"냉동시설안전관리자"의 검색결과 입니다.

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선행요건 ccp 학교 급식 냉동안전관리자 기말고사 spc 칼 사용 금지 haccp

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"냉동시설안전관리자" 검색결과 1,061-1,080 / 1,602건

Hospitality Pioneer 호스피탈리티산업 선구자들

departmentalization)을 도입하였다. 총지배인 밑에 부총지배인과 그 보조역들, 서비스 관리자 및 음식제조담당책임자등이 보고를 하게 되어있었다. 그리고 조직내에서 엄격 ... 를 임대하는 부동산 사업자”였던 것이다. 청결 관리를 철두철미 강조한 크록은 매일 아침 제1호 매장에 나가 직접 청소를 할 정도로 열의를 보였고 맥도날드는 큰 성공을 이루었다.◆성공요인 ... 은 계속 번창하였다. 그러나 1954년 스타틀러 호텔은 힐튼 호텔의 창시자 콘레드 힐튼이 전 체인 호텔을 $111millon 달러에 인수함으로써 스타틀러 호텔은 그 역사를 마감

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.26

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외식산업의 7가지 성공전략

환송고객관계4) 매니저 직무수행 관찰적절한 인원 관리종업원과의 관계고객과의 관계전체적인 분위기 유지, 조정지속적 자기개발원가관리안전관리 (안전 시스템, Key & Lock, 현금 ... 가 경영하는 식당 또는 그와 유사한 시설에서 제품을 생산해낸다. 그러나 다른 일반 소매업과 달리 우리가 생산해내는 제품은 각기 다른 사람의 손에서 부패할지도 모르는 위험 속 ... 지역)2) 주변여건 조사◇ 인구밀도 조사 (반경 4㎞ 이내 접근 고객 가능성)◇ 오피스 숫자 조사 (유동인구 조사)◇ 집객 시설 조사 ( 극장, 백화점, 터미널, 체육관 등

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.19

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주방에서의 위생관리규칙

: 직원들의 건강진단표 관리, 기록 유지 점검2. 화농성의 상처 보유자 : 보유자의 작업참여 여부를 결정한다, 주방에는 항상 구급약품을 비치해 놓았는지 확인한다.3. 위생장갑의 구분 ... 주방에서의 위생관리글쓴이 : 최인성 (소덱소코리아 상무, 초당대학교 조리과학부 겸임교수)오염된 물이나 식품의 섭취, 첨가물, 기구 용기 및 포장 등에 의해 얻은 질병을 총칭 ... 물질, 유리, 쇠 조각, 이쑤시개 등에 의한 위험급식위생을 준수하기 위해서는 다음 네 가지 분류로 나누어 관리되어 진다.1. 개인 위생 (Personal Cleanliness)2

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.16 | 수정일 2018.08.21

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보건교과 교육에 대한 정리

를 보면, 학생들의 영양 상태 불량(식중독)의 원인이 학교 시설과 위생 관리와 관련성이 가장 높다.학생들 식중독 원인에 ‘부적절한 냉각 및 냉장 보관’이 가장 많은 부분을 차지 ... 했다. 냉각이나 냉장의 보관의 부주의는 시설과 관련된 문제다. 실제로 학교마다 급식소의 냉장·냉동시설기준이 구체화되지 않아 학교별로 많게는 33배나 시설규모에 차이가 나는 것 ... 으로 드러났다. 따라서, 냉장 냉동 시설이 작거나 모자란 학교에서는 급식재료 상온 보관이 어려울 수 밖에 없다. 또한 상온 보관만큼이나 보온과 열이 중요하다. 결국 음식과 관련하여, 음식

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.15

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박정희

을 제주도 축산개발연구소, 감귤냉동공장, 남제주군 남북면 신례리 새마을사업현장 시찰(1975. 1. 5)농촌지역 상수도시설 5개년 계획 마련(1975. 1. 21, 절대농지 논의 ... 에서 공단근로자들 야간중학에 다닐 수 있도록 조치, 각 기업체의 후생시설 확 충, 야간학급 및 산업체 부설학급에는 정부지원 등을 지시(1976. 7. 23)월간경제동향보고회의 ... -1 박정희의 스트레스의 문제제기3. 박정희의 스트레스 관리3-1 박정희의 스트레스 관리4. 대통령의 스트레스 관리 이유4-1 권력의 지속4-2 대통령이기 이전에 개인4-2 국가

리포트 | 102페이지 | 4,900원 | 등록일 2011.03.26 | 수정일 2018.07.16

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식자재 구매관리의 단계별 정리와 사례 및 해결방안 PPT

며입선출법 원칙에 따라 재고를 회전 시킨다 . ⑦ 선반과 바닥은 항상 깨끗하고 청결하게 유지한다 . ⑧ 설비와 장비의 안전한 사용관리 지침을 수립한다 . 냉동식품의 보관방법제 2 ... 자재 기준의 설정 낭비요소의 사전제거 및 검품 · 검량과 책임관계의 명확화 저장시설의 유용성 극대화와 재고수준의 조절 구매량 , 구매시점 , 저장문제 등 식자재 재고관리시스템의 확립 ... . 식재료 과정관리의 흐름 납품된 재료를 검수부에서 최종적으로 승인 , 창고 및 주방에 입고 창고에서 소비를 위해 주방 및 식당으로 이동 창고 책임자와 F/B cost

리포트 | 64페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.30 | 수정일 2022.12.06

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식품안정성에 대하여

가당된다.◇ 우리나라의 식품 안전사고1)냉동수산물로 회 초밥 만든 음식점 적발다수의 시중 음식점이 가열 조리를 해야 안전한 수입 냉동 생선을 회 또는 초밥 원료로 사용하고 있는 것 ... 으로 드러났다.식품의약품안전청 경인지방청은 3일부터 12일까지 서울, 인천, 경기 안양 등지의 대형할인점과 백화점 등 많은 사람이 이용하는 시설 내 음식점57곳에 대해 위생 점검 ... 다금바리를 생선회로 만들어 팔아왔다.식약청은 이들 수입 냉동 어류는 가열 조리해야 안전하며 그렇지 않을 경우 식중독 등 사고 우려가 있다고 밝혔다.2)먹는물프랑스에비앙 수질기준치

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.06

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HACCP에 관해

할 수 없는 제품이 유통과정에 들어가는 것을 차단할 수 있다.축산물을 예로 들면, 유통업체에서 안전한 육류를 소비자에게 제공하려면 유통업체에서도 위생적으로 잘 관리를 해야 함은 물론 ... 적 위해요소가 오염되는 것을 피할 수 없다. 그러므로 농장에서 사료작물을 생산할 때, 화학적 위해요소를 잘 관리해 사료 공장에 원재료를 납품해야 안전한 축산식품이 소비자에게 제공 ... 는 요소를 찾아 분석ㆍ평가하는 것(Hazard Analysis)이며, 중요관리점이란 해당 위해 요소를 방지ㆍ제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점으로 다루어야 할 관리점

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.03.06 | 수정일 2021.02.02

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미래의 건축 신기술에 대한 조사 및 의견

화 : 노무절감 및 합리적 노무관리계획 수립가능2) 공사비 절감3) 공기단축4) 시공품질의 확보 및 관리5) 안전성 확보6) 노동력 부족에 대처7) 고층화 및 speed화(2) 단 ... 교량, 건물, 터널, 공항 등 각종 사회기반시설물들은 초대형화, 초복합화 및 초고급화 되고 있다. 따라서 이들 초대형시설물의 안전성과 사용성 및 경제성을 함께 추구하기 위해서 ... 는 100MBPS급의 광통신 LAN시스템을 시설하여 통신망을 구성하고 각종 연구 단말기를 접속하여 연구 개발, 인사, 경영, 물자관리 등을 단말기를 운용하여 사무 자동화를 실현할 수

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.14

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카페 베이커리 사업계획서

억 임대료 매월 1200 만2) 인테리어 및 관련시설 비용 9. 자금계획 및 예산편성 구분 내용 평 인테리어 주방기기 전기오븐 / 쇼케이스 / 전기발효실 / 믹서 16 인치 / 기 ... ( 주방기기 및 각종 장비류 포함 ) 소요자금 및 조달계획 창업비용창업비용 보증금 + 임대료 + 인테리어 및 관련시설비용 = 소요자금 및 조달계획 단위 : 만원 소 요 자 금 조 ... . 메뉴계획 8. 시장분석 및 영업전략 9. 자금계획 및 예산편성 10. 근무규정 및 매뉴얼 목차bread 빵 feat 솜씨가 좋은의 뜻으로 맛있는 빵을 제공하겠다는 의미와 함께 독창

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.05

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선사비교-한진해운과 Maersk sealand

체)를 결성할 필요성을 느끼지 않습니다. 우리의 선대 규모 자체가 이미 얼라이언스 규모를 넘어서기 때문이죠." 이말은 머스크 시랜드의 홍보담당자의 말이다. 국적 선사와 외국적 선사 ... 를 비교하는 과제에서 어떤 선사를 선택할지 고민을 하던 도중에 자사에 대한 자부심으로 꽉 찬 머스크 시랜드 관계자의 인터뷰 기사를 보게 되었고 그 규모와 위상이 세계 최고라고 하 ... 을 위한 기반을 다졌다. 한진해운은 컨테이너 부문에서 화주에게 보다 안전하고 빠른 서비스를 제공하기 위해 세계 최대항로인 북미항로 등 주요항로에 주간 정요일 서비스를 제공하고 있

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.04

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판매자 표지

식품위생교육

농림부 - 농산물 안전성 조사 - 유전자변형 농산물 표시 보건범죄단속에 - 부정식품등에 대한 가중처벌 보건복지부/법무부 관한 특별조치법 주세법 - 주류의 위생관리 재정경제부(국세 ... 식품위생 교육목차- 식품위생 정의 - 식품위생 관련법령 - 식품위생 유관법률 및 소관부처 - 식품위생관리 체계 - 영업의 종류 - 식품제조가공업 영업자의 준수사항 - 표시사항 ... - 제조연월일 및 유통기한 표시방법식품위생 정의식품위생 정의 식품원료의 재배 ·생산·제조로부터 유통과정을 거쳐 최종적으로 사람에 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.25

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외식업체 놀부의 성공요인과 새로운 방안

화를 위해 품질인증시스템인 ISO9001에 이어 위해요소중점관리기준(HACCP)을 인증 받는 등 식품 안전성을 강화하고 있다. 또한 곤지암에 물류센터를 세우는 한편 판매시점관리(POS ... ) 프로그램을 도입해 주문 매출 판매 재고관리 등 업무의 효율성과 경영 투명성을 높였다. 놀부는 '한식의 세계화'를 목표로 활발한 글로벌 경영을 펼치고 있다. 2006년에는 업계 ... 각종 기관의 급식시설 등이 대체재로서의 위협 요인이라 하겠다. 또는 외식을 하는 대신 할 수 있는 각종 놀이나 문화생활도 대체재로 보여 진다. 예를 들자면 영화나 연극관람, 놀이

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.24

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단체급식경영의 이해

급식 개요chapter 2. 급식시스템chapter 3. 구매?검수?저장관리chapter 4. 급식생산관리chapter 5. 시설설비관리참고문헌chapter 1. 단체급식 개요1 ... 화에 크replacement) : 가정 대용식? 편리성 + 고급식 경향?4. 급식 관리자??급식소의 다양한 제반업무를 계획, 실행, 평가(pds), 피드백 작업을 통해 급식 조직의 발전 ... 성, 피크타입에 대한 대비 가능, 단점은저장 시설 기기 필요, 저장 보관 시 관리 주의4) 조합식 급식 체계? 전처리 과정이 거의 필요 없는 편이식품을 구입하여 저장하였다가 조립, 가열

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13

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웅진코웨이_기업문화_조직진단

• 원단위 품질관리 • 청정생산체제 • 환경캠페인 관리 • 폐기물 관리 • 환경시설투자 • 환경 , 안전 , 보건 , 소방관리 • 부품 녹색 구매 • 협력업체 교육 • 에코 파트너 ... 십 • 에코디자인 • 친환경제품 개발 • 친환경포장재 개발 • 환경 , 안전 , 보건 , 소방관리 • 친환경 IR • 지속가능경영 위원장 , 환경품질연구소장 • 지속가능경영보고서 ... ” 쌀밥이 배불리 먹는 것이 소원인 가난한 농부의 아들에서 연 5 조원 매출 그룹의 설립자 건강한 기업이 지속 성장 한다 투명경영 - 환경경영 , 창조경영 , 혁신경영 또또사랑

리포트 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.07

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판매자 표지

급식재료 유통에 대한 경영상의 문제점과 급식경영자로서 갖추어야할 마인드

기 때문에 물건 내리는 시간(10~30분) 동안 냉장·냉동 시설도 함께 꺼진다. 이렇게 냉탕과 온탕을 몇 차례 반복하면 식품 신선도가 떨어질 뿐 아니라, 변질 가능성도 높아진다.5 ... 성 확보 미흡▲ 학교단위 기본 위생관리 소홀▲ 급식시설의 위생적 측면 고려 미흡▲ 위탁급식에 대한 지도. 감독 소홀등 구조적 미비점으로 요약된다.한정된 예산으로 ’학교급식 확대 ... 경영관리감독은1) 교육청학교급식소 중 학교 자체적으로 운영하는 직영급식소2) 시.도 등 지자체1일 급식 300∼400명 이하의 기업체 집단급식소와 음식점 등3) 식품의약품안전청외부

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.18

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컨테이너 부두의 설비

(Reefer Container)냉동컨테이너를 장치할 수 있도록 전력 시설을 갖춘 장치장.11) 위험물 장치장컨테이너 부두 내에서 위험물의 정적한 취급?관리를 위해서 관계법령에 따라 일정지역 ... 프레이트 스테이션(CFS : Container Freight Station )을 갖추고 있어야 한다.컨테이너 터미널 시설1) Container Berth이것은 컨테이너선이 안전하게 부상 ... 에는 대형 조명탑(높이 30~40m)을 설치하여 조명함.13) 전기시설컨테이너 부두의 전력시설은 컨테이너 크레인, 냉동 장치장, 조명탑 등에 전원을 공급하는 시설임.14) 운영건물

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.07

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냉동만두의 HACCP시스템에 있어서의 효과적인 검증방법 제시

한 생산을 보증하는데 중요하다. 위생관리 기준으로 간주되는 개별 작업표준 또는 기준서가 냉동만두의 안전성에 얼마나 영향을 미치는지를 각각의 기준에 따라 결정하여야 한다.시설에는 건물 ... 원품온을 확인하고, 작업자 인터뷰를 통해 인지도 확인○제품검사?월 1회 제품에 대한 미생물 검사를 통한 관리 적절성 확인기록?CCP-1B 공정일지냉동만두류의 HACCP 계획 일람표 ... . 자체검증 ············ 2Ⅱ. 본 론1. 선행요건프로그램의 검증방법 ···· 2가.시설위생 ·········3나. 입고 및 보관관리···········3다. 장비위생

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.14

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급식경영학프레젠테이션 학교 조사pptx

의 참관과 참여 5) 급식관련 교육활동 참관 6) 기타 급식과 관련한 수요자의 의견 수렴급식 안전 관리식중독 발생시“급식지원 상담창구” 개설 운영 가 . 목적 - 가정형편이 어려운 ... )2. 교직원 및 급식 종사자 현황구분 특징 시설 현황 ∙ 급식실이 학색수에 비해 규모가 적고 조리실의 냉난방 부족으로 겨울에는 춥고 여름에는 굉장히 더움 . ∙조명시설의 부족 ... 함 . ∙기초생활예절이 많이 부족함 . ∙편식 아동이 많은 편임 . ∙기초수급 대상자가 적은편임 . 3. 학교시설 및 지역현황2008 년 조리설비 및 기기현황 품명 규격 수 품명

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.30

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주방조직과 직무

없이 기물관리가 운영되고 있으나, 시설이 현대화 되고 조직이 비대해지면 기능을 분리하여 운영하는 것이 보다 더 효율적이고 경제적이다. 기물세척주방의 기능은 각 단위주방은 물론이고 ... 적서 작성, 인사관리에 따른 노동비 산출종사원의 안전, 메뉴의 객관화, 새로운 메뉴창출 등의 책임과 의무가 있다. 회사이익 극대화의 의무를 가지며, 새로운 요리기술개발과 시장성 창출 ... 목 차1. 주방의 개요2. 주방의 분류1) 지원주방2) 영업주방3. 주방조직 및 직무내용4. 참고자료1. 주방의 개요주방은 여러 부서의 기능적 시설로 구성된 하나의 종합 경영

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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