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두부제조 두부 단백질 두부의 응고원리 발효식품 가공학 두부제조 식품산업기사 동물사료학
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"대두단백제조" 검색결과 141-160 / 1,891건

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    1. 인구구조의 고령화, 1인 가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오(10점). 2. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리
    사항을 이해하는 일이 중요해졌다. 특히 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트에 대한 소비자의 관심이 크게 늘고 있으며, 그에 따른 제조업계의 경쟁과 함께 식품 ... 채소 모둠팩이나 껍질이 제거된 과일 등이 대표적인 예이다. 이러한 식품은 신선도를 유지하기 위해 저온 유통이 이루어지며, 제조 과정에서 미생물 오염을 최대한 줄여야 한다. 그래서 ... 은 제조 단계에서 일정 부분 열처리되어 있으나, 소비자가 최종 단계에서 데우거나 끓이는 작업을 수행해야 한다.간편조리세트는 식재료부터 양념까지 한꺼번에 구비된 형태로, 별도의 재료
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.28
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    식품미생물학 및 실험 / 배양배지와 실험도구의 이해
    하고자 하는 목적에 따라 분류할 수 있다.1) 배지에 필요한 주요성분(1) 펩톤: 우유, 카제인, 수육 및 대두단백질 등을 펩신, 트립신 등의 단백질 가수분해효소로 분해시켜 아미노 ... 실험 제목고체배지의 제조실험 날짜2017.09.26.화요일실험 조 및 조원박**실험 원리 및 배경1. 배양 배지배지는 미생물을 인공적으로 배양하기 위한 적당한 영양소를 함유 ... , 당분, 아미노산, 비응고성 단백질을 제공한다. 혐기성균의 배지에는 환원물질이 많이 들어있는 간, 뇌, 신장의 추출물이 많이 이용된다.(3) 맥아추출물: 맥아즙은 맥아를 당화
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.20
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    푸드마케팅 2025년 1학기 방송통신대 중간과제물) 1.우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유 2.고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징 3.고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미
    에서 벗어나 단백질 보강, 비타민 강화 등 기능성 요소를 추가한 프리미엄 고령식도 더욱 확대될 것으로 예상된다.건강기능식품 시장은 기능성 원료의 개발과 결합형 제품 출시가 늘어나 ... 하기 위해 단백질이 풍부한 식품이 필요하다. 또한, 칼슘과 비타민 D가 포함된 식품은 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있다. 이에 따라 일부 기업들은 고령친화식품에 필수 아미노산 ... 기능식품건강기능식품은 정상적인 식생활로 충분히 섭취하기 어려운 영양소나 기능성 성분을 보충하여 건강 유지와 개선을 돕는 식품이다. 일반적으로 비타민, 미네랄, 단백질, 유산균
    방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.19
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    식품학 요점정리(영양사 국가고시, 식품영양학과)
    : 친수성, 지방산:소수성)대두유 정제 시 부산물로 얻어짐마가린, 초콜릿, 아이스크림 등의 유화제로 사용마요네즈 제조에도 사용ⓑ 세팔린 (에탄올 아민, 세린)ⓒ 스핑고미엘린 (세라 ... 표시③ 동유 처리면실유, 옥수수유, 대두유를 샐러드유 제조 시 이용 (7.2도로 고체화)융점이 높은 지방을 제거하는 과정냉장 보관 시 혼탁 방지④ 템퍼링쇼트닝의 지방결정 배열 ... 제 1장 식품 속의 수분식품 중의 수분의 기능- 용매, 운반체, 체온조절, 체액의 ph, 삼투압 조절, 열의 전달수단- 친수성 고분자 화합물인 전분, 단백질을 콜로이드 용액
    시험자료 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.25 | 수정일 2020.11.29
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    (동물사료학) 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오
    는 사료를 말한다. 이에는 대두박, 채종박, 임자박 등과 같은 식물성 단백질 사료와 어즙, 육분 및 육골분, 가금부산물, 새우분 및 잠용박 등과 같은 동물성 사료가 있다.다음은 근괴 ... 된다.” 라고 정의할 수 있다. 그러나 최근 대부분의 농가가 사용하고 있는 옥수수 사일리지와 방목 중인 목초, 그리고 시중에서 유통되고 있는 건초 등은 단백질 및 에너지 함량도 높 ... 사료는 짚과 대, 그리고 깍지 및 식물의 각종 부산물 등으로 지방, 전분, 단백질 등의 함량이 적고 섬유질이 약 18%이상인 풀사료만을 의미하는 단어로 삼고, 별다른 조건이 없
    방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21
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    모발과학_독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오
    적인 영향을 주는 아미노산 종류를 함유한 대두, 멸치, 어류, 우유, 고기, 계란 등의 단백질을 균형 있게 섭취하는 것이 중요하다. 뿐만 아니라 단백질이 아미노산으로 분해되어 모모 ... 에 의한 탈모증 예방법Ⅲ. 결론 : 느낀 점Ⅳ. 참고자료Ⅰ. 서론 : 독성 미네랄에 의한 탈모의 개념모발이 만들어지기 위해서는 양질의 단백질원을 섭취해야 하며 특히, 모발에 직접 ... 에는 해로운 물질로 알려져 있으나 일부는 예외가 있어 반드시 그렇지는 않다. 예를 들면, 글로빈이라는 단백질에 중금속 철이 결합하면 우리 몸 곳곳에 산소를 운반하는 헤모글로빈이 되
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.17
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    식생활과건강 중간 족보
    로 골고루 함유하고 있는 단백질 -성장,유지 필수 아미노산 모두,충분히3) 젤라틴, 곡류 및 대두를 제외한 두류 단백질 -젤라틴을 제외한 대부분 동물성 단백질4) 식품중에서 발견된 20 ... , 액 6가지 제형으로 제조한다.1) 아니오2) 예18. 여름에 운동을 계속하면 땀을 많이 흘린다. 이때 시급히 보충해 주어야 할 두 가지 영양소로 바람직한 것은?1) 단백질-당류2 ... 가 유일한 에너지원이다.4) 탄수화물중에서 가장 많이 섭취하는 형태는 전분이다. – 포도당?3. 건강기능식품에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1) 기능성 원료로 제조하여 질병치료
    시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05
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    gmo 유전자 변형 식품에 대한 조사
    , 사탕무)을 원료함량 5순위 이내로 사용하여 제조,가공 후에도 유전자재조합 유전자 또는 외래단백질이 남아 있는 식품에 ‘유전자재조합’이라는 표시를 하고 있다다른 나라에서는 알팔파 ... 변형 식품의 안전성의 아직 확정되지 않았다.우리 사회에서 유통되는 유전자 변형 농작물과 식품의 예우리나라는 식품위생법에 따라 안전성 평가가 완료된 품목(대두, 옥수수, 유채, 면화
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.27 | 수정일 2023.05.01
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    자원식물학3) 자원식물의 유전적침식이 심해지는 이유와 산업적 이용 사례를 설명하시오0k
    로서도 수요가 많다 또한 목화 종자에는 20 25%～의 기름이 들어있는데 목화 종자에서 짜낸 면실유는 식용유 마가린 비누원료로 이용되고 기름을 짜고 난 면실박은의 단백질이 함유되어 가축 ... 의 단백질 사료 또는 유기질 비료로서의 이용가치도 높다.뿐만 아니라 목화 줄기의 껍질은 종이 만드는 원료로 쓰이며 또한 종자에서 고시폴을.(gossypol)추출하여 구충약으로 쓰이 ... 고 성장속도도 일반 수목보다 매우 빠르기 때문에 이산화탄소 배출량이 세계적인 이슈로 대두되고 있는 현대에 맞게 검토가 필요한 작물이라 할 수 있겠다.또한 대마는 삼베를 만드는 전형적인
    방송통신대 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.04.09
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    (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도
    한 표현을 포함 하여서는 안된다.2) 제조년월일의 표시포장을 제외하고 식품 제조, 가공이 완료된 시점으로 포장 후에 멸균 과 살균과 같은 별도의 제조공정의 과정인 최종공정을 마친 ... 시점이다.3) 유통기한제품의 제조일부터 소비자 판매가 허용된 기한으로 제조업체가 품질, 안정성을 보장하는 기간이다.4) 주표시면용기와 포장의 표시면 중에 상표, 로고 등 인쇄된 형태 ... 를 얻는 것을 기능성이라고 한다. 인체에 유용한 기능성 제품의 성분과 원료를 사용해서 제조한다.(3) 안전성(위생)소비자는 식품 원료, 성분표시, 알레르기표시, 살균 방법표시, 보존
    방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15
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    건강기능성 식품 - 장건강, 혈당조절
    , 탈단백 등의 방법으로 처리하여 식이섬유를 분리하여 만든 것을 말하며 , 식이섬유를 60% 이상 함유하고 있어야함 . “배변활동 원활” 기능성에 대해서는 대두 식이섬유로서 20 ... 기능성 평가 지표혈당 조절에 도움을 주는 건강기능식품 기능성 원료 고시형 원료 – 10 개 식이섬유 ( 대두 , 귀리 , 구아검 , 밀 , 옥수수겨 , 이눌린 , 호로파 종자 ... 장토덱스트린 , 밀 , 보리 , 아라비아검 , 이눌린 , 차전자피 폴리덱스트로스 ) 개별인정형 원료 갈락토올리고당 , 구아검 가수분해물 , 대두올리고당 , 라피노스 , 락추로
    리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.07
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    축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오
    동물사료학Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 농식품부산물 사료에 대한 정부의 인식2. 농식품부산물 사료1) 소개2) 설탕제조 부산물3) 버섯부산물Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ι. 서론우리나라는 한우 ... 산물, 두류가공부산물(비지막 등), 당밀, 과실류 가공부산물, 음료가공부산물, 원당, 비타민류 가공부산물, 옥수수침지액가 있다. 박류부산물은 대두박(전지대두가공품을 포함)·들깨묵 ... (옥수수, 보리, 밀, 수수, 호밀, 수단그라스, 유채, 자운영 등), 옥수수 속대, 감귤박, 코코아박, 커피박, 버섯재배부산물가 이용된다.2) 설탕제조 부산물설탕제도 부산물은 ‘당밀
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.20
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    식품학 유전자 재조합 식품 장단점 및 주장 보고서
    및 생산된 농산물을 원료로 만든 식품입니다. 유전자 재조합 식품에는 해충저항성 옥수수와 사과, 단백질 제거한 대두, 무르지 않는 토마토, 바이러스 저항성 파파야, 과숙억제 브로콜리 ... 로 국내에서 판매되는 유전자 변형 농산물과 가공식품, 사료 등을 주요원재료로 제조 및 가공한 식품에 유전자변형식품임을 표시하도록 의무화하고 있습니다. 식품의약품안전처에 따르면 유전자 ... 조합 식품 표시를 해야 하는 가공식품은 안전성 심사를 거쳐 승인된 농수산물을 주요원재료로 사용하여 제조 가공한 식품 또는 식품첨가물 중 제조 및 가공 후에도 유전자 변형 DNA
    리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20
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    [동물사료학 4학년] 1. 국내의 배합사료 생산과 이용 현황, 문제점에 대하여 설명하시오. 2. 국내의 조사료 생산과 이용에 대한 문제점을 개선하기 위한 효율적 방안에 대하여 본인의 의견을 제시하시오.
    이나 조건는 특수원료에 대한 규제를 대폭 완화하여야 한다. 배합사료를 제조하기 위해서는 곡류와 단백질사료 등의 주요 원료 외에 미량 영양소를 공급하기 위해서 첨가하는 원료들이 있다. 이 ... 마다 증가되어왔다. 배합사료를 제조하기 위해서 사용되는 원료는 80여 종류 이상이고 농림부에 보고되는 원료만 해도 50?60 여 개에 이른다. 이들 원료는 크게 곡류, 강피류, 동물 ... 성 단백질, 식물성 박류, 무기물, 기타로 구분된다. 곡류는 옥수수, 소맥, 대맥, 호밀, 타피오카, 루핀시드 등이며 강피류는 소맥피, 미강, 구르텐휘드, 말분 등이며 동물성 단백질
    방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.28
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    사료첨가제 급여를 통한 유단백 증진방안
    단백질 이용성 개선으로 사료비 절감 및 젖소 경제수명 연장○ 사업개요· 사 업 량 : 1개소(여주)· 사 업 비 : 3천만원 (국비 50, 시군비 50%)· 주요 내용- 우유 내 ... 유사료 첨가제 기술 투입- 젖소 간 기능 개선 및 사료 효율 향상을 위한 사료 단백질 급여 기술- 우군별 영양 대사 및 간 기능 개선 분석 컨설팅 추진○ 사업성과이처럼 우유 내 ... 및 환경변화 스트레스 극복, 질병에 대한 저항력 향상, 지방합성 호르몬(GPDH) 활성화, 콜라겐 단백질 합성을 촉진하여 단백질 이용성을 향상하는 물질이며 비타민 A는 유방염 발생
    리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03
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    2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(소시지)
    uring)3. 실험 방법1) 재료 손질: 양파, 청양고추를 잘게 다진다.2) 각 재료(대두단백, 양파, 청양고추, 계란, 설탕, 후추, 소금, 물)를 돼지고기와 혼합하여반죽 ... 2021년 1학기 식품가공학 및 실습소시지 제조∙가공Date: 2021/6/31. 실험 목적염지의 개념을 이해하며, 식육가공품인 소시지의 제조 방법을 알고 직접 제조할 수 있 ... 다.2. 실험 재료돼지고기 다짐육(400 g/조), 분리대두단백(30 g), 양파(50 g), 청양고추(10 g),계란(50 g), 콜라겐 케이싱, 물(50 ml), 설탕(3 g
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23
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    식품생리활성과학, 건강증진을 위한 생리활성물질의 이용-간겅강 A+ 레포트
    : 식이섬유, 글루코사민(키토산), 프락토올리고당? 아미노산/단백질 : 대두단백, 테아닌? 지방산/지질 : 오메가-3 지방산(DHA, EPA), 공액리놀레산(CLA)? 비타민 ... (terpenoid) - 카로테노이드, 사포닌02. 건강기능식품 개요1. 건강기능식품이란?인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조(가공을 포함)한 식품2. 건강기능식품 ... 장기? 주요 영양소의 대사기능- 탄수화물대사 : 혈중 포도당 수준을 일정하게 유지- 지질대사 : 혈액 내 지질 운반 도움- 단백질 대사 : 단백질 분해 시 생성되는 유독물질 해독
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.05.12
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    과제제안용 골관절염 건강기능식품 발표자료
    - Acetylglucosamine ) 글루코사민 대두이소플라본 뮤코다당 . 단백 MSM( metyl sulfonylmethane , 디메틸설폰 ) 인삼 고시형원료 개별인정형원료 ... 품목제조신고 필요 자료개요 [ 과제제안배경 ] COVID-19 및 국민소득 수준 향상 등으로 삶의 질과 건강에 대한 관심 ↑ 셀프 메디케이션 (Self Medication ... 한 기능성을 가진 원료 * 나 성분을 사용하여 제조∙가공한 식품으로 식품의약품안전처로부터 기능성과 안전성을 인정받은 제품 * 기능성원료 : 건강기능식품의 제조에 사용되는 기능
    리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.12.04
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    (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과
    II.본론1. 유전자변형식품의 개발 방법과 안전성 평가2. 방사선 조사 기술의 분석III.결론IV.참고문헌I.서론영국의 경제학자 맬서스의 인구론이 대두한 이후, 인류는 증가 ... 을 변형식품 또는 GM 식품이란 유전자재조합으로 만들어진 생물로 제조되는 바, 유전자재조합의 방법으로는 아래와 같은 것을 제시할 수 있을 것이다 :첫째, 아그로박테리움법: 아그 ... 로박테리움(Agrobacterium), 즉 식물에 질병을 발생시키는 미생물을 이용하는 유전자재조합생물체 제조법: 유전자재조합식물을 만드는 데 이용되는데, 아그로박테리아의 병원성을 없애
    방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17
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    고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 평가
    이 없이 제조되는 특징을 가지고 있다(3). 전분질원으로 찹쌀을 주로 사용하나 특징적으로 보리와 밀을 사용하기도 한다. 고추장의 양조과정 중 전분의 분해로 생성되는 단맛과 단백질 ... 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 평가Quality evaluation according to manufacturing and fermentation period of ... 우리나라에서 콩 발효제품은 거의 대부분이 장류로 분류되며 장류들로는 간장, 고추장, 된장, 청국장 등이 있다(1). 이중 고추장은 찹쌀, 밀, 대두 및 고춧가루 등을 주원료로 하
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16
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2025년 06월 13일 금요일
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