"크림제조법"의 검색결과 입니다.

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식품위생사고 제과제빵 SPC 인적자원 관리 식품산업기사 식품첨가물 제과제빵요약 화장품실험 요구르트 제조 파리의아침

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"크림제조법" 검색결과 1,001-1,020 / 2,972건

[유통기관실무] 유통기관실무 기말고사 요점 정리

● 오픈 가격제 = 판매자 가격 표시제- 제조업자 권소가- 과자, 라면, 아이스크림 실패- 화장품 성공● 인포머셜(informercial)- 정보(information)와 광고(c ... 샵- 100엔 샵- 360평 500품목● 웨어하우스 스토어- 제조업자, 도매업자 판촉상품- 900평 이상 초대형- 저가형 창고형 매장- 초창기 대형 할인점● 하이퍼 마켓- 유럽 ... - 표준화, 단순화, 집중화- 제조업, 도매업, 판매업 겸한 체인● 볼런터리 그룹- 독립 소매상을 가맹점으로 조직화한 수직적 소매 연쇄 형태- 연쇄화, 조직화 사업집단- 우리나라

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.20

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위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오. 2) HACCP의 7원칙을 설명하시오.

) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성 대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균 ... 면서 정부에서도 이에 대한 법적 근거를 마련하고 있다.우리나라 식품위생법 제 2조에서는 식품위생을 식품, 첨가물, 기구 또는 용기·포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생으로 정의 ... 하여 식품위생의 적용대상에 중점을 두고 있다.한편 WHO의 환경위생전문위원회에서는 식품위생이란 식품의 재배, 생산 또는 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에서 식품

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.17

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제과제빵과학

: 우유빵, 옥수수빵, 건포도빵④설탕, 유지의 배합량 : 고배합빵, 저배합빵⑤내용물의 종류 : 팥앙금빵, 크림빵⑥토핑물의 종류 : 시나몬롤, 소보루2) 제조방법에 의한 분류 ... 을 약간씩 변형시킨 것이다.1) 스트레이트법장점단점·발효손실을 줄일 수 있다.·제조장, 제조 장비가 간단하다.·제조 공정이 단순하다.·노동력과 시간이 절감된다.·잘못된 공정을 수정하기 어렵다.·노화가 빠르다. ... - 차 례 -Ⅰ. 재료과학1. 밀가루2. 물3. 이스트4. 소금5. 이스트푸드6. 감미제7. 유지류8. 유제품Ⅱ. 제빵 순서1. 배합표의 종류2. 제빵 순서Ⅲ. 제빵법1. 빵

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.18

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베스킨 라빈스 31 이야기 에 관한 보고서

업체 중 국내에서 유일하게 최첨단 제조공장을 보유. 총 900여 가지에 이르는 아이스크림 종류와 매년 70여 가지의 아이스크림을 전문 매장을 통해서만 판매. 베스킨라빈스는 아이스 ... Familiarity. ④ 대중매체를 통한 제품 이미지 증진 전략.(TV,라디오 광고) ⑤ 드라마 제작 지원하여 PPL기 법 사용. ⑥ 아이스크림 제품에 독특한 이 름을 사용 ... )장점 : 해외브랜드 아이스크림업체 중 국내 유일한 최첨단 제조공장을 보유하고 있으며, 아이스크림 제조 기술이 뛰어나며, 던킨도너 츠사와의 합작 투자 등을 통한 브랜드 인지도가 높

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.30

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유제품의 유통과정에 대한 조사

에서 , 원액을 담을 수 있는 용기를 제조하는 공정을 거치게 된다. 포장된 발효유 즉 요구르트는 냉장고에 보관된 다음 유산균수, 영향소 함량 등의 법적기준에 대하여 검사가 실시 ... 한다. 이에 비해 가공도가 높은 광공업제품은 대규모 생산·소규모 소비형을 취함이 보통이며, 이때에는 제조기업의 마케팅 활동의 일환으로서 유통경로는 판매경로로 인식되어 관리 대상이 된다 ... %(39.20원)를 차지했다. 유가공협회 측은 이 자료를 소비자단체 측에 제시하면서 제조업체의 이윤이 적은 만큼 가격 인상이 불가피하다는 입장을 전한 것으로 알려졌다. 이에 대해

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.05

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하겐다즈(Haagen-dazs) 마케팅전략과 광고기획서

한 느낌이 드는 매장에서 좋은 아이스크림을 먹으며 나의 가치도 높이고 만족감을 얻는 것이다.최종적인 우리의 광고 전략으로는 베스킨라벤스와 하겐다즈의 제조에 필요한 재료가 어떠한 것 ... Report.광고캠페인Haagen-dazs□ 목차1. 선정이유1) 아이스크림 시장 구성과 특징 / 12) 분석 전략과 방법 / 12. 하겐다즈란?1) 배경 / 12) 연혁 ... / 23) 특징 / 34) 유통방식 / 43. 환경분석1) 아이스크림 시장 규모 / 42) 시장점유율 / 53) 아이스크림 종류 / 54) 소비자분석 / 5(1) fact 분석 / 5

리포트 | 16페이지 | 3,200원 | 등록일 2011.02.21

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아이스크림 제조 실험

시키는 순서로 만든다. 크게 나누어서 자가제조적인 유럽식과 미국의 공업적 제조법이 있는데, 전자는 달걀 노른자 ?생크림 등을 사용하여 동결시킬 때까지 충분히 이겨 만들어서 호화로운 맛 ... 를 많이 이용하고 있다.3. 아이스 크림 제조 방법① 아이스크림 믹스 배합량 계산● 산술적 계산법 또는 유청점수 계산법으로 배합량 계산② 액상 원료 혼합● 냄비에 넣고 혼합 후 가열 ... % 이상 함유된 것을 밀크아이스로 부르게 되어 있다. 한국의 경우도 보건사회부 식품위생법에 의하면 전자를 아이스크림, 후자를 아이스밀크로 규정하고 있다1. 아이스크림의 역사그 역사

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.06.04 | 수정일 2021.05.28

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Chapter 2 건강을 위한 식사(노트)

, 동물성 식품2. 생산 양식에 의한 분류: 농산 식품, 임산 식품, 축산 식품, 수산 식품3. 제조 가공법에 의한 분류: 양조 식품, 강화 식품, 동결 건조 식품4. 영양적 견지 ... 시금치43치즈740아이스크림123버터22생멸치509우유105(단위: mg/식품 100g 당)식품함량식품함량식품함량김29.0대두6.0쑥갓4.2돼지간16.4무청5.8복숭아3.0쑥10.9팥

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.02

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고급화전략_-_텀페이퍼

의 원료만을 사용하고 인공색소, 합성착색료 등 건강에 유해한 것들은 배제했다. 그러나 아무리 프리미엄급 아이스크림이라 해도 아이스크림의 제조공정상 어쩔 수 없이 몸이 좋지 않은 재료 ... 추구형53. 독특성과 개성 추구형54. 감성적 즐거움 추구형55. 합리적 가치 추구형5Ⅴ. 고급화전략 사례61. 식품6(1) 라면6(2) 아이스크림7(3) 과자9(4) 한식102 ... 다.(2) 아이스크림아이스크림에 대한 고정관념 두 가지, 맛을 위해 몸에 좋지 않은 재료가 들어갔을 거라는 추측과 추운 겨울철에는 잘 팔리지 않는다는 생각이다. 하지만 이는 변화하는 요

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.27

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유가공

, 우유조직의 연성화, curd tension을 감소시켜 소화기능 향상 4) 살균과 멸균 ① 저온장시간 살균법(LTLT) : 61∼63℃ 30분 유지, 우유, 크림, 쥬스 살균 ... 버터 , 포립버터, 재생버터, 저지방버터, 유청버터4. 버 터 (Butter)(2) 버터 워료의 크림 1) 크림분리법 : 원심분리법, 정치법, 가수법 2) 원심분리에 의한 크림 분리 ... 3) 크림분리에 영향을 주는 요인 우우의 온도(버터제조용 32∼35℃), 원유의 지방률, 우유의 유입량, 크림분리기의 회전수 등 4) 크림의 종류(지방함량에 따른 USA type

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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식품 속 수분

함량 측정 방법- 상압가열건조법- 감압가열건조법3) 식품 내 수분의 역할- 수분이 치즈에 끼치는 영향- 수분이 감에 끼치는 영향- 수분이 오징어에 끼치는 영향4) 식품 내 수분 ... (moisture나 조리는 하지 않은 치즈. 부드러운 크림 같은 질감이 있다. 또한 매우 부드러운 껍질도 종종 먹는다. 표면에 솜털 같은 흰 곰팡이가 피어 있다. 대표적인 것으로는 카망베르 ... (Swiss, 또는 Emmental), 이담(Edam), 고우다(Gouda) 치즈 등이 있으며 숙성 후 분말치즈 제조가 용이하다. 페이스트는 숙성이 진행됨에 따라 연한 아이보리색에서 황금색

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.03.30

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프랜차이즈 사업 정의 및 사례에 관한 보고서

프랜차이즈의 종류체인 형태에 의한 분류단일자본에 의한 직영점임의적 체인점프랜차이즈 체인상품판매 프랜차이즈영업형 프랜차이즈제조형 프랜차이즈단일자본-동일경영자에 의해 설립된 체인점 다 ... 효과상품제조, 판매하는 판매업자가 체인본부 구성 소매점을 가맹점으로 지정 지역내 독점적 영업권전단지 배포, 뉴스매체 웹상의 커뮤니케이션 TV 프로그램 활용프랜차이즈 사례분석 ... – 베스킨라빈스 31ProductPricePromotionPlace아이스크림 하나로 세계50개국4,500여 개의 매장 운영80여 가지의 향(Flavor)을 사용한 고급 프리미엄 아이스

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.26

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이슬람 세계문명과 유산에 대해

로 커피를 만들었는데, 그들 입맛에 너무 진하다는 것을 알게 된 사람들이 커피에 크림과 꿀을 섞었다. 이 때문에 커피색이 갈색으로 변하게 되면서 카푸친 수도회 수사가 입는 코트의 색 ... 여대생이다. 계절이 바뀌면서 여름 구두에 대한 관심이 높아진다. 구두의 기원에 대한 이야기를 들으니 더욱 재미있다. 안달루시아의 무슬림은 코르크창 구두 제조를 비롯해 로마인이 발전 ... 가 두 명이 구두 만드는 법을 자세히 설명하고 있는데, 좀 더 높게 만들기 위해 뒷굽 아래에 모래를 넣기도 했다고 한다. 앞으로 디자이너 숍에서 유행 상품을 사러 외출할 때에는 1

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.06.06

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빙그레 바나나맛우유 마케팅전략분석과 바나나우유 중국시장진출 전략및 바나나맛우유 새로운 전략제안

를 풍요롭게 하는 글로벌 리딩 기업을 구현한다.1-3) 사업분야빙그레는 냉동과 냉장의 생산과 유통망을 확보하고 있다. 아이스크림 사업과 우유 및 발효유 사업을 통해 안정적 수익기반 ... 수입스낵 중 점유율 1위를 차지하고 있고, 메로나의 경우 아시아 거점 시장인 홍콩, 대만, 싱가폴에서 수출 7개월 만에 수입 아이스크림 중 판매 1위를 기록할 정도로 성장하고 있 ... 바나나맛우유 마케팅 전략분석현재 빙그레는 완제품 수출형식으로 중국에 바나나 우유를 수출하고 있다. 완제품 수출형식은 하나의 완전한 제품으로 제조하여 수출하는 방식으로 초기 진출 시

리포트 | 10페이지 | 4,300원 | 등록일 2013.12.31

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옐로우레이어케이크

목 차1. Yellow Layer Cake배합표 작성(10.03.16 실습)..............................................2P1) 크림법(책 ... 하였다.재료크림법(책이론)실제계량비율(%)무게(g)비율(%)무게(g)1박력분(Cake flour)100(600)1009002설탕(Sugar)(110)660(110)9903쇼트닝(s ... )403.53631.51) 크림법(책이론) 과 실제 공정 계량 (고율배합: 설탕>밀가루)2. How To Make Yellow Layer Cake1) 책 레시피 방법과 실제 만들

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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2014년 2급 바리스타 자격시험 예상문제집 핵심정리&문제요약

를 최초로 개발한 나라 ? 독일97. 디카페인 커피 제조방법 ? 용매, 물, 초임계 추출법98. 디카페인 커피의 카페인 함량이 생두의 경우 0.1%, 커피 추출물에는 0.3%를 초과해서 ... . 과육을 제거하는 과정을 펄핑이라하는데.. 디스크, 스크린, 드럼 펄퍼등이 있다50. 건식법은 로부스타 커피의 가공 시 주로 사용되며, 체리 건조는 12~21일이며 파치먼트 건조 ... 는 7~15일 정도51. 습식법은 대부분의 아라비카 재배국에서 사용하며 품질이 높고 균일하고 신맛과 좋은 향이 장점이지만 환경오염 문제가 있다.52. 습식법은 건식법에 비해 생산

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.14

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20세기 디자인의 선구자 9 요제프 호프만

에 이르기까지 광범위했으며, 그의 작업은 차세대 건축가들에게 크나큰 영향을 끼쳤다.디자인 접근법그는 그의 모든 작업에서 의식적으로 역사적인 모델을 거부하고 자연계로부터 직접 끌어낸 장식 ... 요소를 응용했다. 그리고 그는 추상적이고 기하학적인 형태에 집중했는데, 그 형태는 대량생산과 합리적이고 체계적인 제조업의 출현에 의해 지배되는 세계에 강력한 상징적인 영향력을 가지 ... 하고 있다.그는 1896~1897년까지 바그너의 스튜디오에서 일했다. 그리고 1897년에는 화가인 구스타프 크림트, 그리고 디자이너인 콜로만 모저와 요제프 마리아 올브리히 등과 함께

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.28

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대학생 성교육

도구의 올바른 사용법 궁금한 성 지식1. 대학생 성형태 설문조사 성문화의 실태 - 대학생들의 성관계 경험 , 과연 몇 % 차지하고 있는가 ? ( 전국 10 개 대학생 1 천 7 백 ... 의 종류6. 피임의 종류 ◈ 기초체온법 ◈ 배란기간 중에 체온이 약간 내려가는 현상을 알아내어 배란기간 전후 동안 성교를 자제함으로써 임신을 피하는 방법 기초체온을 재기 위해서 ... 는 아침에 기상하기 전에 입을 통해 체온을 측정6. 피임의 종류 - 자연 피임법 ◈ 월경주기법 ◈ 배란일 및 가임 기간을 계산하는 방법의 원리는 다음번 월경 예정일의 14 일 전

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.30

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제과 (쇼트 브레드 쿠키)

는 작 수분과 분리되지 않고 골고루 분산되게끔 도와준다.2) 만드는 방법① 크림법(슈거 배터법 : sugar batter method)- 배합순서가. 유지와 설탕을 섞어 크림 상태 ... 가 없다. 고운 속결의 제품 생산, 계량의 정확성과 운반의 편리성으로 대량 생산현장에서 많이 이용된다.⑤ 복합법- 배합순서 Ⅰ : 가. 유지를 크림 상태로 만들어 밀가루와 섞 ... 을 제분하여 얻는다. 건부량이 대체로 13% 이상이며, 습부량이 40% 이상인 것이 여기에 속하며 손으로 만지면 까칠까칠한 촉감이 있다. 강력분은 경질 밀가루로서 식빵 제조, 마카로니

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.27

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판매자 표지

프랑스, 인도를 중심으로 한 맥도날드의 해외진출전략

밀크셰이크와 아이스크림 제조법도 통일체인점마다 같은 양의 피클과 겨자와 케첩이 들어간 똑같은 형태의 햄버거를 고객이 주문한지 30초 이내에 똑같은 접시에 담아 서비스하도록 함.신선

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.19

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