"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 1,281-1,300 / 3,443건

단체급식 및 실습 보고서

에 칼슘을 충분히 제공 할 수 있는 다양한 메뉴 및 조리법 개발이 요구 된다. 그래프를 보면 칼슘 섭취량은 733.9mg으 로 평균필요량인 660mg을 넘게 섭취하도록 제 공하였 ... , 버섯, 무를 이용하여 반찬을 구성하였으며 맵고 자극적인 음식을 배제하여 입맛을 돋울 수 있는 식단으로 작성하였다. 그리고 볶음, 무침, 생채 등 각각 다른 조리법을 사용 ... Ⅰ.서론Ⅰ-ⅰ 식단작성급식대상의 성, 연령에 맞는 에너지 필요추정량과 기준에너지를 산정 한 후 각 에너지필요추정량에 따른 권장식사패턴을 결정한다. 그 후 식품군별 1일 섭취 횟수

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.05.10 | 수정일 2018.05.29

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[병원식] 병원식의 종류(유형)와 내용 - 일반식, 회복식, 연식, 유동식, 죽의 조리, 외과영양법(정맥영양법, 경관영양법, 경장영양법)

[병원식] 병원식의 종류(유형)와 내용 - 일반식, 회복식, 연식, 유동식, 죽의 조리, 외과영양법(정맥영양법, 경관영양법, 경장영양법)목차병원식의 종류I. 일반식1. 일반식 ... 의 식단계획1) 식단구성의 단위2) 식단 기본형의 개념3) 다양한 식품선택과 조리법4) 조리 레시피의 이용5) 영양소 구성II. 회복식III. 연식IV. 유동식1. 맑은 유동식2 ... . 일반 유동식3. 농축 유동식V. 죽의 조리VI. 외과영양법1. 정맥영양법2. 경관영양법, 경장영양법1) 믹서유동식에 의한 경관영양2) 성분영양# 참고문헌병원식의 종류환자가 입원을 하

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.11

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대기업 영양사 면접 예상질문 족보 (아워홈)

하는 조리원이있다면?.12.새로운 조리원을 뽑는다면 어떤 조리원을 뽑을 것 인지13.식수변동이 심한 업장에 배치 받았을 때의 발주는 어떻게 할 것 인가.14.직영급식과 위탁급식의 장점 ... 가장 기억에 남았던 것17.내 요리를 누군가 맛잇게 먹은 경험18.어느 직급까지 가고 싶은지19.자신만의 스트레스 해소법20.재미있는 이야기를 해보라21.점장이 된다면 매장을 어떤 ... 수 있는 이유는?24.좋은회사란?25.마지막으로 하고 싶은 말27.영양사로써의 역량, 나의 역량이 어떻게 아워홈의 발전에 기여가능한지?28.단체급식을 원하는 이유32.최근 읽

자기소개서 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2016.09.27 | 수정일 2021.06.21

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급식경영 및 인사관리

급식경영 및 인사관리CONTENTS 1. 중소기업 ▶ JJ 캐터링 - 기업소개 - 인사채용 - 인사관리 시스템 - 인터뷰 2. 대기업 ▶ 1) 아워홈 - 기업소개 - 인사관리 ... 자들의 숙련된 실력을 바탕 365 일 빈틈없는 위생관리 – 위생 면허증 소지 전문 위생 팀의 철저한 관리 국내최고의 외국인 급식 운영업체 – 국내 대부분의 외국인 학교 급식 운영 ... 시스템 인사 교육 1) 위생 교육 직군별로 체계화된 교육 실시 주 1 회 전직원 지점 위생교육을 통한 위생관념 생활화 실천 영양사 및 조리사 월 1 회 본사 집합 교육 실시1

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.08

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아동건강교육

의 발달과 수업에서의 자료 활용으로 사용한다. 또한 다양한 조리법으로 식단에 변화를 주어 풍부한 경험과 학습의 기회를 제공한다.② 균형감 있는 음식을 제공한다.- 새로운 음식을 적절히 ... 있는 급식시설 설비가 갖추어져야 하고 지속적인 교육과 훈련이 필요하다.식재료 구입 시 신선하고 질이 좋으며 위생적으로 안전한 식재료를 구입한다.조리는 구입된 식품의 영양소 손실 ... 은 57℃이상) 유지하고 세척, 소독된 용기에 덮개를 덮어 2차 오염을 방지하되 2시간이내에 급식이 되도록 한다.조리 음식의 안전한 급식을 위하여 운반기구 및 배식기구 등을 청결히

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.18 | 수정일 2016.03.23

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학위논문 중 관찰을 통해 연구한 논문을 찾아 제목, 학위명, 학위자, 학교, 년도, 관찰방법론, 연구결과, 선정이유를 제시하시오

을 대상으로 직접 관찰하였으며, 남아13명 여아13명을 대상으로 3월 둘째 주부터 4월 18일까지 실과 시간과 8월29일부터 9월5일까지 점심시간 급식실을 이용한 구조화된 관찰로 이루 ... 어졌다. 또한 관찰방법은 참여관찰로 이루어졌다.7.연구결과실과 수업의 경우 아동들이 강의식 수업보다 활동중심 수업을 선호하였으며, 이를 위해 가사실 또는 조리실습시로가 같은 다목적실 ... 에 수시로 어떤 영향을 주는 지 살펴 볼 수 있으리라 생각했다.또한 단순히 무엇을 먹는다는 행위에 대한 관찰이 아닌 무엇을 어떤 모습으로 먹는 지에 초점을 맞추어 생생하게 관찰하고자 하는 연구자의 목적을 통해 관찰법이 적용되는 모습을 살펴보기에 적절한 논문이라고 판단했다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.08

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정신과 요원들의 역할

들을 평가④주요 업무는 급식 관리, 영양 서비스⑤식단관리, 식재료 구매 관리, 보관 및 재 고 관리, 조리 작업관리, 배식관리 등 관 련 업무 수행⑥영양 서비스 직무로 영양상태 평가 ... 을 명확하게 위임하고 자문④다른 전문가들과 함께 위기개입에 대 한 의사결정⑤치료에 대한 사회적, 법적으로 인정된 책임을 갖는 의학적 배경과 그의 본 질적 관심 때문에 책임자로 기능 ... 에게 급식하고 교육하는데 이용하는 전문 건강요원①개인이나 집단의 식사를 계획하고 감독②보건증진 프로그램의 영양관련부분을 감 독, 평가③지역사회에서 식품영양 문제와 관련된 요 인

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.20 | 수정일 2019.01.22

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사회복지 - 노인 일자리 사업 프로포절

고 노인에 기여한다.◎ 주요연혁2) 조직 및 직원체계◎ 조직도◎ 직원체계구분총원노 인 종 합 복 지 관주간보호센터소계관장과장팀장사회복지사회계물리치료사간호사영양사조리사사무원안전관리소계사회 ... 복지사요양보호사간호조무사조리사현원*************21714113) 주요사업 내용ⓛ 주요사업 내용사업구분사 업 내 용1. 기획홍보회의 및 슈퍼비전전체회의/간부회의/팀회의/슈퍼 ... 영양섭취를 통해 보다 건강한 삶 영위 실비중식제공/무료급식(무료급식)/무료급식(밑반찬)/무료급식(식사배달)/영양상담/위생교육/영양정보제공/생일특식제공/절기별특식/세계음식체험이?미용

리포트 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.04.05 | 수정일 2020.06.16

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조리원리

되므로 에너지효율이 높다.? 기초 조리법_씻기? 수산물을 소금물로 씻으면 좋은 이유소금물은 생선이나 조개의 체액의 농도에 가까워 맛성분이 물속에 용출되는 것을 다소 늦춘다. 해수어 ... 실생활 조리원리CHAPTER 01. 조리의 기초? 열의 전달방법? 라면을 알루미늄 냄비에 끓이면 맛있는 이유는 무엇일까?알루미늄은 열전도율이 높아 조리수가 끓는점까지 빨리 올라가 ... 되어야 한다. 그러나 높은 산은 대기압이 낮아 끓는점이 낮아져서 쌀의 전분이 덜 호화되기 때문에 밥이 설익게 된다.? 조리기구? 인덕션 레인지란IH방식(Induction Heater

시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.11

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중국 외식산업

에 튀기지 않고 찌는 방식 으로 조리함 . 중식 패스트푸드 전문점으로 영양을 고려한 세트메뉴 등 판매 웨이췐 ( 味全 ) 20% 주력 상품이 건강 트렌드 에 맞는 유산균 음료 ... , 식물성 단백질 음료 등 1- 2 . 트렌드 기업사례로 보는 중국 식품 소비 트렌드건강한 이미지를 가진 한국 음식, 충분한 가능성 있어 1- 2 . 트렌드 새로운 식품안전법 실시 ... 는 중국인 - 바로바로 조리한 음식제공 - 개방형 주방 : 오감 만족 , 음식에의 신뢰도 상승 - 위치 선정 : 황푸 ( 黃浦 ) 강과 와이탄 전경을 내려다 보면서 식사 가능 - 웰빙

리포트 | 52페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.07.05

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임상영양학 중간고사 요약

, 연식, 음료, 점도조절- 촉촉하고 연하면서 응집력이 있는 식품• 피해야할 식품- 건조한, 딱딱한, 쉽게 부서지는 식품- 끈적끈적 달라붙는 식품• 권장조리법- 삶아서 갈거나 다지 ... - 음식은 작은 크기의 둥근 모양- 부드러운 식품의 재료 사용- 부드럽게 조리- 식도를 편하게 하는 식품과 조리법 이용- 식도에 부담 주는 식품 제한- 자극성 식품 제한- 건조 ... 식품 제한- 야간의 위산 분비 예방• 금연• 유산균제제(probiotics)• 점막자극 최소화- 단백질: 위산중화 및 위산분비 자극, 소화 잘되는 조리법,충분히 섭취- 우유: 일시

시험자료 | 22페이지 | 5,900원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2024.01.28

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유치원 7대 안전 요약 자료

한 관리가 요구됨2)유치원 급식시설에서 조리하고 제공한 식품은 매회 1인분을 일정시간 이상 보존식 보관: 관리대장 작성, 144시간 이상(6일), 냉동(영하 18도 이하) 보관 ... 에 사용되는 도료, 마감재료목재는 규정하는 기준(환경보건법 시행령 별표2)에 부합-바닥의 모래 등 토양은 환경보건법 시행규칙 별표2에 적합해야 하며 기생충란이 검출되지 않도록 관리 ... 교직원 중에서 이에 관한 업무를 관리하는 자를 지정집단 급식소 신고, 식품 위생, 먹는 물★ 어린이 급식관리지원센터의 집단급식소 등록식품 위생1)급식식기의 청결위생과 온동의 엄격

리포트 | 6페이지 | 4,700원 | 등록일 2019.01.24

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급식경영학 정리&문제

을 밝힌다.2. 급식소 조리사의 직무를 성공적으로 수행하는 데 필요한 인적 요건을 명시한 문서는 어느 것인가?①직무기술서②조직도③직무명세서④인사고과 등급표정답 :③직무를 성공 ... 1강. 급식경영학 개요 - 급식경영의 개념, 급식산업의 개요급식 - 영리를 목적으로 하지 않고 특정 다수인에게 지속적으로 식사를 제공하는 행위 또는 그러한 식사급식경영 - 조직 ... 의 목적 달성을 지원하기 위한 집단적 식사 서비스를 계획, 조직화, 지휘, 조정 및 통제하는 일련의 과정급식산업 - 학교, 병원, 산업체 등 조직의 본원적 목적이 식사 제공이 아닌

방송통신대 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.14

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1. 유아교육기관에서의 급식의 의의는 무엇이고, 식단 계획의 원리를 작성하시오. 2. 유아교육기관에서의 급식의 운영 사례를 제시하며, 급식운영의 원리를 작성하시오 3. 급식운영의 고려할 사항을 제시하며, 유아교육기관에서의 급식운영의 발전방향을 작성하시오

의 고려할 사항을 제시하며, 유아교육기관에서의 급식운영의 발전방향을 작성하시오Ⅰ. 서론영유아보육법에서 급식은 영유아의 심신을 보호하고 건전하게 교육하여 건강한 사회 구성원으로 육성 ... 와 조리에 의해 급식 단가를 낮출 수 있어 개별가정에서 음식을 준비하는 것보다 비용과 수고를 감소하는 효과가 있다.(5) 영유아들의 편식을 막을 수 있다．기호에 맞는 도시락 ... 한 영양을 섭취할 수 있도록 영양사가 작성한 식단에 따라 급식을 공급하여야 한다.(3) 원장 등은 영유아에 대한 급식을 어린이집에서 직접 조리하여 제공하여야 한다.(4) 원장 등은 식기

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.06

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연세대학교 소속변경 사유서, 학업계획서, 자소서&면접 준비 TIP(생활과학대학)

으세요. 글이라는 것은 원래 쓰는 사람은 전체가 안보이는 법입니다. 주변 친구나 어른들에게 본인의 서류를 보여드리고, 상대방이 완곡하게 돌려서 충고를 해주더라도 크게 받아들이셔야 합니다 ... 스럽게 저는 가게 일을 도왔고, 간단한 조리 및 매장 관리를 맡았습니다. 가게가 있는 동안 저는 매일 재고 조사를 하고 필요한 식자재를 발주 넣는 것을 할 수 있었습니다. 또한 식재료 ... 기관에서 어르신들의 급식 배식 봉사를 했습니다. 몇 차례에 걸쳐 기관을 방문하여 급식실을 청소하고 식판 정리를 안내하는 일을 맡았습니다. 어느 날은 오전에 일찍 갔다가 우연히

자기소개서 | 5페이지 | 15,000원 | 등록일 2019.01.16

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식중독의 사고 사례들

,284 명 중 399 명에게서 식중독 의심 증상 발생 오염원 : 급식으로 제공된 굴무생채 에서 노로바이러스 검출됨 . 개인 의견 및 예방법 : 흔히 겨울철에는 식중독이 발병 하지 않 ... 를 위한 검사를 실시한다 . 2. 급식 이전에는 법적으로 보존식용기 에 날짜 , 시간 , 메뉴 등등을 기재하여 저장하는 것도 잊지 말고 시행해야 할 부분입니다 . 3. 선입 선출 ... 금속 화합물 제조 , 가공 , 저장중에 생성 물질 지질의 산화 생성물 , 니트로소아민 기타물질에의한 물질 메탄올 등 조리기구 , 포장에의해 구리 , 납 , 비소 등식중독 발생 현황

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.15 | 수정일 2017.05.23

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실습 기관과 관련된 정책, 제도 그리고 실습기관을 이용하는 클라이언트의 욕구와 특성을 이해하기

센터이기 때문에 보통 지역사회복지관내에 지역아동세넡들이 위치한 경우가 많다.Ⅱ. 본론1. 지역아동센터 설치근거 법률지역아동센터의 근거를 보면 아동복지법 제50조 ~ 52조, 제54조 ... ~ 제75조(설치근거 제52조 제1항 제8호), 아동복지법에 별도로 규정이 있는 경우를 제외하고는 사회복지사업법 3조를 따르고 있다. 자세하게 보면 아동복지법 52조에는 아동복지 ... 에 가장 최소의 범위를 충족해야 한다. 25평의 기준을 보면 사무실은 5평, 조리실 및 식당은 10평, 프로그램을 진행할 수 있는 집단지도실은 10평 이상이 되어야 한다.2) 지역

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.04

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독거노인 프로포절

, 국 그리고 반찬을 1가지씩만들어본다.- 조리과정에서 각각의 음식에 대한 염도를 측정한다.- 조리과정 후 함께 식사하는 시간을 갖는다.- 반복적인 요리실습을 통해 요리법을 습득 ... 1. 사업명 : 독거남성 노인을 위한 여가 지원 프로그램“요리 조리 고루 고루”2. 사업의 필요성1) 대상자 욕구 및 문제점①독거노인의 불균형한 영양상태독거노인은 혼자 살다보 ... 는 경우 스스로 음식을 조리하는데 큰 어려움을 겪으며 이는 균형잡힌 식생활 형성과 연결되어 남성 독거노인의 삶의 질에 부정적인 영향을 미치고 있다.2) 지역 환경적 특성서울시 도봉구

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.11.13

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지역사회영양학 - 노인영양사업- (국내 영양사업, 보건소 영양사업, 미국영양프로그램, 일본영양프로그램

다 .TITLE 2014-11 천안 병천고 ‘ 요리조리 행복 나눔 ’ 독거노인들의 규칙적이고 건강한 식생활을 지원하기 위해 병천고 조리과 교사 및 학생들이 음식 조리법을 전하며 다양한 음식 ... 프로그램 방문조리형 급식 프로그램 식권형 급식 프로그램 전문 식당 이용형 급식 프로그램 연계형 급식 프로그램 일본노인급식프로그램세븐일레븐은 도시락과 반찬 택배 서비스인 세븐밀 ... 을 열어 비만 , 당뇨 , 고혈압등을 관리할 수 있는 식사요법과 만성질환을 관리하도록 영양관리방법과 조리방법을 알려주고 있다 . 2014-04 인천시 남구보건소TITLE 2009

리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.16

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보건교직 수행과정에서 일어날 수 있는 쟁점 - 보건교사로서의 업무수행 범위는 어디까지인가?

에 대한 계획의 집행, 학교 신체검사의 실시, 교직원과의 협력에 의한 신체검사 결과처리, 학교의 전염병 예방사업 보조, 안전계획 수립과 돌발사고의 구급처치, 학교 급식 및 조리장 ... 었으며 정확히 업무의 경계를 나누기 어려운 상황에 처해있어 과중한 업무부담을 안고 있는 것으로 확인되었다. 예를 들어 현재 보건교사들은 법적 직무 대신 잡다한 행정업무와 특히 이전의 시행령 ... 을 들어 환경위생관리 등 교육활동이 아닌 시설관리에 내몰리고 있다. 환경위생 시설관리 등의 행정업무를 교사에게 부과할 수 없음에도 교육부는 상위법에 위반되는 학교보건법 시행령

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.31

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