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음식과 세계문화 김치 발효식품 농산식품가공학 농축산식품이용학 소세지 제조 저염식 푸드마케팅
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"마늘가공" 검색결과 1,201-1,220 / 2,936건

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    비타민 ~ 알고 먹자
    신경계 , 근육 , 심장의 기능을 유지시켜 주고 이뇨작용을 도우며 성장을 촉진 , 긍정적인 태도 와 마음에 영향미침 양파와 마늘에 들어 있는 알리신 성분이 흡수율 을 증가시킴 . 열 ... ( 아스코르빈산 )최적의 비타민 섭취를 위한 가이드 가능하면 음식을 신선하고 가공하지 않은 상태로 섭취 신선한 음식은 서늘하고 어두운 곳에 냉장 보관한다 . 가능하면 익히지 말고 먹
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    | 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.04
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    영양교육 수업지도안 - 식품첨가물
    영양교육교재연구 수업지도안Ⅰ. 교육대상 : 초등학생 (5학년)Ⅱ. 수업준비: PPT자료, 설문지식품첨가물표시 라벨1. 수업주제 : 식품첨가물2. 수업목표 : 가공식품에 들어있 ... 는 식품첨가물을 이해하고 첨가물 섭취를 줄이 기 위한 방법을 설명할 수 있다.3. 장 소 : 5학년 2반 교실수업지도안단원명식품첨가물이란차시1차시학습목표가공식품에 들어있는 식품첨가물 ... 고 없애는 역할을 해요4) 면을 쫄깃쫄깃하게 해줘요.가공식품 속 식품 첨가물의위해성 알기5. 가공식품 속 식품첨가물의 위해성 알기5. 가공식품 속 식품첨가물의 위해성 알기5가. 우리
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.04 | 수정일 2017.12.11
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    아메리카의 식생활문화) 아르헨티나와 브라질의 음식문화 및 식생활 문화
    )아사도와 함께 곁들여 먹는 또 하나의 대표요리인 푸체로는 팜파에서 즐겨먹는 수프의 일종이다. 고기를 덩어리째 넣어 국물맛을 내고 여기에 마늘?양파 ? 파슬리 ? 호박 ? 당근 등 ... 을 냈다.(2) 흑인 음식문화의 특징브라질에 이주된 흑인은 음식에 소금과 마늘을 많이 사용했다. 이들은 소금이 합으로 배출되는 염분을 보충해 주고, 마늘은 열병을 막아 준다고 생각 ... 의 유입각 지역에 정착한 유럽인의 음식문화는 브라질 남부에서 가장 발달했다. 이탈리아인 거주지역에서는 스파게티가, 독일인 거주지역에서는 버터 ? 치즈와 같은 유가공품을 이용한 음식
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30
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    중학교 2학년 가정 교과서 조리파트 비교분석
    채소류채소류에는 시금치, 배추, 쑥갓 등 잎을 먹는 채소류와 오이, 가지, 호박 등 열매를 먹는 채소류. 무, 마늘, 양파, 당근 등 뿌리를 먹는 채소류가 있다. 채소류는 신선 ... 가공은 용기에 덜어 조리대 가까이에 두고, 나머지는 서늘하고 어두운 곳에 보관한다. 케첩이나 마요네즈를 개봉한 후에는 뚜껑을 잘 닫아 냉장고에 넣어둔다. 고춧가루나 깨, 멸치 등 ... 적이다.?우유는 비린내 성분을 흡수하므로 생선을 조리하기 전에 우유에 담갔다가 씻어서 사용한다.?양파, 무, 생강, 파, 마늘, 고추 등의 향이 강한 채소와 된장, 고추장, 청주
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.30
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    음식과 질병의 관계
    음식과 질병과의 관계체육교육과김치-한국 특유의 채소 가공 식품-무·배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성 ... 는 각종 무기질과 비타민의 공급원이며, 젖산균에 의해 정장작용(淨腸作用)을 하고 식욕을 증진시켜 주기도 한다. 상고시대(上古時代)에는 오이·가지·마늘·부추·죽순·무·박 등으로 '소금 ... 부재료인 고춧가루에는 ‘캅사이신’이라는 성분이 들어 있어 위액의 분비를 촉진하여 소화작용을 도와주며 비타민A와 C의 함유량도 많아 항산화 작용을 한다. 그 뿐만 아니라 마늘에 함유
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.19
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    염분 조절식사의 실습일지
    는 저장식품, 가공식품, 염장식품, 조미료의 사용을 줄인다.⑥ 허용된 소금이나 간장의 양을 정확히 지킨다.⑦ 조리시 식초, 레몬, 설탕, 파, 마늘, 고춧가루, 겨자, 후추 등 ... , 레몬, 파, 마늘, 생강, 양파, 겨자, 와사비 등소금, 간장, 된장, 고추장, 우스터소스, 케찹, 바베큐소스기타식혜, 수정과 사이다, 설탕, 잼, 젤리, 꿀, 물엿술(소주 ... 을 놓고 식사를 시작할 때 생채소부터 섭취하 도록 하여 생채소 섭취량을 늘린다.- 하루에 1끼 정도는 샐러드나 배추 핫소스 무침, 배추 마늘 소스 무침 등으로 대체 한 다.(3
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.07
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    면역기전
    섭취 guide 가공되지 않은 음식품 피할 것 신선한 야채 다량 섭취 저지방 식이 규칙적 식사습관 요구르트 제외한 유가공 제품 삼가 당분섭취 제한 Ca섭취는 증가, Na섭취 제한 ... 을 저녁에 복용치료식 처방야채 사라다 총 천연색으로 많을 수록 좋다 생으로 먹는 것 드레싱 : 식초, 아마유, 겨자, 마늘, 올리브유, 배, 토마토, 카레, 후추, 계피, 양파 등 ... , 곤푸, 큰실말, 청각해조류당근, 호박, 파셀리, 시금치, 브로클리, 가지, 파,부추, 콩나물, 셀러리, 양배추, 아스파라가스, 우엉, 무, 야파,긴 대파, 마늘, 생강, 곤약
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    | 리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.23
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    김치의 역사
    처리나 소금 절임 등 가공에 남다른 슬기가 필요하였다. 이처럼 채소가 나지 않는 겨울철에 저장성을 높이기 위한 방편으로 오랜 시간에 걸쳐 '김치"가 만들어지게 되었다. 김치 ... 가공 식품을 만들기도 한다.김치의 어원은 채소의 소금 절임으로 다른 민족도 자연스럽게 이 방법을 채소의 저장법으로 이용하였다.이 단순한 절임의 과정이 '담금'의 발효 과정으로 발전 ... 된 것은 식품 가공 역사에서 획기적인 사건이다.특히 한국의 김치는 채소의 절임과 담금에다 갖가지 향신료와 양념, 고명과 젓갈을 혼합하고 맨드라미나 고추로 색깔까지 가미하여 세계
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.10
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    cj 제일제당 기업소개, 비전, 사업 분야, 브랜드
    로 삼고 수출 또는 현지 OEM 생산에 의존하던 것에서 탈피해 미국 가공식품 시장공략 전술을 현지에서 직접 생산, 판매하는 체제로 전환하였다.● 국내 최고 수준의 식품안전CJ제일제당 ... 체결08 세계 최대 생산규모 천일염 생산공장 준공12 오송생명과학단지에 의약품 공장 준공03 우리쌀 쌀가공 시장 본격 진출05 김철하 대표이사 취임세계 최초 코코넛웰 자일로스 본격 ... 캔햄● 제품 : 스팸 마늘, 스팸 클래식, 스팸 베이컨 등(Total 7)인델리전통 인도풍 레스토랑 커리맛과 향이 풍부하고 부드러운 인도풍 정통커리 브랜드● 제품 : 인델리 빈달
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.03
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    건강기능식품의 시대별 유행과 건강기능식품의 종류
    1. 건강기능식품1-1. 정의건강기능식품은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제ㆍ캡슐ㆍ분말ㆍ과립ㆍ액상ㆍ환 등의 형태로 제조ㆍ가공한 식품을 말한다. 여기서 기능 ... 식품수요가 늘고 생산품목도 많아졌지만 부작용과 사기성판매에 대한 법적, 제도적 장치가 불비하고 품질기준이 명확히 없음을 시사하고 있었다. 영세업체들이 구청의 가공식품생산 허가 ... 만으로 질병치료보조용인 건강기능식품을 생산한 품목들로서는, 스쿠알렌제제, 샤크오일, 불포화지방산(EPA)제제인 마리놀과 맥주효모로 가공한 맥모, 장어기름인 장유, 달맞이꽃 종자유, 덩굴
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.16 | 수정일 2025.02.20
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    음식과 세계문화 강의정리! 기말고사(A+ 취득)
    한 감자요리 발달하기 시작함- 영국은 인도의 아쌈 지역에서 차를 개발가공하여 영국으로 가지고옴- 커피보다 차 문화 중시- 로스트비프와 요크셔푸딩영국의 전통음식으로는 로스트비프가 가장 ... 이적고 점잖음, 남쪽 말이 많고 시끄러움- 북쪽사람들이 남쪽보다 잘살음4.2 음식문화의 특성- 올리브기름과 향신료(특히 마늘) 사용량이 많음- 면류문화 발달(pasta 발달). 스프
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    | 리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.11
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    당뇨병식단(당뇨병환자식이요법, 당뇨병치료식단, 당뇨병영양식, 당뇨환자식단)
    ) 조리시 지방, 비계나 껍질은 반드시 제거한 후 조리한 다.③음식을 조리할 때 소금이나 간장은 적게 쓰고 장아찌, 젓갈 등 소금에 절인 식품과 소시 지 같은 가공품도 피한다.④음식에 ... -호박토장국호박양파된장5015100.70.31462.10.91.40.6--돼지고기찜돼지고기양파당근참기름간장설탕마늘후추40303051052110.60.415012545-1.81.2-81
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.09 | 수정일 2016.03.07
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    프랑스 음식 문화의 특징
    이상으로 매우 다양하다. 각 지방마다 독특한 치즈가 출하되며 원료는 주로 소젖과 양젖이다. 프랑스인들은 가공된 연성치즈는 좋아하지 않아 주로 생치즈를 먹는데 치즈의 맛을 아 ... 이 있다.4) 달팽이 - 달팽이를 데쳐서 껍질 속에 넣고 마늘과 파슬리로 향을 낸 버터를 입구에 듬뿍 얹어 오븐에 구워낸 것이다.5) 프와그라 - 살찐 거위나 오리의 간을 뜻하며 다른 재료들과 섞어서 빠떼나 떼린으로 만들어 먹기도 하고 그대로 구워먹기도 한다.
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.02 | 수정일 2016.04.04
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    관절염 교육자료
    특히 칼슘을 충분히 섭취해야 합니다.? 관절염에 좋은 음식 : 메밀, 수수, 현미, 보리, 콩, 닭고기, 댤걀, 고등어, 청어, 정어리, 송어, 마늘, 양파, 고구마, 파슬리 ... , 가공식품, 청량음료, 카페인 커피 등? 변비와 골관절염은 직접 연관이 있으므로 변비가 되지 않도록 주의해야합니다.? 알칼리성 체질이 건강에 좋다고 하여 알칼리수나 알칼리성 생성
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.30
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    우리나라의 기능성 식품과 외국의 기능성 식품
    성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캅셀, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조, 가공한 식품을 말한다.“기능성”이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절 ... 에 의한 심장의 통증을 경감시킨다. 그리고 셀레늄은 글루타치온 퍼옥시다제의 주요 구성성분으로서 긴장세포 괴사 및 경화를 예방한다.셀레늄은 버섯류, 브로콜리, 양배추, 마늘, 양파, 곡류 ... 하는 phytochemicals (ex : 녹차류와 베리에서 추출한 cathecin, flavanoids, 마늘에서 얻은 감마-glutamyl allylic cysteines, 감초로부터 얻
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    | 리포트 | 57페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.11
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    조미료와향신료
    로 향신료가 다양하게 발달 되어왔다. 하지만 우리나라는 양파, 마늘 등 좀 제한적이다. 이러한 향신료는 향기를 부여하고, 육류와 생선의 비린내를 제거하며, 매운맛을 주고 또한 색을 줌 ... Black pepper▶ 한국식명 : 흑호숙▶ 사용부위 : 과실▶ 주산지 : 인도, 말레이시아 등▶ 용도 : 식육가공, 케찹, 육요리 용(다) 명칭 : Red pepper ... 게 된다.마늘모든 음식의 조리에서 필수적인 양념으로 쓰인다. 마늘에는 탄수화물과 아미노산의 일종인 알리인이 들어 있다.계피계수나무의 뿌리 ·줄기 ·가지 등의 껍질을 벗겨서 말리
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.03
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    싱가포르항공 기업분석과 싱가포르항공 서비스전략분석및 싱가포르항공 채용분석
    채식 : 가공하지 않은 생야채와 생과일로만 이루어진 순수 야채식.? 인도 채식 : 육류, 해산물, 계란을 제외하고, 유제품이 포함될 수 있는 인도식 채식메뉴. 주로 매콤하게 요리 ... 됨.? 엄격한 인도 채식 : 육류, 해산물, 계란, 유제품과 같은 동물성 식품 뿐만 아니라 양파, 마늘, 생강 등의 뿌리 채소를 사용하지 않는 엄격한 인도식 메뉴.? 동양 채식
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    | 리포트 | 11페이지 | 4,800원 | 등록일 2014.03.13 | 수정일 2021.08.08
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    유통경로조사-유제품
    . 유제품 시장현황 유제품 유통과정의 중요성 유제품의 특성상 신선도 유지가 중요하다 . 유통비용의 소모 가 일반적인 가공식품보다 높다 . 유가공 시장의 확대로 인해 다양한 업체 ... 와- 낙농진흥회와 원유공급계약을 체결하지 않은 유업체는 독자적으로 집유 . - 유가공 공장에서 처리 / 가공됨 . 시유 , 멸균유 , 크림 , 버터 , 아이스크림 , 연유 , 치즈 ... 등의 유제품 원료 제조 . - 처리 / 가공된 유제품은 대리점 / 보급소를 거쳐 유통됨 . 집유 대리점 공장 / 가공8 유제품 유통경로 설명 2. 전체 유제품 유통경로 제과업체
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    | 리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.16
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    음식과 세계문화 기말고사 총정리 본입니다.
    /가공하여 영국으로 가지고 옴 >>아삼티가 귀족들에게 유행해 차문화가 자리잡음3.3 대표적인 음식- 로스트비프& 요크셔푸딩: 영국의 전통 음식으로는 로스트 비프가 가장 유명함, 지방 ... 레 소스: 봉골레란 이탈리아어로 조개를 뜻하며 조개와 마늘을 주재료로 쓰는 담백한 나폴리식 소스-해물소스: 홍합, 오징어, 새우 등을 주재료로 하거나 연어, 조개, 패주, 생선 등 ... 포도, 후추, 계피, 마늘, 양파, 토마토 등을 갈아익혀 만든 소스이다. 몰레소스는 칠면조나 닭고기에 얹어 먹기도 함- 구아카몰소스(guacamole sauce); 아보카도를 갈
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    | 시험자료 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.11.20
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    FTA와 발효식품산업
    과 같은 기능성 식품이나 의약품으로 가공하는 산업도 발전하고 있으며, 발효식품에서 기능성물질을 추출하여 신소재로 개발하는 연구도 활발해지고 있다.자유무역협정은 미래 대한민국의 번영 ... , 파, 마늘, 생강 등의 양념과 젓갈을 넣어 버무려 저장한 한국의 저장 발효식품이다. 김치의 종류는 많지만 일반적으로 알려진 매운 김치의 경우, 대표적인 조미료는 고춧가루와 젓갈 ... 된다. KORTA에 따르면 2010년 한국의 對 베트남 주요 수입 품목 중 연체동물 1억2400만 달러, 새우 8600만 달러, 수산 가공품 8억5000만 달러, 어육 6900만 달러
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.09
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