"대두단백제조"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

두부제조 두부 단백질 두부의 응고원리 발효식품 가공학 두부제조 식품산업기사 동물사료학

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"대두단백제조" 검색결과 101-120 / 1,893건

판매자 표지

유전자 변형 식품 GMO

하는 기름부분만 콩기름으로 만들어지고 나머지는 사료용으로 쓰인다. 두부나 두유 등 콩 단백질이 함유된 식품은 GMO 표시 대상이고, 수입산을 쓰더라도 non-GMO 콩이었다. 대두 ... 의 경우 그 정의가 다양하다.1) 국내의 경우식품의약품안전청에서는 GMO를 ‘유전자제조합체’라고도 하며, 어떤 생물 세포내에서 증식이 가능한 DNA와 이종의 DNA와의 재조합 분자 ... 하기 위한 물, 농약에 대비하기 위한 유전자변형이다.4) 산업용 제품, 제약, 환경정화현재 산업용 제품은 유용한 단백질, 효소, 새로운 형태의 전분, 지방, 왁스, 플라스틱 등

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

은 100% 유기 사료만으로 사육한 축산물, 유기원료를 사용해 국내 제조된 가공식품에 붙일 수 있다.(2)). 무농약 인증마크농림축산식품부에서 인증하는 제품으로 합성 농약을 사용하지 ... 기준에 적합한 술에 부여하는 마크이다. 품질인증 기준에 적합 시 초록 마크를 부여하며, 100% 국내산 농산물로 제조 시 황색 마크를 부여한다.(6). 저탄소 농축산물 인증마크 ... 에서 인증하는 제품으로 합성 농약, 화학비료를 사용하지 않고 재배한 유기농산물, 유기축산물과 같은 유기원료를 제조·가공한 식품임을 인증해준다.(8). 동물복지 축산농장 인증마크농림축산

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

다운로드 장바구니
식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

식품에 관한 각종 정보, 즉 원재료명, 내용량, 제조일자 및 유통기한, 영양성분, 주의사항 표시 등에 관한 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시토록 하는 것이다.② 영양표시제도 ... 이상, 내용량의 활자크기는 12 이상이다.② 일괄표시면일괄표시면에는 식품의 유형, 제조연월일, 유통기한, 품질 유지기한, 원재료명 및 함량, 성분명 및 함량이 표시된다.③ 기타표시 ... 바이오틱스 건강식품이다.② 제조연월일 : 제조연월일은 적혀 있지 않다.③ 유통기한 및 품질 유지기한 : 2019.06.26.까지이다.④ 원재료명 및 함량 : Lactobacilus

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

(2025학년도 1학기 중간과제물, 식용작물학2, B형) 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.

적인 영향을 미치기 때문에 각각 용도별 콩의 주요 종자 특성을 비교하여 살펴볼 필요가 있다. 이를 정리하면 다음과 같다.1) 두부용 콩두부 제조에 사용되는 콩은 단백질 함량이 높 ... 특성Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.Ⅰ. 서론콩(Glycine max)은 인류가 오랫동안 재배해 온 대표적인 식용작물로, 높은 단백질 ... 의 품질에 큰 영향을 미친다. 콩의 종자 특성은 크기, 모양, 색깔, 수분 함량 등의 물리적 요인을 포함하며, 성분 특성은 단백질, 지방, 탄수화물, 식이섬유, 이소플라본과 같은 생리

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.20

다운로드 장바구니
<식품영양학과 조리원리>두부제조 실험레포트(A+맞은 레포트입니다)

는 두부가 되었다. 또 7점 척도를 이용하여 단단한 정도를 판단하였는데 6점이 나왔을 정도로 단단한 편이었다. 이러한 결과가 나타난 이유는 대두를 충분히 불려 마쇄기로 갈아 물에 담그 ... 면 단백질인 글리시닌과 레규멜린의 약 90%가 용출된다. 글리시닌은 열에는 안정하지만 산이나 금속염에는 불안정하여 응고, 침전된다. 따라서 산을 첨가하여 글리시닌의 등전점인 pH ... 은 두부를 만들 때 사용되는 콩의 단백질이 글리시닌과 레규멜린인 것을 알게 되었고 이것이 두부 응고제와 반응하여 두부가 두유가 단단한 두부로 만들어 진다는 것을 알게 되었다. 실험

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11

다운로드 장바구니
판매자 표지

푸드마케팅 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.

1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (1) HACCP : 식품의 원재료 및 제조와 가공에서 조리 까지의 단계를 걸쳐 최종고객이 소비를 하기 이전 ... 까지의 단계에서 위해요소를 중점적으로 관리를 하며 유출을 막는 식품의 안전성 확보를 목표로 하는 과학적 위생관리 체계이고, 식품제조, 가공업소, 건강기능식품, 어린이 기호식품 등 다양 ... 물을 주원재료로 해서 제조, 조리, 가공이 되어 우리 고유의 맛과 향, 색을 내는 우수한 전통식품에 대해 정부가 품질 보증을 하는 제도 (9) 지리적 표시 : 특정 농,수,축산물

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

다운로드 장바구니
실험 10 첨가물에 따른 어묵의 품질 비교

는 텍스쳐 향상과 원가절감의 목적이 있다. 전분은 어묵 제조공정 중에 투입되어 가열과정을 거치면서 호화하게 된다. 또한 염용성 단백질이 용출되어 형성된 단백질의 망상구조 사이사이 ... 단단하지만, 식감이 떨어지는 단점을 가진다.전분 뿐만 아니라 유지 역시 어묵의 풍미를 향상시키기 위해 사용되는데, 대두요, 돼지기름, 옥수수유 등이 사용된다. 이 때 대두유는 풍미 ... 를 높이는 이유는 탄력성 있는 전분입자들이 단백질 매트릭스 구조안에 갇힘으로써 매트릭스 밀도를 증가시키기 때문이다(한정숙, 2014). 이러한 특징 때문에 탄력성 면에서 전분을 첨가하지

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

다운로드 장바구니
유전자 조작 식품의 섭취 실태, 문제점(건강에 미치는 영향) 및 해결 방안에 대하여

세계 2위 국가로, 2012년 기준 곡물 자급률이 23.6%이며, 4대 유전자 변형작물에 속하는 대두(10.3%), 옥수수(0.9%)의 자급률이 1970년 대비 현저하게 감소 ... 하였다. 또한 유전자변형 작물을 매년 평균 약 800만톤 내외 수입하고 있다. 최근 5년 평균 주요 GM 작물(옥수수, 대두)의 수입량이 전체 옥수수, 대두 수입물량(약 1,148만톤 ... 다. 또한, 영양성분 등을 강화시킨 2세대 GM 작물인 고올레산 GM 대두 4개 품종(event)이 수입, 승인된 바 있다.5) 섭취실태 추론전 세계적으로 GMO 섭취의 종과 비율

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품학(색소)

- a,b,c,d 4가지 형태 / a는 청록색, b는 황록색- 고등식물에 a,b가 3:1로 존재 / c,d는 해조류- 자연상태에서는 단백질, lipoprotein과 결합상태 ... , H+가 Cu2+로 치환되어 안정∴ Cu-chlorophyll(동클로로필) → 청록색 유지ex) 완두콩 통조림 제조시 소량의 CuSO4 첨가 → 가열살균 시 변색 방지오이지 제조 ... )Flavononol(무색)Isoflavone(황색)* tritin (밀가루), quercetin (양파), hesperidin (감귤), daidzin (대두), rutin (메밀)[성질

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

다운로드 장바구니
조리원리 정리

기CHAPTER6 두류 및 두류제품단백질지질대두36.217.8땅콩24.845.2(다른 콩들은 단백질 다 20이하, 지질은 5이하임.)대두의 성분-단백질 : 글리시닌, 필수아미노산 ... 물시작, 수용성단백질 용출 국물 맛있음-시머링 : 90℃내외. 서서히 끓이기/곰국-포우칭 : 65~82℃/샤브샤브, 수란-찌기(잠재열) : 찌기전에 조미를 미리, 시간 오래, 강한 ... -13↑파스타용밀가루-단백질(in배유) : 글리아딘, 글루테닌/라이신, 트립토판, 메티오닌X-효소 : 리폭시게네이즈 : 카로티노이드 산화→표백제글루텐 형성에 영향을 주는 요인-종류

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

다운로드 장바구니
미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

론 및 결론을 간략하게 살펴 보기로 한다.Result1. 전통 대두 발효식품의 부재료 첨가에 따른 품질 특성 변화에 대한 연구 동향해당 연구는 전통 대두 발효식품의 부재료 첨가 ... 한 음식에 대한 사람들의 관심이 한층 더 높아졌다. 발효 식품에 대한 세계적인 관심 역시 높아지고 있는 상황에서 전통 대두 발효식품에 대한 연구와 부재료 첨가 연구가 지속 ... 적으로 시도된다면 기호성을 높이면서 기능성과 상품성까지 고려한 전통 대두 발효식품이 새로운 K-푸드로 각광 받고 더 나아가 한식의 세계화에 기여할 수 있을 것으로 보인다.2. 젖산균 발효

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

다운로드 장바구니
판매자 표지

(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

에서 사료 형태로 공급된다. 단백질 사료는 구체적으로 단백질이 20% 이상 함유되어 있는 사료를 뜻하며 이러한 사료에는 대두박이나 임자박, 채종박과 같은 식물성 단백질 사료와 그 ... 되지만 주로 두부 비지나 채소 및 과일의 주스박과같은 식품제조 부산물, 채소와 과일, 식육 및 생선의 가공 과정에서 발생하는 자투리에 해당하는 식품가공 부산물, 도매시장에서 손질 ... 을 이루어낼 필요가 있다.따라서 본 글에서는 점점 더 그 활용가치가 높아지고 있는 농식품 부산물 사료 중에서 곡류사료와 단백질사료에 대해 알아보고 그 구체적인 특성에 대해서 각각 서술

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

다운로드 장바구니
동물사료학 2025년 1학기 방송통신대 중간과제물)일반적으로 국내 한육우 농가에서 이용량이 가장 많은 조사료(粗飼料)는 무엇이고, 사료적인 특성과 이용성를 위한 방법에 대하여 설명하시오.

과 돼지는 인간과 유사한 소화기관을 가지고 있어 농후사료를 효과적으로 이용할 수 있다. 농후사료는 영양소 함량이 높으며, 특히 조단백질 함량이 높은 원료가 포함된다. 예를 들어, 대두 ... 에 필수적인 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기물 등을 함유하고 있으나, 유해한 물질이 포함되어서는 안 된다. 축산물 생산에 필요한 영양소를 단일한 사료(單味飼料, feed ... 건조 또는 인공건조 방식으로 제작, 알팔파 같은 초질이 좋은 두과작물이 포함됨. 목건초(牧乾草, grass hay)는 볏짚보다 품질이 우수, 조섬유 함량은 20~30%, 조단백질

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.14 | 수정일 2025.03.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

인강 식물의 세계 타이핑 자료(중간)

되면서 팥을 소두, 콩을 대두라고 부르게 되었다.? 식물이면서도 단백질 함량이 높은 편, 다만 덕분에 열량은 매우 높아 대두 기준으로 같은 무게의쇠고기의 1.7배에 달하는 열량 ... 물을 유기물로 변환하는 생태계에서 굉장히 중요한 단백질, 지구상에서 양으로 따진다고 하면 가장 많은 단백질이다. 일반적으로 식물 세포의 엽록체기질에 존재? 광합성 중 암반응 ... 들어있다. 꿀에도 제가 많이 들어있다.- 과일 속에는 포도당도 들어 있다.- 당이 3~10개면 올리고당이고, 10개 이상이면 다당류- 액상과당이 제조기술이 개발되면서 설탕보다 단맛

시험자료 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.08 | 수정일 2022.12.08

다운로드 장바구니
방송통신대학교 간호학과 성인 중간과제물 경장영양 지원방법의 유형과 영양액 종류, 보관 및 오염 예방 방법, 주입방벙 및 합병증

상태로 제조, 보관되어 있어 위생적으로 안전한 형태이다. 표준 영양액은 가장 많이 사용되는 영양액으로 특별한 질병이 없는 환자에게 사용하고 가수분해되지 않은 탄수화물, 단백질 ... , 인두, 위장관까지 도달하여 외부영양액을 주입하는 방법으로 환자의열량 요구랑, 단백질 요구량, 위장관의 부전 정도, 대사성 장애정도, 위장관계기능 등에 따라 영양액을 선택해야 한다 ... , 지방이 함유되어있고 1cc당 1~2kcal의 영량을 공급할 수 있다. 당뇨용 경장영양액은 고혈당 발생을 줄일 수 있고, 고단백은 표준영양액보다 단백질 함량을 높인 것이다. 식이섬유

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.24

다운로드 장바구니
축산식품가공학 정리 - 염지,훈연

, 조미료, 각종 양념류, 물엿⑥ 증량 결착제 : 대두단백질, 유단백질, 혈장단백질, 다당류, 탄수화물⑦ 향신료/양념류상세 설명1. 보존료1)?아질산염 및 질산염 :국내에서 보존료 ... 0. 가공육 제품 제조염지 (Curing)?이론· 원료육에 식염, 육색 고정제, 염지 촉진제 등의 염지제를 첨가하여 일정 기간 담가 놓는 제조공정을 말한다. 식염만에 의한 소금 ... 절임과 구별하여 염지(curing)라고 부른다.· 비분쇄 육제품(햄, 베이컨)과 분쇄 육제품(소시지) 등 거의 모두 염지 공정을 거쳐 제조된다. 염지는 육제품 가공 공정의 첫 번

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

소비자에게는 스스로 구입하는 제품에 대한 알 권리를 가질 수 있게 한다. 즉, 상품 표시 내용과 거래 조건 표시를 기반으로 어떤 제조사에서 제조된 상품의 종류와 양을 결정할 수 있 ... 에 제조일자, 유통기한을 제시하게 되어있다. 따라서 이러한 정보는 소비자로 하여금 해당 식품이 제조일로부터 얼마나 지났는지를 확인하고, 원재료명을 통해 자신에게 알레르기를 일으킬 수 있 ... 인증은 식품의 원재료 가공 과정부터 식품의 제조과정, 제품의 출하 과정에 이르기까지 모든 과정에서의 식품 위생을 인증하는 체계이다.HACCP는 배추김치, 조미가공품, 레토르트식품

방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

퀴네가 들려주는 효소 이야기 독후감

경험 ? ‘과학은 어려워’라는 틀을 깨다나는 학창 시절, 과학을 그다지 좋아하지 않았다. 특히 생물 시간에 나오는 복잡한 단어들, ATP, 미토콘드리아, 단백질 합성 경로 같 ... 적 활용 사례도 다룬다. 예를 들어, 세제를 만들 때 사용되는 프로테아제, 의약품 제조 과정에서의 생물촉매 역할, 심지어 바이오연료 생산에서도 효소는 핵심적인 역할을 한다.이 대목 ... '이 대두되고 있다는 사실은, 효소가 단지 생물학의 주제가 아니라 기술, 경제, 윤리까지 아우르는 다학제적 존재임을 깨닫게 했다.이런 이야기를 읽으며 나는 문득 몇 년 전 시도

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.05.13

다운로드 장바구니
우유의 영양적 가치와 안티밀크 대응방안

Ⅱ. 안티-밀크 운동의 대두와 우유 소비량 감소Ⅲ. 안티-밀크 운동에 대한 낙농업 대응 전략 고찰※ 참고문헌Ⅰ. 우유의 영양학적 가치우유는 혈액으로부터 흡수된 영양소를 이용 ... 하여 합성되는데 우유 내 광물질, 호르몬 및 면역단백질 등의 영양성분은 모체의 혈액으로부터 전달된다. 유단백질과 유당 등의 우유 속 영양성분은 혈액에서 유래된 전구물질 글루코스, 아미노산 ... , 지방산, 베타-하이드록시부틸산(β-hydroxybutyrate)과 염화나트륨 등에서 기원한다.우유는 수분의 함량이 가장 높지만(87.4%), 우유의 고형분 속 영양소는 단백질

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

[농축산식품이용학-방송통신대-24-2학기-출석수업과제물] 본인이 즐겨 섭취하고 있는 식품 중 1가지를 선택하여, 그 식품이 훌륭한 식품의 기준에 근거하여 설명하시오.

해야만 건강과 관련된 높은 가치를 지닌 식품으로 평가받을 수 있다. 다음은 훌륭한 식품의 주요 조건이다.(1) 영양의 균형 있는 공급훌륭한 식품은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기 ... 질 등 필수 영양소가 골고루 포함되어 있어야 한다. 영양의 균형은 신체가 정상적으로 기능하고, 다양한 활동을 수행하는 데 있어 필수적인 요소다. 예를 들어, 단백질만 과도하게 섭취 ... ) 훌륭한 위생적 품질식품의 위생적 품질은 소비자가 해당 식품을 안전하게 섭취할 수 있도록 보장해주는 요소이다. 식품 제조 과정에서의 오염, 보관 중의 부패 및 변질 여부 등은 모두

방송통신대 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.07

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 4 567 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기