"육류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 사천요리 서양조리 5대소스 한국 중국 공통점 세균의종류 에도 음식문화 중국문화 한국 음식 특징

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"육류 조리특징" 검색결과 101-120 / 3,453건

중국의 각 지역별 음식의 종류와 특징

각 지역별 음식의종류와 특징 조사서론광둥 요리사천 요리산둥 요리베이징 요리강소성 요리호남 요리절강 요리안휘 요리복건성 요리강서성 요리동북삼성 요리내몽고지역 요리천진 요리하북 요리 ... 을 비롯하여 쇠고기·닭고기 등의 육류와 감자·당근·버섯 등의 채소, 단팥이나 밤처럼 달콤한 앙금류 등을 사용한다.사천요리 (四川料理)중국의 8대 요리체계에서 사천요리는 가장 보급 ... 백미(百菜百味)”(요리마다 다르고 백가지 요리가 백가지 맛을 낸다.)라는 평가를 받는다. 사천요리는 조리법에서 재료, 기후와 손님의 요구에 따라 구체적으로 장악하고 융통성 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02

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"대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

는 비빔밥, 잡채, 신선로, 갈비찜, 생선찜 등의 음식 재료를 보면 곡류, 채소류, 어육류, 유지류, 등 동물성 식품과 식물성 식품이 혼합되어 있는 특징을 발견 할 수 있다.따라서 한국 ... 2021학년도 1학기 과제주제 : 한식 세계화를 위한 홍보전략과목명 : 음식과 세계문화◆ 목차· 한식의 특징· 한식의 영양적 가치· 한식의 미적 가치· 한식의 세계화· 한식 ... 을 함께 넣고 끓여서 수분을 흡수시켜 익힌 후에 충분히 뜸을 들여서 완전히 호화 시킨 것이다. 별식으로 채소류, 어패류, 육류 등을 넣어 짓기도 하며, 비빔밥은 밥 위에 나물

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| 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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식중독의 종류와 증상 그리고 예방법

은 열에 취약한 특징이 있어 저온 살균으로 사멸 가능하기 때문에 달걀을 익혀 먹는다면 충분히 감염을 피할 수 있다. 그러나 음식을 조리하는 과정에서 다른 시품으로 이차 오염이 될 수 ... 도록 해야 한다. 또한, 육류와 어패류를 다뤘던 조리도구는 교차 오염이 발생하지 않도록 구분하여 사용하며 음식을 만들기 전, 식사하기 전, 화장실을 다녀온 뒤, 외출 후에는 항상 손 ... , 메추리알에서 가장 흔히 발생하지만 보통 다른 식품들과 주방에서 함께 조리되기 때문에 실제 식중독 발생은 특정한 식품에 국한되지 않고 다양하게 발생한다.그 다음으로 자주 발병

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.30

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종류별 향신료의 특성 30가지

을 내거나 육류를 보존하는 데 커민을 사용했으며, 구운 생선에 곁들이기도 했다. 중세 조리법에도 커민의 활용은 자주 등장한다. 오늘날 커민은 빵(특히 동유럽), 일부 샤퀴트리와 ... 에도 머스터드는 요리에서 다양하게 쓰인다. 토끼, 돼지, 닭과 일부 생선(기름기가 많은 종류)을 조리하기 전 겉에 발라주거나, 스튜의 국물이나 블랑케트에 넣어 매콤한 킥을 더해주기도 한다 ... 에서 소를 방목하던 목동들의 요리사들이 씨를 여기저기 뿌렸다가 맛없는 고기로 식사준비를 할 때 고기의 맛을 감추기 위해 요리에 넣었다고 한다. 매운맛이 매우 강하다. 육류, 생선

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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식품의 맛과 향

는 δ-lactone을 형성한다. 대부분 r-lactone은 식물성 식품에서 나타나고 δ-lactone은 주로 동물성 식품에서 나타나며 유제품의 크림과 우유의 특징을 나타낸다.4 ... 은 감귤류에 들어있고 (-)-limonene은 박하류나 소나무의 주요 성분이다. humulene epoxide는 맥주의 호프 특징에 기여한다5) 황화합물류황화합물류 중 냄새에 관여 ... 하 보인다. H2S, dimethyl sulfide 등의 황화물류는 가열한 채소류, 육류 등에 예외없이 나타나며 발효식품에도 흔히 나타난다. 고추냉이, 겨자 등에서 매운맛을 내

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.20

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2020학년도 음식과세계문화 중간,기말기출모음

양두구육약식동원양약고구정답: 3번터키음식문화의 특징으로 옳은 것은?쇠고기는 법에 따라 금지하고 있다.조리법에 있어서도 찜 조리법이 발달하였다.유목민의 전통적 식문화가 남아있어 오늘 ... 적 요리법을 개발하여 사용하였다식사의 70%가 양고기였다훌륭한 사냥기술을 가지고 있다.식량부족 시 인육도 섭취하였다.정답: 2번베트남 음식문화의 특징으로 옳지 않은 것은?부식 ... 으로 해산물에 비해 육류 소비량이 많고 돼지고기보다는 쇠고기를 많이 이용한다.남부지방으로 갈수록 향신료를 풍부하게 사용하여 음식의 맛이 단 편이다.역사적 배경으로 중국과 프랑스의 영향

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| 시험자료 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.11

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(2025학년도 1학기 중간과제물, 푸드마케팅, 공통형) 1. 인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오. 2. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트 를 각각 한가지씩 총 4가지 식품을 선정

, 절단 등 최소한의 가공만을 거친 신선한 식재료로, 별도의 조리는 필요하지만, 소비자의 조리 시간을 단축해주는 식품ㅣ다. 보통 샐러드 채소, 손질된 과일, 손질된 육류 및 생선 등 ... 밥, 샌드위치, 컵과일, 편의점 삼각김밥 등이 포함된다.(2) 특징①가열이나 조리 과정이 필요하지 않다.②소비자가 즉시 먹을 수 있도록 완전하게 조리된 상태이다.③대체로 신선도 ... Kit)은 손질된 재료와 양념이 함께 제공되어 직접 조리하는 방식의 식품으로 간편하게 레시피대로 조리하면 완성되는 형태의 식품이다.(2) 특징①소비자가 직접 요리하지만, 식재료

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.21

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4주 1강에서 2세아의 영양을 학습했습니다. 2세아의 영양 특징을 설명하고, 2세아의 영양관리방안을 논하시오.

보육교사과정 과제- 아동건강교육 -4주 1강에서 2세아의 영양을 학습했습니다.2세아의 영양 특징을 설명하고, 2세아의 영양관리방안을 논하시오.- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 2 ... 세아의 영양 특징2. 2세아의 영양 관리 방안Ⅲ. 결론(나의 생각 및 제언)참고문헌Ⅰ. 서론영·유아기의 성장 발달에 있어 영양은 매우 중요한 부분 중 하나이다. 특히 유아기 ... 수 있도록 부모와 보육교사는 영양 관리에 힘 써야한다. 좋은 영양이란 식품의 양과 질을 충분히 고려하여 선택한 후에 영양의 균형을 이루게 조리하여 섭취함으로써 이루어지는 것이

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| 리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.23

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[a+취득자료] 영유기 식생활 행동의 특징을 영아기와 유아기로 나누어 구체적으로 설명하세요.

로 하루에 1회 또는 2회씩 실시한다. 곡류의 이유식에 익숙해지면 점차 생선이나 육류, 채소류를 첨가하여 영양의 균형을 잡을 수 있도록 한다. 이유식은 소화가 잘 될 수 있게 조리 ... 고 분량 역시 증가시킨다. 영아의 발육에 필요한 생선, 닭고기 등의 단백질 식품을 먹기 쉽게 조리하여 제공한다.6) 생후 9-10개월- 신체 특징생후 9-10개월의 영아는 다른 ... 하는 에너지 또한 크게 증가한다. 따라서 영유아들에게는 각 발달과정과 특징에 적절하게 영양이 공급되어야 하며, 이를 위해서는 영유아의 발달특징을 정확하게 이해하는 것이 무엇보다 중요

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.13

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우리나라와 중국, 일본 음식문화의 공통점을 자연환경적 특성, 사회문화적 특성 등을 기준으로 각각 설명하시오.

지만, 공통적으로 신선한 재료를 사용하는 것이 특징이다. 예를 들어, 광동 요리는 신선한 해산물과 채소를 사용하여 조리하는 것이 특징이다. 중국 음식의 또 다른 특징은 발효 음식 ... , 술 등 다양한 형태로 조리된다. 또한, 가족 중심의 공동체 문화가 발달하여 함께 식사하는 것이 중요한 사회적 활동으로 여겨진다. 예를 들어, 우리나라의 김장 문화는 가족과 이웃 ... 고, 여름에는 시원한 국수 요리나 차가운 음료가 인기를 끈다. 가을에는 다양한 해산물과 육류가 많이 소비되며, 겨울에는 따뜻한 탕 요리와 발효 음식들이 많이 사용된다. 일본은 섬나라

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.05

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유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응 방안에 대해 명시적으로 서술

고 식중독균 사멸을 위해 적절한 가열온도로 조리를 해야 한다. 육류, 가금류, 어패류 등은 가열 처리 시 중심부의 온도를 확인할 수 있도록 한다. 아울러 배식을 할 때는 전후로 식탁 ... 문제 등을 예방할 수 있다. 그래서 그들에게 상당히 중요한 부분이라고 말할 수 있다. 통상적으로 한 번 형성된 식습관은 그 이후 고치기 어렵다는 특징이 있다. 그리고 아동 주변 ... 의 여러 가지 사회 문화적인 요인들이 복합적으로 작용해서 발생된다는 특징이 있다. 그렇기 때문에 영유아기부터 양육을 담당하는 주양육자의 개입이 필요한 것이다.그리고 그의 중심에는 건강

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.28

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명지대 세계음식문화 도서 요약 과제 A+레포트

순서에 맞게 책 내용을 핵심 내용 위주로 정리하겠다.먼저, 선사시대인 구석기 시대의 가장 중요한 특징 2가지 중 첫째는 음식을 남길 수 없었고 둘째는 음식을 그림으로, 특히 벽화 ... 했다는 사실이다. 이외에도 벽화의 내용이나 뼈나 뿔을 통해서 그들이 고기를 즐겨 먹거나 잔치를 즐기기도 했다는 사실도 존재한다.다음으로는 고대 음식문화이다. 이 들의 가장 중요한 특징 ... 은 크게 3가지로 첫째는 ‘문자가 만들어졌다.’, 둘째는 ‘음식을 보관했다.’, 셋째는 ‘종교와 권력자가 등장했다.’이다. 메소포타미아 지역을 중점으로 각각의 특징들에 대해서 의의

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.08

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[식생활과문화] 한국 음식의 주된 식문화적 특징과 건강 관련 우수성 레포트

한국 음식의 주된 식문화적 특징과 건강 관련 우수성한국 식생활 문화의 기본은 우리나라의 자연환경이 기본요인으로 영향을 주었다. 밥은 한국인의 가장 큰 주식으로서 매 끼니마다 거르 ... 이 전국적으로 고르지 못하므로 벼농사가 불가능한 지역에서는 각각 풍토에 따라 조, 기장, 보리 등 잡곡농사를 하였다. 이와 같은 환경에서 우리의 주식문화는 쌀과 잡곡음식의 특징을 갖 ... , 콩, 팥 등의 잡곡을 섞어 지은 잡곡밥을 기본으로 한다. 부식은 국이나 찌개, 김치와 장류를 기본으로 하고, 육류, 어패류, 채소류, 해조류 등을 이용해서 반찬을 만들

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

가공품)과 식물성 단백질 식품(채소, 등 복합조리식품), 생선묵, 생선요리와 육류를 포함한 생선 등의 어패류와 불완전하게 조리된 그 가공품, 면류, 야채, 샐러드, 마요네즈 ... ) 뉴스 기사: 출처(URL, 보도된 날짜·언론사명·기사 제목 등) 표기2) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상3) 원인식품 및 감염경로2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳 ... )으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리식품에 2차오염이 없다면 살모넬라에 의한 식중독은 발생되지 않는다. 그러나 살모넬라식중독의 원인식품이 모두 미가열식품이 아니라 가열한 조리식품도 원인식품

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| 방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.04

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외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하시오.

에 들어간 조리원리를 찾기 위해서는 조리원리가 무엇인지부터 알아야 한다고 생각한다. 충청대학교에 따르면 조리원리는 “조리의 중요성이 부각되면서 조리의 특징 및 원리를 습득하여 실제 조리 ... 외식메뉴와 조리원리전공연락처과목학번담당교수이름-목차-Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 조리원리란?2. 묵은지 김치찜3. 돈가스4. 탕수육5. 치킨6. 훈연 오리7. 숙성삼겹살8. 숙성회Ⅲ ... 들이 분석하고 있다. 그러나 소규모 브랜드는 점차 증가하고 있는 추세이다. 본론에서는 외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 조리원리란?외식메뉴

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.06

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한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

한식조리에 이용되는양념의 종류 및 그의 특징과목명한국조리실습학년학번학과식품영양학과이름[목차]1. 한식양념에 대한 개념 32. 한식양념의 종류33. 한식양념(조미료)의 특징4소금 ... 4간장 4된장 5고추장 5식초 5,6설탕 6물엿 6,7꿀 74. 한식양념(향신료)의 특징 7생강 7겨자 7후추 8고추 8참기름 8들기름 8깨소금 9마늘 9파 95. 참고문헌10 ... .조미료소금, 간장, 된장, 고추장, 식초, 설탕, 물엿, 꿀향신료생강, 겨자, 후추, 고추, 참기름, 들기름, 깨소금, 파, 마늘□ 한식양념(조미료)의 특징○ 소금- 소금은 짠맛

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

게 받았습니다. 먼저 식재료와 조리법에 있어 많은 변화가 있었습니다. 쌀 중심의 식단에서 육류와 유제품 등 다양한 식재료를 사용하게 되었습니다. 또한 외국 요리 문화가 유입 ... 한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 한국의 의식주(衣食 ... 住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술2. 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고자료한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.14

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경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다

을 조리하는 것이다. 그러나 좋은 식자재를 구매하는 것부터 식자재를 최적의 상태로 보관하는 것은 말처럼 쉽지 않다 할 것이며, 이를 참고하여 본 과제에서는 경제적인 식생활관리 ... 구입비를 절감할 수 있음은 물론 적기에 식자재를 공급받을 수 있다는 장점이 있는 것이다.-우리나라 식자재는 계절에 따라 식자재의 가격이 급변한다는 특징이 있다. 이런 문제를 예방하기 ... 있는 방법은 아래와 같이 정리될 수 있다.-육류와 주류, 야채류와 캔류, 소스류 등은 그에 따른 보관온도와 관리방법이 상이하다. 이 때문에 식자재를 보관할 때는 식자재별로 보관온도

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| 리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.02.11

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중국학 ) 중국의 음식문화 대표음식

선택의 폭은 현대 중식의 특성으로 꼽힌다.대부분의 중식 메뉴 이름은 재료와 재료의 형태, 조리 방법을 합쳐 만들어진다. 따라서 메뉴 이름 조합에 쓰인 단어가 무엇인지 해석할 수 있 ... 의 조리법이 요리에 자주 쓰인다. 이와 같은 재료와 행위들은 모두 각각의 중국어 한 단어로 이루어져 있기에 메뉴 이름을 보면 재료의 이름과 조리법, 맛을 대략 짐작할 수 있게 되 ... , 육류가 들어간 차가운 음식인 냉채와 채소나 고기를 볶아 내는 요리인 열채로 이루어진다. 세 번째는 양식에서 메인 디시라고 할 수 있는 주채(注菜)이다. 주채를 내올 때는 가장

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.28

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경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법에 대해 서술하시오

여 경쟁하고 있다. 하지만 소비자들은 어떤 업체를 선택해야 할지 고민스럽다. 따라서 본 연구에서는 식품산업 및 외식산업에서의 식자재 공급 현황을 살펴보고 각 회사별 특징을 비교분석 ... 하면 좋다. 또 육류생선전용칸을 만들어 각각 다른 용기에 넣어두면 더욱 편리하다. 마지막으로 생선회 같은 날음식은 반드시 아이스박스에 얼음을 채워 저온상태로 운반해야 한다. 우리나라 ... 사람들은 식사 준비 시간 중 식재료 구입 및 손질에 가장 많은 시간을 할애하고 있지만 실제 조리시간은 15분 내외이며 남은 식재료 관리에도 어려움을 겪고 있다. 따라서 경제적인 식

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13

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