"포도주원료별특징"의 검색결과 입니다.

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"포도주원료별특징" 검색결과 1,501-1,520 / 2,223건

프랑스요리

, 생 토노르, 크렘 샹티이 등이 파리에서 발명된 것이다.포도주로 유명한 부르고뉴 지방은 코트 도르, 손 에 루아르, 니에브르, 욘 등으로 이루어져 있다. 포도밭, 골짜기, 평원 ... 하고 수많은 작은 도시들의 이름인 이 지방의 특산물을 상기시켜준다.리옹은 근처에 있는 보졸레, 부르고뉴의 포도주가 유명하다. 또 하나 이곳의 유명한 것으로, 음식의 중요 재료로 쓰이 ... 냄새와 쫄깃한 씹는 맛이 좋으며 소라 맛과 비슷하다. 특히 부르고뉴 지방의 포도 나뭇잎을 먹고 자란 달팽이가 유명하다. 소금물에 삶아 껍데기에서 꺼내 깨끗이 씻어 백포도주, 향초

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.24

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패스트푸드 섭취의 문제점과 개선방향

은 결식, 다이어트 및 아이들의 지나친 패스트푸드 때문이다. 패스트푸드의 주원료는 동물성 단백질, 지방, 정제된 설탕, 소금, 화학 조미료이다. 아이들의 성장과 대사에 필요한 비타민 ... 음료가 주원인이다.3) 기준 이상치의 세균 검출1999년 대한 주부클럽연합회에서 서울시내 패스트푸드점에서 판매되고 있는 20개 종류의 햄버거에 안정성 여부를 조사한 결과 '황색포도 ... 함과 신속함을 필요로 하는 현대사회의 라이프스타일이 변화한 모습까지도 파악할 수 있을 것이다. 시간에 쫓기는 바쁜 직장인이나 학생들에게 인기가 높은 패스트푸드의 특징은 간편하고, 위생적이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.21

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향수에 관한 모든 것..

마다이집트의 여왕 클레오파트라에 의해서였다. 그녀는 특히 향료사용을 좋아해 자신만의 향 '커피'(Kyphi; 아이리스, 몰약, 육계 등을 건조시킨뒤 포도주에 넣어 추출해 송진과 벌꿀 ... 을 피우게 되었고 이것이 점차 민간의 상류계층으로 퍼지게 된 것이 향을 사용한 시초였다고 한다. 향료 사용의 대중화는 신라시대의 귀부인들로 부터이며 그때 향낭(향료주머니)[태평양 ... 의 夜큼하며 가벼운 느낌이 들 고 휘발성이 강하다. 오렌지, 베르가못, 레몬,귤,자몽 등을 원료로 한다. '4711'. 겔랑의 '오드 콜로뉴 임페리얼'등이 대표적인 시트러스 계열

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.20

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[식음료경영] 식음료경영의이해(술 & 와인)

과 같 보드카는 곡물을 주원료로 하여 만든 무색, 무미, 무취의 증류주로 알려져 있으며 진, 럼, 테킬라등과 함께 바(bar)에서 없어서는 안될 재료이다. 보드카가 무미의 술이라 하지 ... 10월 볼세비키 혁명 이 후부터이며 오늘날 칵테일의 베이스로 가장 많이 사용되는 술 중의 하나이다.넷째, 럼주(rum, ruhm) - 럼은 사탕수수를 주원료로 하여 발효, 증류 ... 만들어졌다. 이 산불의 열에 의해 마게이(Maguey, 용설란)가 단맛이 나게 되고 이것을 발효, 증류시켜 무색 투명한 증류주를 만들게 된 것이 시초이다. 데킬라의 원료는 "용설

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.05

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발효유제품의 종류와 영양가치

의 분유는 음용유, 제과 제빵 등의 요리에 널리 사용되고 있다. 6. 냉동유제품 냉동유제품은 크림을 주원료로 하여 우유,분유 등의 유제품에 설탕(약15%),과실, 견과 등 각종 향료 ... 300g으로, 숙성 기간은 약 3주다. 치즈 표면에는 흰 곰팡이가 펠트 모양으로 생육한다. 단백질 분해가 비교적 빠른 것이 특징이다. i)코티지 치즈 보통 탈지유로 만드는 숙성 ... 는 맛을 낼 수 있다는 것, 맛이 부드럽다는 것, 여러가지 형태와 크기으 포장이 가능하므로 다채로운 상품화를 꾀할 수 있다는 점 등이다. -가공 치즈의 제조법 주원료인 고우다 치즈

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.15 | 수정일 2024.09.24

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[식품영양]식초

의 종류 와 특징? 사과 식초:포도 식초와 마찬가지로 과즙으로 사과주를 만들어 초산 발효시켜 만든다. 어떤 요리에도 사용할 수 있지만, 채소와 잘 어울려 샐러드 드레싱 등으로 적합 ... , 사우스다코타 주 로슬린에 세계식초발문관 개관식초의 놀라운 효능을 공포식초의 종류와 효능식초는 포도주와 우유로 만드는 몇몇 식품을 제외하면 인류에게 알려진 가장 오래된 발효 식품이라 할 ... 수 있다. ‘Vinegar'라는 말은 “ 신 포도주”를 의미하는 프랑스어 vin aigre에서 파생했는데, 샤르도네(청색 껍질을 가진 포도, 화이트와인의 대표적인 품종) 포도주 한

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.03

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[식품 가공] 식품 가공 - 브랜디의 제조

지방에서 포도주의 생산과잉으로 빚어진 체화(滯貨)를 처리할 목적으로 증류하였다. 그런데 이것이 크게 적중하여 이때부터 브랜디가 대량생산되기 시작하였다.1 브랜디의 원료포도주의 경우 ... 연금술사 '아르누드 빌누브'가 우연희 와인이 증류된 투명한 액체를 발견하여 약용으로 쓰이다가 점차 알코올 음료로 마시게 되었다.프랑스의 포도주산지로는 보르도, 보르고뉴, 샹파뉴 ... , 꼬냑, 아르마냑 지방이 손꼽히나 꼬냑과 아르마냑 지방의 포도는 기후와 토양의 영향으로 품질이 나쁘고 산도가 강하여 우수한 포도주를 생산하지 못하였다.17세기 후반 네델란드의 상인

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.18 | 수정일 2013.11.10

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[독석학] 타르색소

독성 : 마우스 경구투여 LD?? 10.0g/kg 이상사용법 : 청량음료, 커피색, 포도주색 등② 청색 착색료- 청색 1호금속광택의 대적자색의 알맹이 또는 분말로서 냄새가 없 ... 이 잘된다.타르색소를 사용하는 이유타르색소를 식품에 넣는다고 해서 맛이 좋아지진 않는다. 그런데 왜 타르색소를 사용할까?파란색 딸기맛 아이스크림, 초록색 오렌지 주스, 노란색 포도맛 ... 또는 분말로서 냄새가 없다. 화학적 구조특징으로 보아 청색 1호와 같이 트리페닐메탄계 타르계 색소의 일종으로 물에 용해되며 유지에는 불용이다. 빛, 열, 산에 안정하지만 알칼리

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.27

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우리나라와 세계의 발효식품

하여 둥글게 빚어서 8일 동안 발효시킨 후 바나나 잎으로 싼 것.3. 칠 레? WIne : 남위 30도의 Coquimbo로부터 남위 40도인 Temuco까지의 포도원에서 주 생산 ... 하며 백포 도주와 적포도주 등 포도주 품종이 매우 다양하다. 또한 남반구 위도 32~36도 사이에 위치 한 칠레는 포도가 완숙하기에 충분한 양의 일조량과 온화한 기후를 가지고 있고, 선선 ... 세계 발효식품의 특징 아메리카 대륙1. 미 국? Beer : 유럽등지에서 제조되었으나 현재 미국에서 가장 대중적으로 자리 잡고 있으며 효모를 이용 해 발효를 시켜 그 효모로 인해

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.19

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DNA 총칭(PPT발표자료)

되기도 한다 세포로부터의 복잡한 분리과정 불필요단백질 분해 효소 無세포유래 독성물질의 생성 無불필요한 반응원료 소모 배제→경제적 단기간내 합성가능/분리 용이분해없이 목적 단백질을 정확 ... 한 합성 →생산성 증대분리/정제시 손실 감소로 수율 증대순수하고 안전한 단백질 획득인위적인 반응조건의 조절을 통해 단백질 생산량 조절 가능특징Ⅲ.무세포 단백질 합성기존 단백질의 생산 ... 방법으로는 불가능한 인공 단백질의 합성가능세포 생존과 무관한 합성과정특징장점 - 적용 영역의 확대숙주 세포의 생장 저해나 독성으로 인해 합성 불가능한 단백질의 제조가능비천연 아미노산

리포트 | 39페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.04

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활성산소란

보다 10배나 강하다2. 사과, 적포도주와 검은 콩 사과는 '퀘르세틴'(quercetin)이라고 하는 항산화 플라보노이드를 풍부히 함유하고 있는데, 이 물질은 적색 포도주 ... 생기며 적포도주에서 10배 이상 양이 급증한다고 한다.4. 오렌지와 레몬 비타민C를 다량 함유한 오렌지와 레몬은 스트레스로 인해 몸속에 생기는 유해산소인 활성산소를 차단하고 면역 ... 체내의 포도당 이용에 이상이 생기는 병이 있는데 이러한 사태가 생기는 것은 미토콘드리아 유전자에 활성산소가 어떤 상해를 주었기 때문이 아닌가 여겨지는 것이다. 인슐린을 분비

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.04

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[관광호텔경영] 와인에 대하여

다. 이는 말 그대로 붉은색, 흰색, 분홍색 와인이다. 이 세 가지는 와인의 원료인 포도 품종에서부터 만드는 방법까지 서로 다르다. 따라서 맛도 다르며 각각 마시는 때도 다르다.레드와인 ... 레드와인이다. 껍질에는 색소뿐 아니라 탄닌 성분이 많이 함유되어 떫은맛이 많이 나는 것도 레드와인의 특징이다.그렇다면 화이트와인은 어떨까? 화이트와인을 만드는 포도는 연한 노랑이나 연한 ... ) 세파주(C page)예전에는 우리나라에도 포도주를 담가 먹던 집들이 흔했다. 포도에 설탕과 소주를 넣어 묵혀두었다가 꺼내 마시는 것이다. 그때 쓰던 포도는 우리가 흔히 먹

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31

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[영양학]다이어트 종류와 이에 따른 영양적 측면의 문제

게해줘중금속등의노폐물을 몸밖으로 배출시키는것으로 살을빼기위해서만들어진것이아니라몸을만들어간다는데의미를두고있다.)ㄹ . 미보식(현미를비롯한곡류,야채류,해조류등50가지가넘는무공해자 연원료 ... 고, 그후 2주-3주 동안 포도를 먹는데 처음 10일이 넘어야 효과가 나타난다.포도는 하루에 1kg정도를 기준으로 5회(오전 6시, 9시, 정오, 오후 3시, 6시)나 누어 먹 ... [다이어트에 따른 영양과의 관계]1. 한방다이어트1) 한방다이어트의 특징ㄱ. 간해독 및 장세척을 통한 인체 독소 배출ㄴ. 개인의 체질개선과 증상에 따른 맞춤형 치료ㄷ. 스트레스

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.29

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식음료 업체 현황분석과 이들 업체의 포장 서비스 분석 - 건강 식·음료를 중심으로

이백설 – 행복한 모닝 두부 (검은깨)식품포장서비스 사례상황버섯을 주원료로 만든 프리미엄 내 특별 TFT팀을 구성, 상황버섯 균사체를 배양하는 영농법인에서 균사체를 지원기린 ... 에 의해 확장세로 전환미국의 현황 및 시사점지속적인 가격 상승 신선제품 - 냉동 OR 캔 제품원산지, 원료 함량, 포장 등의 표기농산물 직판장 통한 식품구매안전한 식품에 대한 요구 ... 용기크기의 다양화컨셉을 잘 표현한 색감 사용제품 특성에 맞게끔 신선한 이미지 사용식음료 포장서비스 사례PART 2식품포장서비스 사례신선식품 변질여부 알려주는 신선스티커 필름 안

리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.15

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이탈리아의 음식문화

공작이 초대한 손님들에게 한 잔씩 마시게 했다는 데서 유래. - 향이 좋고 깊은 맛을 지닌 최고급 포도 식초. - 선명한 암갈색을 띄고 그 주원료는 트레비아노종 포도이다. - 제조 ... .이탈리아산 와인이 제조량으론 세계 1위이나 프랑스산 와인보다 덜 알려진 이유는 좋은 포도주는 그 고장에서 다 소비되어 버리기 때문이다. 소용량 수제 와인의 나라라는 점에서 초대형 포도 ... 지역 : 이탈리아의 북부 에밀리아 로마냐주의 모데나 지방과 레죠 에밀리아 - 제조 방법 : 포도를 건조시켜 단맛을 농축, 압착하여 주스를 추출하고 주스 속의 설탕을 캐러멜

리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.05.10 | 수정일 2021.11.21

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[교양] 프랑스 와인

에서 생산되는 붉은 의 주원료가 되는, 매우 준수한 포도 품종이다. 성장력도 강해 주변의 환경을 잘 이겨낸다. 다만 단위당 생산량이 떨어지고 늦게 익는 것이 흠이다. 포도 열매 ... hardonnay): 세계적으로 가장 널리 쓰이고 있는 흰포도주 생산의 주원료이다. 특히 뛰어난 부르고뉴 샤브리의 흰포도주와 샴페인의 주 품종으로서 그 명성이 드높다.추위에 잘 견디고 일찍 ... vin(wine)저는 와인에 대하여 준비하였습니다. 이 보고서에서는 와인의 상식적인 내용과 우리가 알지 못했던 내용들에 관하여서 작성해보았습니다.포도주는 잘 익은 포도의 당분

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.03

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스페인

다. 발전량은 해마다 늘어나서 1664억㎾·h이며, 그 가운데 14.8％가 수력이고 33.3％가 원자력이며 나머지는 화력발전이다(1995).1960년까지는 올리브유·통조림·포도주등 ... 노동당(SPOE)이 정권을 장악하였다. 89년 10월 총선에서도 사회노동당은 과반수의 의석을 확보하였다. 국회는 상원과 하원으로 구성되는 양원제이다. 하원의원은 1주(州)를 1선거 ... 며 입법부·행정부와는 독립되어 있다. 지방행정단위는 본토 47주, 발레아레스제도 1주, 카나리아제도 2주의 합계 50주로 구분되며, 또 사법 관할상 348개 군(郡)으로 나누어져

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.06

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[식음료실습] 술의 역사와 종류

다. 곡물을 원료로 하는 곡주는 농경시대에 들어와서야 탄생했다. 청주나 맥주와 같은 곡류 양조주는 정착농경이 시작되어 녹말을 당화시키는 기법이 개발된 후에야 가능했다. 소주나 위스키와 같 ... 은 증류주는 가장 후대에 와서 제조된 술이다.술의 원료는 그 나라의 주식과 밀접한 관계가 있다. 그러므로 술로 만들 수 없는 어패류나 해수(海獸)를 주식으로 하는 에스키모족들은 술 ... 어 마시는 것이 의식(儀式)의 중심이 되는 경우가 많기 때문이다. 인도의 베다 시대에는 소마(soma)주를 빚어 신에게 바치는 의식이 있었고, 가톨릭에서는 포도주가 예수피의 상징이

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.30

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[식품학] 식용유지와 기호식품

유ㆍ촉매ㆍ수소ㆍ압력ㆍ온도는 중요한 요소가 된다.경화유를 만드는 경화관은 여러 가지 형을 가졌으며, 그 구조는 2중벽으로 된 Tank로서, 원료유를 혼합한 것을 넣어 주게 되어 있 ... ) 마가린(Margarine)인조 Betterfkrhe 하며, 식물성 기름 ㆍ경화유ㆍ동물성 기름을 주원료로 하여 소금ㆍVitaminㆍ착색제( Coloring material)등 ... ) 유성음료기존 탄산음료와 달리 탈지분유를 넣어 부드러운 맛 을 강조한 우유탄산음료를 말한다(2) 주정 음료의 특징주류는 양조주 (탁주 약주 맥주 청주), 증류주(소주, 고량주

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.10

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유전자 조작 식품

약품안전청(이하 식약청)에서도 2001년 7월부터 GM 식품표시제 실시를 발표하였다. 식품제조나 가공 시 사용되는 주재료 5가지 중 한가지라도 GMO 콩, 콩나물, 옥수수를 원료 ... 들은 이리 나라에서 GMO 에 대한 전면적인 통제를 실시한다면 그 경제적 파장은 엄청나다. 미국으로부터 수입하는 곡물에 재료를 의존하는 업체들은 식품가공에 없어서는 안 되는 포도당, 물 ... 한다고 할 수 있다. 따라서 적은 노동력과 비용으로도 수확량을 증대시킬 수 있고 영양 가치와 보존성도 향상시킬 수 있다는 것이다. 또한 제초제 내성, 병충해 내성과 같은 특징을 강화

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.02

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