"식품위생"의 검색결과 입니다.

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"식품위생" 검색결과 1,001-1,020 / 25,573건

[방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(훌륭한식품, 김치)

) 영양성분2) 기호성3) 기능성4) 위생적 품질3. 코로나 시대의 김치의 발전 방안Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론우리는 좋은 식품을 섭취하고 이용함으로써 건강을 유지하고 증진시킬 수 있 ... 은 영양성분의 훌륭한 구성 기호 품질, 기능성, 위생적 품질 등이다.” 이번 보고서에서는 우리가 일상에서 섭취하는 훌륭한 식품의 대표적인 사례로써 김치에 대해 자세히 살펴보고자 한다 ... 한 식품의 조건먼저 김치가 가진 식품의 조건에 대해 알아보기 전에 훌륭한 식품에 대한 객관적 조건에 대해 살펴보겠다. 훌륭한 식품이란 영양성분과 기호성, 기능성, 위생적 품질을 갖추

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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CJ 제일제당 (생산관리) - 자기소개서

에서는 이윤을 필요로 하기에 생산단가가 저렴하면서도 안전한 식품 생산의 공정에 대해 생각할 필요가 있다고 생각하여서 식품 공학, 위생학, 제어공학, 열역학 등 생산에 관련된 분야 ... 는 생성되지도 소멸되지도 않는다.’ 이 말의 의미는 에너지가 한정되어 있으니 효율적으로 쓰라는 의미입니다. 식품산업에서도 예외가 아닙니다.지난 겨울방학에 HACCP 팀장 교육을 받 ... 게 되었습니다. 식품은 사람의 건강과 직결되기에 효율성보다는 안전성에 치중된다는 사실과 HACCP 인증을 받기 위해 상당한 투자비가 필요하다는 것을 알게 되었습니다. 그러나 회사

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.23

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HACCP의 정의와 구조

기준(우수제조기준)* 선행요건관리의 목적 : 위생관리* 법규 준수(관련 법적 요건 충족)식품위생법, 시행령, 시행규칙식품공전, 식품 첨가물 공전, 식품 등의 표시기준 등먹는물 관리법 ... Procedure)위생관리, 일반적인 위생관리 운영기준, 선행요건관리하위 GMP(Good Manufacturing Practices)건물의 위치, 시설 ·설비의 구조, 재질요건 등에 관한

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.04

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교과서 제6장 화학적 식중독에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오.

2022학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:식품위생학?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통 ... 형__________________________________________________________________________________식품위생학 중간과제물유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.07

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식품안전사고시 기업의 사회적 책임활동이 미치는 영향

한국식품위생안전성학회 임지현, 윤혜원, 윤요한, 이수민

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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외식산업의 이해

하며, 외식업체는 해당 규제를 준수해야 한다. 예를 들어, 식품 위생 규정, 식재료 품질 및 안전 관리, 식품 유통 규제 등이 여기에 해당한다.둘째, 노동 법규로 외식산업은 많은 노동 ... 으며, 이를 준수해야 한다.여섯째, 산업 규제와 표준으로 외식산업은 산업 표준 및 규제에도 영향을 받다. 예를 들어, 식품 서비스에 대한 품질 표준, 안전 규정, 건강 및 위생 규제 ... 한다.다섯 번째, 법규적 환경으로 외식산업은 다양한 법규 및 규제에 영향을 받다. 식품위생법, 세무 관련 법규, 프랜차이즈와 관련된 표준약관, 공정거래관례 법규 등은 외식업체의 운영

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26

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육류, 육가공, 소시지 HACCP GMP PPT

direction 1. 제품명 야채맛 돈도니 2. 식품 유형 소시지류 ( 식육제품 ) 3. 품목제조보고연월일 2017. 5. 8 4. 작성자 및 작성연월일 신한섭 , 2017. 5. 8 5 ... 돈도니 소시지 냉장 , 냉동 , 실온창고 해동실 전처리실 계량 배합 화장실 탈의실 위생전실 충진 / 내포장 완제품 보관창고 외포장 냉각 멸균 포장재 보관실5. 공정흐름 ... decision 원재료 / 제조 공정 위해요소 질문 [1] 질문 [2] 질문 [2-1] 질문 [3] 질문 [4] 질문 [5] CCP 또는 CP 확인된 위해를 관리하기 위한 선행위생관리

리포트 | 26페이지 | 5,900원 | 등록일 2023.01.12

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식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

식품산업기사 필기1. 식품위생학2. 식품화학3. 식품가공학4. 식품미생물학5. 식품제조공정1. 식품위생학◆임포섹스 현상1988~1993년 사이 우리나라 남해안 항구와 어항 주변 ... 의 유해 금속납, 카드뮴, 아연 등의 금속화합물특히 유약에서는 납이 검출될 수 있다.◆과일 통조림의 납과 주석 용출통조림 관 내면에 도장하지 않은 것이 산성식품과 작용하면 주석(Sn ... 제Parathion : Cholinesterase 작용 억제Dioxin(다이옥신) : 유해성 유기화합물◆식품 가열 조리시 생성되는 유해물질벤조피렌발암성 다환방향족 탄화수소단백질

시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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서비스 운영/경영 관련 논문 요약 발표자료(코로나-19에서의 위생대응과 외식고객의 서비스 질에 대한 인식 및 재방문 의도_시나리오 기반 사례연구)

코로나 -19 에서의 위생 대응과 외식고객의 서비스 질에 대한 인식 및 재방문 의도 : 시나리오 기반 사례 연구 재갈태환 , 이승우 , 황지윤 , 한국식품영양과학회지 , 2020 ... 논문 및 선정사유 코로나 -19 에서의 위생 대응과 외식고객의 서비스 질에 대한 인식 및 재방문 의도 : 시나리오 기반 사례 연구 , 한국식품영양과학회지 , 2020. 9 논문 ... 선정 기준 1, 2, 4 충족 COVID-19 상황에서 위생 대응을 해야 하는 것인지 ? 해야 한다면 어느 수준까지 해야 하는지 ? 2 /132. 코로나 19 에 따른 외식업계 변화

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.12 | 수정일 2021.06.14

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위생사 빠르게 정리가능한 Q&A형식 정리

이 아닌 것A. 압축성이 클 것관련개념:식품위생Q. NaCl이 미생물 생육 억제하는 이유A.1. 산소분압 감소 2. 수분활성 저하 3. 삼투압에의한 원형질 분리 4. Cl-의 독작용Q ... 산칼륨과 질산은; 미주홍색까지 적정암모니아성질소 측정시약: 니트로프루싯나트륨COD 측정방법 중 산성 COD법 종말점 색: 엷은 홍색" 알칼리성 COD법 종말점 색: 무색환경위생Q ... 의 단점A. 소화속도가 느리다.관련개념: 분료의 호기성/혐기성 처리방법Q. 위생적 매립방법을 할 때 가장 큰 단점A. 토지 요구량이 많다.관련개념:인건비가 많은 것등의 이유보다 토지

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.09

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위생사 필기 정리 [위생 곤충학]

균2) 위생곤충에 대한 반응1. 알레르기2. 곤충 공포증3. 피부염4. 식품의 오염(3) 곤충의 피해1) 직접피해1. 기계적 외상 : 절지동물이 흡혈할 때 피부를 뚫고 들어가 생긴 ... 4과목 위생곤충학Chapter 01 . 위생곤충학의 개념(1) 위생곤충학 일반1) 정의 : 인간의 건강을 직. 간접적으로 해치는 곤충에 관한 학문2) 목적 : 위생곤충에 대한 ... 6. 1909 Nicoll : 이 발진티푸스7. 1916 Cleland : Aedes속 모기 뎅기열(2) 역할 및 반응1) 위생곤충의역할1. 질병의 매개체2. 대부분 바이러스 병원

시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.29

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영양사 국가고시 법규

법규1. 식품위생법 최초 공포 : 1962년2. 식품위생법 의결기관 : 국회 (대통령이 공포)3. 화학적 합성품 : 화합물에 분해반응 외의화학반응을 일으켜서 얻은물질용기포장 ... : 식품을ㅆㆍ는 것으로 주고받을 때 함께건네는 것식품위생 : 식품, 식품첨가물, 기구, 용기포장대상으로하는 음식에 관한 위생표시 : 식품, 첨가물, 기구, 용기, 포장, 건강기능식품 ... 대장균, 결핵(비감염은 괜찮)화농성피부병, 후천성면역결핍증(성병관련된건강검진 받아야하는 업종 종사하는사람만 해당)13. 식품위생교육 받아야하는 사람식품제조,가공업, 즉석판매제조

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07

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연간교육훈련계획표_2021(축산물-식육추출가공품)

축산물위생교육대표자사외교육□14법정교육식품위생교육식품 위생 관리책임자사외교육□15신입사원교육HACCP의 기초 이론 : HACCP의 개념과 필요성신입사원사내교육16개인위생관리 및 ... 1234567891011121일반위생교육식중독의 예방관리 및 기본상식전사원사내교육□2일반위생교육제조공정 위생관리전사원사내교육□□3일반위생교육작업장에서의 이물관리전사원사내교육□□4일반위생교육작업 전ㆍ중ㆍ후 ... 의 개인위생관리전사원사내교육□5일반위생교육개인 위생관리전사원사내교육□□6일반위생교육작업자 출입동선 및 개인 등 위생관리전사원사내교육□7일반위생교육작업장에서 발생할 수 있는 위해요소

서식 | 1페이지 | 1,300원 | 등록일 2022.06.22

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여름철 감염관리

여름철 감염관리 강 사 : 0 0 0 교육일자 : 2023. 00. 00~ 00.00목 차 수인성 , 식품매개 감염병 수인성 , 식품매개 감염병 예방 비브리오 패혈증 콜레라 세균 ... 성이질 레이조넬라증 살모넬라균 A 형 간염1. 수인성 , 식품매개 감염병 여름철에는 기온이 상승하여 병원성 미생물 증식이 활발해지므로 수인성 , 식품매개 감염병 집단 발생에 주의 ... 시킨다 . * 식품매개감염병원 이란 : 건강을 해치거나 해칠 우려가 있는 위해 요인인 유해 세균 , 바이러스 , 기생충 및 화학물질에 오염된 식품의 섭취로 인하여 야기되는 건강 장해

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.12

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건강과 영양(식사요법의 개요)

과 특정 영양소의 조절: 질병과 상태에 따라 조정함식품의 선택과 조리: 소화, 흡수되기 쉬운 식품으로 선택함환자의 식품기호에 맞게 식단을 다양하게 함식사는 안전하고 위생적으로 조리 ... 하며 자극없게 제공함1) 질환에 따라 개개인에게 맞는 균형식을 제공치료식은 정상식에 기초하여 개인의 필요량을 감안해서 결정하며각 식품군에 속한 식품을 다양하게 선택하고양과 질적인 면 ... 에서 영양소의 배합이 고르게 이루어진 것.환자의 영양필요량은 연령,질병,환경조건에 따라 다르지만균형식은 한국인의 영양소 섭취기준과 식품구성안 및 식사지침을 고려해야 함2) 열량과 특정

시험자료 | 14페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.12.28

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영양교육및상담

와 관련된 법정 필수사항은 다음과 같다.1) 식품위생법우리나라 식품위생법 제27조 제1항: 제27조(식품위생교육의 대상) 법 제41조제1항에서 “대통령령으로 정하는 영업자”란 다음 각 ... 을 준다.식품위생법 시행규칙 제84조 제2항: "식품업자는 제조일자 또는 유통기한이 표시된 식품에 대하여는 그 표시일자를 기준으로 유통기한을 정하여야 하며, 제조일자와 유통기한이 동시 ... 다. 제조일자와 유통기한이 동시에 표시된 경우, 제조일자를 기준으로 유통기한을 지키도록 하고 있다.위의 법령들은 식품위생과 관련된 법정 필수사항으로서, 급식시설 조리종사자 대상 위생

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.03

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1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현

식품위생학1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회 ... 는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하고 그 이유를 설명하시오 (5점).식품위생학1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 ... 하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09 | 수정일 2024.04.21

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푸드마케팅, '농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.', '식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오.', '농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.'

까지 축산물을 최종소비자가 섭취하기 전까지의 전 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 요소를 규명하여 중점 관리함으로써 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계목적? 안전식품 공급 ... 관리인증기준제도는 1993년 국제식품규격위원회에서 식품의 안전성 확보를 위해 도입을 권고한 이후 우리나라에서는 1995년 식품위생법에 규정을 신설하였다. 식품안전관리인증기준의 적용 ... 분야는 축산물과 식품이다. 축산물은 축산물위생관리법에 근거하고, 식품은 식품위생법에 근거한다.? 목적 : 식품안전관리인증기준은 식품의 원재료부터 제조, 가공, 조리, 유통 단계

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.30 | 수정일 2022.10.12

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보고서A+/대장균군검사 실험보고서

성이 있음을 보여준다. 이렇듯 대장균군은 안전성이 높은 식품 생산 및 유지에 필요한 환경 위생 관리상의 척도를 나타내어 오염 지표균으로 불린다.대장균군 시험에는 대장균군의 유무 ... 하는 균이다. 따라서 이 균이 음료수나 식품에서 검출된다면 사람이나 동물의 분변이 직 ? 간접적으로 오염되었다고 의심할 수 있고, 각종 소화기계 전염병균이나 식중독세균이 존재할 가능

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.15 | 수정일 2023.04.09

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공중보건학의 개요(포인트만 콕)

사업, 식품 및 환경위생관리1, 2, 3차 예방의료 서비스★투약, 수술, 재활 등1, 2, 3차 예방의료 서비스의 비교1차2차3차질병 과정비병원성초기병원성불현성감염감염성질환회복예방 ... 위생에 기여파피루스★ : 질병과 치료에 관한 기록히포크라테스★★★장기설★★ : 오염된 공기로 질병이 발생4액체설★★ : 인체는 혈액, 점액, 황담즙, 흑담즙이 조화롭게 혼합갈레누스 ... ★ : 장기설, 4액체설 계승(외기설)최초로 ‘위생’이라는 용어 사용의사제도 도입2) 중세기(암흑기) : 기독교 중심, 선악설에 의한 종교적 사상이 지배적13세기 : 십자군 원정

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.20 | 수정일 2022.07.05

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