"마늘재배"의 검색결과 입니다.

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김치 음식과 세계문화 업무방법서 해설 양파 같은 인경 발효식품 손해평가사 김치 미생물 원예작물학1 지역별 김치

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"마늘재배" 검색결과 1,081-1,100 / 2,380건

김치의 역사

되었다. 이책에는 잎줄기가 달린 무에다 청각ㆍ호박ㆍ가지 등의 채소와 고추ㆍ전초ㆍ겨자 등의 향신료를 섞고 마늘즙을 듬뿍 넣어 담근 오늘날의 총각 김치와 같은 모습의 김치에 대한 설명이 있 ... 에 의하면 “서울의 풍속에 무, 배추, 마늘, 고추, 소금 등으로 김장을 담근다. 여름의 장담기와 겨울의 김치담기는 인가 일년의 중요한 계획이다”라고 했으니 조선시대에 이미 김장이 일 ... 류를 구별하고 있으며 고추와 마늘 등의 사용으로 김치의 맛과 향을 더 높이고 있다. 고추와 여러 가지 향신료 등이 포함된 이러한 김치류들이 오늘날의 화려하면서도 다양한 김치들로 이어지

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.19

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[발효공학] 한국의 건강발효식품 (식초)

에서 많이 제조되는 알코올 음료와 많이 재배 수확되는 과일류와 깊은 관계가 있다. ·사과주스를 발효시킨 미국의 사과식초(cider vinegar) ·포도주스를 발효시킨 프랑스의 포도 ... 제품2)초절임 -산성 물질에 식품을 담가서 세균이나 곰팡이 같은 미생물의 활동을 정지시켜 음식을 보관하는 방법 양파초절임6.기타 식초 이용제품마늘 초절임 파프리카 초절임 생강 초절임

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.26

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아스파라거스

. 아스파라거스 즙의 효과4. 아스파라거스의 용도 및 요리법Ⅳ. 아스파라거스의 식용 역사Ⅴ. 신문자료Ⅵ. 아스파라거스의 질문/질답Ⅰ. 아스파라거스의 기원아스파라거스 기원은 기원전부터 재배 ... 였는데 러시아와 폴란드 남부 황야에서는 소나 말의 사료로 이용되었다고 한다.그리스 로마 시대부터 채소로 높이 평가 됐으며 cato(200 B.C.)는 애생종에서 씨를 받아 재배 ... 했고, Pliny(23~79 A.D)는 이탈리아의 아드리아해 부근에서 당시 재배되는 대형 품종이 있다고 기록하고 있다. 그 후 유럽에서 재배되었고 미국은 이주민들에 의해 전래되어 오늘

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.21

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한국의 식생활 문화에 대하여

도 길러 육찬의 재료로 썼는데, 그 조리를 매우 잘하였다는 기록도 있다. 채식으로 쓰는 재료는 주로 산야에 자생하는 각종 나물이었으며, 밭에서 재배하는 채소도 종류가 많았다. 이와 같이 ... ·생강 ·파 ·마늘 ·부추 ·산초와 같은 향신료를 쓸 줄 알았다. 또 음식을 만드는 원리가 경험을 통하여 매우 합리적으로 전수되어 왔으며, 이를 토대로 한 여인들의 음식 솜씨가 다양 ... 류는 호두·밤·은행과 같이 단단한 과일류이다.⑥양념: 조청·엿·꿀·설탕·참기름·들기름·콩기름·고추·고추장·된장·간장·깨소금·후추·계피·생강·파·마늘·산초·겨자·식초·청주·엿기름 등

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.17

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된장이란, 된장의 유래, 된장 만들기, 된장의 종류, 된장의 효능

에 장물을 떠내고 남은 건더기 또는 메주에 소금물을 알맞게 부어 장물을 내지 않고 그대로 먹는 장.2. 된장의 유래된장은 유라시아 유목민이었던 선조들의 단백질 공급원인 대두를 재배 ... , 마늘, 소금 등을 넣어 익힌다. 청국장에 양념을 넣고 숙성시키는 방법은, 메주를 쑤어 5∼6cm 지름으로 빚어 5∼6일 띄워 말려 소금물을 부어 따뜻한 장소에 7∼10일 삭힌다 ... .♣ 청국장콩을 쑤어 볏짚이나 가랑잎을 깔고 40℃ 보온장소에 2∼3일 띄운다. 고추·마늘·생강·소금으로 간을 하고 절구에 넣고 찧는다.♣ 집 장여름에 먹는 장의 일종으로, 농촌에서 퇴비

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.10 | 수정일 2016.02.15

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김치에 관하여

에는 재배 채소의 종류가 다양해지고 조미료가 발달되어, 단순히 소금에 절인 김치 무리에 마늘 등의 양념과 전초, 파, 귤피 등의 향신료가 가미되는 양념형 김치 무리가 등장한다.▲조선시대 ... : 풍성해진 채소류의 재배로 인해 김치의 원료가 더욱 다양해져서 젓국지, 장 김치 등이 만들어졌다. 양반가에서는 젓갈을 사용해 식물성과 동물성이 어우러진 맛과 영양의 조화를 이루 ... 작을 하도록 돕는다. 이외에 마늘과 생강 등의 재료에도 방부제 작용이 있어 저장 식품의 부패를 막는다.1. 유산균의 역할김치는 담는 순간부터 미생물의 작용이 시작되면서 숙성이 진행

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.27

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테라로사와 피복카르스트에 관한 리포트

를 덮고 있는 토양인 테라로사는 점토질 토양으로 비옥하며 배수구가 있는 관계로 물 빠짐이 좋은 것이 보통이다. 이 지역의 돌리네는 이런 이유로 마늘, 고추, 수박 등이 많이 재배 ... 되는데 사진의 작물은 마늘이다.(충청북도 단양군) (충청북도 단양군)3. 피복 카르스트(Bedeckte karst)테라로사가 만들어지는 지형은 대개 피복카르스트가 생길 것이라고 예상

리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.01.31

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실크로드를 따라서

(別觀)의 주위에 많이 재배하고 외국사신들에게 자랑했다고 한다. 이 밖에도 참깨(胡麻), 오이(胡瓜), 누에콩(胡豆), 마늘(胡蒜), 호두(胡桃), 석류(石榴), 완두콩, 당근 등

리포트 | 56페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.29

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우리생활 속 김치와 과학

다양해졌다. 조선시대 후기 임진왜란을 전후로 신대륙이 원산지인 고추의 전래는 김치에 혁명적 변화를 가져다 준다. 마늘,산초 등으로 매운맛을 즐겼던 조선인들에게 고추는 새로운 매운 맛 ... 갓 미나리 청각 파 마늘 생강 고춧가루 외에 젓갈과 해물을 곁들여 넣어 맛과 영양을 돋구어 주는 김치이다.1)주재료에 의한 분류이제는 주재료와 지역에 따라 분류되는 김치의 다양 ... 던 오이 통유자 배를 함께 넣고 그 위로 마늘 생강 고추 저민 것 파의 흰 줄기를 많이 넣고 내린 옅은 소금물을 가득히 부어 잘 봉한 김치이다.깍두기는 서울지방 공주지방의 특색 있

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.15

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우리나라 각 지방 향토음식

1/2개, 표고 4개, 석이 4개, 밤 6개, 대추 6개, 배 1/2개, 미나리 50g, 쪽파 3뿌리, 통마늘·생강·실고추 등이 필요하다. 김칫국물 재료는 간장, 끓여서 식힌 물 ... , 설탕 등이다.만드는 방법은 무와 배추는 깨끗이 씻어 가로 2.5cm, 세로 3.5cm 크기로 얄팍하게 썬다. 간장을 부어 절인다. 석이·표고·밤·대추·배·마늘·생강은 채를 썬 ... 에서는 바지락장국으로 칼국수를 끓인다. 내륙 지방 칼국수는 사골 육수에 채 썰어 볶아낸 호박나물과 쇠고기 고명을 얹어 깔끔한 국물 맛이 특징이고, 남도 지방 칼국수는 멸치에 마늘, 파

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.18

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실과정리 손장호 정진현

.2.분위기 완충3.아름답고 인상적인 공간4.공기정화.5실내의 습도 상승관상식물의 특징1. 아름다움을 목적 .주거환경개선.시설이용하여 연중집약재배.생산기술고도화. 다양한 종류와 품종 ... . 고구마잎줄기 채소: 배추 양배추.상추.시금치. 파 .마늘. 양파. 부추. 파슬리. 감자야생동물이 가축화된 동기1.식용.2제사용 3.애완용가축화하기 적합한 동물의 요인1.이유시기

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.16 | 수정일 2015.11.22

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다랑이 논의 축조 방법과 환경적 역할, 남해 가천마을을 중심으로

하고 있으며 바다를 끼고 있지만 배가 한 척도 없는 마을로 계단식 논에서 재배되는 마늘과 벼가 마을의 주요 소득 작목이다. 최근에는 농촌진흥청이 지정한 전통테마마을로 선정되면서 계단식 ... 하여 정겨운 시골풍경을 연출한다. 주민들은 논 뿐아니라 밭에서도 마늘이나 시금치 등을 제배하여 직거래를 통한 소득을 올리고 있다.다랑이 논은 45° 내외의 경사로 단애로 속해 물

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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한국음식의 특성과 변천사

(連리는 재배 역사가 가장 오래된 곡류로서 밥으로 하는것 외에 여러가지 가공식품에 이용하고 있다.메밀은 가루로 하여 메밀국수의 재료로 쓰이며 만두,묵,과자 등을 만들기도 한다.기타 ... ,마늘,생강,술,양파등의 향이 강한 채소와 함께 데치거나 삶아 사용한다.2)돼지고기돼지고기는 쇠고기보다 육질의 정도가 연하다. 쇠고기와 다른 부위로는 어깨살과 배부분의 삼겹살이 있 ... 의 함량이 많을수록 품질이 좋다.간장은 식품의 재료와 목적에 따라 종류를 구별해 써야 한다. 파·마늘 다진것, 깨소금, 참기름, 설탕,후춧가루,고춧가루 등 여러가지 조미료를 넣고 양념

리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.09.13

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GMO의 정의와 종류 방법

의 장기에 있는 미생물에 전이되어 항생제 내성이 증대되는 등 인체에 치명적 문제를 일으킬 가능성 장기간 재배하게 되면 생태계를 교란 가능성 GMO 종자특허로 인한 종자 비용의 상승 ... , 파상추 , 양파 , 마늘 , 더덕 , 마늘종 , 딸기 , 앵두 6 월 제철 식품 : 셀러리 , 껍질콩 , 오이 , 청둥호박 , 양파 , 근대 , 부추 , 감자 , 토마토 , 참외

리포트 | 27페이지 | 무료 | 등록일 2010.05.26

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국제 무역 분쟁 사례

, 마늘생산량은 재배면적 및 작황에 따라 등락하고 있으며, 국산마늘재고 역시 등락을 거듭하고 있다. 단위면적당(10a) 생산량은 1996년 1,086kg, 1997년 1,085kg ... 과 관1996년 이후 계속 증가하여 조사대상기간(1999년 9월까지) 동안 약 4배정도 상승하였다.둘째, 마늘의 농가판매가격은 1998년까지 상승하였으나, 1999년 9월까지 전년대비 ... , 1998년 1,055kg으로 약간 감소하였고 1999년 1,141kg으로 증가하였으나 기후 등이 미치는 영향을 고려할 때 생산성 변동추이는 큰 의미를 갖지 못한다.넷째, 국산마늘

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.28

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젓갈의 문화, 향신료, 해외의 젓갈

는 다년초의 비늘 줄기로 아시아와 지중해 등지에서 재배된다. 여러 쪽으로 나뉘어 있는 비늘 조각의 외피색은 적갈색, 적자색, 담갈색, 백색 등 다양하다. 마늘은 강한 향을 지니고 있 ... 어 선사시대부터 신비로운 향신료오 취급받았다. 고대 이집트, 그리스 시대부터 재배된 마늘은 유럽에는 지중해 연안에 주로 분포하고 있다. 고대 이집트에서는 피라미드를 건설한 노예 ... 젓갈의 문화-젓-식해-어육장지역성 연구젓갈의 향신료-계피-고추-마늘-산초-생강-참깨-후추해외의 젓갈-중국의 지-태국의 남플라와 베트남의 뇩맘-해외 젓갈이 있는 지역의 향신료정리

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.15

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스페인의 음식문화 레포트

흘리므로 염분을 좀 더 많이 섭취해줘야 하는 차원에서 이해할 수 있다. 스페인 음식은 또한 고추와 마늘을 이용한 음식이 많아 강하고 얼큰한 맛을 내어 특히 우리나라 여행객들의 입맛 ... 의 고기를 함께 먹는 완전한 식사이다. 또한 ‘마늘 수프(sopa de ajo)'는 스페인 전역에서 맛볼 수 있는 음식이지만, 그 유래는 카스티야라 만차 지역이다. 이 요리 역시 몇 ... 안 되는 재료, 즉 빵, 마늘, 올리브유, 피망만을 가지고 맛을 내는데, 그윽한 마늘 향과 부드럽게 씹히는 촉촉한 빵 덩어리의 식감으로 봐서는 이 요리에 들어간 재료의 수가 실제

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.31

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식물 필수원소의 생리작용

≪재배식물생리학≫R E P O R T『필수원소의 생리작용』과목 :학과 :학번 :학년 :이름 :식물의 생육에 필요한 영양분은 유기양분과 무기양분으로 나눈다. 유기양분은 체내 ... 에 직접 관여한 것이다. 황은 또 CoA, 비타민중 바이오틴, 지아민, 비타민 B1 등의 주요 성분이고 또 양파와 마늘 같은 작물의 휘발성 향의 성분이기도하다.(2) 결핍증 및 대책

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.11

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발효식품

?젓 무, 마늘, 고추 등) 재료는 야생 또는 무공해, 저공해로 자란 것을 택하며 제철에 나는 것이 가장 좋으며 가능한 양념재료는 풍부하게 넣는 것이 좋다. 용기는 무공해 옹기 ... 시대 이전에 이미 완성단계에 접어들었다. 이는 농작물의재배로 농경의례, 고사행위, 토속신앙을 배경으로 한 각종 행제 무속행위, 부락제 같은 의식에 이미 술을 빚었고, 콩의 재배 ... 로 장류의 발생도 자연적으로 이루어졌다. 채소의 재배가 안 되는 겨울철의 저장을 위해 염장했던 데서 김치류가 생겨났고, 삼면이 바다인 자연적인 지형으로 염장생선 발효된 젓갈류 등

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.07

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[식품영양학] 제철식품 시절식

● 계절식품 사용의의 ●1. 재배에 특별한 시설이 필요하지 않아 값이 쌀 뿐만이 아니라, 맛과 향이 좋고 영양이 풍부하다.2. 원가절감 및 영양적으로 우수한 식단 작성이 가능 ... 찜, 논고동찜, 매실장아찌 ▲개피떡, 노둑찰편, 쑥편, 화전(장미), 생실과, 숙실과 ▲가련화채, 딸기화채과일 딸기5월 채소 양배추, 마늘, 완두, 미나리, 참취, 도라지, 상추 ... , 양파, 고구마순, 더덕, 마늘쫑, 파, 고사리, 쑥갓, 부추 단오 ▲붕어찜 ▲수리치떡(애엽고), 앵두떡, 생실과 ▲앵두화채, 제호탕해산물 오징어, 잔새우, 멍게, 참치, 준치

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.12

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