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조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조
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"식품및조리원리" 검색결과 1,481-1,500 / 2,021건

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    동양 역사와 문화 의식주를 통해본 중국의 역사 감상문 입니다.
    상반되는 원리의 작용에 의해 형성하는 것이고 오행사상은 우주 만물은 물, 불, 나무, 금속, 흙 다섯 가지 요소로 구성하는 것을 말한다. 그래서 인지 중국인들은 봄에는 신맛, 여름 ... 국가 재정의 기반인 토지세 수입은 반란 및 왕조의 멸망 초래했기 때문이다. 얼마 전 아이티 지진 때도 사람들이 먹을 것이 충족되지 않아서 폭동을 일으킨 것을 보았다. 이와 같은 맥락 ... 다. 또 중국인들 사이에 밀이 주곡으로 자리 잡으면서 분식이 유행하고 밀가루로 만든 음식인 병, 조리형태에 따라 증병, 탕병, 소병 등 여러 가지 간식거리가 유행했다고 한다. 현대인
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.10
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    직업세계의 변화와 21세기 유망직종.
    도,서비스기준설정)인사채용,훈련,급여,노사관계와 같은 인적자원관리 지식상품제조 및 공정상품의 제조,유통을 위한 원자재,제조공정,관리,원가 지식식품생산식용 동물/식물을 기르고 수확물 ... 을 채취하는 기법과 장비지식컴퓨터와 전자공학컴퓨터의 하드웨어,회로판,처리장치,반도체,전자장비 지식공학과 기술제품설계,서비스 제공을 위한 공학원리,기법,장비 적용 지식디자인제품 및 ... 정보Copyright ⓒ JNP. All Rights Reserved10년 후 유망직업10년후직업군직업현재1음식 및 서비스주방장,조리사,주조사,바텐더,자동차정비등52법률,경찰,교도
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.29
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    실업계 고등학교 교육과정의 특징
    운항과전자 통신과기타 학과가사?실업에 관한교과인간 발달외국 조리한국 의복 구성한국 무늬가구 디자인유아 놀이?표현 지도관광 조리헤어 미용식품과 영양제과 제빵서양 의복 구성자수 ... 열과 경제적 수준의 향상, 고학력 사회의 도래 및 지식 사회의 기술 요구 수준 등 여러 가지 사회?경제적 환경의 변화 때문에 대학에 진학하거나 산업 사회에 진출하여 계속 배울 수 ... 여 민주 시민으로서의 자질과 직업인으로서의 기본 교양을 함양시키고, 전문 교육을 통하여 관련 직업 분야의 기초 지식과 기능?기술 및 태도를 습득 할 수 있도록 함으로써, 궁극
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.10
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    한국 고대 생활문화의 재발견
    사람들이 발효식품을 잘 만드는 것으로 보여 삼국지에 특별히 기록되어 있다, 고구려 안악 3호분의 고분벽화에는 우물가에 된장 같은 발효식품을 저장해 놓은 듯한 장독들이 보이 ... 며, 고구려의 덕흥리 고분에는 술, 고기와 쌀 그리고 된장이 창고에 가득하다는 글이 자랑삼아 적혀있다.)삼국시대에는 철기가 널리 보급되면서 쇠로 만든 솥이 조리를 만들기 위한 필수도구 ... 할 수 있다. 각저도 인물에서 보면 마치 오늘날 씨름할 때 사용되는 삽바와 비슷한 형태임을 알 수 있고 무용총현실동벽우부에 있는 무용도 및 남녀인물도 복장을 보면 절풍이라 보여 지
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.19
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    한국의 대표적인 전통 발효식품 김치
    -2 김치와 비슷한 다른나라 식품들6-3 한국의 김치와 일본의 즈게모노6-4 한국의 김치 수출 현황7. 김치의 제조원리7-1 소금의 역할7-2 양념의 역할7-3 김치의 조직감7-4 ... 미생물의 역할7-5 김치와 유기산8. 김치의 제조 공정9. 김치의 저장9-1 보 관9-2 김장독의 원리와 김치냉장고[Kimchi refrigerator]10. 한국 전통식품 표준 ... 의 하나로, 소금에 절인 배추나 무, 오이 등의 채소에 젓갈류, 양념 및 향신료 등을 가미하여 일정기간 발효시킨 자연의 복합발효식품이다. 예로부터 채소를 생산하지 않는 겨울철
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    | 리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.18
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    초등학교 전학년 실과 수업 정리
    과 절약생활 용품 재활용 하기집안 환경 꾸미기실내 환경 꾸미기나무 심기와 손질하기생활 기술아동의 영양과 식사아동의 영양과 식품조리기구 다루기간단한 조리하기간단한 생활 용품 만들기스킬 ... 만들기식품 고르기와 다루기밥과 빵을 이용한 음식 만들기재봉틀 만들기기초 박기간단한 생활 용품 만들기목제품 만들기목 공구 다루기간단한 생활 용품 만들기동물 기르기애완 동물, 금붕어 ... 기구를 올바르게 사용하는 방법을 익히고, 전자 제품의 기본적인 부품이 하는일을 알아보며, 실제로 간단한 전자 제품을 만들어 봅시다.단원의 지도 및 평가 계획소단원 명차시내용평가전기
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.04
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    음식물 쓰레기의 발생 및 처리현황과 음식물 쓰레기의 발생 예방에 관한 연구(단체급식관리)
    의 수치를 보이고 있는 것이 특징이다.2. 음식물쓰레기 발생현황음식물쓰레기란 농·축·수산물 유통과정 중에서 버려지는 쓰레기, 가정, 음식점 등에서 조리과정 중 식품을 다듬고 버리 ... 식품 기탁 촉진에 관한 법률 등 식품 기탁에 따른 책임해소 및 기 증 과정에 대한 투명성을 확보하기 위한 제도적 기반을 마련하여 푸드뱅크 사업이 더욱 활성화될 수 있도록 지원 ... {목 차Ⅰ 음식물 쓰레기의 발생 및 처리현황에 관한 개관1. 음식물 쓰레기의 발생2. 음식물 쓰레기의 증가원인Ⅱ 음식물쓰레기의 발생현황에 관한 연구1. 음식물쓰레기의 특징2
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    | 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.24
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    [교육학]교육목적의 설정과 진술
    적 구체적으로 제시한다.? 학년별로 나누어 제시할 수도 있지만, 학생들의 능력차를 고려하여 학년 목표를 설정하지 않을 수도 있다.< 국민공통기본교육과정 한국조리 교과의 목표 >한국 조리 ... 에 관한 지식과 기능을 습득하여 조리 관련 실무를 수행할 수 있는 능력과 태도를 기른다.< 국민공통기본교육과정 외국조리 교과의 목표 >외국 조리에 관한 지식과 기능을 습득하여 조리 ... 사회를 보호하고 관련 직무에 활용할 수 있는 능력과 태도를 기른다.< 국민공통기본교육과정 급식관리 교과의 목표 >단체 급식의 특성과 관리 및 급식 운영에 관한 지식과 기능을 습득
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.25
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    한국음식의 특징 - 한국조리의 특징
    보다도 우리 음식 문화의 고유한 특징을 이해하고 시대에 맞게 해석, 발전시켜 나갈대 가능하다. 우리의 식생활 문화는 오랜 체험을 바탕으로 하며 식품 배합 및 조리 방법에 있어 과학 ... 2) 발효의 원리3) 우리나라의 발효음식(1) 장류(2) 침채류Ⅲ 요약 및 결론Ⅰ 서론현대 사회로 접어든 이후로 경제력의 향상과 동서양의 잦은 교류로 우리의 생활 양식에 많은 변화 ... 의 분류1) 한국음식의 분류(1) 주식류(2) 부식류(3) 떡과 과정류(4) 차와 음청류4 한국음식의 상차림 및 식사예절1) 한국음식의 상차림2) 상(床)의 종류3) 한국의 식사예절2
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    | 리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11
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    [식품영양]떡과 빵의 노화를 막는 방법
    는 계면 활성제의 첨가는 노화 속도를 지연시킨다.④ 단백질의 함량쌀의 조리 및 가공적성은 주로 전분에 의해서 영향을 받지만 단백질도 쌀의 품질을 결정하는데 중요한 역할을 하는 것 ... Ⅰ. 서론빵과 떡의 제조방법을 간단히 알아보고, 노화의 정의와 노화와 변질을 막기 위해서 어떤 방법을 써야 하는지 살펴본다.Ⅱ. 본론1. 빵 만드는 기본 원리2. 떡 만드는 기본 ... 원리3. 노화의 정의4. 빵과 떡의 노화와 변질이란?5. 노화의 과정6. 노화에 영향을 주는 요인7. 노화를 막기 위한 방법Ⅲ. 결론우리가 가장 쉽게 빵이나 떡의 노화를 방지 하
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.14
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    TBA test
    된 말이다. 유지를 많이 함유하고 있는 식품은 저장, 가공, 조리하는 동안 화학적이거나 미생물학적인 여러 가지 작용으로 비정상적인 불쾌한 맛과 냄새가 생성되어 품질이 저하되는데 이런 ... 현상을 식품학에서 산패라고 한다. 산패는 유지성분이 산소의 흡수로 산화되는 경우(자동산화)와 물, 산, 알칼리 및 효소에 의하여 유리 지방산이 생성되어 불쾌한 냄새와 맛을 생성 ... 가 TBA 시약과 2 : 1로 반응하여 붉은 색의 복합체를 형성하는 원리를 이용하는 것이다. TBA value를 측정하는 방법은 다음과 같다. 먼저 시료 3g을 삼각플라스크에 취하고 10
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20
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    [규제개혁]김대중정부(국민의정부)규제개혁의 정의, 3단계와 김대중정부(국민의정부)규제개혁정책의 본질, 주요내용 및 김대중정부(국민의정부)규제개혁의 문제점과 김대중정부(국민의정부)규제개혁의 한계 분석
    정책부문1) 식품운반?판매업 및 식품자동판매기업 영업자 교육 개선2) 유흥종사자 범위 등에 대한 개선3) 응급의료기관의 지정 및 지정취소제도 개선4) 의료기사 등 협회설립 및 인가 ... 완화를 통한 시장원리의 회복을 의미한다면, 그것은 전체 사회의 변화와 무슨 관계를 갖고 있는가를 분석해야한다. 정부규제 및 규제완화는 사회변화를 상징적으로 표현한다”.Ⅴ. 김대중 ... 한다(개정 국민연금법시행규칙 제12조).2. 보건정책부문1) 식품운반?판매업 및 식품자동판매기업 영업자 교육 개선영업자에 대한 의무적 보수교육은 폐지하되, 보건복지부장관 이 집단식
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    | 리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.14
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    [청년발달과 상담]인생계획, 진로계획,결혼계획
    주기 영양학, 영양판정 및 실습, 식사요법 및 실습, 식품학, 조리원리 및 실습, 단체급식 및 실습, 식품·위생학 등입니다.※ 전공문제는 주관식으로서 (약 최고범위는 24문항 정도임 ... 영양학, 영양판정 및 실습, 식사요법 및 실습, 식품학, 조리원리 및 실습, 단체급식 및 실습, 식품·위생학 은 내 생각을 완전하게 서술할 수 있을 정도로 자세하고 확실하게 공부 ... )3. 영양교사가 되기 위한 방법???최근 아침식사의 결식 편식 편의 식품 등의 섭취 증가로 영양 불균형 및 저체중, 과체중 및 비만, 고콜레스테롤혈증, 당뇨 등 만성 퇴행성 질환
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.01
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    시금치의 coliform count (MPN법)
    한 온도에 보관함으로써 접종 된 미생물의 생장을 유도하기 위한 장치5. 실험원리모든 식품은 농산물 축산물 수산물로부터 제조되지만, 이들은 자연환경의 미생물이 부착할 기회가 많 ... 다. 식품원료에 대한 미생물의 부착, 증식을 식품에 대한 미생물의 제 1차 오염이라고 하고 가공, 저장, 유통, 판매, 조리 등의 과정에서의 미생물 오염을 제 2차 오염이라 한다.신선식품 ... 을 행한다. 마지막으로 시료에서 대장균군의 존재 확인과 이전 시험의 의심스러운 결과를 확인하기 위하여 완성시험을 한다.4. 재료 및 기구? Food samples (fresh s
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.02
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    계란 삶기 보고서 - 청변현상에 대해서
    실험 1. 식품의 조리 - 달걀 삶기목 적: 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.기구/기기: 냄비 ... 를 실시한다. 달걀의 모양, 노른자의 상태(위치, 굳은 정도), 노른자 둘레의 청변 여부, 흰자의 상태(굳은 정도, 조직감), 전체적인 맛 등을 평가한다.실험 결과 및 고찰:관능평가 ... evaluation)□ 달걀의 청변 형성 원리달걀을 오래 삶거나 가열 후 삶은 물속에 그대로 방치하면 난황의 표면이 암녹색으로 된다. 그 이유는 황화제일철()의 생성 때문이다. 노른자
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.06
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    표준 믹싱과 오버 믹싱의 차이점
    : 식품조리원리, 광문각출판사(2002) p.152~157수산식품가공학, 김병묵, 진로연구사(1987), p.133, 166～167, 174～175김형일 외 4인 공저 : 식품가공 ... 기술학, 효일출판사(2003) p. 190~201수산식품가공학, 박영호, 형설출판사(1983), p.271～277 저자/ 한명규, 발행처/ 형설출판사 저자/ 송재철, 박현정, 발행처/ 효일문화사 저자/ 손태화 외, 발행처/ 형설출판사**평가 및 지도검사 ... 식빵 제조**재료 및 조건과 방법1. 실험 재료 및 기구(Materials and Tools) :강력분, 소금, 인스턴트 드라이 이스트, 마가린, 개량제, 분유, 설탕, 우유
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.07
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    [농수산학]닭의 역사, 닭의 유래, 닭고기의 영양학적 가치, 닭고기 효능, 닭고기 음식, 닭고기 레시피에 관한 자료
    조리원리-닭고기-목차??????????????????1.닭의역사 12.닭의유래 33.닭고기의 영양적 가치 51)고(高)단백질 식품이 ... 다...........................................................................................................72)저(低)지방 식품이 ... )저(低)칼로리 식품이
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.11
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    [식생활][식습관][식생활습관][식사예절]식생활의 기본원리, 식생활이 인체에 미치는 영향, 올바른 식습관 확립을 위한 부모의 역할, 학교급식지도와 식사위생습관 형성, 식사지침의 키포인트, 올바른 식습관 분석
    가 식사 준비를 돕는 일로써는 조리할 때 도와주기가 가장 많았고, 수저나 컵 놓기 및 행주질, 바나나껍질 벗기기, 콩나물 다듬기 등의 순으로 참여하고 있었으나 참여도가 크지는 않 ... 올바른 식습관(식생활습관) 형성Ⅰ. 개요Ⅱ. 식생활의 기본원리1. 균형2. 적당3. 절제4. 다양성Ⅲ. 식생활이 인체에 미치는 영향1. 식원병(食原病) 이론2. 현대화와 암 발병 ... 의 관계3. 식품과 식품첨가물의 차이점4. 잘못된 식생활은 암을 만든다5. 암과 면역력 약화와 식생활6. 섬유성 음식물의 항 암 역할1) 음식물섬유의 중요성2) 음식물섬유의 3가지
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    | 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.09.27
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    CRF, ESRD, 만성신부전증, 말기신질환
    에서 삶아낸다(삶아내고 난 물은 반드시 버리고 필요하면 다시 물을 넣어 조리한다.)3) 되도록 피해야 할 식품(1) 음료- 커피, 콜라, 알콜음료(2) 지방이 많으 ㄴ동물성 식품- 계란 ... 한 필터(투석기)를 통해 노폐물 및 수분이 걸러진 후 체내로 다시 주입되는 치료 방법으로 치료시간은 1회 4시간, 주3회로 일주일에 12시간 투석하는 것이 표준 혈액 투석이 ... 과 편리에 따라 종류를 달리하나 현재 우리나라에서는 혈액투석을 많이 하는 편이다.※ 혈액투석의 원리혈액투석은 반투막을 경계로 한 쪽에는 노폐물이 축적된 환자의 혈액과 다른 한 편
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    | 리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.05.30 | 수정일 2017.07.10
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    복막투석과혈액투석
    ?투 석?투석은 반투과성 막을 통해 액체와 입자가 이동하는 원리를 이용하여 정상수분 유지, 전해질, 상-염기 평형을 형성하고 체내에서 독성 대사 산물을 제거하는 것이다. 급성또는 ... 환자에게 시행되는 신 대체 요법의 하나로 환자의 혈액이 특수한 관을 타고 체외로 나와서 특수한 필터(투석기)를 통해 노폐물 및 수분이 걸러진 후 체내로 다시 주입되는 치료 방법 ... 으로 치료 시간은 1회 4시간, 주 3회로 일주일에 12시간 투석하는 것이 표준 혈액 투석이며, 환자의 상태에 따라 시간을 조절할 수 있다.I. 혈액투석의 원리1. 인공투석기의 구조
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.08
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2025년 11월 22일 토요일
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