"육류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 사천요리 서양조리 5대소스 한국 중국 공통점 세균의종류 에도 음식문화 중국문화 한국 음식 특징

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"육류 조리특징" 검색결과 61-80 / 3,453건

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1. 인구구조의 고령화, 1인 가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오(10점). 2. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리

하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오(20점).[목차]I. 서론II. 본론1) 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트의 정의2) 각 유형 식품의 특징 및 차이점3 ... , 소스, 기타 부재료가 세트로 준비되어 있어, 소비자가 안내된 조리 순서대로 재료를 넣고 익히기만 하면 식당 수준의 요리를 완성할 수 있다.2) 각 유형 식품의 특징 및 차이점위 ... 에 해당한다. 용기와 포장이 간편하게 구성되어 있어 이동 중에도 먹기 편리한 특징을 갖는다.즉석조리식품은 소비자가 먹기 직전에 열을 가하거나 물을 붓는 등의 작은 작업을 해야 한다

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.28

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4.영양관리-요양병원 규정집

(Guidelines & Process)1. 영양관리 규정에는 식사처방지침, 치료식 식단 작성지침, 임상영양 관리지침이 포함된다.가. 식사 처방지침은 병원에서 제공되는 식사의 특징, 영양기준량 ... 은 되도록 싱겁게 조리한다.? 섬유소가 많이 함유된 식품을 충분히 섭취한다.(2) 에너지 요구량 산출법연령, 성별, 활동량, 체중의 증감, 질병정도에 따라 결정한다.1일 에너지 요구량 ... 체중자 : 30~35- 힘든 작업, 저체중, 감염증환자 : 35~40(3) 칼로리(kcal)별 밥, 죽의 양(4) 칼로리(kcal)별 어육류 교환단위 수(5) 칼로리(kcal)별

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.09

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[급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

의 복장도 준수, 특히 육류, 수산물 검수 후 위생복 소매끝 부분 오염 가능성이 있으므로 복장교체 및 전용복장 착용? 검수하는 조리실무사 모든 식재료를 잘라 보고 포장을 열어보 ... 성이 매우 높음? 난류, 육류 조리 시 내부온도 75℃, 1분 이상 가열 조리3) 교차오염사례? ☞ ? ‘12년 6월 서울 소재 OO고교에서 식중독 176명 ‘15년 7월 충북 진천 ... 조리(실무)사 위생교육 목차구분내용교육자료(page)참고자료(page)비고1개인위생관리 Part1. - 개인위생 및 손씻기322개인위생관리 Part2. - 건강관리233식재료

리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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[관광학과] 2024년 1학기 중국문화산책 중간시험과제물 공통(중국 음식문화의 특성)

과 특징을 가지는데, 중국의 경우 광활한 영토와 다양한 기후를 가진 자연환경 조건으로 지역적 특색을 띤 여러 가지 음식이 발달하였을 뿐 아니라, 다민족 국가의 이채로움이 음식 문화 ... 는 매우 밀접한 관계를 갖고 있다. “식사하셨습니까?”라는 질문은 중국인들이 일상적으로 사용하는 인사말로서, 사람들 사이의 관심과 애정의 표현이다. 북방은 분식을 위주로 하고 육류 ... 적 성격은 중국 사회의 농경문화로부터 기인된다. 농업을 본으로 살아온 전형적인 농업사회의 특징은 일정한 지역에 거주하면서, 대대로 동일한 지역에 삶을 발전시켜 오게 하였다. 특별

방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.20

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1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.

적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘세시풍속과 음식’에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히 ... 설명하시오.[목차]I. 서론II. 본론1) 음식과 문화의 다양성: 핵심 개념 및 동서양 특징2) 세시풍속과 음식: 주요 사례와 의미III. 결론I. 서론음식은 단지 생존을 위한 영양 ... 공급원에 그치지 않고 문화 전반을 비추는 중요한 매개로 평가된다. 사람들은 먹는 방식에서부터 식재료와 조리법, 그리고 그 속에 담긴 예절과 상징적 의미에 이르기까지 여러 관습

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.27

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생활과건강_일상생활 속 사소한 습관은 건강에 영향을 미치며 질병으로 이어질 수도 있다. 운동, 식생활 등 다양한 측면에서 자신의 생활습관을 스스로 점검한 후 그 특징을 기술하고, 대사증후군을 예방 또는 관리하기 위한 구체적 실천방안을 작성하시오. (7)

는 육류 지방, 크림류는 적게 먹고, 생선과 견과류 등으로 불포화지방산을 섭취하는 것이 좋아서 본인은 견과류, 식물성유, 생선류를 조리해서 먹으려고 노력하고 있다. ... 다양한 측면에서 자신의 생활습관을 스스로 점검한 후 그 특징을 기술하고, 대사증후군을 예방 또는 관리하기 위한 구체적 실천방안을 작성하시오(20점).2. 75세 박씨가 식사 도중 ... 을 미치며 질병으로 이어질 수도 있다. 운동, 식생활 등 다양한 측면에서 자신의 생활습관을 스스로 점검한 후 그 특징을 기술하고, 대사증후군을 예방 또는 관리하기 위한 구체적 실천방안

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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감염병의 문제점과 해결방안 살모넬라균에 의한 식중독 감염 원인 및 특징

를 대처할 수 있는 양식을 살펴보도록 한다.본론살모넬라균에 의한 식중독 감염 원인 및 특징가금류 등을 덜 익혀서 섭취하였을 경우, 그람음성 세균인 살모넬라균에 노출될 수 있다. 이 균 ... 하는 세균으로, 어패류를 섭취를 통해 감염된다. 마찬가지로 복통, 설사, 발열이 발생한다.캠필로박터 제주니균은 오염된 물을 마시거나 냉동 육류, 가금류 등을 덜 익힌 채로 먹었을 때 ... 음식을 잘 삶아 먹지 않거나, 혹 방치한 음식 등을 섭취함, 손을 씻지 않고 조리하거나 손을 씻지 않고 음식을 섭취함으로써 노출되는 것이 일반적인 원인이다.환자의 수식중독의 발병

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.02

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국문1 중국문화산책 중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성

을 들 수 있겠습니다. 전통적인 중국 요리는 음양의 관점에서 요리에 접근합니다. 채소, 육류, 어류 등의 다양한 재료와 탕, 튀김, 볶음 등의 다양한 조리 방법이 조화롭게 어우러지 ... 았으며, 특히 육류 요리가 유명합니다. 맛은 맵고 짠 맛이 강한 것이 특징입니다. 한편 남경, 상하이 등 상해 지역의 음식은 해산물을 이용한 요리가 주로 발달하였으며, 그중에서도 찜 ... 는 자리로, 중국 요리의 전반적인 특징과 중국의 음식 문화를 개괄적으로 살펴보고, 그 중 대표적인 두 지역인 광둥요리와 사천요리의 특징에 대해서 더 자세히 설명해 드리고자 합니다.익히

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.15

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음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

다. 한국은 주식을 먹기 위한 다양한 음식과 조리법이 발달했다. 채소,어조육류 등을 활용하여 국, 찌개, 찜, 구이, 조림, 볶음, 전골 등 다양하게 조리했고, 이런 식생활은 다양한 영양 ... 한 식재료를 바탕으로한 조리법의 다양성은 중국 음식문화의 큰 특징이다. 중국은 진귀한 재료를 사용할수록 특별한 음식으로 생각했고, 오리피, 닭벼슬, 제비집 등도 음식 재료로 사용 ... 의 등장으로 찌는 조리법이 개발되었다. 이후 삼국시대는 농업을 기본 산업으로 토지제도를 정비하여 국가 조세를 원천으로 삼았다. 또한 벼농사를 위한 수리사업을 추진하여 식량산출 기술

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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급성 위장염

경로이다.- 오염된 음식물 및 식수: 병원체에 오염된 음식물(특히 덜 익힌 육류, 해산물, 비위생적으로 조리된 음식)이나 오염된 물을 섭취하여 감염된다.- 사람 간 직접 접촉 ... -문헌고찰-간호사정-간호계획-간호중재-느낀점INDEX1. 개념2. 발병원인3. 증상과 주요특징4. 유형5. 진단6. 치료법7. 간호(1) 간호사정(2) 간호진단 (김OO 사례 ... : 감염된 사람과의 직접적인 접촉을 통해 전파될 수 있다.- 위험 인자: 개인위생 불량(손 씻기 미흡), 비위생적인 음식 조리 및 보관, 오염된 식수 사용, 단체 생활(어린이집, 학교

리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.08.25

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당뇨병의 이해와 식사요법

교환단위(3). 규칙적으로 식사하기1). 3끼 식사와 간식 시간으로 배분- 곡류군은 주식, 어육류군과 채소군은 부식, 지방군은 조리용 기름, 우유군과 과일군은 간식으로 이용 ... ). 당화혈색소 (HbA1c)1). 당화혈색소의 특징2). 당화혈색소와 혈당치의 상관관계3). 당화혈색소 변화를 일으키는 요인2. 당뇨병의 분류(1), 제1형 당뇨병( Type 1 ... ). 당뇨병(Diabetes Mellitus)당뇨병은 단순한 질병이 아닌 유전적 요인과 환경적 요인 등이 복합적으로 얽힌 대사성 질환이다. 인슐린 분비 혹은 기능장애로 고혈당이 특징적이

리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.02.25 | 수정일 2024.07.25

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캠필로박터 식중독 캠필로박터균 캠필로박터균이란 무엇인가. 캠필로박터 식중독에 감염 증상 및 대처방법, 캠필로박터 식중독 예방법 (조리 과정), 교차오염 방지 대책 (조리 시 위생수칙), 면역력 약한 유아나 노인, 병약자 특히 주의

와 식재료를 치워야 한다. 조리도구는 채소용, 육류용으로 구분해서 사용하고 충분히 소독해야 한다. 생고기 역시 용기나 비닐을 분리해서 보관하고 생고기 조리 시 사용했던 기구는 깨끗이 ... 을 마시고 캠필로박터 식중독에 감염되는 사례가 많으며, 국내에서는 도시락과 육류가 원인 식품인 것으로 조사되었으며 특히 여름철에는 보양식으로 삼계탕 등 닭요리 섭취가 증가함에 따라 7 ... , 코코아, 커피 등은 가급적 피해야 하며, 음주 또한 금물이다. 캠필로박터 식중독 예방법 (조리 과정) 캠필로박터균은 야생동물과 가축의 장관 내에 널리 분포하고 있으며, 사람의 체온

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.18

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Controls by low temperature (수비드) 레포트

온도보다 상대적으로 낮은 55℃와 60℃사이의 온도에서 장시간 조리하는 것이 특징이다. 채소와 고기를 익힐 때 사용하며, 식품이 고르게 익고, 수분, 맛, 질감, 영양소 등이 유지 ... 발전시키게 되었다.(3) 특징 및 원리먼저 조리 온도를 정해놓고 water bath에서 식품을 조리하기 때문에, 과하게 조리되지 않는다는 특징이 있다. 따라서 고온 조리에서 발생할 ... . 모든 부분에서 동일한 온도에 노출되므로 안쪽까지 균일하게 열 전달이 될 수 있다. 게다가 열이 날라가지 않아 온도가 낮아질 염려도 없다.진공포장을 하여 조리하는 것도 큰 특징 중

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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비타민 정리

되면 서서히 파괴되는 특징이 있다.종류주요기능결핍증급원식품비타민 A시력유지, 세포분화, 골격성장야맹증, 안구건조증, 성장부전, 면역기능 약화동물의 간,생선간유, 달걀, 당근, 김 ... 과 뼈의 건강을 유지하는데 관여하고 세포의 증식 및 분화의 조절, 면역기능 등에 관여한다.3) 비타민 E(토코페롤)- 식품에 매우 풍부하며 처리, 저장 및 조리과정에서 많은 양 ... 감소, 신장 수산 결석, 통풍 유발6) 비타민 B1(티아민)- 조리(특히 고온, 장시간)할 때 손실되기 쉽고, pH 8 이상에 파괴- 맥주 효모, 돼지고기, 두류, 곡류의 배아에

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.25

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인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오.

게 지속적으로 발전하고 있다. 본 과제는 이러한 사회 변화와 소비 패턴을 배경으로, 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트의 특징과 차이를 구체적인 수치와 통계 자료 ... 하게 조리할 수 있도록 최소한의 전처리만을 거친 식품을 말한다. 이 식품군은 보통 채소, 과일, 해산물, 육류 등 원재료의 신선도를 유지하면서도, 소비자가 집에서 손쉽게 요리 ... 인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.20

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후추의 종류

고 껍질이 얇으며 자줏빚이 나는 것이 품질이 좋은 것으로 혀를 얼얼하게 마비시키는 맛이 있다. 육류나 어류를 조리할 때 직접 넣기도 하고, 소금과 초피를 각각 볶은 다음 분쇄 ... 볕에 말린 제품으로 톡 쏘는 향과 매콤하고 알싸한 맛이 특징이다. 대중적으로 사용되는 만큼 여러 요리에 사용될 수 있다.3. 백후추완전히 익은 후추 열매를 물에 불린 뒤 겉껍질 ... 이 부드럽고 매운맛 대신 달콤한 맛이 나는 것이 특징이며, 후추와 달리 단단하지 않고 속 안이 비어있는 것처럼 생겼기 때문에 손가락으로 문질러도 충분히 으깨지는 형태이다. 주로 해물요리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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한식조리실습

하고 응용할 수 있는 기본적인 요리의 조리방법을 실습을 통해 숙련한다. 이를 위해 본 교과목에서는 한국음식의 특징, 식사예법, 한국 음식의 상차림과 종류, 주식류, 부식류, 떡과 한과 ... 강의계획서과목명한식조리실습Ⅰ학점 및 총시간(3)학점 주당 (5)시간총 (75)시간담당교수이수구분전공필수 / 전공선택해당전공호텔조리, 식품조리학, / 호텔제과제빵강의목표및 개요한국 ... 음식의 성장배경 및 지역적 특성을 알아보고, 조리기구 사용법 및 한국요리의 기본조리법을 익혀서 조리법에따른 재료 사용과 조리과정을 습득할 뿐만 아니라 산업현장과 실생활에서 활용

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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외국조리

에 적합한 기후 (한국 음식문화 특징) - 준비된 음식을 한상에 모두 차려놓고 먹는 공간전개형으로 구성 - 밥이 주식, 부식은 반찬을 곁들임 - 파, 마늘, 참기름, 고춧가루 등 다양 ... 한 양념을 사용 조리 - ‘먹는 것은 약과 같은 것’ = 약식동원 사상을 갖고있음 - 김치와 장, 젓갈, 장아찌 등 발효식품을 많이 섭취 - 음양오행 사상을 기본으로 하여 오색 재료 ... 한 계절풍기후의 특징. (사회) (문화) 인구는 세계1위 숟가락과 젓가락을 사용 (먹을거리) - 풍부한 식재료와 수천 년의 식문화 경험을 바탕으로 특유의 독특한 음식문화 형성

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.16

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한국 음식 문화와 중국 음식 문화 비교

서구화도 진행되었다. 이러한 변화는 이후 다룰 현대 대중음식의 발전과 깊이 연결된다.3. 전통 음식전통 한식과 전통 중식은 그 상차림 방식과 조리 특징에서 뚜렷한 대비를 이룬다 ... 하고, 지리 환경과 역사적 경험의 차이로 인해 중국과 한국의 음식문화는 각기 독자적인 특징과 구조를 발전시켜 왔다. 중국은 광대한 영토와 다양한 기후만큼이나 지역별 다채로운 요리 ... 와 조리법이 발달했고, 반면 한국은 비교적 좁은 국토와 제한된 자원 속에서도 고유한 한식 문화를 균질하게 발전시켰다. 본 글에서는 이러한 공통점과 차이점을 역사적 전개, 전통 음식

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.26

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(생애주기영양학) 2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 설명

처럼 전문적인 영양학적 지식이 없다고 해도 여섯 가지 식품군을 어떻게 섭취하는 것이 바람직한지 알 수 있도록 그 면적을 이용하여 직관적으로 표시되어 있는 것이 특징이다.(2) 여섯 ... 할 것을 권장하고 있다. eq \o\ac(○,3)육류육류나 어류 및 달걀 등은 세 번째로 높은 비중을 차지한다.동물성 또는 식물성 단백질 포함량이 많은 소고기, 돼지고기, 달걀 등 ... 에 비해 육류의 권장 섭취 비중이 줄어들었다.이미 한국인의 식생활에서 단백질은 충분하게 섭취되고 있으며 더 이상의 추가적인 노력이 필요 없음을 시사하며, 단백질 섭취를 위한 노력

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.03 | 수정일 2023.02.06

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