"포도주원료별특징"의 검색결과 입니다.

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위스키 샘표 음식과 세계문화 증류주 식품 개발 막걸리 제조 가열멸균법> 식품첨가물 두부 제조 실습 클로스트리디움

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"포도주원료별특징" 검색결과 1,401-1,420 / 2,224건

화학 평형 상수 측정 사전보고서

을 하기도 한다.아세트산은 살균능력이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막아 준다. 신선한 생선에서는 비린내가 나 ... ? 장치 기구50mL 뷰렛, 5mL 피펫, 300mL 삼각 플라스크, 수욕, 시험관 5개? 시약① 초산 - CH3COOH살균 능력이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키 ... 는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막아 준다. 중요한 카르복시산의 하나이다.식초에서 나는 신맛이 아세트산에 의한 것으로, 식초에는 아세트산이 약 4%가량 포함되어 있

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.18

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COST-CO분석

경모두 외국 수입 제품으로만 구입했다. 건포도나 씨리얼 종류 옆에 우리나라에서 나온 것들도 있고 종류도 다양 했는데 바로 한 제품을 고르는 것으로 보아 전에 구매 해 본 적이 있 ... 소비자들의 소비 패턴은 신선식품을 먼저 구매하고 공산품을 나중에 구매하는 특성을 갖고 있고, 신선식품은 만져보고 구매하는 특징이 있다. 또한, 그 제품을 보고 매장 전체의 분위기 ... 하였다. 베이글은 19세기에 유대인들이 미국 동부 지역으로 이주하면서 널리 알려지게 되었다.• 특징-베이글은 달걀·우유·버터 등을 넣지 않고, 밀가루·이스트·물·소금만으로 만든

리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.19

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[한국 전통명절][한국 전통발효식품][한국 전통사찰음식][전통풍물굿][전통악기][전통놀이]한국의 전통명절, 한국의 전통발효식품, 한국의 전통사찰음식, 한국의 전통풍물굿, 한국의 전통악기, 한국의 전통놀이 분석

재료로 인삼이나 다른 초근목피 등의 약재를 넣어 빚기도 한다. 최근 청주의 제조기술이 향상되어 품질이 높은 수준에 이르러 주질이 특징이 적어져 획일화된 한편 소비생활의 고급화에 따라 ... 하며 현재의 삶을 풍요롭게 해주고 나아가 새로운 미래를 창조할 수 있는 정신적인 원동력을 의미하며, 끊이지 않고 계속 이어질 우리 민족의 정서, 풍토, 양식, 역사 등이 농후 ... 해 드리는 것이 후손의 도리이다. 다례상의 차림 순서는 대략 과일은 배설자의 좌측에서부터 대추, 밤, 곶감, 배(조, 율, 시, 이)순으로 하고 다음에 호두, 포도 등 덩쿨 과일

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.01

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천연발효빵에대해

)의 하나로 발효곡물과 물을 혼합한 다음 발효시켜 만든다. 밀가루를 주원료로 사용하는 빵에 사용하는 화이트 사워종(white sourdough starter)과 호밀가루를 주원료로 사용 ... 계속해 발효를 계속하고 있다. 이와 같이 장기간 계속 발효한 것은 초기와 비교하면 산미가 줄어, 발효도 한층 더 안정되어, 보다 맛있고 좋은 빵이 만들어 진다. 반복 발효하고 있 ... 으면 환경 전체가 효모균으로 채워져 발효가 더욱 더 안정된다. 이와 같이 만든 천연발효 빵은 일반 빵과는 다른 많은 특징을 가지고 있다.최근 제과점에서 천연 효모로 발효시킨 천연발효

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.10

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홍삼의 세계화방안

과 품질정책, 소비자 선호도 등을 바탕에 두고 특정 제품의 진품여부를 판단하고 발전시켜왔다.독일과 프랑스의 적포도주, 스페인과 프랑스의 염장 처리된 햄 등은 사업계획을 위해 선택 ... 의 선택에 유용하게 작용할까? TYPIC project는 소비자의 욕구를 충족시키고 특징적인 음식제품의 수용범위를 구축하기위해 노력한다. 특히, EU는 음식 공급체인을 위한 지침 ... 있다. 홍보 요소 또한 민감한 부분의 하나이다.TYPIC project에 있어 발전되어 온 기술은 유럽의 식품정책에 규정된 입증절차를 향상시키는 데 도움을 줄 수 있다. 그 결과

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.08

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[외식자료] 일본음식문화

이나 식초, 심지어 술지게미와 된장 등에 절여서 만든다고 한다.따라서 일본의 츠케모노는 삼투압의 매개물이 다양하면서 주재료로 쓰이는 것도 다양하다는 특징을 지닌다고 한다.● 우리의 김치 ... 이 유명에게 사랑 받는다. 술은 크게 나누면 양조주, 증류주, 혼합주의 세 종류로 분류된다. 양조주는 원료가 과즙인 경우는 그대로 곡물인 경우는 당분화한 뒤 효모(酵母)로 발효시켜 여과 ... 酒), 음양주(吟釀酒), 본양조주(本釀造酒) 등 품질을 나타내는 향·원료·제조법의 요건을 정하고 그것을 용기 등에 표시하도록 하였다. )청주는 그 독특한 맛과 향으로 많은 사람

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.21

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파이토케미칼

가지 유익한 생리기능을 가지고 있다.-즉, 이러한 안토시아닌 색소는 채소, 과실, 붉은 포도주, 청량음료수, 잼 등의 여러 가지 생선(生鮮)식품 및 가공식품 중에 함유되어 있 ... - 목 차 -1.파이토케미칼(Phytochemical)이란?2. 파이토케미칼(Phytochemical)의 효능?3.파이토케미칼 (Phytochemical)의 종류 및 특징1 ... 을 유지시켜 주기도 하는데, 미국·캐나다·일본 등 선진국들을 중심으로 활발한 연구가 이루어지고 있다.이미 알려진 피토케미컬만도 버드나무 껍질에서 추출한 아스피린, 말라리아 특효약

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.29

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롯데칠성 전략적 제휴로 인한 성공과 실패사례

, 무가당 오렌지주스, 스카시골드 오렌지주스, 콜드오렌지, 콜드포도등 다양한 제품들이 있다.(주)롯데칠성음료는 현재 국내기업으로는 삼미식품주식회사, 효성, 테트라 팩, 푸드웰 그리고 해외 ... 에 있다. 조정단계에서는 진화의 시기를 높이기 위해 공식제도를 사용하고, 최고경영자가 이 새로운 제도를 설치, 운영하는 책임을 맡는 것이 특징이다.2. (주)롯데칠성음료의 조정단계 ... REPORT제목 : 롯데칠성 시장경쟁력과 목 명 :담당교수 :제출일자 :학 y 과 :학 번 :성 명 :(주)롯데칠성음료는 현재 국내기업으로는 삼미식품주식회사, 효성, 테트라 팩

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.01

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우리의 전통 주류와 식초류에 대해 자세히 조사하시오(식생활과문화)

의 풍미를 해치지만 건강에 문제를 일으키지는 않습니다. 따라서 이러한 문제를 방지하기 위해서 술속에 포함되어 있는 효모등 미생물을 없애기 위해 여러가지 방법이 쓰입니다. 포도주는 대개 ... 되기 시작하였습니다. 불합리한 규제와 제약이 조금씩 풀리면서 전통술 50여종이 재현되었고 전통주에 대한 제조허가도 처음 내려졌습니다. 1990년대에는 우리것에 대한 대중의 관심이 크 ... 고 있다. 즉 과일이나 곡류와 같은 당질원료에 야생의 미생물이 자연적으로 생육하여 알콜이 생성 되었고 이러한 발효산물을 우연한 기회에 사람들이 마신 결과 우리의 嗜好에 적합하다는 것

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.21

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위스키의 모든것

◐ WHISKY ◑▶ 정의주세법 제3조 7항에 따른 위스키의 정의는 다음과 같으며 다만 엑스분 2도 이상인 것은 제외한다.(가) 발아된 곡류와 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧 ... 하여 스카치 위스키를 만들게 된 시발이 되었다. 또한 증류한 술을 은폐하려고 셰리주(sherry)의 빈통에 담아 산속에 은폐시켰는데 나중에 통을 열어 보았더니 증류 당시에는 무색이 ... 었던 술이 투명한 호박색에 짙은 향취가 풍기는 술로 변해 있었다. 이것이 바로 목통 저장의 동기가 되었다. 밀조자들이 궁여지책으로 강구한 수단들이 위스키의 주질 향상을 가져왔던 것이

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2006.10.24

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국제관광(포르투갈에 대하여...)

가 탄생ㅇMadeira 포도주는 화산재 속에서 자란 포도를 원료로 하여 브랜디를 첨가하기 전 40～50℃ 온도에서 6개월간 보낸 후 제조되는 알콜 농도 18-20%의 포도주로 통상 01) ... 만o강 하구와 그 남쪽에 Lusitania 포도원을 설치하고 양질의 포도주를 양조ㅇ그 후 아랍계의 무어족 지배시기에 종교적인 이유로 금주령이 계속 시행되어 포도주 생산 발전에 큰 ... 타격ㅇ로마제국 멸망 후 포도주 제조기술은 수도원으로 잠적하여 간신히 그 명맥을 유지해 오다가 Afonso Henriques 왕의 포르투갈 왕국 건국을 계기로 포도주 생산이 장려

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.06

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호텔 업무 세안 학습지도서

. 왜냐하면 주 원료인 포도 때문이죠. 나라마다 지방마다 기후나지형, 날씨, 재배과정등이 다르기 때문이죠. 그렇기 때문에 와인의 품질에 가장 많이 영향을 끼치는 것이 바로 포도예요 ... 에 대해 살펴봅시다. 아까 와인은 알콜성 음료 중 어디에 속한다고 했죠?맞아요. 양조주죠. 양조주는 무엇으로 만든다고요?그럼 와인은 포도를 발효시켜 만든 것이 되겠어요.(ppt에 대한 ... 의 다양한 욕구를 만족시켜 주는 사회적, 문화적 공간으로서의 다양한 기능도 가지게 되었다. 그러므로 이제는 달라진 호텔산업의 여러 가지 필수적 기능을 배양시키기 위해서 전문적인

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.25

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알콜이 인체에 미치는 영향에 대한 PPT

이상)**1.술(alcohol)이란?종류 (제법에 따라 분류) 양조주(발효주) 단발효식 : 당분을 포함한 과즙을 발효 예) 포도주, 과실주 복발효식 : 곡류를 원료로 당화 발효 예 ... ) 맥주, 청주, 탁주**1.술(alcohol)이란?증류주 : 발효된 술(거르지 않은 것) 또는 액즙을 증류하여 얻는 술 예)소주,위스키,보드카 혼성주 : 알코올에 향기 ·맛 ·빛 ... 깔에 관계있는 약제나 주류끼리 혼합하여 만든다. 예)합성청주 ·감미과실주 ·리큐어 · 약미주 등**2. Metabolism of alcohol대사경로 Alcohol

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.11

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[중국문화]중국의 술

었여졌다. 황주는 우리나라의 탁주에 해당하지만 탁주만큼 흐리지는 않다. 황주의 특징은 백주와 정반대다. 즉 황주는 한국의 막걸리처럼 발효주로서 그다지 독하지는 않다. 황주는 곡물 ... 다. 대표적인 술로는 오가피주, 죽엽청주, 장미주, 보주, 녹용주등 이 유명하며 그중 죽엽청주는 1400년전부터 유명한 양조산지로 알려진 행화촌의 약미주로 고량을 주원료로 녹두, 대나무 ... 량은 일반적으로 20도 이하이다. 과실주의 대표는 포도주이다. 그중에서도 연대포도주가 유명한데 연대는 국제 포도주 도시이름이다. 지부는 연대의 북쪽 9km에 있는 작은 섬이

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.16

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발효식품이 건강에 미치는 영향

과 곰삭은 맛을 내준다.이 곰삭은 맛, 즉 아미노산의 맛이 이미 세계의 관심거리로서 우리 전통 저장·발효음식의 자랑이요, 이것이 외국 음식과 크게 다른 우리 음식의 특징인 것이 ... 된 식품은 미생물의 효소활성에 의하여 원료보다 더 바람직한 식품으로 전환된 것이며, 영양 가치와 저장성이 원료보다 더 개선된 것으로, 전통적인 제조방법은 복잡하지 않고 비싼 기구가 요구 ... 류, 주하고 양자를 구별하기 어렵다. 그러므로 넓은 의미의 부패란, 미생물의 증식으로 식품성분이 분해되어 유해한 물질이 만들어짐으로써, 가식성을 잃는 과정이라 할 수 있다.그와는 반대

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.17

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숙취제거제 시장 조사

, 감초, 대추박, 꿀여명808(주)그래미2,500ADH, 자리, 황기, Lotus Seed(연꽃씨)컨디션 ADH 프로젝트CJ소비자가격성 분제 품 명회 사 명성분별 특징알콜분해촉진 ... 을 수반하는 대표적인 화학물질 한국 알코올 소비는 세계 최고 수준성인기준 한 달 평균 술 마시는 횟수성인기준 한 달 평균 만취 횟수※ 자료출처 : 한국보건사회연구원각 사별 종류 및 특징 ... ,000글루메이트, 밀크시슬, 과라나추출분말, 울금모닝케어동아제약3,000무충, 어성초, 감초, 녹차추출물, 홍삼단대원제약3,000오가피, 모과, 앵두, 미강, 노근, 포도씨분말모닝

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.05

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[인문]프랑스의 매력적인 와인의 세계

만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법)에서도 과실주의 일종으로 정의하고 있다. 와인의 어원은 라틴어의 'Vinum‘으로 '포도나무'로부터 만든 술이 ... 프랑스데카르트의 후손에 어울리는 토론 문화 등이 발달하여 식탁에서 포도주와 함께 하는 풍성한 프랑스 문화의 정신세계가 발전되고 있다.2) 프랑스에서의 와인프랑스는 넓은 평지와 비교 ... 에서는 와인을 여성으로 의인화하여 인격적으로 대하고 있다. 그들은 포도주도 사람처럼 태어나고 자라고 또 죽게 된다고 말한다. 사람도 어린 시절에는 달콤한 맛을 좋아하여 단맛 나는 포도주

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.31

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갈변현상(Browning Reaction)

적으로 일어나지 않는다.설탕이나 물엿을 주원료로 하는 식품에서의 갈변이 주로 캐러멜 변화에 기인한다.반응 시 생성되는 각종 가열 분해산물인 휘발성 성분은 식품의 향과 맛에 영향.산 ... , peptide, protein등이 당류, aldehyde,ketone등과 반응하여 갈색물질이 생성되므로,즉 amino기와 carbonyl기에 의한 갈변반응이기 때문에- 특징 ... 의 종류환원성단당류 속도 빠름(5탄당>6탄당>자당)반응물질 제거: 포도당 대신 자당을 사용하면유리카르보닐기가 없어 효과적아미노화합물아민>아미노산염기성아미노산>산성아미노산화학적 저해제

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.21 | 수정일 2023.03.21

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한, 중, 일 삼국의 음주문화상호비교를 통한 문화적 동질성비교

의 종류《 백주류(白酒類) 》중국의 백주는 유명한 6대 증류주(브랜디,위스키,보드카등)중의 하나이다. 중국 백주의 명칭은 아주 많고, 그 원료 또한 다르며, 술의 특색 또한 다양 ... 하다. 백주(白酒)-한국에서 소위 ‘빼갈’(고량주)이라 한다-인데 酒性이 강렬하여 일반적으로 알코올 도수가 50∼60도 정도로 매우 독한 것이 특징이며, 수수, 옥수수, 벼, 밀 ... %로 기를 소통시키고 혈액 순환을 도우며 풍을 쫓는등 몸과 마음을 튼튼히 하는 효능이 있다.③ 어지아오지우(阿膠酒)유명한 보양 약재인 아교(阿膠)를 주원료로 하여 수수와 누룩으로 술

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.20

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올리고당

는 십당류까지의 당류를 총칭한다. 자연계에 유리 상태로 존재하는 것은 주로 이당류가 많은데, 사탕수수에 함유되어 있는 수크로오스, 엿의 원료인 말토오스(맥아당), 포유류의 젖 속 ... 에 있는 락토오스(젖당) 등이 있다.설탕은 중세로부터 지금까지 뛰어난 감미와 물리 화학적인 특징을 갖고 있는 감미료로서 광범위하게 이용되어져 왔다. 그러나 설탕은 과잉 섭취시 비 ... 의 개발대상 올리고당개발 대상 소재참여 기업체참여 대학 및 연구소이소말토올리고당두산종합식품, 선일포도당서울 대학교말토올리고당세원고려 대학교갈락토올리고당미원한국과학기술원대두 올리고당

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.08.16

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