1. 유아교육기관에서의 급식의 의의는 무엇이고, 식단 계획의 원리를 작성하시오. 2. 유아교육기관에서의 급식의 운영 사례를 제시하며, 급식운영의 원리를 작성하시오 3. 급식운영의 고려할 사항을 제시하며, 유아교육기관에서의 급식운영의 발전방향을 작성하시오

최초 등록일
2016.03.06
최종 저작일
2016.03
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소개글

유아교육기관에서의 급식의 의의, 식단 계획의 원리, 급식의 운영 사례, 급식운영의 원리, 급식운영의 고려할 사항, 급식운영의 발전방향에 대하여 서술하였다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 유아교육기관에서의 급식의 의의와 식단 계획의 원리
1) 유아교육기관에서의 급식의 의의
2) 유아교육기관에서의 식단 계획의 원리
2. 유아교육기관에서의 급식의 운영 사례와 급식운영의 원리
1) 유아교육기관에서의 급식의 운영 사례
2) 유아교육기관에서의 급식운영의 원리
3. 급식운영의 고려할 사항과 유아교육기관에서의 급식운영의 발전방향
1) 급식운영의 고려할 사항
2) 유아기관에서의 급식 운영의 발전 방향

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
영유아보육법에서 급식은 영유아의 심신을 보호하고 건전하게 교육하여 건강한 사회 구성원으로 육성함과 아울러 보호자의 경제적・사회적 활동이 원활하게 이루어지도록 함으로써 영유아 및 가정의 복지 증진에 이바지함을 목적으로 한다고 하였다. 따라서 유아교육기관 급식의 중요성은 영양관리 차원과 교육적인 측면으로 나눌 수 있다. 그러므로 유아교육기관 급식에 있어 영유아 식사의 기본 계획과 영유아들의 식사 계획 기본원칙을 잘 숙지하고 있어야 한다. 이에 본론에서는 유아교육기관에서의 급식의 의의, 식단 계획의 원리, 급식의 운영 사례, 급식운영의 원리, 급식운영의 고려할 사항, 급식운영의 발전방향에 대하여 서술하여 보고자 한다.

Ⅱ. 본론
1. 유아교육기관에서의 급식의 의의와 식단 계획의 원리
1) 유아교육기관에서의 급식의 의의
(1) 합리적인 영양섭취를 통하여 균형 잡힌 식사를 제공받을 수 있다.
① 영양사가 영유아들의 성장과 발육에 필요한 영양소를 계산하여 균형 잡힌 식단을 구성하여 가정에서 부족하기 쉬운 영양소를 보충할 수 있다.
② 유아에게 음식에 대한 기호의 충족과 함께 포만감으로 심리적 안정감을 제공한다.

참고 자료

주영은, 성영화, 이숙자 저, 아동건강교육, 공동체, 2016
오경숙, 강영식, 박창옥 외 2명 저, 아동영양학, 공동체, 2015
최민수, 정영희 저, 아동건강교육, 학지사, 2014
임미혜, 채혜선, 이순자 외 2명 저, 아동건강교육, 양서원, 2013

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