"식품미생물학및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품미생물학및실험" 검색결과 1,261-1,280 / 2,702건

HACCP의 원리와 위해요소 분석

성을 보증하기 위해 식품가공제조와 관련된 미생물학적 위해요소를 공정단계 별로 파악하고 평가하는 조직적 시도와 이들을 효과적으로 예방조치를 하는 위생관련제도로 정의된다. 즉, 최종 생산 ... 를 분석하여 실제 식품안전에 영향을 줄 수 있는 단계와 인적요인을 규명하여 잠정적인 위험요인을 사전에 알려주는 미생물학적인 관리 측면에서의 표준화된 체계라고 정의하였다.2. HACCP ... 다. 셋째한 위해요소가 되는 화학물질은 몇 가지 되지 않는다. 사실상, 화학적 위해요소는 HACCP플렌에서 미생물학적 혹은 물리적 위해요소 보다 중요성이 낮다. 왜냐하면, 화학적 위해요소

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.22

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지역 부정불량식품과 그 문제점

속 유해물질과 인체에 미치는 영향 (1) 불량식품 속 유해물질 ➃방부제 : 물질의 부패를 막는 약제로 미생물의 작용에 의해 부패하는 것을 막아 보존의 목적으로 방부하기 위해서 ... [ 제품 상태 ] 1) 식품의 포장은 식품을 위생적으로 유지하기에 적절한지 2) 식품에 유통기한 표기가 되어있거나 지켜져 있는지4. 학생들이 불량식품을 접하는 빈도 및 실태 위의 조사 ... 는 평가항목을 만들어 객관적으로 평가되었으며 평가 문항은 다음과 같다 ( 표 12).4. 학생들이 불량식품을 접하는 빈도 및 실태 조사결과 노원구의 위반건수가 가장 많은 것

리포트 | 46페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.07.31

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[미생물][오염미생물]미생물의 종류, 미생물의 영양소, 미생물의 호흡, 미생물의 에너지저장, 미생물의 생장에 영향을 주는 요인, 미생물의 유전체 연구, 미생물과 오염미생물, 미생물과 금속가공유, 미생물과 세균

을 실험 아니라 단백질의 기능 및 단백질간의 상호작용과 전체 대사경로를 연구하는 functional proteomics로 확대되고 있다.Ⅷ. 미생물과 오염미생물1. flipper1 ... 했을 때 미생물학은 이미 과학의 한 분야로서 확고하게 자리 잡고 있었으며, 복잡한 미생물의 세계는 어느 정도 체계를 갖추게끔 되어 있었다. 그 당시 개발되었던 미생물의 분류체계는 오늘날 ... 는 최적Aw(opt. Aw)값으로 나타내며 최저 Aw(min. Aw)값 이하의 환경에서는 생육 할 수 없다. 식품중의 수분이 많아질수록 미생물에 의해서 변패되는 일이 많지만 그

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.04.09

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유제품의 세균학적 안전성 검사

Exp.5. 유제품의 세균학적 안전성 검사Ⅰ. Purpose우유의 미생물 검사 방법을 익혀서 유제품에 대한 세균학적 안전성 검사법을 지도한다.Ⅱ. Principle(1) 우유 ... 되며, 병원균을 포함하고 있을 때에는 질병의 매개체가 될 수 있다.(2) 우유와 관련된 병원성 미생물- 위생적으로 생산된 우유라도 많은 수의 미생물이 존재한다.- 식품위생법상 시유 1 ... )으로 효율적으로 살균하여야 하고, 특히 생유에 포도상구균이 분포하면 이 세균의 장독소는 가열처리하여도 파괴되지 않으므로 식품위생적 측면에서의 관리가 필요하다.1. 식품 내 지표 미생물

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.28

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지방의 산패 측정

하는 동안 화학적이거나 미생물학적인 여러 가지 작용으로 비정상적인 불쾌한 맛과 냄새가 생성되어 품질이 저하되는데 이런 현상을 식품학에서 산패라고 한다. 산패는 유지성분이 산소의 흡수 ... (g)실험결과 및 토론산패(Rancidity)라는 말은 라틴어의 악취, 썩은 냄새라는 뜻의 rancidus에서 유래된 말이다. 유지를 많이 함유하고 있는 식품은 저장·가공·조리 ... 배경 및 목적지방질은 탄수화물, 단백질과 함께 식품 중 가장 중요한 성분 중의 하나이다. 지방질의 중요한 생화학적 기능은 대사 에너지의 저장 및 운반물질, 세포막 구성 성분

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02

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식품의 유통기한/ 식품 제조연월일/ 수입 식품 유통기한/ 유통기한 설정 시험

, 과산화물가세균수성상식품종류설정실험 지표식품군식품종이화학적미생물학적관능적20-9 벌꿀수분산도전화당자당HMF성상점조성20-10 도시락류세균수대장균황색포도상구균살모넬라장염비브리오균성상 ... 성상곰팡이20-19 생식류수분클로스트리디움 퍼프리젠스바실러스 세레우스대장균성상곰팡이식품종류설정실험 지표식품군식품종이화학적미생물학적관능적곡류가공품두류가공품서류가공품전분가공품식용유지 ... 설정실험 지표이화학적미생물학적관 능 적레토르트살균세균발육혐기성세균내열성세균성상외관물성통·병조림진공도납주석pH세균발육혐기성세균내열성세균성산외관물성유탕·유처리산가과산화물가산패취색택냉

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.30

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식품생명공학실험- CaCl2법을 이용한 대장균의 형질전환

식품생명공학 실험보고서-CaCl2법을 이용한 대장균의 형질전환0. 사전보고서(0) 형질전환에 대해 조사하시오.박테리아는 접합을 통해 다른 개체와 직접적으로 연결되어 유전자를 주 ... 는 것을 형질전환이라 한다.1928년, 영국의 세균학자 Fred Griffith는 폐렴쌍구균을 이용한 실험을 했다. S형에 감염된 생쥐는 폐렴으로 사망하는 R형에 감염된 생쥐는 폐렴 ... , electroporation, microprojectile 등이 개발되면서, 미생물 뿐 아니라 모든 생물체에 형질전환이 가능하게 되었다.(1) Transfection과 transformation의 차이점

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.08

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발효미생물의 분리 및 보존방법

등의 의약품의 개발, 새로운 식품의 개발, 지금 문제되고 있는 자원의 대체 및 절약, 공해분제의 해결 등 현대 인간문명의 핵심문제를 해결하는데 있어서 미생물학은 커다란 역할 ... 발효미생물의 분리 및 보존방법서론우리는 미생물을 눈으로 자세히 볼 수는 없지만 미생물은 모든 곳에서 인간과 밀접한 관계를 유지하며 공존하여 왔다. 알게 모르게 이용되어 온 식품 ... 내의 미생물 작용은 100년 전부터 그 역할이 점차 학문적으로 밝혀지게 되었다.이러한 미생물학은 명실공히 현대과학과 현대기술의 대표급 학문과 기술로서 등장하였다. 즉 분자생물학

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.14

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[자기소개서] 아워홈 합격자소서

의 위생적 안전성을 확보하기 위하여 다양한 chemical (이산화염소, fumaric acid) 및 UV-C로 전처리 하여 미생물 저감화 효과를 확인하고 초기 균의 감소로 인한 s ... helf-life의 증대를 가져올 수 있었습니다. 또한 ‘식품기기분석학’ 수강을 통하여 분석기기의 조작법 및 작동원리에 관한 지식을 습득하였습니다.이러한 저의 식품 전반적 지식 및 ... 에서 발생할 수 있는 미생물학적 위해 인자를 찾고 해결하는데 저의 역량을 더해보고 싶습니다.발전이 없는 특정 제품이 지속적으로 시장에서 우위를 점할 수 없습니다. 따라서 멈춰있지 않

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.15

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우식발생위험도의 평가와 우식활성검사

된 우식의 진행에 관련치아우식의 발생에는 미생물학적인 3단계의 사건을 거친다2.각 단계와 연관되어 단계별로 고유한 특징을 갖는 3단계의 예방을 논할 수 있다.1단계뮤탄스연쇄구균 ... 에 의한 일차감염뮤탄스연쇄구균의 가족내 전염을 막고, 영아, 유아 및 소아에서 이들 세균이 정착하는 것을 지연시키기2단계뮤탄스연쇄구균과 기타 내산성 미생물들이 치면세균막 내에서 발병 ... 을 일으킬 수준(미생물 구성의 변화에 따라 세균생태적으로 국소적인 산성환경을 만드는)까지 국소적으로 축적임상적 증상이 나타나기 이전에 미생물 구성의 변화를 예방하거나 정지

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.11

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보톡스의 허와 실,보톡스 장, 단점,보톡스의 유래,보톡스 사용 실태

장점 ⑥시술 후 부작용이나 통증이 거의 없음 ⑦1989 년 미국 식품의약청 (FDA) 에서 임상실험을 거쳐 약효와 안정성을 공인 받음 ⑧세안과 화장이 바로 가능하고 알레르기 반응 ... , 국소적 근 탈력감 , 멍결론 및 정리1. 비하인드 스토리① 보톡스를 생산하는 나라가 손에 꼽히는 이유 ? 우리나라의 현대판 문익점 양규환 박사는 1974 년 미국 위스콘신대학 미 ... 생물학과에서 보툴리눔 톡신에 관한 연구로 박사 학위를 취득한 , 이 분야에서는 한국 최초의 전문가 보툴리늄 균의 유용성을 높이 평가해 1979 년 몰래 보툴리눔 균주를 가져 옴1

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.26

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GMO 문제

..PAGE:1GMO..PAGE:2정의 & 역사목적 및 사례GMO 식품표시 관련 법규찬성 측 입장반대 측 입장공리주의적 관점의무론적 관점참고자료목차..PAGE:3정의 & 역사유전 ... 를 규명함으로써 분자 생물학 발달의 전기 마련1971년: 나탄스(D. Nathans)에 의해 DNA의 특정 부위의 염기를 자유자재로 절단할 수 있는 제한 요소의 연구가 이루어짐 ... 에 사람에게 위험하다?GMO 식물은 토양미생물의 살충성 단백질 유전자를 삽입하여 제조한다. 이 단백질은 미생물 제거용 농약에 사용되며 사람에게 사용되었을 경우 단백질 유전자의 단백질

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.11

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해썹의 이해와 위해요소의 종류

상태에서 병원균 혹은 생물학적 독소가 전혀 없는 식품을 만들기 위한 것이었다. 무균식품을 만들기 위해서는 전체공정, 원료, 환경 및 종업원들에 대한 위생관리가 철저하여야 한다 ... 기한 확인. 제품 포장상태 확인.구매및 검수전처리조리보관배식4. HACCP 위해요소의 종류사람에게 해를 줄 수 있는 위해요소의 구분은 다음과 같다. ① 생물학적 위해요소 :병원성미 ... 생물, 부패미생물, 기생충, 바이러스 등 ② 화학적 위해요소 :중금속, 농약, 항생·항균 물질, 성장호르몬, 아플라톡신, 사용기준 초과 또는 금지된 식품첨가물 등 ③ 물리적 위해요소

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

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식품분석 기초 및 수분정량

. 가스분석 4. 방사능분석- 생물학적 분석(Biological analysis)1. 미생물 정량법● 실험오차와 평균 / 표준편차○ 실험오차? 정확도(Accuracy)- 기계에 의해 ... ), 탄수화물(Carbohydrate)● 식품 중 수분 존재형태○ 자유수(Free water) : 동?식물세포의 조직 및 성분과 관계없이 부착되어있어 주로 용매로 존재○ 결합수(Bound ... ● 고려사항 : 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품엔 부적당하나 온도 및 압력 등의 건조 조건이 크게 문제되지 않을 경우엔 가장 많이 이용● 장치 및 기구1. 전기

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.16

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유아교육건강교육, 건강개념 5가지 차원등 시험예상문제

적 생물학적 사회문화적인 환경과 상호작용하고 적응해야 한다. 이런 환경적 특성들은 개인의 신체적 정신적 행동양식에 영향을 미치며 나아가 유전적으로 타고난 가능성이 실현될 수 있 ... 기기나누기/극화놀이/인형극/실험및 시범/지역사회인사/견학노래/게임/미술활동/문학활동실제경험은 유아가 일상생활속에 자연스럽게 계속적으로 이루어진다. 일과에서 유아와 계속적으로 자연 ... 하게 받아들이는 반응적 시기이다. 이시기는 음식과 식사에대한태도, 식습관은 성인기까지영양교육은 영양과식생활에 대한 지식 태도 및 행동의 변화를 가져오기 위한 교육의미.유아는 영양에 대한 학습

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.08.17

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식품공학실험 식품가공학실험 - 두부 만들기

ReportTitle : 두부 만들기Subject : 식품공학실험Prof. :Major :Student NO. :Name :Date :1. Name2. Date3. Subject ... 를 가열하는 이유는 앞선 과정에서 오염되어 존재할 수 있는 미생물들을 멸균하고, 콩 속에 함유된 소화장애효소(trypsin inhibitor)들을 불활성화 시키기 위함이다. 두미 ... 이 풍부한 고단백 저탄수화물 식품이다. 게다가 이소플라본이나 식물성에스트로겐 등의 생리활성물질도 비교적 많이 함유돼있다. 또한 소화율이 높다는 장점이 있다(7).본 실험에서는 이러

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.10

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우리나라 바이오테크놀로지의 현황 및 전망

/ 식품 분야의 바이오테크놀로지의 활용 연구가 활발히 진행되고 있다.3) 환경현재 폐기물 처리, 오염방지, 오염진단 등에 유기생물체를 사용하고 미생물을 이용한 바이오 환경복원 ... 된다.)향후 고효율의 바이오 연료 개발 및 화학 분야에서 새로운 신물질 개발 경쟁이 전세계적으로 가속화될 전망이며 우리나라도 기초분야인 합성생물학에 대한 연구, 산업화를 위한 전략 ... , 백혈병 등 불치병과 각종 유전병에 대한 치료약 및 치료법의 개발 기대)와 함께 촉발된 바이오 혁명은 각종 의약품 및 신물질 개발, 동식물의 생물학적 기능 개선에서부터 생체조직

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.30

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[병리][병리학][독성병리][임상병리사][병리학자][병]병리와 병리학, 병리와 독성병리, 병리와 임상병리사, 병리와 병리학자 분석(병리, 병리학, 독성병리, 임상병리사,병리학자)

하에 수행하고, 그 결과를 신속하고 정확하게 의사에게 제공하는 일을 담당하는 사람이 임상병리사다.이들은 병리학, 미생물학, 생화학, 기생충학, 혈액학, 혈청학, 법의학, 요화학, 세포 ... 한 인체의 해부는 갈렌의 체계에 심각한 회의를 던져 주었다. 윌리엄 하비(17세기)에 의한 정량적 실험방법의 도입, 모르가니(18세기)에 의한 병리해부학의 발전 등 헤아릴 수 없이 ... 것이다.2. 비교병리학법(comparative pathology)에 의한 방법질병은 사람에만 국한하여 일어나는 생물현상이 아니고, 식물이나, 동물에서도 볼 수 있는 현상이

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.28

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식품 제조의 다양한 목적에 맞게 사용할 수 있는 효소들을 산업적으로 어떤 미생물들에 의해 만들어 내는지 효소 5가지 이상의 예를 들어 설명하시오.

식품 제조의 다양한 목적에 맞게 사용할 수 있는 효소들을 산업적으로 어떤 미생물들에 의해 만들어 내는지 효소 5가지 이상의 예를 들어 설명하시오.Ⅰ. 미생물과 효소1. 미생물 ... 의 개념1) 미생물의 개념2) 미생물의 특징2. 효소1) 효소의 개념2) 효소의 특징3) 효소의 작용Ⅱ. 미생물에 의해 생성되는 효소와 용도1. 의학에 이용되는 미생물 효소2. 식품 ... 물질을 변질 ·부패시키는 원인 생물인 유해미생물도 잘 알려져 있다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품 ·의약품 그 밖의 공업생산품 등 생산공업에도 많이 이용하며, 간편

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.27

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외식사업의 식재료 관리 A+

· 맛 · 조직 · 색 등의 변화가 거의 없다. 식품을 냉동저장할 경우라도 박테리아나 미생물 또는 해충의 침입을 방지하기 위하여 반드시 포장하여 저장한다. 또한 냉동을 하더라도 본질 ... 적으로 수행되기 위해서는 다음과 같은 요건이 구비되어야 한다.먼저 식품에 대한 전문지식과 경험을 갖춘 유능한 검수직원이 확보되어야 한다. 검수업무에서 요구되는 시설 및 설비 · 기기 ... 에 대한 세부명세 · 품직특성 등 전반적으로 전문적인 지식과 경험을 소유해야 하며, 물품의 평가 및 분석 · 실험능력을 갖추어야 한다. 뿐만 아니라 구매 및 생산업무에 대해서

리포트 | 25페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.12.01

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