"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 1,101-1,120 / 1,673건

[음식문화]프랑스요리와이탈리아요리

요리의 특징은 재료의 맛을 살리는 뛰어난 조리법으로 섬세한 맛을 내는데 있다. 맛을 내는 데는 전통적으로 포도주 향신료 소스가 많은 역할을 한다. 프랑스 제일의 특산물인 포도주 ... 에서 사육한 거위의 간으로 조리한 포아그라(Foie Gras), 흑갈색의 송로버섯(바닷가 솔밭 모래 속에서 나는 버섯)으로 만든 트리풀(truffle)요리, 생굴요리 등이 있다.고급 ... 요리는 조리 기술이나 재료의 종류도 특별하지만 격조 높은 요리의 내용만큼 그릇의 선택이나 식탁의 조화를 찾는 테이블 문화가 큰 비중을 지닌 것도 특징이다. 프랑스 테이블 문화

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.06

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조선시대 식문화

(3)조리법과 부엌용구(4)술과 식생활의 풍습2. 조선 후기의 식생활(1)조선후기 사회와 그 식생활(2)식품종류의 향상과 식생활관의 변천(3)식생활 예절과 여러 가지 풍속(4)백성 ... 하였고 야생식물인 꼭두서니 식용했으며 버섯(송이, 표고, 석이)도 식용법이 개발되어 완전히 부식으로 자리 잡았다. 과일류도 배, 감, 밤, 개암, 살구, 잣, 포도, 복숭아, 감귤 ... 전래 식품들이 보급되어 우리의 식품들이 확대되고, 식생활의 다양화를 가져오게 되었다.조선 후기에 들어보면서 조리방법은 매우 다양해졌고, 서민들은 배부르게 먹는 것을 가장 중요

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.21

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서양식 테이블 매너

학과|컨벤션산업학과 학년|2학년 성명|김화영, 김혜민, 박혜리, 우유진, 이다해서양식 테이블 매너Index1 서양음식의 특징2 상차림3 일반적인 매너4 요리에 따른 테이블 매너5 ... 술과 매너1. 서양음식의 특징서양음식 : 구미요리의 총칭으로서 프랑스, 이탈리아, 미국, 영국, 독일 등의 서양 여러나라의 요리를 의미.1. 서양음식의 특징1) 서양음식의 특징 ... 하는 도구도 다르다.조리법 : 한식에 비해 큰 덩어리로 조리하며, 먹을때는 식탁에서 잘라먹게 되므로, 조리시간이 절약될 수 있고 원재료의 맛을 살릴 수 있으며 조리과정에서 영양손실

리포트 | 67페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.27

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전통음식의 종류와 내용

, 특수용도 음식인 궁중의례, 통과의례, 사찰의례 등에 이용되는 음식 등이 있다.2. 전통음식의 내용1) 일상식(1) 주식① 밥(ㄱ) 쌀밥밥이란 곡물을 가열하여 조리한 음식으로 신 ... 가 훨씬 먼저 발달하였으며, 따라서 김치의 대명사는 무김치였다.(ㄴ) 김치의 종류와 특징김치는 지방, 풍습, 기호, 계절에 따라 김치의 재료와 양념, 담그는 방법과 시기도 다양 ... 하며 맛도 다양하다. 김치는 크게 담그는 시기에 따른 보통김치와 김장김치, 계절에 따른 김치, 지방에 따른 김치, 다양한 재료에 따른 김치, 맛에 따라 북쪽, 남쪽으로 그 종류와 특징

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.05

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외식사업경영론 창업계획서

로써 입지를 굳힌다면 가게의 매출증가는 쉬워 보인다.사업계획레스토랑의 개요인도음식이란?인도음식은 향신료만큼 다양한 맛이 있다.카레가루가 없는 인도 - 인도 요리의 특징은 향신료 ... 에서 비롯된다. 열대지방에 속하는 인도는 풍성한 나무로부터 인도 특유의 맛을 내는 향신료를 만들어 조리하는데 사용했다. 나무 뿌리, 껍질, 잎, 열매 모두가 향신료가 다. 음식 에 사용 ... 버섯, 콩, 당근, 커터즈치즈를 넣어 볶은 '필라프'라는 볶음밥도 있다.인도 음식에 주로 쓰이는 용기인 '탄두리(Tandoori)'를 사용한 요리는 별미이다. 탄두리는 흙

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.23

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섬유소 조절식사 실습

: 314g, 단백질 : 90g, 지방 : 53g◇저섬유소식과 저잔사식의 차이점◇4) 완성된 식단을 시식한 후 다음 사항을 평가하시오.고 섬유소식저 섬유소식저 잔사식조리 시 특징질감맛 ... 육류와 조개류의 조리는 피한다.3. 저잔사식에서는 미역국 등의 국물만 이용하고, 우유량을 1일 1/2컵 이하로 제한 한다.4. 실습식단구분아침점심저녁영양소함량고섬유소식콩밥배추된장국 ... 동태전감자조림고사리나물배추김치방울토마토현미밥버섯국닭찜무말랭이무침도라지생채총각김치우유사과현미밥쇠고기 미역국돼지고기김치볶음풋고추전깻잎나물배추김치사과열량 2150kcal당질 371g단백

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.29

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[가정과 식품영양학과] 식품의 위생과 보존

이 나타난다.2) 부패1 부패: 한마디로 썩음. 미생물이 식품에 붙어서 성장, 번식하게 되므로서 유기물(탄,단, 지)이 악취를 내면서 분해되는 현상2 부패된 식품의 특징- 썩는 냄새가 나 ... 의 가금류, 달걀 우유 및 유가공제품- 예방법: 적절히 익혀서 섭취한다.조리장을 청결히 하여 쥐나 곤충의 침입을 차단한다.조리시 손을 청결히하고 저온유통을 철저히 하여 균의 성장 ... 억제b 비브리오 식중독- 균의 서식지: 담수, 해수, 토양 등에 널리 분포- 식품: 날생선, 어패류, 연체동물- 예방법: 열에 쉽게 사멸하므로 가열해서 먹는다.조리기구에서의 2차

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.27

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[일본 문화] 일본의 음식과 식문화

목차1. 선정 목적 2. 일본 소개 3. 일본 음식의 특징 4. 일본 음식의 소개 5. 동경 맛집 6. 마치며 7. 참고자료 및 문헌선정 목적선정 목적• 음식 - 의식주 중 가장 ... : 82.07 (2008) • 1인당 GDP : 33,600 (2007)日式 특징日式 특징• 시각적인 면을 중요시 • 주식과 부식이 구분, 주식으로 쌀밥을 먹음 • 콩(대두)제품 ... 인 두부, 유부, 미소, 낫또, 간장 등을 많이 활용 • 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리 • 계절적인 요리를 매우 중요시 • 조미료를 진하게 쓰지 않음 • 식기

리포트 | 47페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.30

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[연대레포트]클로드 샤브롤의 의식

을 죽인 살인자라는 자신의 숨기고픈 사실을 말하게 된다. 그렇다면 이 버섯이 의미하는 바는 무엇일까?. 아마 환각적 특징을 지니고 있는 생물학적 특징을 이용하여 그들이 대립하고 있 ... 감독이라는 한 인물의 일관된 주제의식을 자신만의 특징으로 표현하는것은 감독이란 타이틀을 작가(auteur)와 단순한 연출가(metteur-en-scene)로 구분하는데 필요한 차이점 ... 로 데뷔하게 된다. 이 영화로 그가 존경한 알프레드 히치콕의 특징을 자신만의 색깔로 그려내는데 성공하고 “샤브롤식 스릴러”를 창조하게 되었다는 평을 받게 된다. 하지만 1970년대

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.07

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[식품조리]서양조리의 발달사

에 대해 알아보고자 한다.본론 11. 서양조리의 역사요리는 지방의 자연환경과 오랜 역사와 문화에 많은 영향을 받으며, 지형적 여건은 그 나라의 식생활 양식의 특징을 잘 나타내주고 있 ... 서론서양조리 실습을 배우는 입장에서 그 발달과정과 역사에 대해서 아는 것은 어찌 보면 당연할 것이다. 식재료나 영양 측면에 대해서는 1학기 때 ‘조리원리의 이해’라는 과목 ... 에서 어느 정도 배운 것이 있기 때문에 어려움이 적지만, 음식은 그런 것 뿐 만 아니라 만들어진 배경이나 문화도 많이 반영된다고 생각한다. 그래서 이번 과제를 통해서 서양조리의 발달사

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.07

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[전통음식]사계절 음식의 소개 및 특징

, 식품으로 만드는 음식을 말한다.2. 사계절의 특징 및 음식 소개1) 봄① 봄의 특징추운 겨울이 가고 만물이 소생하는 봄이 되면 우리의 몸은 왜지 나른해 지고 입맛도 없다. 봄 ... ) 여름① 여름의 특징연일 30도를 웃도는 기온과 높은 습도 때문에 지치기 쉬운계절이다. 이는 땀을 너무 많이 흘려 수분과 비타민, 전해질이 빠져나가서 몸이 피곤해지기 때문이다. 그래서 ... 은 방법이다. 여름철에 꼭 명심해야 할 것은 식중독이 많은 계절이므로 식품조리와 섭취에 주의를 기울여야 한다.② 제철 재료및 요리 소개6월7월8월제철채소근대, 도라지, 아욱, 우엉, 양

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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인간과 건강 (영양과 건강)

에 포함)◆ 5.6 기능성 식품- 영양소 뿐만 아니라, 식품에 약물 같은 특징들을 부여하는 새로운 성분들과 보강된 성분 들을 함유.*기능성 식품의 예? 마늘 - 콜레스테롤을 낮춘다 ... 관 결함 장애와 심장질환 예방? 셀레늄이 풍부한 식품 - 암 예방요소로서의 잠재적 기능◆ 5.7 식품 첨가제- 현재 많은 양의 식품 첨가제들이 생산, 포장 및, 조리과정에서 음식 ... .◆ 5.9 식이 보조제- 많은 사람들이 비청방 식이 보조제를 사용.*비처방 제품? 비타민 ,아미노산 ,무기질, 선 추출물, 허브 및 버섯 같은 기타 식물 제품들을 포함해 식 이 보조

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.23

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창의적문제 해결전략

문화의 특징 육류를 섭취한지 100 여 년도 채 되지 않은 섬나라 일본은 생선 , 채소 , 버섯 , 콩을 중심으로 한 음식문화로 , 우리나라 음식처럼 주식과 부식이 구분되어 있고 주} ... 과 술 빚는 기술이 뛰어나 중국에까지 알려졌습니다 . 또 중국으로부터 들어온 콩을 처음으로 재배하기 시작하여 콩을 이용한 조리 가공법도 개발되어 우리 나라의 콩장이 중국과 일본 ... 라막부가 성립되기까지의 약 400 년간 후지와라씨를 중심으로 한 궁정귀족의 시대를 헤이안시대라 합니다 . 일본 요리의 기초가 정립 . 이 시기의 조리법으로는 신선한 어패류를 생식

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.09.15

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수용성비타민

의 구조 는 불안정하여 조리시 열이나 알칼리에 의해 파괴되기 쉽다.아래 구조식에서 두 고리를 연결해주는 CH₂부분 이 끊어져 파괴된다흡수, 운반, 대사, 배설운반체의 도움을 받 ... 각기 : 노년층에서 다리의 약화,신경조직의 퇴행으로 신경장애 가 온다. 습성각기 : 부종과 심부전이 특징,부종은 모세혈관을 통해 체액이 누출됨 유아성각기 : 모유에서 B1 부족일 ... 되어 있다. ◎ 리보플라빈은 과하게 섭취하더라도 빠르게 소변으로 배설되며, 흡수에도 제한이 있다..급원식품◎ 우유, 유제품, 간, 버섯, 시금치, 녹색잎 채소, 블로콜리, 아스파라거스

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.24

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프로방스의 요리와 와인

한 버섯 요리와 잘 어울림.파미유 카스텔 꼬뜨 드 프로방스(CASTEL Cotes de Provence) 와인의 종류:로제와인 생산국 프랑스 생산지 꼬뜨 드 프로방스 빈티지 2005 ... . 주재료는 아귀, 장어, 오징어, 돔, 새우, 조개류 등 갖가지 해산물로, 지중해 연안의 지역적 특성이 그대로 살아 있다. 들어가는 재료나 조리 방법은 지역에 따라 조금씩 차이 ... 가 있지만 강한 향을 내는 펜넬과 마늘은 어느 지역이나 빠지지 않는 것이 특징, 양파, 감자, 토마토 등을 올리브 오일로 볶다가 살이 잘 풀어지지 않는 순서로 생선을 넣고 끓인다

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.09

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평안도의 전통음식 소개

들이 푸짐하다. 평안도 음식은 모양을 예쁘게 만들기보다는 먹음직스럽고 푸짐하게 많이 만드는 것이 특징이다. 김치는 동치미가 주가 되며, 냉면용 동치미를 따로 담가 놓고 톡 쏘는 맛 ... 기름을 둘러 지지면 훨씬 깊은 맛이 난다.닭비빔밥닭을 넣어 먹는 죽이나 밥은 북쪽에서 많이 만드는 푸짐한 음식이다. 고춧가루를 충분히 넣어 맵게 만드는 것이 특징인데 콩 나물 대신 ... 호박볶음, 버섯나물, 지단 등을 얹고서 비벼 먹기도 한다.평양냉면육수를 내는데 쇠고기, 돼지고기, 닭고기를 모두 쓰기 때문에 더욱 감칠맛이 난다. 동치미국물과 육수를 반반씩 섞

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.18

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[일본]일본인의 식생활 문화

로 만든 와가시타(わりした)를 첨가해 쇠고기와 야채를 함께 조리한다. 끊는 육수에 고기, 버섯, 야채 등을 살짝 익혀 내어 소스에 찍어 먹는 샤브샤브는 얇게 썬 고기를 국물에 넣 ... 일본인의식생활 문화[목 차]Ⅰ. 서 론Ⅱ. 일본의 자연환경과 사회적 환경1.자연환경2.사회적 환경Ⅲ. 식생활의 역사Ⅳ. 일본의 음식 양식과 지역별 특징(1) 일본음식의 양식(2 ... ) 지역별 특징Ⅴ. 한국과 일본 음식문화의 공통점과 차이점1.일본 식문화의 특징2. 한국과 일본의 공통점과 차이점Ⅵ. 일본의 식사 예절Ⅶ. 일본인이 즐겨 찾는 음식Ⅷ. 결 론Ⅰ. 서

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.03

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곰팡이(Fungi : 사상균-Mold)의 형태 실험 보고서

시킨다.③ methylene blue로 염색한 후 washing한다.④ cover glass로 덮고 관찰한다.8. Discussion : 이번 실험은 실험실에서 키운 뽕나무버섯균과 지난주에 공중낙하 미 ... 대의 현미경 중 한대는 조리개를 최대로 열어도 조명이 어두워서 관찰하기가 조금 힘들었다. 우리는 항상 기능 좋은 신형 장비를 원한다. 등록금이 비싼 값을 해야 하지 않겠는가.관찰 ... 을 해본 결과 뽕나무버섯균은 희미해서 관찰이 힘들었지만 격막이 있는 균사가 보였으며, 우리 조에서 채집한 표본(화장실에서 채집한 PDA배지 위의 곰팡이)은 격막이 없는 균사

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.20

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사상의학으로 비춰 본 흥선대원군과 명성황후의 삶

스럽고 얌전하며, 말할 때 눈웃음을 잘 짓고 조용하고 침착하며 조리가 있다.나. 심성적 특징소음인은 가급적 현실에 순응하여 유지하려 하며 밖으로 나아가려고 하지 않기 때문에 항상 ... 해서 알아보고 그에 따라 우리나라의 역사적 인물들의 체질을 감별해보며, 사상의학적 관점에서 그들의 삶을 살펴보고자 한다.Ⅱ. 사상의학의 체질의 특징1. 태양인가. 외형적 특징폐가 크 ... 는 경향이 있다.나. 심성적 특징항상 앞으로 나아가려고 하며 판단력과 진취적인 기상이 있다. 영웅심과 자존심이 강하고 일이 뜻대로 되지 않을 경우에는 크게 분노를 일으켜서 건강을 해치

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.13

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[마케팅] 본죽의 마케팅 성공사례(본죽의 성공비결은 무엇인가)

는 패스트푸드 제품 보다는 시간이 좀 걸리더라도 정성을 들여 조리하는 먹을거리나 건강에 이로운 유기농 제품 같은 신선한 식품을 찾는 소비자들이 눈에 띄게 많아졌다. 이렇게 건강에 이로 ... 지속 될 것으로 보인다.1.2 본죽의 SWOT(마케팅 환경) 분석1) 강점 (Strengths)본죽은 기존 죽의 조리방법이 까다롭고 시간이 오래 걸린다는 단점을 극복하여 강점 ... 한 메뉴는 빠르게 변화하는 시대의 흐름과 고객의 새롭고 다양한 욕구를 충족시키기에는 부족하였다. 본죽은 메뉴를 다양하게 개발하여 고객의 욕구를 충족시키고자 해물죽, 소고기버섯죽

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.06

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