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마요네즈 가공 조지방 분석방법 마요네즈 제조 마요네즈 실험 요리수업 순서도 양식조리기능사 1900 권장식사패턴 오뚜기 고지혈증 컬러마케팅
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"마요네즈" 검색결과 141-160 / 3,536건

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    실험조리보고서-달걀의 기포성, 유화성
    조사해본다.2. 달걀을 전란, 난황, 난백으로 나누어 마요네즈를 제조해 유화성, 안정성에 어떤 차이가 있는지 알아본다.실험 재료 및 방법1. 실험재료: 난백 1개, 설탕, 식초 ... ) 난황, 난백과 전란에 소금, 식초를 넣고 골고루 혼합한 후 식용유 100 g을 1 Ts씩 넣으면서 거품기로 젓는다.3) 이때 각각의 마요네즈가 제조되는 시간을 적고 메스실린더에 담 ... 아 용량을 측정하고, 관능적 특성을 측정한다.4) 제조된 마요네즈를 상온에 1시간 방치하면서 분리되는 시간을 측정한다.5) 관찰: 제조시간, 용량, 분리되는 시간, 색, 유화상태
    시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07
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    A+ 실험보고서 - 오코노미야끼 제조 실습 레포트
    . 재료: 오코믹스 60g, 양배추 1/5개, 베이컨, 냉동새우, 계란, 양파, 오코노미야키 소스, 마요네즈, 가쯔오부시, 아오노리(파래가루), 기름, 물실험방법1. 밀키트 재료 ... 준비① 마요네즈와 오코노미야키 소스를 각각 용기에 담는다.② 5등분으로 자른 양배추를 채 썰어 봉투에 넣고 밀봉한다.③ 양파를 썰어 봉투에 넣고 밀봉한다.
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.07.21
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    음식레시피-치킨마요덮밥
    ), 양배추(2), 당근(0.5), 치킨튀김가루(1), 닭고기(10), 달걀(3), 마요네즈(1.5), 간장(0.2), 데리야끼소스(0.5), 표고버섯(0.5), 양파(0.7) 무(1 ... 를 넣어 끓인다.3. 달걀은 스크램블로 만들어 놓는다.4. 채소는 얇게 채썬다.5. 마요네즈에 락토소스, 청주를 넣어 섞는다.6. 조미 김가루 준비7. 냉면기에 밥, 채소, 스크램블에그, 김가루, 소스 한 스푼, 마요네즈 한 스푼을 뿌려 배식한다.
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01
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    표준 조리법-과일샐러드(중식)
    에 어울림사용 식재료 명(총량/kg)건포도 0.2, 사과 1, 귤 1, 오이 0.5, 딸기 1,플레인 요구르트(요플레) 1, 땅콩 0.2, 방울토마토 0.5,마요네즈 0.5, 파인애플 0 ... . 바나나는 껍질을 벗겨 원형으로 썬다.5. 2, 3, 4의 재료와 땅콩, 건포도를 넣고 마요네즈, 플레인 요구르트를 넣어 버무린다.
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30
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    표준 조리법-삼단샌드위치(중식)
    과 같이 제공사용 식재료 명(총량/kg)식빵 7봉, 감자 3.5, 당근 5, 사과 2, 딸기잼 3.2, 깐 달걀 1.2,마요네즈 2.3조리 방법1. 감자, 당근 껍질을 벗기고 감자는 삶 ... 아서 으깬다.2. 당근은 깍둑썰기로 하여 오븐에 데친다.3. 사과-껍질 까지 않고 슬라이스로 채 썬다.4. 삶은 달걀도 으깬다.5. 감자, 당근, 사과, 삶은 달걀을 마요네즈를 넣
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30
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    서울대학교 일반대학원 식품동물생명공학부 연구계획서
    를 조사하고 Nanopore 시퀀싱을 사용하여 분자 및 메타게놈 특성을 규명하는 연구, 1-Monocaprin 첨가가 마요네즈의 유제안정성과 저장안정성에 미치는 영향 연구 등을 하
    자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.02.09
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    표준 조리법-콘후레이크과일샐러드(중식)
    ) 1.2마요네즈/전란 2조리 방법1. 방울토마토 다듬기-세척-소독-세척2. 사과 세척-소독-세척3. 건포도 뜯기-담기4. 요플레 뜯기-담기5. 사과는 사각 썰기로 한다.6. 방울 ... 토마토는 꼭지를 제거한다.7. 요플레, 마요네즈, 건포도를 넣고 잘 버무린 후 반찬통에 담아배식 시 콘플레이크를 뿌려 배식한다.
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30
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    식품학 유지의 조리
    되지 않도록 잘 분산시켜 콜로이드 상태로 만드는 성질① 유화액 ▶ 유중수적형(W/O) - 버터, 마가린 / 수중유적형(O/W) - 마요네즈, 우유② 유화제 ▶ 분자 내에 친수성기 ... 와 소수성기가 모두 존재해야 함(ex. 난황의 레시틴, MG, DG)③ 안정성 ▶ 일시적(프렌치드레싱) - 사용 전 흔들어야함,반영구적(샐러드드레싱), 영구적(마요네즈)④ 마요네즈ㄱ ... 유화제 막이 터졌을 때▶ 고온 저장하여 물과 기름의 팽창계수가 다를 때- 재생방법 : 새 난황이나 신선한 마요네즈에 분리된 마요네즈를 조금씩 넣어 저어준다4) 크리밍성: 유지를 교반
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12
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    표준 조리법-참치마요 주먹밥(중식)
    , 깍두기, 파인애플, 음료사용 식재료 명(총량/kg)쌀2 참치캔 1.4다시마 0.1 파래자반 0.4참기름 0.06 마요네즈 0.9후추, 소금 약간 찹쌀2설탕 0.04 참깨 0.12 ... 은 기름을 제거한 후 살이 잘 부스러지도록 볶는다.4. CCP 2시간에 유의하면서 참치, 마요네즈, 양파, 단무지, 후추를 버무려 놓는다.5. 밥은 참기름, 약간의 소금, 참깨를 넣
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30
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    정신간호학실습 보호병동 요리 프로그램 계획서
    환자 중 참석을 원하는 사람(4~5명)준비물달걀 8개입, 모닝빵 16개(2~3봉), 마요네즈 1통, 맛소금 1통, 음료수 2개(페트병), 비닐장갑 1통, 플라스틱 숟가락 8개 ... .(2) 삶은 계란의 껍질을 까고 비닐 안에 넣는다.(3) 고운 입자가 될 때까지 손으로 주무른다.(4) 잘게 부숴진 계란에 마요네즈 3바퀴, 소금 3꼬집 정도를 넣는다.(5 ... ) 준비된 참치에 마요네즈와 소금 한 꼬집을 넣는다.(6) 모닝빵 사이에 마요네즈를 얇게 펴 발라 코팅한다.(7) 숟가락으로 속재료를 빵 안에 넣어 완성한다.3) 마무리(10분)(1
    리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23
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    [자료구조] 리스트 활용하여 쇼핑해야 할 목록과 목록 수를 구현한 소스코드
    int main(){ int i,n; // 변수 선언 struct Shop list2[100] = {0,}; // 구조체로 변수 선언 add_last(list2,"마요네즈 ... "); // 리스트에 마요네즈 항목을 넣어줌. add_last(list2,"빵"); add_last(list2,"치즈"); add_last(list2,"우유"); n = get
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.07 | 수정일 2023.05.23
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    음식레시피-참치샐러드 모닝빵(중식)
    )※ 학생 100명 기준참치캔: 2.7파프리카(적) 0.4, 옥수수 캔: 1, 오이: 1, 오이피클: 0.3마요네즈: 0.5, 머스터드: 1, 양파:0.1, 모닝빵 1인 30g 1 ... 해 놓는다5. 참치도 거름망에 담아 수분을 제거한다.6. 배식 20분 전에 채소와 참치에 겨자와 마요네즈를 약간의 후추와 식초를넣어 혼합합니다.7. 참치샐러드 옆에 모닝빵을 오븐에 구워 배식한다.
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01
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    음식레시피-치킨또띠아(중식)-2
    kg), 양파(5kg), 또띠아 20g소스: 마요네즈(9kg), 머스터드, 오이피클(3kg)조리 방법1. 텐더스틱은 튀기고 모든 채소는 씻는다.2. 청피망 홍피망 당근은 채썰고 양 ... 상추는 크기 찢는다. 토마토는 둥글게3. 모든 채소를 마요네즈 머스터드 피클 버무리기4. 또띠아는 오븐에 살짝 데워낸다(습열50도)
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01
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    학교급식 표준 조리법-왕새우 토르티야
    김치, 배사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준토르티야 2kg, 마요네즈 0.5kg, 마스터 소스 0.5kg, 부추 0.2kg, 사과 1.5kg, 왕새우 튀김 2kg, 양 ... 는 세척, 소독, 세척, 채썰기3. 마요네즈 미스터 소스를 섞어 소스 만든다.4. 왕새우는 튀기거나 오븐에 굽는다.5. 2와 3을 섞는다6. 토르티야 위에 2.3무 친 거와 튀긴 왕새우를 놓고 돌돌 만다.
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31
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    학교급식표준레시피-두부오코노미야끼
    /kg)※ 학생 100명 기준부침용 두부 6kg당근 300g양배추 300g베이컨 300g달걀 300g콩기름 50ml돈가스 소스 700g마요네즈 700g가쓰오부시조리 방법 1. 부침 ... 된 오븐에 약 10분간 조리한다. 4. 구워진 두부 위에 돈가스 소스와 마요네즈를 사선 모양으로 뿌린 후 배식한다.나만의 요리 Tip 또는 참고사항1. 두부를 1인 분량만큼 썰어서 놓으면 배식하기 편리함2. 가쓰오부시는 올려도 좋고 없어도 무방하다
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식 표준 요리법-연근 깨 소스 무침(중식)
    , 마요네즈 1.2kg, 황설탕 0.2kg, 참깨 1.2kg참깨 소스: 마요네즈 3kg, 참깨 간 것 3kg, 진간장 0.5kg, 설탕 0.5kg조리 방법1. 연근은 3mm 두께로 썰
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01
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    학교급식 표준 레시피
    .1Kg, 마요네즈 1Kg, 요플레 0.45Kg, 흑임자 0.3Kg, 설탕 약간조리 방법1. 채소는 채썰어서 준비한다.(파프리카, 오이, 당근)2. 마늘햄과 게맛살은 채썰어서 기름 ... 없이 볶아서 익혀준다.3. 흑임자를 갈아서 가루로 만든다.4. 흑임자가루, 마요네즈, 요플레, 레몬즙, 설탕을 넣어서 소스를 만든다.5. 채소와 마늘햄, 게맛살을 흑임자소스에 버무려 ... )※ 학생 100명 기준치킨텐더 8kg, 달걀 2판 ,김가루 400g 1봉, 데리야끼소스 1kg, 마요네즈 800g, 당근 0.3Kg, 쪽파 0.1Kg, 양파 0.3Kg, 청양고추 0
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07
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    학교급식 표준조리법-떡갈비마요덮밥
    난황: 2.1kg 마요네즈 1.6kg 김가루: 떡갈비 10kg 쌀 75g조리 방법1. 쌀, 현미 : 밥 짓기2. 다시마 : 육수 내기3. 떡갈비 9등분4. 달걀 : 황백 지단 ... 소스-마요네즈-지단-김 가루 순으로 배식나만의 요리법또는참고 사항1. 조리 시 화기에 특별히 주의를 기울인다.2. 조리 후에는 반드시 화기 상태를 확인하고 가스 밸브를 잠근다.3. 여름철은 물론이고 평상시에도 위생에 철저히 주의를 기울인다.
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01
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    학교급식표준레시피-치킨마요덮밥
    명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭가슴살 5.5kg, 달걀 2kg, 김가루 0.25kg, 데리야끼소스 1.5kg, 마요네즈 0.64kg, 양파 1kg, 감자전분 0.4kg ... 게 다져서 볶아 놓는다.3. 달걀은 스크램블을 해서 놓는다.4. 밥 위에 튀긴 닭가슴살, 양파, 달걀, 김 가루를 얹고, 끓인 소스를 뿌린 후 마요네즈를 한 숟가락 올려 배식한다.
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식표준레시피-떡 샐러드
    콩 1kg, 당근 0.5kg, 건포도 0.5kg, 후르츠칵테일 1kg, 맛살 1kg, 요플레 1.5kg, 마요네즈 0.5kg조리 방법1. 채소 전처리, 소독, 세척2. 절편은 마름 ... 6. 당근은 잘게 다져서 썰어두기7. 배식하기 전에 절편, 땅콩, 당근, 바나나, 사과, 건포도, 후르츠칵테일, 맛살, 요플레, 마요네즈를 넣고 무치기
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03
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2025년 10월 21일 화요일
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