"포도주원료별특징"의 검색결과 입니다.

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위스키 샘표 음식과 세계문화 증류주 식품 개발 막걸리 제조 가열멸균법> 식품첨가물 두부 제조 실습 클로스트리디움

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"포도주원료별특징" 검색결과 1,361-1,380 / 2,223건

응고제에 따른 두부의 성상변화 실험

, 50-55모)성형기름에 튀김포장제품겔(gel)상태를 일컬어 두부라 칭한다.① 두부원료인 콩 단백질의 조성: 두부제조에 적합한 콩은 무엇보다도 단백질함량이 많을수록 좋은데, 보통 ... 에 대해 저밀도 리포 단백질(LDL)의 수용체를 개입한 호흡을 촉진한다. 이들 혈청 속의 지질에 대한 효과가 단시간에 나타난다.② 응고제의 종류: 두부제조에서 콩 다음으로 중요한 원료 ... ) 등 4가종류만이 사용할 수 있는 첨가물로 허용되어 있다.응고제의 사용량에 있어서는 어느 종류든 원료인 콩 중량에 대해 2~3% 중량으로 사용한다. 응고제의 종류는 두부의 맛

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06

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유산균과 발효유

을수 있도록 만든 요구르트입니다.액상 요구르트 제조공정< 발효액 제조 >1.원료혼합 : 탈지유에 탈지분유, 포도당 등의 원료를 믹서기를 통해 혼합한 후 발효탱크로이송한다.2.살균 ... 있다.인체에 유익한 미생물의 대표격인 유산균은 포도당 또는 유당과 같은 탄수화물을 분해하여 유산(젖산)이나 초산과 같은 유기산을 생성하는 균으로, 유산균이 당으로부터 유산을 만드 ... 이 바로 그것들이다유산균의 특징유산균의 크기는 보통 구균은 너비가 0.5∼1.0mm이고, 간균은 0.5∼1.5 X 1.0∼2.0m m 정도로 육안으로는 관찰이 불가능하고 현미경을 통

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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국내 일반식용유 및 프리미엄급 고급 식용유 시장현황 분석 및 향후전망

시대가 도래하고 있음을 여실히 보여 주 고 있는 것이다.그러면, 프리미엄급 오일들의 특징과 장, 단점을 알아보고 어떠한 성분들이 건강에 좋은지 등에 대해서 자세히 알아보도록 하 ... , 포도씨유, 유채유, 홍화유, 해바라기유, 등의 이용률이 증가하고 있다.최근에 Olive유와 포도씨유가 양분되고 있는 premium oils시장에 녹차유, 카놀라유(유채유), 현미 ... , 채종유, 올리브유, 포도씨유, 참기름, 홍화유, 해바라기유, 면실유, 낙화생유, palm유, 야자유, 혼합식용유, 고추씨유, 쌀 배아유 등 그 종류도 꽤나 다양하다. 한편

리포트 | 12페이지 | 3,600원 | 등록일 2008.01.05

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아이들의 이유식에 대하여

생애주기영양학 Report이유기의 영양 및 식생활목차 .|. 서론||. 본론 ㅡ 1. 이유와 이유식의 정의2. 이유기의 단계별 특징3. 이유식 실시 시 주의할 점4. 이유과정 ... 의 많은 부분을 함께 한다. 어머니의 젖으로 부터 시작하는 우리의 식생활은 스스로의 몸을 보살펴 주기도 하고, 우리에게 미각의 즐거움을 안겨 주기도 하며, 보는 즐거움 까지 선사 ... 나 분유로는 영양이 모자라게 되는 이유시작시기비타민, 무기질, 단백질을 고루 섭취 시켜줘야 하는데 모유나 분유는 하루 두 번 800ml 정도를 서너 번 나누어 먹이고 이유식은 하루 두

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.26

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ATP의 이해

회로에서 일련의 반응으로 분해된다. TCA싸이클에서 가장 큰 특징은 이산화탄소가 이탈되는 것이다. 초성포도산은 TCA사이클에 들어와 일련의 화학적 반응 후에 이산화탄소를 이탈 ... 기 되며, 이산화탄소와 물에 분해된다. 공업적으로는 전분을 희산으로 가수분해하여 만들며, 포도당 주사액·감미료 발효공업원료·환원제 등 용도가 넓다.운동생리학 입문운동생리학은 운동자극 ... 다면 강도 높은 운동은 불가능해진다.3) 인원질 시스템의 특징- 인원질 시스템은 무산소적 과정에 의해 에너지를 공급한다.- ATP와 PC의 공액 반응에 의해 에너지를 공급한다.- 체내

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.15 | 수정일 2020.01.13

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[유기화학 실험] Ethyl acetate의 합성 및 NMR 확인

acid (CH3COOH)공기 중에서 에탄올에 아세트산균을 넣어주면 제조할 수 있다. 살균능력이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행 ... 되는 것을 막아준다.화학식은 CH3COOH이다. 식초에서 나는 신맛이 아세트산에 의한 것으로, 식초에는 아세트산이 약 4%가량 포함되어 있다. 식초의 원료로 쓰이고 있어 아세트산 ... 을 초산이라고 부르기도 한다.아세트산은 발효를 이용해 만들 수 있다. 산소가 없는 상태에서 포도당에 효모를 넣어주면 알코올발효가 일어나 에탄올이 만들어진다. 이 에탄올에, 산소가 있

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.07 | 수정일 2020.12.24

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식초의 공정

)로부터 숙성되어 얻어진다고 생각되어 왔다는 점이다. 성서에는 "신맛나는 포도주"가 산미료로 사용되었다는 기록이 있고, 그리스 로마시대에는 조리 요리가 발달하였는데, 기원 1세기 ... 었다는 것을 보여준다. 또한 민간요법으로서 식초의 살균작용에 주목하여 호흡기병, 옴, 광견병에 물린 상처등에 사용하였다. 현재에는 유럽에서는 포도식초(프랑스), 맥아식초(영국)등 각 지역 ... )등이 주로 만들어 졌으며, 조선시대에는 길일을 택하여 식초를 담그고 부뚜막에 초두루미란 것을 만들어 식초를 보관하였다고 하니 식초가 소중한 조미료로서 사용되었다는 것을 말해준다

리포트 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2007.12.06

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[중국의 음주문화]중국의 술과 음주문화

酒)과일주는 과일을 원료로 제조된 술의 총칭으로 그 종류가 아주 많다. 포도주는 과일 주중에서 역사가 가장 오래 되었으며 가장 많은 술 중의 하나이다. 중국에서 유명한 과일주로 ... 으로서 5000년 전의 하(夏)나라 우왕(禹王)의 전설에도 나와 있다. 중국주는 양조 방법, 원료의 종류, 배합법 등에 따라 1백 수십 종이 넘는데, 크게 나누면 다음과 같다. ① 양조주 ... )도 유명하다.중국의 백주는 제작과정이 다른 나라의 술보다 복잡할 뿐만 아니라 원료가 다양하고 술의 특징도 다양하며 술 이름도 각양각색이다. 중국의 백주는 초기에는 도수가 매우 높

리포트 | 50페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.05.14

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[경영전략]하이트(HITE) 성공요인과 새로운 전략제안

로 인해 매출액은 4.03% 감소- 과실주의 경우 포도주와 복분자주에 대한 소비자의 관심도가 높아지고 웰빙 트렌드가 확산됨에 따라 출고량이 전년(10.19%증가)에 이어 12.42 ... 하이트개뱔(주) 클럽 700 인수 후 블루헤런 골프클럽으로 변경- 2003.10 먹는 샘물 ‘퓨리스’ 출시- 2004.02 프라임피쳐 출시- 2004.10 계열사 하이트소주 매각 ... - 2005.06 (주) 진로 인수 본 계약 체결- 2006.07 상반기 맥주시장 점유율 60% 최초돌파(2) 경영이념- 최고품질- 고객만족- 창조신뢰(3) 계열사 안내- 하이트

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.26

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[식품의 단맛]사탕류 총 정리

, )에서 제조한다. 구연산과 사과산을 병용하여 청량음료수, 과즙, 젤리, 포도주, 캔디, 잼, 샤베트 등에 사용된다 또 이 산의 나트륨산은 산미 완충제로서 사용된다.? 해태 호두 ... 등을 주원료로 하 여 제조된 분말제품으로 유화안정성과 기능적 특성이 뛰어나 풍부 한 유크림의 맛과 유청 분말 특유의 고소한맛을 잘 느낄 수 있다.? 리틀뿌까? 정백당, 물엿, 합성 ... 『 목 차 』1. 단맛 [sweetness] 이란?2. 단맛의 특성3. 사탕류의 정의4. 사탕의 역사와 어원5. 사탕류와 캔디류는 다른 것인가?6. 사탕의 원료7. 사탕의 분류8

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.27

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서양의 음식문화와 식사예절에 대한 분석(A+)

건배를 하며 생선요리에는 백포도주를 마시고 육류에는 적포도주를 마신다.(2) 일상식아침식사: 식욕을 돋구고 소화가 잘되는 음식으로 가볍게 차린다.프랑스식은 빵, 버터, 쨈, 우유 ... ?서론I. 서론1. 서양 음식의 특징II. 본론1. 서양 각 나라별 음식의 특성(1) 프랑스 음식(2) 영국 음식(3) 이탈리아 음식(4) 독일 음식(5) 미국 음식(6) 러시아 ... Manners)6. 동 서양의 예절문화의 다양한 차이점III. 결론참고자료서양의 음식문화와 식사예절에 대한 분석I. 서론1. 서양 음식의 특징서양 음식은 주된 음식(main dish

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.18

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[식생활과문화] 이탈리아 음식 문화

과 쇠고기를 이용한 포도주 찜, 소 내장을 이용한 요리, 카엘, Escargot, Sausage 등이 있다.이탈리아 남부는 Campania에서 Cicily, Sardenia에 이르는 지역 ... , 밀, 옥수수 등의 곡물이 주로 생산되고 특히 남부 지방에서 생산되고 있는 경질의 밀은 좋은 Pasta의 원료가 되고 있다.북부의 대표적인 요리로는 옥수수를 이용한 Polenta ... 지배를 받아 이 민족의 문화 영향도 컸다. 또한 15세기 Medici 왕조는 불란서 요리에 많은 영향을 끼쳤다.이탈리아의 음식 문화의 특징① 料理이탈리아 여러 지역에서 만들어지

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.08

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이탈리아의 음식 문화

다. 의도적으로 향을 낸 방향 식초로 선명한 암갈색을 띄고 그 주원료는 트레비아노종 포도이다.특징적인 식재료3. 팔마산 치즈 정식 이름은 위에서 소개한 '파르미지아노-레지아노 ... 는 커피가 바로 에스프레소(ESPRESSO)이다. 소주잔정도 크기의 잔에 1/2정도만 뽑아 먹는데 맛과 향이 무척 강하고 진하다.특징적인 식재료토마토 와인 비네거 (포도주 식초 ... 성 식품을 중화시키는 역할을 한다.특징적인 식재료2. 와인 비네거(포도주 식초) 포도로 만든 와인 식초다. 보통 우리가 먹는 식초보다 신맛이 강한 것이 특징이다. 포도 과즙에 초산균

리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.25

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콩 발표

식품제품 나라 기질 관련미생물 제품특징 제품의용도Bhallae 인도 검은콩 젖산균효모 튀긴패티 침수후 스낵Chee-fan 중국 콩 응고물 털곰팡이,황곡균 고체 침수후스낵,생체 혹은 ... Aspergillus oryzae, Streptococcus sp.,Pediococcus 연질 건포도형 풍미개량제스낵과같이 먹음Idli 인도 검은콩과 쌀 Leucocnostoc ... 만들기전통 메주의 특징내부: Bacillus subtilis (강력한 단백질 분해효소 생산 - 톡쏘는 향)외부: Aspergilus orygae1단계: 서늘한곳에서 꾸덕꾸덕하

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.20 | 수정일 2020.02.11

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스페인의 와인

◈◇◆ 와인이란?? ◇◆넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주 ... 목 차◈와인이란◈◈와인의 역사◈◈와인의 분류◈◈포도품종◈◈라벨읽기◈◈와인용어 해설◈◈다른나라의 와인과 스페인의 와인 비교◈◈와인 라벨 속의 숨은 단어 찾기◈◈스페인 와인의 특징 ... 와인의 특성을 지켜주는 역할도 한다◇◆포도품종 (Cepages)◇◆1. 백포도주용①샤르도네(Chardonnay)세계적으로 가장 유명한 백포도주 생산용 품종으로 프랑스 부르곤뉴 백

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.28

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미생물과 포도주

를 배양해서 안전하게 포도주를 대량으로 생산할 수 있는 계기를 마련하였다.Ⅱ. 포도주와 미생물포도주는 그 종류가 다양하며 원료포도의 품종 및 성분에 의해서도 맛과 향이 매우 다르 ... Ⅰ. 서론세계 각지에서 그 지역만의 특수한 알코올 음료가 만들어지고 소비되고 있다. 알코올 음료중 대표적인 포도주는 인간의 출현과 함께 자연적으로 생겨졌다. 그 후 B.C ... 19세기 중엽 Louis Pasteur가 알코올은 혐기적조건 하에서 효모에 의해 주로 생성되는 대사산물임을 밝혔으며, 저온살균법을 개발하여 포도주의 부패를 방지하며 우량 포도주 효모

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.07

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서양요리의 조미료와 향신료

를이루고 음식의 맛을 돋우기 위하려 포도주와 치즈 등을 요리에 사용하고 있다. 특히 소스가 다양하게 발달하여 음식과 조화를 이루게 한다. 세계적으로 유명한 프랑스 요리로는 달팽이요리 ... 다. 유럽에서는 주로 포도주를 발효시켜 만든 식초(wine vinegar)를 이용하고, 미국에서는 사과즙을 발효시킨 식초(cider vinegar) 또는 곡류를 발효시킨 식초 ... (mal 버터, 수프 스톡, 소금, 후춧가루, 양파, 마늘 등을 넣어 익혀 되직하게 만든 것으로서 단맛과 신맛이 거의 없다.(6) 포도주포도주는 기호품으로 마시는 외에 생선이나 조개

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.14

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로컬푸드가 지구온난화를 막는다(1)

포함)을 수입해서 국내에서 가축의 사료로 사용하고, 또 콩를 원료로 수입해서 콩기름을 착유하는 우리 나라 식량공급구조의 특징을 반영하고 있다. 우리나라는 미국에서 수입하는데 드 ... 의 특징은 식량자급률과 비교해보면 알기 쉽다. 우리나라의 식량공급구조의 특색, 즉 수입식량의 의존도를 나타낼 때 가장 일반적으로 이용되는 자료는 식량자급률이다. 하지만 식량자급률이 ... 의 경우 노지재배와 비교하여 채소는 6.9~17.8배, 과일은 포도 38.7배, 감귤 55.5배가 이산화탄소가 더 많이 배출하고 있는 것으로 나타났다.로컬푸드가 지구온난화를 막

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.29

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[실험보고서] 열,자외선,소독이 세균증식에 미치는 영향

에서 3분 포도주는 55도에서 1분간 소독한다.- 보건과 복지/ 전은석 / 대경북스 / 2003자외선조사 - 화학적 방법이것은 자외선 조사를 20분간 실시하여 배양한 결과물이 ... 도에서 30분간, 75도에서 15~30분간 소독하는 방법으로 파스퇴르에 의해 고안된 멸균법이다. 특히 우유는 63도에서 3분, 아이스크림원료는 80도에서 3분, 건조과일은 72도 ... 에는 효과가 없는것을 알 수 있다.자외선조사법은 열처리나 약품처리와 달라서 처리 후에 거의 변화하지 않는 것이 특징이지만 깊이 침투하지 못하는것이 결점이다. 자외선 등(燈)의 살균력

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.24

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향신료의종류

은 버스터드씨인데 후추처럼 갈아서 양념으로 사용한다 이때는 터메릭 식초 포도당 소금 등을 넣어 순한 맛을 만들어 낸다 디존머스터드는 허브와 백포도주를 섞어서 톡 TH는 맛이 나 ... 먹기도 한다.터메릭터메릭은 생강과에 속하는 식물로 동아시아에서 많이 생산된다 터메릭의 향은 순한 단맛을 지니고 있고 뿌리는 노란 색인데 커리와 머스터드의 주원료 중의 하나로 쓰인다 ... 지만 끝맛은 부드러운 것이 특징이며 그 밖에도 호스래디쉬를 섞거나 지방특색을 살린 독일식 오스트리안식 자마이칸식 등이 있다. 머스터드는 소스 샐러드 피클 등에 사용하고 육류와 곁들여

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.18 | 수정일 2014.09.19

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