"식품위생"의 검색결과 입니다.

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"식품위생" 검색결과 941-960 / 25,573건

조리원(조리사, 조리종사자)의 적성,능력, 조리원(조리사, 조리종사자) 교육훈련,자격, 조리원(조리사, 조리종사자) 식품위생,고용현황, 조리원(조리사, 조리종사자) 소독,취업전망

조리원(조리사, 조리종사자)의 적성, 능력, 조리원(조리사, 조리종사자)의 교육훈련, 자격, 조리원(조리사, 조리종사자)의 식품위생, 고용현황, 조리원(조리사, 조리종사자 ... 종사자)의 식품위생1. 식품의 안전한 취급을 위한 규칙2. 조리상의 위생관리3. 안전한 식품조리를 위한 WHO의 권장 규칙Ⅴ. 조리원(조리사, 조리종사자)의 고용현황Ⅵ. 조리원 ... 을 배우고 사용하며, 식품위생법을 이해?적용할 수 있는 학습능력ㅇ 요구되는 재료의 양과가격을 산출할 수 있는 수리능력ㅇ 육안으로 또는 맛을 보아 완성된 요리의 재료, 질감, 품질

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.09

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[식품위생, 세균성식중독] 세균성 식중독과 예방대책

식품위생 및 안전세균성 식중독과 예방대책학과 미생물공학과담당교수 김영찬 선생님학번 991827학년 4학년작성자 한혜현제출일 2003년 12월 11일최근 비브리오 관련 식품안전 사고 ... . parahaemoly·가공·조리자의 각별한 주의와 철저한 위생관리가 요구되고 있다.식중독을 예방하기 위해서는 식품의 생산에서 유통, 조리, 섭취 등에 이르는 각 단계에서 식중독 세균의 오염을 방지 ... .보존료의 사용 및 위생적인 시설의 이용도 중요한 방법이 될 수 있지만 이는 어디까지나 보조적인 수단이며 보다 중요한 것은 조리자나 제조, 가공자의 위생적 식품취급이다. 따라서 보다

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.28

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[식품위생관리]★(D형 완성)우리나라 식중독 발생상황에 대하여(발생시기, 지역, 병인물질, 원인식품, 원인시설 등)

적 특성, 섭취하는 식품과 함께 거주지의 위생상태에 따라 달라진다. 우리나라는 식품위생법에 근거하여 식중독 발생시 보고체계가 규정되어 있어 통계화 할 수 있는 기반은 마련이 되어 있 ... 하는 경향을 보이고 있는데, 이는 전체적인 위생상태의 약화로 보기보다는 식중독 발생사건에 대한 보고증가로 추정되며, 건당 환자수가 증가하는 경향은 집단급식 등 식품공급체계가 바뀐 ... 우리나라 식중독 발생현황에 대하여(발생시기, 지역, 병인물질, 원인식품, 원인시설, 섭취장소, 발생 특징 등)Ⅰ. 서 론한 나라에서 발생하는 식중독 발생양상은 기후환경과 지역

리포트 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2006.03.28

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[식품위생관리]식품에 들어 있는 발암성 물질로는 어떤 것들이 있는지 자세히 알아보시오. (방송통신대학 가정학과 4학년 E형 과제물

방송통신대학교 가정학과 E형 과제물과제 : 식품에 들어 있는 발암성 물질로는 어떤 것들이 있는지 자세히 알아보시오.식품 속에 들어 있는 발암물질◇ 니트로소아민과 전구물질◇ 아질산 ... 는 것으로 밝혀졌다. 이러한 화합물중 중요한 종류로는 heterocyclic amines가 있으며, 식품의 아미노산이 열을 받아서 생성되며, TrpP1, TrpP2, PhIP, IQ ... , 마모셋, 기니픽, 양, 원숭이등에 암을 일으키며 특히 간암을 일으키는 것으로 밝혀졌다. 현재 이 물질은 엄격하게 규제를 받고 있으며, 아플라톡신 B1의 모든 식품에서 20

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.23

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[식품위생] 한국식약청과 미국식약청의 감상소견및 내용의차별성

(Introduction)사이버 강좌 식품 위생학 강의에서 한국식약청(K.F.D.A.)과 미국식약청(F.D.A)의 인터넷 홈페이지에 접속 후 감상 소견 및 내용의 차별성이 어떠한지에 대한 보고서 ... 으로 나뉘어 진다.식품 행정에는 식품 첨과물 및 기능성식품 제조업을 다루는 허가관리와 식중독 예방 및 발생시 신속 대응체계 유지에 대한 식중독 관리가 있고 중앙기동단속반 운용과 위생 ... 이 있다. 그리고 식품원료인정, 규격기준 및 식품에 잔류하는 농약, 항생물질 등에 대한 기준 설정하고 식품제조 업소가 자율적으로 위생수준을 높이고 농약, 방사선등 새로운 위해요인

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.08

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가스괴저균 식중독의 개념, 가스괴저균 식중독의 원인식품, 가스괴저균 식중독의 임상증상, 가스괴저균 식중독의 예방법 분석(가스괴저균 식중독, 가스괴저균, 식중독, 가스괴저균 식중독 예방 방법, 식품위생)

가스괴저균 식중독의 개념, 가스괴저균 식중독의 원인식품, 가스괴저균 식중독의 임상증상, 가스괴저균 식중독의 예방법 분석Ⅰ. 가스괴저균 식중독의 개념Ⅱ. 가스괴저균 식중독의 원인 ... 식품Ⅲ. 가스괴저균 식중독의 임상증상Ⅳ. 가스괴저균 식중독의 예방법1. 오염의 방지2. 가열멸균3. 균의 증식 방지대책참고문헌Ⅰ. 가스괴저균 식중독의 개념가스괴저균 ... 고 되어 있다.Ⅱ. 가스괴저균 식중독의 원인식품각국이 모두 공통하여 가열조리식품이 원인식품의 주역이다. 커다란 식육덩어리의 로스트나 브로일 및 냄비에서 끓임 등의 가열 조리

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.26

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[위생] 전국 고속도로 상 하행선에 위치한 휴게소에서 판매되는 식품에 대한 계절별 위생상태 보고서

는 조리시설에 대한 위생관리 및 점검의 강화가 요구되어지고 있다.전국 고속도로 상 하행선에 위치한 휴게소에서 판매되는 식품에 대한 계절별 위생상태를 알아보고 소비자에게 올바른 정보 ... 소의 김밥 시험 결과는 (표 1) 전 제품에서 대장균과 대장균군이 검출되어 비위생적인 상태였다. 식품위생법 규격에 도시락은 대장균이 음성으로 되어 있으며 김밥도 도시락에 해당 ... 되므로 본 시험의 결과 전 제품에서 대장균 양성이 나타난 것은 시험 대상 김밥이 모두 식품위생법 기준에 부적합하였다는 것을 알 수 있다. 시료 단위 g당 일반세균수는 8.0 × 105

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.11

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2008년 행정법 최신판례(식품위생분야 35개 판례, 기본서에 안 나오는 내용들입니다. 히트판례. 정부기관소스~)

식품위생 관련업 판례1. 행정청이 식품위생법령에 따라 영업자에게 행정제재처분을 한 후 당초 처분을 영업자에게 유리 하게 변경하는 처분을 한 경우, 취소소송의 대상 및 제소기간 ... 판단 기준이 되는 처분(=당초 처분)2. 당초 의료시설로 그 용도가 승인된 건물에 그 용도변경허가를 받지 않고 과자점영업허가를 받아 경영하고 있었더라도 이는 식품위생법 제26조 제1 ... 은 재량권을 일탈한 위법이 없다.4. 행정청이 영업허가취소 등의 처분을 하려면 반드시 사전에 청문절차를 거쳐야 하고 설사 식품위생법 제26조 제1항 소정의 사유가 분명히 존재하는 경우

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.25

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[식품위생학] 세균성 식중독과 자연독 식중독 및 화학성 식중독의 발생요인, 증상, 방지대책

으며,지한다.⑺ 식품위생업자나 소비자에 대한 위생교육2. 장염비브리오(Vibrio Parahaemolyticus) 식중독 - 병원성 호염균 식중독장염비브리오는 그람음성의 간균으로 균체 ... ☞ 식중독(food poisoning)식중독(food poisoning)이란 식품이나 물의 매개에 의해 일어나는 급성위장염 및 신경장애 등의 중독증의 총칭으로 식중독기인 세균 ... , patulin 등) 생산 곰팡이류 식중독의 분류1. 감염형 : 식품 중에서 미리 증식한 균이 식품과 함께 섭취되어 소장 내에서 더욱 증식한 후, 중독증상을 일으키는 것

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.07.05

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위생관리론_원산지 관리 방법 위반사례 3가지 이상 조사 후 개선방법 제시

위생관리론원산지 관리 방법 위반사례 3가지 이상 조사 후 개선방법 제시차 례Ⅰ.연구 목적Ⅱ.식품 위생 및 식품의 문화1) 위생관리2) 우리나라의 식품 문Ⅲ.원산지로써의 식품1 ... 에서의 식품가치 변천과정이 위생관리에 대한 기준에 변화를 가져왔기 때문이다.일반적으로 식품 자체의 위생 기준은 과학적인 사실의 변화 및 소득증가가 변화의 주원인이라고 할 수 있 ... 의 위생적 품질을 중시했다고 할 수 있다.이에 식품의 위생관리 방법을 알아보고 방법 중 원산지 관리방법이 무엇인지에 대해서 서술하며 위반 사례 3가지 이상을 조사해서 향후 개선

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02

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식품공학과 식품사고사례 ppt발표자료

식품사고사 례 식품공학과 sys 식품공학과 sym 식품공학과 ksyContents 케이크 살모넬라균 검출 일본 , 한국산 광어 위생검사 강화 출처 01 02 03 04 배추김치 ... 첫째 , 식품제조 업체 및 식품접객 업소의 위생관리 수준이 향상 되어야 한다 . 현재 식품제조 · 가공업소는 약 3 만 개소 , 식품접객업소는 약 75 만 개 업소가 영업 하고 있 ... 를 차단할 수 있다 . 배추김치 노로 바이러스 검출식품 사고 사례 1 (4) 향후 대책 셋째 , 식품 종사자 위생교육 제도의 개선 이 필요하다 . 일반 식품 , 축산물가공품

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21 | 수정일 2022.05.24

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식품 위해 예방법

용 우지사건이나, MSG사건도 있었으니 말이다. 식품의 위생상 위해를 줄이려면 소비자, 식품기업 말고도 노력해야하는 곳이 있다. 바로 경찰, 검찰 등 법과 관련 있는 기관이 ... 하다는 지적을 하였다. 식품 위생법이 생긴지 50년이 넘어가는데도 바뀌지 않은 구식 매뉴얼 때문에 이런 일 조차 제대로 처리하지 못하고 많은 국민들이 피해를 봐야 한다는 것 ... 식품 위해 예방법과거의 식품 위해사건은 대부분 중금속, 잔류농약 등 화학적인 위해요소에 의한 것이었다. 하지만 최근에는 화학적 위해의 안전관리가 성공적으로 진행되어 그 사례가 줄

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+

중 7원칙 6참고자료 121. HACCP의 개념HACCP란 Hazard Analysis and Critical Control Point의 약자로 ‘해썹’이라 부르며 식품위생법 ... 되는 시설·설비 및 기술, 실제 작업상황, 위생, 품질보증, 작업공정에 대한 상세한 지식이 있어야 한다. 따라서 팀원들은 식품위생학, 식품미생물학, 공중보건학, 식품공학 분야의 기술 및 ... 에서는 ‘식품안전관리인증기준’이라 명시되어 있다. HACCP는 위해요소분석(HA : hazard analysis)과 중요관리점(CCP : critical control points

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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[2022 위생사 합격생] 위생사 필기 5과목_위생관계법령

의 위생관리b) 음료수의 처리 및 위생관리c) 쓰레기, 분뇨, 하수, 그 밖의 폐기물 처리d) 식품.식품첨가물과 이에 관련된 기구.용기 및 포장의 제조와 가공에 관한 위생관리e) 유해 ... 5과 위생관계법령I. 공중위생관리법A. 공중위생관리법 목적: 위생수준의 향상1. 공중위생영업: 목용장업. 세탁업. 미용업. 숙박업. 건물위생관리업a) 건물관리위생업: 공중이 이용 ... 하는 건축물. 시설물 등의 청결유지와 실내공기정화를 위한 청소를 대행하는 영업b) 공중위생영업 신고: 시장. 군수. 구청장c) 폐업: 20일 이내 시장. 군수. 구청장 신고d

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.06

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2021년 위생사 대비 위생관계법령 요약집

에 쓰 는 기계ㆍ기구나 그 밖의 물건 및 「위생용품 관리법」 제2조제1호에 따른 위생용품은 제외) - 음식을 먹을 때 사용하거나 담는 것- 식품 또는 식품첨가물을 채취ㆍ제조ㆍ가공ㆍ조리 ... 제2조(정의) 식품: 모든 음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외) 식품첨가물: 식품을 제조ㆍ가공ㆍ조리 또는 보존하는 과정에서 감미(甘味), 착색(着色), 표백(漂白) 또는 산화방지 ... 등을 목적으로 식품에 사용되는 물질 (기구(器具)ㆍ용기ㆍ포장을 살균ㆍ소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품 으로 옮아갈 수 있는 물질 포함) 화학적 합성품: 화학적 수단으로 원소

시험자료 | 30페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.11.04 | 수정일 2022.07.24

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안전교육(사) 제7차 ppt강의안 (31쪽) - 식품안전관리(1)

제 7차시 ? 식품안전관리 (1)1. 식품안전 개론1) 식품이란?? 사람이 일상에서 섭취하는 의약품을 제외한 모든 음식물을 의미2) 식품위생이란?? 세계보건기구 WHO 기준 ... 하여 식품안전을 실현해야 한다? 농림축산업자 등 원료 공급자이물질 제거, 선도(생선, 야채의 신선한 정도)가 양호하고 오염되지 않은 원료 공급 등? 제조업자제조 및 위생기준 준수 ... 적용기준 미설정 농약은 불검출 0.01mg/kg 이하 적용(1억분의 1수준 관리)3. 식품제조 안전관리1) 영업자 4대 준수사항?식품위생교육을 필수로 이수하고, 자가 품질 검사

ppt테마 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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식품위해요인 리스테리아균

)에서 조리된 식품은 식중독균(리스테리아 포함)이 음성이어야 함.안전 표시-‘가열조리용’ 표시 예) 팽이버섯 포장그림 2 식품의약품안전처, 『팽이버섯 생산업체에 대한 위생관리 강화』국외대만 ... 리스테리아 발생과 관련한 위생 가이드라인 발간- 원료 수령부터 포장된 최종제품에 이르기까지 급속냉동 채소 생산 및 식품안전관리 등이 포함.준검출기술 개발농촌진흥청과 경상대학교 ... 아서 넣었는데, 얼음 틀을 잘 닦아서 사용하지 않으면 식중독에 걸릴 수 있다는 기사를 보고 식품뿐만 아니라 평소 사용하는 기구에서도 항상 위생에 신경 써야 함을 깨달았다.국내

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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과자 HACCP PPT

’ ’ 초코파이情 ’ 매출액 전년 동기 대비 20% 이상 증가사 업“ 오리온 사업 ”“ 오리온 사업 ” ‘ 종합식품기업 ’ 우리 농산물을 활용한 건식제품 생산오리온의 위생 현황“ 오리온 ... 의 위생 현황 ” ㈜오리온 , 제과업체 최초 全공장 HACCP 인증 → HACCP 의무적용대상식품이 아닌 과자류 제품에서 인증을 받은 건 오리온이 처음 . 미국제빵협회 (AIB) 제조 ... Assurance System) 운영“ 오리온의 위생 현황 ” 오리온 식품안전 경영 활동 활동 활동 시작 시기 활동 내용 AIB 감사 1995 년 ~ 전 공장 AIB 감사 매해 엑설런트 등급

리포트 | 23페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.01.12

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한식조리기능사 필기대비 요점정리 자료

행정의 종류에 따라 관할부처가 다르다.*보건소 업무:보건사상의 계몽,전염병의 예방과 진료, 영양 개선과 식품위생,보건통계,학교보건과 구강위생,의약에 대한지도*공중 보건 사업의 3대 ... 위생개론1. WHO의 식품위생에 대한 정의: 식품위생이란 식품의 생육. 생산. 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안정성, 보존성, 악화 방지를 위해 ... 취해지는 모든 수단2. 식품위생의 목적1) 식품으로 인한 위생상의 위해 사고방지2) 식품 영양의 질적 향상도모3) 국민보건의 증진에 이바지함3. 식품위생의 대상: 식품위생이라 함

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.06

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단체급식소 위생 안전 관리 체크리스트

. 식품과 직접 접촉하는 부분은 위생적인 내수성으로서 씻기 쉽고 열탕·증기·살균제 등으로 소독·살균이 가능한 재질인지 여부-식품과 직접 접촉하는 주방용구가 모두 내수성으로 소독·살균 ... 으로 허가받지 않은 시설에서 만든 원료 및 식품-식품제조업으로 허가받기 전의 시설에서 만든 식품을 구매-식품위생법에 따른 영업자가 아닌 자가 제조·가공·소분한 식품(김치, 장류 등 ... 단체급식소 위생·안전 관리 체크리스트 해설서1. 전처리 구역과 조리 구역의 분리여부(그렇지 않을 경우 교차오염 방지 할 수 있는 적절한 조치 여부)-전처리 구역과 조리 구역이 벽

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.17

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