본인의 음식문화

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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외국조리

에 적합한 기후 (한국 음식문화 특징) - 준비된 음식을 한상에 모두 차려놓고 먹는 공간전개형으로 구성 - 밥이 주식, 부식은 반찬을 곁들임 - 파, 마늘, 참기름, 고춧가루 등 다양 ... , 오색 고명 사용 또한 홀수로 올림 - 식사할 때는 식사도구로 숟가락과 젓가락인 수저를 사용한다. - 한 상에 올라오는 다양한 음식은 통일된 식기를 사용 - 밥이나 국은 뚜껑 있 ... 한 계절풍기후의 특징. (사회) (문화) 인구는 세계1위 숟가락과 젓가락을 사용 (먹을거리) - 풍부한 식재료와 수천 년의 식문화 경험을 바탕으로 특유의 독특한 음식문화 형성

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.16

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해양과 민속 (일본편)

해양과 민속(일본편)? 일본인의 성격- 어민(해양민)성: 금전적으로 헤프게 써도 언젠가 물고기는 많이 잡힌다는 생각으로 산다.-> 운에 따라 살아간다.새로운 물건을 좋아한다. ... 과거 어민의 생활은 빈한하였다. 토지는 좁고, 집은 서로 붙어있었다. 입은 옷은 보기에 허름했고, 먹는 음식은 부족했다. 현재 생활도 보면 과거와 마찬가지로 길은 좁고, 집은 아담 ... 으며 생활해왔다.1) 어촌의 식생활일본인의 전통 식생활: 일즙삼채(1개의 국, 3개의 반찬) -> 지역과 자연환경에 따라 많은 차이가 있다.- 주식어촌: 쌀과 감자(물고기를 잡

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.27 | 수정일 2021.09.07

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대만 식문화 및 식생활

쉬운 야채절임, 건어물, 훈제를 자주 이용하였는데, 주된 조리법은 돌에 찌거나 대나무 찜, 소금을 쳐서 찌는 찜 등 다채로운 찜을 활용한 요리가 많았다. 대표적인 음식으로는 갓 ... [과목]? 과 제 명 ?대만 식문화 및 식생활? 제 출 자 :? 제 출 일 :- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 대만은 어떤 나라인가?2. 대만의 음식문화1) 원주민 요리2 ... ) 푸젠성 요리(민남식 요리)3) 하카 요리4) 타이완 일식 요리5) 국부 천대 이후의 요리들3. 꼭 먹어봐야할 대만 음식1) 딴삥(蛋?)2) 저우(粥)3) 뉴로우미엔(牛肉面, 우육면

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.04

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농학과 전공과목 농축산식품이용학 기말과제물

적인 음식으로 인정되면서 일본의 기무치와는 국제사회에서 김치의 국제 규격화를 두고 다툼을 벌여야 했고 중국의 파오차이와는 김치의 원조를 두고 다툼을 벌여야 했다. 이는 김치가 훌륭한이다. ... , 튀김 등 기름진 음식을 먹을 때 찍어 먹는 소금이나 간장에 녹차가루를 뿌리면 느끼한 맛을 줄일 수 있다. 수육을 만들 때 녹차를 우린 물에다 넣고 삶으면 깔끔한 맛이 나며 찻잎 ... 은 수육에 곁들여 먹어도 좋다. 또한 참깨를 같은 양의 천일염과 볶아 깨소금을 만든 것을 찻잎 가루와 1:2의 비율로 혼합하여 조미료처럼 음식에 넣어 먹으면 노화를 예방하는데 도움

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

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[문화교양학과] 세계의 음식 음식의 세계 중간 레포트

의 개발과 시행의 필요성을 강조하고 있다. 그러나 우리나라 식탁의 대부분을 차지하는 음식이 절임류임을 감안한다면 쉽지 않은 방향이라고 생각할 수 있다.매운 음식의 대두 또한 짜 ... 2020학년도 1학기 중간고사 제출용< 세계의 음식 음식의 세계 >- 과제명 -1. 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 2가지를 제시하고 각각의 습관이 어떻게 생기게 되 ... 관점 등으로 습관이 형성된 배경이나 이유에 관하여 구체적으로 설명할 것.(총 10점)2. 음식의 사회문화적 특성을 참고하여 다음 사항들에 관해 조사하고 자신의 의견을 포함하여 구체

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.19

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한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

의 맛은 육류나 생선의 비린내를 없애는 데 효과적이다. 일본에서는 얇게 썬 생강을 식초에 절인 초절임 형태를 애용한다. 중국에서는 육류요리에, 우리나라에서 는 김치를 담글 때 주로 ... ·신맛·매운맛·쓴맛의 다섯 가지 기 본 맛을 내는 것들로 음식에 따라 이 조미료들을 적당히 혼합하여 알맞 은 맛을 내는 것이다.○ 향신료는 자체가 좋은 향기가 나거나 매운맛·쓴맛 ... ·고소한 맛 등을 나 타내는 것들이다.- 향신료는 식품 자체가 지닌 좋지 않은 냄새를 없애거나 감소시키고, 또 한 특유한 향기로 음식의 맛을 더욱 좋게 한다.○ 특히 우리나라 음식

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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샘표식품,환경분석,STP분석,자사분석,경쟁사분석,SWOT분석

한 경쟁 예고2. 환경분석 : 산업구조 샘표는 혼합간장에서 매출을 견인하고 있다 . 건강에 대한 소비자 수요가 늘어나며 혼합간장시장은 흔들림 기꼬만간장 ( 일본기업 ) 에 비해 세계 ... 아 온 우리 맛 , 샘표 샘표의 역사는 곧 우리 음식 문화의 역사 1946 년 설립 이래로 2015 년 현재2. 환경분석 : 자사분석 2015 년 1 분기 국내 간장 소비시장 57 ... 찜닭 양념 전골식 불고기 양념 닭갈비 양념 낚지볶음 양념 갈치조림 양념2. 환경분석 : 자사분석 ( 제품 ) 요리초 간장초절임 피초절임 초무침2. 환경분석 : 자사분석 ( 제품

리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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식품미생물학 ) 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오. 3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오

었다. 특히 독일 등 육류를 소시지나 햄 등으로 가공하여 섭취하는 국가의 경우 보툴리누스 증식에 대한 위험이 존재하고 있으며, 일본의 경우 어류 등의 식품을 소금 절임 처리 등 ... 된 음식물을 인간이 섭취하였을 때 발생한다는 특징을 가진다. 이러한 음식의 경우 대부분 보관상의 문제로 인하여 오염되는 경우가 많다. 만약 유아의 장에 보툴리놈 독소가 침투하여 포자 ... 있다.동물의 경우 보툴리누스의 집단 감염 등으로 인하여 가축이 집단 폐사하는 사건이 발생한 경우가 있는데, 이는 보툴리누스 균이 농가에 있는 음식물 사료가 발효되어 자란 것으로 보

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2021.04.10

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2025 간호조무사 시험 보건간호학 요점정리

감염 ex) 오염된 주사기- 소아마비, 장티푸스 : 수인성(물, 음식물)- 콜레라 : 돼지(피부 분변오염물) → 조리완벽, 음식물, 물- 일본뇌염, 지카바이러스감염증 : 모기 ... , 산저장법, 훈연법, 가스저장법, 훈중가스법, 방부제, 절임법- 건조법 : 식품의 보존 방법 중 수분 함량을 15% 이하로 탈수 시켜 미생물의 번식을 억제하는 방법보건교육 절차 ... 는 지구 온난화의 규제 및 방지를 위한 국제 협약인 기후변화협약의 수정안이다. 온실가스의 실질적 감축을 위해 1997년 12월 일본 쿄토에서 개최된 기후변화협약 제3차 당사국 총회

시험자료 | 18페이지 | 4,200원 | 등록일 2024.11.11 | 수정일 2025.05.29

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중국의 각 지역별 음식의 종류와 특징

각 지역별 음식의종류와 특징 조사서론광둥 요리사천 요리산둥 요리베이징 요리강소성 요리호남 요리절강 요리안휘 요리복건성 요리강서성 요리동북삼성 요리내몽고지역 요리천진 요리하북 요리 ... 등으로 세계적인 요리가 되었다.중국은 땅이 넓고 각 지방의 자연조건, 사람들의 생활습관, 경제문화발전 상황도 다르다. 그러기에 음식을 만드는 법 과 요리의 유형에서도 여러가지 ... 유명한 요리는 수천 종이 있다.쑨원은 “중국의 요리문화를 중국의 귀중한 문화 예술이다” 라고도하였다. 수천년간 유명요리들은 민간에서 황궁, 관부로 전해져 국왕, 제왕들의 음식

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02

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고혈압케이스스터디,고혈압컨퍼런스

로 염분을 제한 해야 합니다. 이정도가 밥맛을 잃지 않는 범위에서 최소한의 한도 일 것입니다. 아시다시피 염분이 많은 음식은 간장, 된장, 고추장, 김치, 소금 절임, 어물 등이 ... 정도를 떨어뜨릴 수 있습니다.한국인의 1일 평균 염분 섭취량은 20g정도나 되며 이는 서양과 일본의 2-3배정도 많은 양입니다. 감압 효과를 기대하기 위해서는 최소한 1일 7g이하 ... 을 작게 합니다.?식사의 양을 줄입니다.(평균 식사량의 1/3정도)?음식을 요리 할 때 간장과 소금을 쓰지 않습니다.?맛이 없어 먹기가 곤란 할 때는 좀 맵게 해서 먹습니다.?식사

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.25 | 수정일 2023.05.28

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