"냉동시설안전관리자"의 검색결과 입니다.

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선행요건 ccp 학교 급식 냉동안전관리자 기말고사 spc 칼 사용 금지 haccp

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"냉동시설안전관리자" 검색결과 1,081-1,100 / 1,602건

급식경영학프레젠테이션 학교 조사pptx

의 참관과 참여 5) 급식관련 교육활동 참관 6) 기타 급식과 관련한 수요자의 의견 수렴급식 안전 관리식중독 발생시“급식지원 상담창구” 개설 운영 가 . 목적 - 가정형편이 어려운 ... )2. 교직원 및 급식 종사자 현황구분 특징 시설 현황 ∙ 급식실이 학색수에 비해 규모가 적고 조리실의 냉난방 부족으로 겨울에는 춥고 여름에는 굉장히 더움 . ∙조명시설의 부족 ... 함 . ∙기초생활예절이 많이 부족함 . ∙편식 아동이 많은 편임 . ∙기초수급 대상자가 적은편임 . 3. 학교시설 및 지역현황2008 년 조리설비 및 기기현황 품명 규격 수 품명

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.30

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농림부 HACCP과 식약청 HACCP의 비교분석

중점관리 기준 고시)-어육가공품, 냉동수산식품, 냉동식품, 빙과류, 도시락류, 집단급식 소?식품접객업소조리식품, 비가열음료, 레토르트식품 HACCP 적용기준 마련-의무적용에 대한 ... , 파악·보충 하여야 한다.선행요건프로그램 유지·관리운영자는 선행요건프로그램이 제조·가공 공정 및 제조환경 등에서 위해물질에 의한 식품의 직접적인 오염 또는 변질을 효과적으로 예방 ... 할 수 있는지, 종사자들이 관리기준에 따라 적절하게 실행하고 있는지 등을 확인·평가하기 위하여 정기적으로 검증을 실시하여야 한다.검증결과를 근거로 선행요건프로그램이 효율적으로 실시

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.13

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haccp이란

Control Points"의 머리글자로서, 일명 "해썹"이라 부르고 있다.식품의약품안전청에서는 이를 "식품 위해 요소 중점 관리기준"으로 번역하고 있다. HACCP은 위해 분석(Hazard ... 에 표시된 HACCP 마크를 통하여 소비자 스스로가 판단하 여 안전한 식품을 선택 할 수 있다.☞ HACCP MODEL 의 구조특정 공정의 중요 관리점에서 식품 내에 존재하는 해당 ... 위해 요소를 방지, 제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다.그러므로, HACCP란 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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횡성한우의 유통현황의 문제점과 발전방향

되고 있다. 또한 도축·가공 단계에서 현대화된 시설과 위생적인 수송, 보관, 진열을 위한 냉장 및 냉동 시설이 미비한 상태이다.4) 선호부위 판매가격 끌어올리는 영업전략유통비용 ... 다는 것을 살펴보고자 한다.(1) 쇠고기?이력 추적 시스템(Beef?Traceability)이란??소와?쇠고기의?사육과?유통?과정의?각종?정보를?기록·관리해?위생과?안전문제가?발생 ... 현황 52. 한우 유통 채널 51) 유통 채널 62) 유통단계별 활동 73) 최적 유통 경로 73. 한우 유통의 문제점 71) 복잡한 유통 가정으로 가격상승 82) 산지와 소비자

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.14

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scm

SCM (supply chain management) ; 공급 사슬 관리SCM은 물자, 정보, 및 재정 등이 공급자로부터 생산자에게, 도매업자에게, 소매상인에게, 그리고 소비자 ... 은 상품의 물리적인 상태나, 자재 관리, 그리고 관련된 모든 당사자들의 재원 정보 등을 추적 관리한다.일부 SCM 애플리케이션들은 기업의 내부와 외부 모두에서 데이터를 공유할 수 있 ... 음으로써 정보유지 및 보안문제를 해결해 주고, 업무처리 시간뿐만 아니라 불필요한 업무를 대폭 절감할 수 있다.② 공급자 주도의 재고관리 유형QR(Quick Response)과 JIT

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.11 | 수정일 2021.10.05

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소매물류의 흐름, 물류단지

에서의 공동 납품☞지정 납품업자에 의한 공동 납품☞도매유통단지나 소형 창고단지에서의 공동배송☞운송업자에 의한 공동 집배송⑥공동 수/배송시스템의 적용 유형㉠배송 공동형☞화물거점시설 ... 화물일관수송서비스의 전략1. 수송서비스의 안전/정확성의 제고☞규격화된 포장서비스의 제공.☞전용기기의 확보를 통한 화물 손상 및 오배송의 극소화.☞소비자 불만처리센터의 운영.2.수송 ... )☞유통가공조립기능 : 가공조립공장 등☞기타기능 : 도매업, 창고업, 운송업 등의 사무실, 도매시장, 관리 등※물류단지의 시설과 기능기 능시 설주요시설도매시장☞도매시설(시장 및 전시

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.05

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풀무원의 해외진출 전략

포장재(XAH) 12종에 대해 생산 조건과 유사한 조건에서 환경 호르몬 용출 여부를 분석한 결과, 안전하게 관리되고 있음을 확인하였습니다. 또한, 생산 현장에서 사용되는 모든 ... 플라스틱류와 단체 급식의 식판 재질 등을 대상으로 환경 호르몬 공인 성적서를 비치하도록 자체 검증 시스템을 확립하고, 포장재 업체 관리를 강화함으로써 환경호르몬에 대한 소비자의 불신 ... 한 조건에서 환경 호르몬 용출 여부를 분석한 결과, 안전하게 관리되고 있음을 확인하였습니다. 또한, 생산 현장에서 사용되는 모든 플라스틱류와 단체 급식의 식판 재질 등을 대상으로 환경

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.20

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HACCP제도

약품안전청에서는 이를 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역하고 있다.1. HACCP시스템HACCP시스템은 식품의 안전성을 확보하기 위하여 식품원료의 생산에서 제조ㆍ 가공, 유통 ... 을 거쳐 소비자 섭취까지의 모든 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소(hazard)를 조사ㆍ분석하여 확인하고, 이들 위해요소 각각에 대한 방지대책(관리방법)을 마련하여 체계 ... 적으로 모니터링, 관리하는 예방적 식품안전관리체계임.2. 우리나라 현실우리나라 식품업체는 약 15,000여개라고 하나 약 80%정도가 종업원 10인 이하인 영세업체이므로 식품위생관련정보와 식품

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.24

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(단체급식관리)식품구매 관련 정보검색 사이트 3-4 곳을 검색하여 그곳에서 제공하고 있는 식품의 품질관리 측면에 대한 보고서

가 영세할수록, 잘 알려지지 않은 식품일수록, 소비자 입장에서 관심이 없거나 잘 모르는 식품 일수록 등 업체에 따라 품질관리에 큰 차이를 나타내기 때문에 소비자들은 브랜드를 따지게 되 ... 고, 그로 인해 중소기업을 비롯한 영세한 업체는 소비자의 이목을 끌지 못하여 판매에 영향을 받게 되어 품질관리 대책을 강구할 수 없는 등의 악순환을 가져오게 된다.최근 이러한 관점 ... 고 소비자에게 알리고 있는 지를 살펴보도록 하겠다.Ⅱ. 본 론1. 구미협동식품 별미김치(www.kimchiok.co.kr)의 품질관리1) 업체 소개{구미협동식품 은 1978년에 법인

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.11

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대한항공에 대하여

장치를 설치하여 냉동설비 수명을 연장하고 냉동효율을 증가시킴. (기내식사업본부)안 전안전운항최우선정책을 바탕으로 안전운항평가시스템을 도입하여 안전운항의 토대를 더욱 공고히 하고 있 ... 습총괄하고 환경??????????오염 저감시설의 설치, 개보수, 운영관리감독과 폐기물 관리업무를 수행합니다.대한항공종류주식회사창립1962년대한항공공사1969년3월 1일주식회사 대한 ... 에 노출되는 시간범위를 줄이는 급상승방식, 거주지역 상공에서 엔진출력을 줄이는 Thrust Cut-Back방식 등을 적용하고 있습니다.대기관리이/착륙시 항공기 엔진에서 배출되는 대기오염

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.15

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방송통신대학교 단체급식관리 과제물 A형

물질이라는 점에서 그 심각성이 더욱 크다 하겠다.단체급식 관리자는 이런 위험으로부터 식품을 안전하게 할 예방책을 강구해야 하는데 적절한 Label표시와 올바른 보관, 그리고 과도 ... 식중독 사고 방지-식품의 위생1) 식재료의 위생1 식품의 감별 및 구입2 식품의 보관3 식품의 세정4 조리 및 배식과정에서의 위생관리2) 조리종사자의 위생관리1 건강진단2 위생 ... 을 충분히 이해하여 예방책을 강구해야 한다.-청결 : 식품취급자는 음식물의 원료, 기구 및 용기, 시설 등을 취급함에 있어 위생적으로 청결히 하여 식품 중에 식중독균의 오염을 철저히

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.16

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식품영양학급식경영학4A)단체급식과 상업적외식근본적인차이설명하고단체급식한분야조사0k

음.4. 시설 측면의 위생관리 현황1) 저장시설 구비조사대상 6개점포 모두 냉장. 냉동시설을 구비하고 있어 양호한 상태였고, 용량 및 크기를 정확히 파악할 수 없었으나 모두 업소 ... 단체급식소 방문하여 위생관리 현황을 식재료, 인력, 시설 측면에서 조사하여 작성하시오.단체급식소 한 곳을 방문하여 위생관리 현황을 식재료, 인력, 시설 측면으로 나누어 조사 ... 명분 이상 또는 1일 250명 분 이상의 식사를 공급하는 시설을 단체급식 시설이라고 한다.3) 단체급식의 목적단체에 따라 약간의 차이는 있으나, 영양개선을 통하여 피급식자의 건강

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.12

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FTA와 WTO가 우리농업에 미치는 영향

자들이 시장을 주도하는 세상이다. 따라서 수산물의 만족도를 높이기 위해 국민의 신뢰를 받는 안전한 식량산업이 되도록 소비자 중심의 생산·가공·유통 관리체제가 필요하다. 이를 위해 ... ) 단위한 농산물 품질관리9) 포장과 디자인 개발 및 물류에 따른 농산물 규격화10) 규격외의 농산물을 활용한 가공품의 개발11) 국, 내외 시장조사 방식의 개선12) 소비자가 신뢰 ... 넙치, 볼락, 뱀장어 등을 생산하는 양식어업을 위해 해상운송 기술 및 수출지원을 강화하고 친환경적 양식시설 보급 등 생산성 제고를 지원할 계획이다. 특히, 수입수산물은 대부분 냉동이다.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

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식중독의 발생사례와 결과분석

제Ⅰ장. 서론얼마 전 인터넷뉴스에서 “롯데 마트와 롯데 백화점의 식품부가 식품품질관리사 제도를 도입한다.” 는 흥미로운 기사를 읽었다. 이는 식품의 넘치는 공급에 비해 소비자 ... 를 위한 위생적 장치가 미비한 점을 착안해서 도입한 제도로서, 식품위생과 식품품질관리에 전문가를 채용해 타사와 차별화시키는 기업 마케팅을 한다는 것이다."냉동창고 갇혀 죽을뻔 하기 ... 도 했지만 우리야말로 안전밥상 수호대죠""냉동창고에서 유통기한이 며칠 지난 돼지고기가 나왔어요. 중년의 납품업체 아저씨가 핏물이 고여있는 바닥에 철퍼덕 무릎을 꿇으며 봐 달라고 했

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.21

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감염성 폐기물

- 복수전표관리제 둠 영 국 - 환경성과 보건 사회 안전성의 합동 특별검 토위원회에 의해 관리수집, 운반 및 처리전용용기에 넣어 밀폐 포장된 상태로 전용 운반차량으로 수집, 운반 ... 강화 - 적출물관리책임자를 지정 (업무세분화) - 교육 및 홍보감사합니다.{nameOfApplication=Show} ... 감염성 폐기물환경과학과 곽주환분류체계 정의 분류체계 종류 발생 및 처리현황(외국과 비교) 발생현황 처리현황 관리의 문제점 및 개선방안 수집, 운반 및 처리 처리방법 문제점 및

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.25

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단체급식소에서 최근 식중독 현황을 급식소 또는 지역단위를 선택하여 조사하고, 작업공정의 구매, 검수, 전처리, 조리, 배식 단계별 식중독의 대처방안을 제시하시오.

다.④ 크기는 메뉴의 내용/거래량/구매정책/배달의 빈도 등에 따라 다르다.⑤ 식품은 건조, 냉장, 냉동 보관하는 동안 미생물의 오염을 막기 위해 철저한 기산 및 온도관리를 해야 한다 ... 상황에서도 음식물을 위생적이며 안전하게 관리하는 것이 중요하다.1) 조리 중 관리① 사용할 식재료의 변질 여부 등 상태를 확인한다. 특히 식중독과 경구전염병이 발생하 기 쉬운 시기 ... 처리 및 세척단계4. 조리단계5. 배식 단계Ⅲ. 결론※참고문헌김남주 외 5인, 단체급식관리, 서울 지구문화사, 1999배영희, 양동호, 단체급식관리와 조리실습 워크북, 서울 교문사

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.04

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컨테이너 운송에 대해서

의 화물을 선적 또는 양륙하는 작업 기간에만 완벽, 컨테이너 크레인 및 일정한 MY(Marshalling Yard)를 항만 관리자로부터 임대하여 사용할 수 있는 제도.컨테이너 터미널 ... 의 종류⊙ 전용임대 터미널(exclusive terminal) 선사 또는 항만하역회사 (terminal operator)가 국가 또는 항만관리자로부터 안벽과 인접하는 CY를 일정기간 ... 를 합관 표면에 접착제로 붙인 컨테이너이다.컨테이너 종류재 질 별TextextText알루미늄 컨테이너철재 컨테이너강화 플라스틱 컨테이너컨테이너 종류용 도별건화물 컨테이너냉동 컨

리포트 | 29페이지 | 11,000원 | 등록일 2009.12.04

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판매자 표지

식중독의 종류와 증상 및 대처방안

에게 질병을 일으킬 수 있다. 사람 몸 밖에서는 증식을 할 수 없지만 식품이나 물을 통해 감염될 수 있다. 감염자의 구토물이나 변에서 감염자의 손이나 다른 시설, 장비 등에 묻었다가 식품 ... 에 속한다. 살모넬라균의 주거지는 가죽, 가금유의 식육, 보균자의 손, 발 등 2차 오염. 좋아하는 음식은 동물성 단백질 식품, 복합조리 식품이다.증상은 발열, 복통, 설사, 구토 등 ... 도 이하 저온 보존 식육 계란 등을 다룬 손이나 조리 기구는 충분히 세척해야 한다.2. 비브리오비브리오균은 매년 여름이면 소비자는 물론 어민과 횟집을 불안케 하는 비브리오균

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.14

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소아간호

필요--- 공기주의 환자 관리 ---? 공기주의 : 0.5㎛ 보다 작은 크기의 감염원이 오랫동안 공기중에 부유하면서 공기의흐름에 의해 전파됨? 환자관리 : 음압시설 격리실, N95 마치료잘됨 ... G1~1.5ml2~5ml⑷ 정맥주사① 즉각적 효과가 있는 혈류 속으로 약물을 직접 주입하기 때문에 환자의 안전을 확실히해야함② 주입 방법 선택시 고려사항- 약물을 희석하는데 필요 ... - 혈소판 수치가 10,000 이상이면서, 출혈이나 시술이 없는경우⑤ 혈장수혈- 혈장수혈의 적응증? Ⅱ,Ⅴ,Ⅹ,?,C 단백, S단백 등 제품이 나와있지 않은 응고인자의 부족? 임상

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.24

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식당 및 호텔 주방조사

관리 상태? 주방시설 관리? 냉장고 관리? 냉동고 이용방법? 기물 세척 및 보관? 스토브 청소? 소화기 관리? 업무 전 안전수칙? 업무종료? 구매 Order7) 위생관리(1) 개인 ... 에는 소속사 업체의 재산관리 및 이익에 영양을 주므로 각종시설을위생적으로 관리할 필요가 있다.8)〈시설위생의 목적〉*위생적인 음식생산*각종장비의 청결관리로 시설수명 연장*식자재의 안전 ... R e p o r t제목: 식당주방에대한 조사강의명 : 주방관리시설론교수님 : 조남재 교수님학과 : 호텔조리과학번 : 0521352이름 : 이영학제출일 : 2008년 10월 9일

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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