"대두단백제조"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 단백질 두부의 응고원리 발효식품 가공학 두부제조 식품산업기사 동물사료학

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"대두단백제조" 검색결과 61-80 / 1,891건

동물사료학 ) 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지

기준에 따라 분류할 수 있다. 주성분에 따른 분류는 단백질사료, 전분질 사료, 지방질 사료, 섬유질 사료, 무기질 사료, 비타민 사료, 항생물질, 사료, 아미노산 사료로 나눌 수 ... 있다. 단백질사료는 단백질 함량이 20% 이상 함유된 사료로 동물성 단백질 사료, 식물성 단백질 사료로 나뉜다. 전분질 사료는 주성분이 전분인 사료로 각종 곡류 등이 있다. 지방 ... 를 조합하여 최적화된 배합사료를 제조할 수 있다. 이를 통해 가축의 건강과 생산성을 향상시킬 수 있다.본고에서는 영양가치에 따른 분류로 조사료, 농후사료, 보충사료로 나눠 각 종류

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.08.07

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(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기 위하여

은 단점이 있다. 이와 같은 단점에도 불구하고 가축 면역 및 축산물의 품질 향상에 영향을 미친다는 점에서 농식품부산물 사료의 중요성은 대두되고 있는 상황이다. 특히 우리나라의 경우 ... 생산과정 및 식품가공의 과정에서 부수적으로 생산되어지는 이용가치가 남은 생산물을 말한다. 일반적으로 농식품부산물은 에너지원과 단백질원, 그리고 섬유질원으로서의 가치가 높다. 그래서 ... 이 생산되고 있다고 한다.앞서 설명한 바와 같이 농식품부산물은 단백질 함량이 높다. 아울러 섬유소가 비교적 많은 편이며, 물리적인 크기가 상대적으로 작다. 그래서 사료의 원료로서 영양가

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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EPA DHA 혈액흐름 불포화지방산 오메가3 개선 기능성식품

고 심박수를 측정 한 후오메가3를 섭취한 뒤 동일 실험을 반복결과 : 모든 혈압이 감소제조기준 원재료: 식용 가능한 어류, 조류, 바다물범 제조방법: 원재료를 압착, 헥산 또는 초임계 ... 추출을 이용하여 유지를 추출한 후 여과하여 제조 기능성분/지표성분의 함량 어류유래 원료: 180mg/g 이상 조류유래 원료: 300mg/g 이상 바다물범유래 원료: 120mg/g ... Inc. / 유한생명과학용량(중량), 수량1.001mg(300캡슐 )1일 섭취량 당함량% 영양소 기준치열량20kcal탄수화물0g0%단백질0g0%지방2g4%1일 섭취량 당함량% 영양소

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.28 | 수정일 2022.01.02

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두부 제조 및 품질특성 조사

이 단단해지고 맛이 변질될 수 있다(11).?두부 제조 과정 중 단백질 응고를 위한 응고제의 종류는 주로 염화칼슘, 황산칼슘, 글루코노델타락톤(GDL)이 사용된다. 염화칼슘의 경우 ... )을 사용하였다.실험 방법두부 제조용 원료 콩을 물에 씻어 협잡물을 제거 후, 물에 침지하였다. (원료 콩은 황색 콩 사용-콩 단백질 추출 수율이 높고, 비용이 저렴하기 때문), (침지 ... 두부 제조 및 품질특성 조사tofu production and Analyzing quality characteristics investigationAbstractSoybean

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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어묵제조 실험보고서 (A+보고서)

분은 감자, 밀 전분으로 첨가량은 5~20% 정도이다. 단백질은 주로 탈지대두분, 중합인산염은 sodium pyrophosphate hexametaphophate, 산화제인 브롬산 ... 1. 날짜 : 2021년 5월 29일제목 : 어묵 제조실험 목적 : 어묵제조 공정을 습득하고 그 원리를 이해한다.실험 원리연제품수산연제품은 어육에 소량의 소금을 가하여 마쇄한 뒤 ... 은 원료 사용이 가능하다.(김우정 외 2명, 식품가공저장학 원리와 응용, 효일, 서울시, 한국, 2011년, p388)어육단백질어육단백질은 수용성 myogen, 염용성 myosin

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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식품영양과 식품저장학 시험정리

. 메주 건져서 큰 용기에 옮기고, 손으로 주무르면서 풀어준다.(두부 제조과정)1. 대두2. 선별과 세척 및 콩 불림(침지)3. 마쇄4. 여과(두유,비지 분리)5. 가열(15~20 ... (분자량)설탕:342소금:58.5물:18ex)54% 수분과 46% 소금을 함유한 소금물의 수분활성도(메주 제조과정)1. 좋은 메주콩을 골라 물에 씻은 후 충분히 불린다(입동 전 ... 뜨거울 때 절구에 찧는다.6. 모양 빚기7. 표면이 꾸덕해지도록 말린다.(된장 제조과정)1. 항아리 준비, 한지를 가지고 속을 태운다(소독)2. 메주를 세척한다3. 염수 준비한다(메주

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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친환경 재생섬유의 특징과 친환경성 검토-옥수수, 대나무, 콩, 텐셀, 오가닉 코튼 섬유에 대해 기술하시오

친환경 재생섬유의 특징과 친환경성 검토-옥수수, 대나무, 콩, 텐셀, 오가닉 코튼 섬유에 대해 기술하시오1. 서론현대 사회에서 환경 문제가 대두되면서 지속 가능한 패션에 대한 ... 재생섬유는 기존의 합성 섬유와 달리 천연 원료에서 추출되거나, 재생 가능한 자원을 활용하여 만들어지며, 환경에 미치는 영향을 최소화하려는 목적을 가지고 있다. 이러한 섬유는 제조 ... 를 기반으로 하며, 빠르게 자라는 대나무의 특성 덕분에 지속 가능성이 높다. 콩 섬유는 콩에서 추출된 단백질을 원료로 하여 만들어지며, 부드러운 질감과 뛰어난 보온성을 제공한다. 텐셀

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.27

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중앙대학교 사료학및실습 배합비 과제

를 제조하고 남은 찌꺼기인 막걸리박과 사과에서 과즙을 짜내고 남은 부산물인 사과박을 선택하였다. 사과박은 신선한 상태로는 고에너지, 저단백질 부산물 사료로서, 단백질 이용성이 낮 ... 자니 상대적으로 높은 가격과 낮은 함량의 조단백질(Crude protein)이 신경쓰여서 고민하던 중, 미경산 한우 성장단계별 사양관리 기준을 참고하면서 시작을 했다. 성장단계별 미 ... 때문이다.그렇다면, 루틴피로 바꾼 이유는 무엇일까? 우선 루핀피에 대한 기본적인 이해가 필요하다. 루핀은 두과식물로 대두와 매우 흡사한 크기와 모양을 한다. 루핀의 모든 구성성분

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.15

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감미료의 종류

에서 용 대두로부터 기름을 짠 후 대두 단백질을 제조하는 과정에서 생성된 콩훼이를 원료로 분리 및 정제하여 생산 대두에 함유된 스타키오스 , 라피노스 등을 일컬음 사람의 소화효소로 잘 ... 는 효과 가짐 [ 대두올리고당 ] [ 이소말토올리고당 ]갈락토 올리고당 유당과 갈락토스가 결합된 형태로 모유에 다량 함유되어 있는 동물성 올리고당인 젖당을 알칼리로 처리하여 제조 ... 의 섬이라 불리는 필리핀 네그로스에서 미국으로의 설탕 수출을 위해 대규모 제당공장이 건설되기 이전에 예로부터 행해진 전통적인 원당 제조방법으로 생산하여 불순물만이 제거되고 사탕수수

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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[a+취득자료] 영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후, 문제점 및 규제방안을 제시하라.

또는 콩 단백질을 분해하여 얻는 아미노산을 의미하는데 제조과정을 살펴보면 효소를 통한 단백질 분해법과 염산을 통해 분해하는 방법인데 여기서 염산은 다른 물질과 결합하게 되어 염소 ... 화합물을 만들게 되고, 이것은 발암물질이라고 알려져 있다. 단백질로는 기름을 짜고 남은 탈지대두나 잴라틴 어분을 사용한다. 여기에 염산을 첨가하여 가수분해한 후 아미노 산액을 만들 ... 한다. 식품의 제조 및 가공을 하거나 보존을 할 때 식품의 상품 가치를 향상시키고 보존성 및 기호성을 증진하며 품질 향상, 외관 및 풍미 증진 등의 다양한 목적으로 첨가된다.(2

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.31

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경장영양액개념과 정의 공급경로 및 장단점 경장영양적용과금기 경장영양액의 성분과 제제 분류 상업용영양액의 종류및성분

formula) 제조 , 가공 기준 - 칼륨 , 인 : 신장질환자를 위하여 제한 필요 , 제품의 표시량 이하 또는 범위 이내로 - 비투석환자용 ( 단백질 : 총열량의 10% 이하 ... :사용되는 단백질 원료 . 카제인에 수산화나트륨을 첨가하여 분무건조시켜 잘 녹게 만든 단백질 성분으로 우유 단백질의 80% 를 차지하는 성분 유청단백질 : 카제인을 제거한 유단백질 ... 로 우유 단백질의 약 20% 정도를 차지한다 . 유청단백질의 80% 는 락토알부민과 락토글로불린으로 카제인보다 영양가가 우수하다 단백질경장영양 ( Enteral Nutrition

리포트 | 49페이지 | 4,800원 | 등록일 2020.10.16 | 수정일 2021.08.23

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식품미생물학 발표자료_기타유기산(글루콘산,젖산,기타유기산)

청주 첨가제 , 대두 단백질의 응고제 , 칼슘 결핍증 치료제 , 질소염기 함유 약품 조제 , 제빵 첨가제 ( 글루콘산의 진한용액에서 결정화시킨 glucono - δ -lactone ... 루콘산 제조방법 배지 주발효 여과 탈색 세척 이온교환 농축 50% 글루콘산 종균배양 Asp. Niger 의 액체발효에 의한 글루콘산의 제조 방법젖산 (Lactic acid)젖 산 ... (Ca(OH)2) 를 가하고 PH 를 10 으로 하여 80~90 도에서 1 시간 정도 반응시킴 ↓ 여과 ↓ 젖산칼륨 얻음 젖산균 에 의한 Lactic acid 제조 호열성 젖산간균

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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조리원리 및 실습 요약 정리본 2

, 두부 등)- 발효식품 제조(된장, 간장)- 콩나물, 숙주나물 등으로 이용? 영양서분에 따른 두류의 분류- 전분 많고 단백질 많은 두류: 강낭콩, 녹두, 동부, 팥 -> 수프 ... , 샐러드, 앙금, 삶은 콩- 전분 적고 단백질, 지방 많은 두류: 대두, 땅콩 -> 대두제품(두부, 된장, 기름추출 등)① 청국장- 삶은 대두 -> 발효 -> 양념(소금, 마늘, 고추 ... ? 당류- 단당류· 포도당, 과당, 갈락토오스- 이당류· 서당 (포+과), 맥아당 (포+포), 유당 (포+갈)? 다당류- 전분, 덱스트린, 식이섬유, 글리코겐② 단백질- 다수

시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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[농학과] 2022년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(국내의 배합사료 생산, 조사료 생산)

되는 사료는 94%가 수입되어 배합사료의 제조에 이용되고 있어 국제 곡물 가격의 변동에 따라 사료 가격의 등락이 거듭되고 있다. 따라서 국내 부존 자원을 개발하고 적극 활용하여 축산물 ... 다. 엔실리지는 자연계에 존재하는 유산균을 이용하여 작물의 수분을 그대로 보존하면서 저장하는 방법으로, 원료의 종류와 그 특성이 다양하기 때문에 엔실리지를 제조할 때는 원료에 따라 적절 ... •잠용박 등의 동물성단백질사료, 전분박•주정박•두부박 등의 식품가공 부산물, 패분•호분•골분

방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.07

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푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오. (1)

과 같은 페놀류, 오메가-3 지방산과 같은 지방산 및 지질류, 대두식이섬유와 같은 당 및 탄수화물류, 프로바이오틱스와 같은 발효미생물류, 대두단백과 같은 아미노산 및 단백질류로 구분된다. (황조혜, 2024) ... 원료나 성분을 사용하여 제조·가공한 식품으로 식품의약품안전처로부터 기능성과 안전성을 인정받은 제품이다, 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캡슐, 액상 등 ... 여러 가지 제형으로 제조(가공을 포함한다)한 식품을 말한다. (황조혜, 2024) 또한 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존 식품과는 다르게 건강을 위해 우리 몸에서 특정 기능

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

대두박을 염산으로 가수분해할 때 탈지 대두박에 남아 있는 미량의 핵산이 염산과 반응하여 생기는 염소화합물2007년 1회 필답 식품기사1. 식육가공품의 제조 시에 첨가 ... 생물의 번식 억제? 고유 빛깔 유지6. 산당화엿 제조공정1) 전분을 뜨거운 물에 녹여 전분유로 만들고 산을 가하고 가열하여 당화시킨 후 80도로 냉각2) 수산화나트륨이나 탄산나트륨 ... ? 원료전분을 정제 할 필요가 없음? 제품의 색과 맛이 좋음? 시설비가 적게 듬? 순도 높은 포도당을 얻을 수 있음? 당화후 중화할 필요가 없음7 두부제조 시 가열 살균할 때 가열

시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

라이신 함량이 극히 낮음② 두류 단백질- 대두단백질 : 글로불린(글리시닌)** -> 메티오닌과 트립토판을 제외한모든 필수아미노산의 좋은 급원- 라이신 함량이 높아서 곡류단백질 ... : 훈제연어* 연제품- 어육을 마쇄하여 제조한 것 : 어묵어묵의 제조원리: 생선단백질의 염용성성분(미오신)을 이용하여 고기풀(반죽형태)을 만든후 가열하여 젤화한 것* 염장제품 : 염장 ... 와 아가로펙틴으로 구성> 안정제,젤리나 양갱제조, 미생물 고체배지 등에 쓰임-알긴산 : 미역,다시마 등 갈조류의 세포벽 구성성분-카라기난 : 홍조류를 뜨거운 물이나 뜨거운 알칼리

시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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방송통신대학교 2023학년도1학기 동물사료학(공통) - 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류

로서 식물성 단백질사료와 동물성 단백질사료로 구분된다. 식물성 단백질사료로는 대두박, 채종박, 면실박, 야지박, 낙화생박, 해바라기씨박, 아마박 등이 있다. 동물성 단백질사료로는 피혁 ... ) 두과목초3) 청예사료4) 야초5) 고간류2. 농후사료1) 곡류사료2) 강피류사료3) 유지사료4) 단백질사료5) 근괴사료3. 보충사료1) 광물질사료2) 비타민, 아미노산 첨가제3 ... 는 초장이 30∼60cm이며 성장이 빠른 단년생 목초로 건초용이라기 보단 방목용 목초에 해당한다.2) 두과목초잎과 줄기에 많은 단백질을 저장하는 두과목초는 고단백 영양공급제의 역할

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.07.24

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2020 전남대 식품가공학 중간고사

의 목적으로 알맞지 않은 것을 모두 고르시오.① 식품의 저장 수명을 연장시킴으로써 유통시간의 단축과 가정에서 저장을 불가능하게 한다.② 식미 또는 감각 품질을 향상시킨다.③ 제조 회사 ... 이 어려움④ 식품의 영양 억제 인자 파괴⑤ 저장성 증가( )7. 분쇄기술을 이용한 나노 입자 제조 시 나노 입자의 특징으로 알맞은 것을 모두 고르시오.① 입자 크기가 작아진다.② 입자 ... 시오.① 도정도가 커야 한다.② 단백질이 많아야 한다.③ 조지방이 적어야 한다.④ 회분이 많아야 한다.⑤ 백도가 높아야 한다.( )11. 호화 녹말의 성질로 알맞지 않은 것을 모두

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

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식품개발론 최종 보고서 [A+보고서]

은 아니지만 단백질이 15g 들어있고 식이섬유도 3.93g으로 풍부하다. 아몬드분말도 100g당 598kcal이지만 탄수화물 함량이 낮고 단백질이 24.9g정도로 많이 들어있다.체지방 ... 하므로 지방함량이 높아 유통과정 중 지질산패를 일으켜 상품성을 감소시키며 칼로리 역시 높다. 최근 현대인들은 다이어트 추세에 따라 전통적 조리법에 의하여 제조한 칼로리가 높은 약과류 ... 하다.-아몬드아몬드의 사용부위는 견과(외피 제외)이고 제한없이 사용 가능하다.-참깨참깨의 사용부위는 씨앗이고 제한없이 사용 가능하다.-대두[식용유(콩기름)]대두의 사용부위는 잎

리포트 | 95페이지 | 50,000원 | 등록일 2023.12.21 | 수정일 2024.04.11

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