"식품위생"의 검색결과 입니다.

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"식품위생" 검색결과 801-820 / 25,574건

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(방통대 생활과학 식품위생학4) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오(15점) 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오!!!!!

(방통대 생활과학 식품위생학4) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오(15점) 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생 ... 하여 복통, 미열, 오심, 구토, 출혈성 대장염, 용혈성 요독증후군, 혈전성 혈소판 감소증의 증상을 보인다.감염의 원인은 오염된 식품(완전히 조리되지 않은 쇠고기 등), 물, 사람 ... 는 유아나 면역이 약화된 사람은 절대로 원유나 날고기, 덜 익힌 고기를 먹어서는 안 된다. 또한 물은 대장균군수와 대장균의 존재를 정기적으로 관리함으로써 음수위생을 철저히 해야 한다

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.22

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[식품위생학]우유의 살균과 멸균

..PAGE:1홍삼 및 홍삼제조 부산물을 이용한기능성식품 소재 생산기술 개발Sterilization and Pasteurization of Milk..PAGE:2목차살균, 멸균 ... (UHT)저장성 향상(부패균 90% 살멸)위생성 확보(병원성 결핵균,식중독 균 사멸)품질보존(각종 효소 불활성)살균과 멸균의 목적Purpose..PAGE:6■ 위생등급고시 목적국내시판 ... 가능한 외국우유와 경쟁에서 우위를 도모농가별 유량증대 및 유질향상에 의한 경제적이득 추구효과적인 유방염 방제대책 확립으로 낙농가의 근본적 문제점 해결박용호, 우유의 위생학적 환경

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.13

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식품위생법과 전염병예방법의 관리방법 비교

식품위생법과 전염병예방법의 관리방법 비교식품위생법 제4조에서는 썩었거나 상하였거나 설익은 것, 유독·유해물질이 들어 있거나 묻어 있는 것, 병원미생물에 의하여 오염된 것, 불결 ... ·조리 또는 저장된 식품은 판매가 금지되고 있다.식품 등의 재검사를 통해 업장의 식품을 점검하고 있다. 또, 정부의 식품위생감시원뿐만 아니라 등록한 소비자단체의 임·직원중 소비자 ... 식품위생감시원으로 위촉하여 소비자 식품위생감시원으로 활동할 수 있으며 식품위생심의위원회는 식중독 방지, 유해물질 잔류허용기준등에 대해 조사 심의한다. 제27조 의거하여 영업자 및

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.05

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[식품위생관리]화학성 식중독

에 포함시키지 않으며 일반적으로 "식품에 식중독을 일으키는 미생물이 부착·증식하거나, 독성물질의 혼입 혹은 잔류에 따른 건강상 장해"를 식중독이라고 한다. 이질, 장티푸스, 콜레라 ... 등과 같은 경구전염병이나 기생충 등도 식품의 섭취에 기인되지만 이들은 식중독으로 분류하지 않는다. 그러나 최근에는 식중독과 경구전염병을 명확히 구분하지 않고 총칭하여 식품매개감염 ... 있는데, 화학성 식중독은 화학물질에 의한 것으로서 근래에 들어와 화학공업의 발달로 화학적 합성품의 대량생산이 가능해지고 이들이 식품공업이나 농업분야에 다량으로 사용되면서 심각

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.29

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[식품위생]식품위생..리스테리아균

{관련기사경향신문- 2001. 12. 13식중독균훈제연어서 서울식약청 유일식품등 3곳 적발노약자 두통설사등 패혈증 초래시중에 유통중인 일부 훈제연어에서 식중독을 일으키 ... 는 리스테리아균이 검출됐다.서울지방식품의약품안전청은 최근 시판중인 냉동 훈제연어 19건을 수거검사한 결과 식중독 원인균인 리스테리아균이 6건 검출돼 부적합된 훈제연어 포장제품 92개(93.6 ... ㎏)를 압류조치하고 이 식품을 제조 유통 판매한 3개 제조업체에 대해 영업정지 등 행정처분토록 관할기관에 통보했다고 밝혔다.서울식약청에 따르면 부산 사하구 유일식품의 제품에서 4건

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

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식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과관련하여다음을설명하시오00

식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과관련하여다음을설명하시오00가정학과식품영양학 식품위생학 4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(15 ... 다. 요즘 농약의 과다 살포로 인하여 그 과다살포 음식을 섭취하여 사람들의 생명을 위협하는 상태에까지 이르고 있으며, 이를 방지하기위한 식품사후 위생관리가 철저하게 요구되는 시점이 ... 를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이고 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있다.2

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.17

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식중독과 식품위생 파워포인트 발표 자료

식중독과 식품위생홍길동식중독 이해식중독의 정의식중독이란? 병원성 미생물이나 유독, 유해한 물질로 오염된 음식물을 섭취 하여 일어나는 건강상의 장해 집단식중독 : 역할 조사결과 ... - 조리 후 음식물을 부적절한 온도에서 장시간 보관 - 오염된 기구와 용기 및 불결한 조리기구의 관리,사용으로 인하여 발생 - 개인의 비위생적인 습관, 손 세척 소홀, 개인 질병, 식품 ... 취급 부주의에 의하여 발생 - 비위생적이거나 안전하지 못한 식품원료의 사용으로 인하여 발생황변미독, 맥각독, 아플라톡신 등곰팡이 독소에 의한 중독마이코톡신 중독감자독, 버섯독식물

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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[식품 위생학 ]일반 세균수 측정

량 이상 측정되면 그 식품은 제조, 가공, 운반, 저장 등의 과정이 비위생적이었다고 할 수 있다. 이번 실험에서는 우리 주변에서 쉽게 접할 수 있는 자판기 커피, 정수기 물 안 ... 된 시료는 당연히 흙이었다. 흙은 식품이 아니기 때문에 당연히 위생관리가 이루어지지 않고 외부 환경에 많이 노출되어 있기 때문에 다량의 세균이 검출 되었다. 흙에는 일정량의 세균 ... 를 훨씬 초과하고 있다. 법으로 명시되어 있는 커피와 물의 세균 기준치는 1ml당 100마리 이하로 식품공전에 명시되어 있다. 이 기준치를 넘는다는 것은 그만큼 위생적으로 청결

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.30

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[식품위생법]건강기능식품에 관한 법률

식품의 안전성 확보 및 품질관리우수건강기능식품 제조기준 및 개인위생 등③ 교육의 실시기관은 교육에 필요한 실비를 교육대상자로부터 징수 할 수 있음④ 판매원으로서 건강기능식품판매업 ... 항목만 검 사 가능② 검사결과 폐기 처분에 해당시 식약청장~구청장까지 통보허가(신고)관청은 지체없이 수거 폐기 조치③ 검사의뢰 받은 식품위생검사기관은 검사 할 수 없는 사유 발생 ... 로부터 60일 동안 보관단, 보관 곤란이나 부패 쉬운 식품은 아니 그러함⑤ 식품위생검사기관은 검사시 시험기록서를 작성 비치하여 최종기재일로부터 3년간 보관제21조〔자기품질검사의 의무

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2006.03.28

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[식품] 식품위생관리의 효과

※ 식품위생관리의 효과- 체계적인 위생 관리로 안전성 확보 및 효율성 도모- 자율적 위생 관리 가능- 소비자들에게 식품점의 이미지 재고와 신뢰성 향상{NO분류별 프로그램실험균항목 ... 자손, 수족관물※ 위생점검 프로그램의 예▶ Sample 항목은 의뢰사의 요구에 따라 변경 가능하며, 업체별 관리 사항에 따라 변경함.위의 프로그램은 식품 내에서의 존재 자체로 불량 ... 한 위생 상태임을 말해 주는 지표균인 대장균 (Escherichia coli)은 물론이고 수입 아이스크림, 수입 소시지 그리고 국내산 냉동 만두, 냉동 피자에서 검출되어 제품

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.22

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[식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오 (10점).2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오 (10점).3) 이 식중독균에 의한 식중독

[식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균 ... 여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다 (식품위생법제2조제10호) 식중독은 세균 또는 독소 등에 오염된 식품을 섭취한 후 발생하는데 주로살모넬라 ... 오염 방지4) 식자재 구매·검수관리5) 보관 관리6) 전처리7) 세척·소독 관리Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론식중독은 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.24

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위생(건강)증명서 [농림축산식품부,식품의약품안전처,해양수산부 행정서식]

ServiceMINISTRY of OCEANS and FISHERIESREPUBLIC OF KOREA위생(건강)증명서SANITARY(HEALTH) CERTIFICATE발행번호 발행일 ... Serial No.: Date :신청인Applicant:주소Address:아래의 수산물은 위생적으로 생산ㆍ가공되어 「농수산물 품질관리법」에 의한 검사에 합격하였음을 증명

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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식품위생학4공통)삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오. 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오. 이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제시하

식품위생학4공통)삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 ... 에 식품의약품안전청에 의하면 식품으로 인한 위해 중에서 위생상 가장 문제가 되는 식중독에 대한 정의는 광범위하게는 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 질병을 말하는 것으로, 최근의 식 ... 도대비 33.6%의 증가율을 나타냈다.6. 식중독 예방교육WHO의 정의에 의하면 식품위생이란 식품의 성장, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품

방송통신대 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.09.03 | 수정일 2019.09.29

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[식품 위생학] 사스

할 때 배출되는 호흡기 비말에 의해 전파된다. 또한 호흡기 분비물에 오염된 물건을 통해서도 전파될 수 있다. 따라서 감염되지 않기 위해서는 손씻기 등 개인위생을 철저히 해야 한다.【6

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.08

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식품위생관련 기사 스크랩 - 장염비브리오에 관하여

환절기 횟집 식중독 조심식약청, 예방요령 발표이용권기자 freeuse@munhwa.com횟집에서 장염 비브리오로 인한 식중독 사고가 빈발하는 환절기 즈음, 식품의약품안전청이 수산 ... 이 가장 중요하다고 말했다.식약청은 이와 함께 날 음식과 익힌 음식은 구분해 보관하고 조리 종사자가 손 씻기를 비롯한 개인 위생 관리에 철저할 것을 당부했다.식약청은 특히 바닷물 ... 에서 손쉽게 활용할 수 있도록 위생적 횟감 손질 요령을 포스터로 제작·배포한 것에 이어 어패류 취급 음식점 영업자와 종사자 등을 대상으로 위생 교육을 실시하고, 음식업중앙회를 통한

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.09

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[보건학]우리 식품들의 위생 상태

우리 식품의 위생 상태요즘 우리 식품들의 위생 상태는 우리가 생각하는 것보다 훨씬 더 심각하다. 이젠 TV에서 식품의 위생 상태를 지적하는 경우도 어렵지 않게 볼 수 있 ... 와 위생관리 시스템을 대폭 강화하고, 국민건강 확보 차원에서 식품안전 관련규제를 보완.강화하는 것을 주요 내용으로 하고 있다. 정부는 특히 두부, 콩나물 등 일반 국민이 상용하는 식품 ... 에 대해선 집중 단속을 지속적으로 실시하면서 수입식품 증대에 따른 국제기구와의 교류협력도 강화할 방침이다. 그러나 제조 가공 보존 유통 등 전 단계의 위생실태를 관리하는 `식품위해

리포트 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2006.03.05

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[모니터링][위생관리][학교급식][냉장고식품보관]위생관리 모니터링, 학교급식 모니터링, 냉장고식품보관 모니터링, 교통문화지수 모니터링, 기업신용위험 모니터링,일본금융위기 모니터링

위생관리 모니터링, 학교급식 모니터링, 냉장고식품보관 모니터링, 교통문화지수 모니터링, 기업신용위험 모니터링, 일본금융위기 모니터링 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 위생관리 모니터링1 ... 페이지를 생성한다. 복잡한 프로그래밍을 하지 않아도 MRTG의 원리를 조금만 이해하면 시스템 모니터링 작업을 아주 간편하게 처리할 수 있다.Ⅱ. 위생관리 모니터링연세대학교 식품영양 ... 차원에서의 식품 위생관리 프로그램을 성공적으로 수행하기 위해서는 합리적인 모니터링체계 구축과 함께 무엇보다 중요한 것이 모니터링 인력의 자격 요건을 표준화하고 이에 따라 책임 있

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.23

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식품위생과 HACCP(위해요소 중점관리제도)

* 식품위생‘식품’과 ‘식품위생’의 정의는 식품위생법 제2조에 "식품이라 함은 모든 음식물을 말하며 다만, 의약으로 섭취하는 것은 예외로 한다."와 "식품위생이란 식품, 첨가물 ... , 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생을 말한다." 라고 규정하고 있으며, 제1조에서는 이 법은 식품으로 인한 위생상의 위해 방지와 식품영양의 질적 향상을 도모 ... 함으로써 국민보건의 증진에 이바지함을 목적으로 한다.”라고 하고 있다. 한편 1955년 세계보건기구(WHO) 환경위생전문위원회에서 정의한 바에 의하면 “식품위생이란 식품 그 자체

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.13

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[식품위생학]식중독분류

: 오염된우유EHEC : 덜익은분쇄육마요네즈 치즈, 상추손세척, 주변환경 청결,식품위 위생적인 세척웰치균C. perfringens가스괴저균아포생성, 내열성(A형)치사율 40%8-20 ... 식중독 명원인균특징잠복기/증상원인식품방지대책세균성감염형살모넬라S, enteritidisS. typhimurium무아포성 통성혐기성간균편모있음12-24h위장염과 급격한발열식육 ... 설사, 상복부통 격렬어패류, 복합조리식품염분 함유 식품가열, 민물세척도마, 행주, 칼 살균병원성대장균장관병원성(EPEC) : 유유아 여름설사증 6-72h장관조직침입형(EIEC

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.12 | 수정일 2024.10.24

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[식품위생학] 조류독감

가하고 있다. 식육의 예를 들면 가축을 아무리 위생적으로 도살?처리하였다고 하더라도 이후의 유통단계에서 식육을 비위생적으로 취급하면 그 과정에서 병원성미생물 등 위해요인들에 오염 ... 될 수 있고, 식육 중에 내재하는 미생물의 급격한 증가로 변질?부패될 수 있다.또한 식육의 유통과정이 아무리 위생적이라 하더라도 이전의 가축사육 또는 도축단계에서 위생관리가 제대로 ... 위생상 위험요인에 노출될 수 있다. 그렇기 때문에 이러한 각 단계마다 내재할 수 있는 위험요인을 사전에 파악하여 이를 중점적으로 관리함으로서 위험요인이 식육에 유입되지 않도록 예방

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

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