"두부제조과정"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 가공학 두부 풀무원 식품첨가물

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"두부제조과정" 검색결과 981-1,000 / 1,516건

벤처창업,서비스마케팅

게 팔렸다. 작은 햇반이 히트를 치자 CJ제일제당은 스팸과 두부에 '싱글'이란 단어를 붙인 소용량 제품을 출시했다. 기존 스팸이나 두부 제품 대신 한 끼 식사로 가능한 양만 담 ... 을 유리로 하여 요리 만드는 과정을 소비자 에게 보여주며 유기농 재료로 만들어 신뢰성 구축 자신이 원하는 스타일의 요리를 직접 만든다.내부역량 분석핵심 역량 (Core c ... 의 판매 위생, 건강, 유기농©2009 서비스 마케팅 All Rights Reserved. 대진대학교내부환경외부환경강점(Strength) 모든 제품을 유기농으로 조리/ 제조함 DIY

리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.11

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[공학실험] 단백질의 변성과 응집검사 예비

하게 되기 때문이다. (ex. 두부 제조 시 MgCl2 이나 CaSO4 첨가)4) pH등전점 부근에서 가장 빨리 변성이 일어나게 되는데, 산 첨가/전해질 첨 가 등에 기인한다.5 ... 을 통해 온도와 pH에 의한 단백질의 검정 과정에 대해 살 펴본다.2. 이 론(1) 단백질이란(protein)아미노산(amino acid)이라고 하는 비교적 단순한 분자들이 연결 ... )자연상태에 굳게 결합되었던 단백질의 모양이 열이나 산, 자외선, 기계적 인 자극, 중금속등에 의해 수직선의 폴리펩티드 사슬로 펼쳐지는 과정을 단백질의 변성이라 한다. 이 과정을 거

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.15

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비타민C의 정량 측정 화학실험보고서(예비+결과)

eno. 1%(질량비) Oxalic acid 1000ml 제조b. 비타민 C 표준 용액 제조비타민 C 표준 용액 : 약 0.01g 을 100 ml v.f.에 1% oxalic acid ... 하는 과정.실험 2. 주스 안에 있는 비타민 C 정량a. 주스 용액 10ml를 1% oxalic acid 용액으로 100ml까지 묽힌다.b. 뷰렛을 표준 용액(5ml)으로 한번 헹구 ... .1ml 이내가 되도록 실험을 반복한다.(2회)그림2-5. 적정 하는 과정.그림 2-4. 주스용액 따르기.그림 2-5. 뷰렛으로 옮기기.6. 실험 결과 및 결론그림 3-2. 투명해진

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.24

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판매자 표지

지구촌여행이야기기말고사[1]

음식문화의 특징이 아닌 것은?① 주식과 부식이 구분되어 있지 않다.② 두부, 유부, 미소, 간장 등이 많이 사용된다.③ 식기는 1인씩 따로 쓰고 소식을 한다.④ 일즙삼채가 일반적인 ... 으로 떼어먹는다.37. 커피가 지닌 흥분효과를 유발하는 성분은?① 카테킨 ② 탄닌 ③ 카페인 ④ 폴리페놀38. 고온에서 커피를 볶는 과정을 무엇이라고 하는가?① 로스팅 ② 그라인딩 ... 은?① 베트남 ② 인도 ③ 스리랑카 ④ 몰디브41. 녹차의 분류에 따른 형태가 아닌 것은?① 불발효차 ② 반발효차 ③ 발효차 ④ 증류차42. 녹차의 제조방법이 아닌 것은?① 증열 ② 조유

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.30

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중국의 차

), 단백질 분해효소, 산등을 작용시켜 응고시켜 만든 것치즈의 제조 과정신선한 우유를 오래 방치하게 되면 산화와 부패가 진행되면서 반고체의 커드(curd:우유응고물)와 액체 형태의 훼이 ... 인 프레쉬 치즈다. 주로 코티지 치즈(cottage cheese)라 부르기도 하는데 숙성이 되지 않은 치즈를 의미한다.치즈의 제조과정은 치즈의 종류에 따라 다양하며 여러가지 변화 ... . 가염과 세척과정을 거친다.4. 숙성시킨다.1. 커드만들기치즈 제조의 첫 단계는 액체상태의 우유를 고체로 만드는 것. 우유를 응고시키는 방법에는 크게 산 응고법과 레닛(rennet

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.05

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회분의 정량분석, 수분의 정량분석, 과일 중 유기산의 정량분석, 염화마그네슘의 정량분석, 조지방의 정량분석, 총당의 정량분석, 질소의 정량분석, 대두 BBPI(Bowman-Birk protease inhibitor)의 정량분석 고찰

를 물에 녹여서 분별결정 시키던가, 간수에서 분리시키는 방법 등이 있다. 무수염은 금속 마그네슘을 섞어서 마그네시아시멘트를 만든다. 함수염은 두부제조, 목재 방부, 양모 정제 등 ... 2) 시약3. 계산과정Ⅳ. 염화마그네슘의 정량분석1. 용해도2. 염화마그네슘3. 실험방법Ⅴ. 조지방의 정량분석1. Soxhlet 추출법(Ether 추출법)의 개념2. 측정 방법1 ... 를 일으켜서 아코니트산이 된다.?이온화상수 : 8.1 × 10-4?히드곡 복시산의 하나로서 시트론, 오렌지, 귤 등의 과실 속에 유리되어 존재 이것을 추출 제조되며 당류의 일부를 미

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.11.09

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발효공학

을 이용한 새로운 고상 젖산 발효식품 제조기술개발3) Probiotics를 이용하여 발효시킨 감귤 가공부산물 발효물의 특성4) 미강 첨가 요구르트의 발효 특성5) 콩을 원료로 한 ... 효과가 강하다.안전성: 흑차는 6대차류 중에서 유일하게 미생물에 의한 발효과정을 거치므로, 차의 화학성분이 원료 차엽이나 다른 차들과 크게 다르다.2. 메 주장을 담그는 기본 재료 ... 어서 덩이를 만들어 발효시킨 것이다.1) 제조법 :메주를 만드는 방법은 콩 → 수침(실온에서 12시간) → 삶음 → 절구에 찧음 → 성형 → 겉말림(2~3일간) → 재우기(짚

리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.12.14

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비누와크린징크림의제조 결과 레포트

1. 실험목적유지로부터 기름과 가성소다와의 비누화 반응을 진행시켜보고 반응생성물들의 염석에 의한 물질의 분리법 등을 배우고 실제 비누를 제조하고, 에멀젼 법을 이용하여 크린징 ... 크림을 제조하여 본다.2. 원리기름이나 지방은 일반적으로 탄소수가 많은 고급지방산 (CNH2N+1COOH)인 스테아르산(stearic acid, C17H35COOH), 팔미트산 ... 분해하여 한 분자의 글리세롤과 3분자의 지방산을 만들며, 이 반응과정을 ‘가수분해반응’이라고 한다. 그리고 이렇게 생성된 지방산은 강알칼리와 반응하여 최종 생성물인 지방산염(대개

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.19

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산업보전

제, 히스테리- 기질적 정신장애 : 공업중독, 두부외상, 직업성 신경증4. 여성 및 연소근로자의 보호여성근로자 보호 : 젊은 미숙련 근로자, 생리현상, 기혼여성의 역할 가중(가사, 육아 ... , 직장)연소근로자 보호- 보호연령 : 15세부터 18세 까지, 신체와 정신의 발육과정, 직업병 및 공업중독에 감수성 큼, 인격발달의 왜곡- 근로기준법상의 보호규정 : 취업최저연령 ... 되어 발생-관련 작업 : 용광로작업, 금속 용융, 유리 제조공장, 광산의 갱내작업, 화부, 기관사, 폭염하 옥외작업.-직접원인 : 체온 부조절, 순환기능의 실조, 수분, 염분의 손실

리포트 | 29페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.02.14

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[식품영양학과]두부 가열시 첨가 물질이 두부 조직내의 공동 형성에 미치는 영향

한가? B? 말랑말랑한 두부를 좋아할 때는 어떤 조리 방법이 적당한가? C? 입안에서 매끄러운 느낌이 나도록 할 때는 어떤 조리 방법이 적당한가? A* 두부의 가공품 종류와 만드는 과정 ... 을 조사하여 왜 그러한 과정을 거치는지 서로 의견을 나누자.두부 [豆腐, bean-curd]콩제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질이 풍부한 식품이다.두부 ... 실험 2. 두부 가열시에 첨가 물질이 두부 조직내의 동공 형성에 미치는 영향◈ 실험목적 ◈두부 조리시 처리 방법을 달리함에 따라 두부의 경도 및 공동 형성에 어떠한 영향을 미치

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.13

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전통 발효식품 중 젓갈류와 장아찌류의 대한 조사

목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론 전통발효식품 - 젓갈류1. 젓갈의 정의2. 젓갈의 기원3. 젓갈 제조법의 특징4. 젓갈의 특징 및 영양5. 젓갈의 분류 및 종류1) 젓갈의 원료별 분류2 ... 의 유의점6. 장아찌의 조리법Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론기원전 6000년부터 효모를 맥주 제조에 사용했던 인류는, 초산균을 이용해 식초를 만들고, 곰팡이를 이용해 치즈를 만드는 등 발효라는 ... 하게 개발되었다.젓갈이 숙성되는 것은 단백질이 효소의 작용으로 자가소화하여 아미노산으로 분해되므로 오래 지나면 지날수록 그 특유의 맛이 강하게 나며 맛도 훨씬 좋아진다. 특히 제조

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.15

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한국의 장(醬)

되는데 이들은 숙성기간이 긴 습두시에 속한다.ㆍ루푸 :루푸는 중국이나 대만에서 오래 전부터 제조되어 온 일종의 콩 발효 식품이다.만드는 법을 살펴보면, 먼저 콩으로 두부를 만들고 그 ... 다. 장은 콩을 주원료로 하여 발효. 숙성. 저장하는데 이 과정에서 장의 독특한 맛이 형성된다. 장을 담그고 오랫동안 저장하여 그 맛을 즐기던 우리 선조들의 지혜는 지금까지 그 맥 ... 하고 있다.- 한편 일본에서는 7월 10일을?낫또의 날?로 정하여 다양한 행사를 벌이고 있는데, 낫또에 대한 일본인들의 사랑과 낫또 제조업자들의 놀라운 상술을 엿볼 수 있다.2) 중국

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.27 | 수정일 2021.05.03

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새로운 컨셉의 식물성 식품 개발

채식 선호자의 입맛을 만족시키기 위한 상품이 아닌, 두부 등의 비 가공 웰빙 상품을 위주로 판매 중 온라인 소수의 회사가 채식주의자용 가공상품을 판매 중이나, 이 역시 제품 ... 강화 식품안전관리 업무 일원화제조물책임법 (PL : Product Liability)▶ 현재 각 부처에서 실행중인 여러 가지 식료품 관련 법안들* 육식에 대한 불신이 증폭자국 ... (세g 전략베지푸드삼육약강접근성조리 방법어렵다쉽다접근성이 떨어짐 까다로운 조리 과정* 욕구 우선 순위채식사랑채식랜드Chapter 04. STP 전략채식에 대한 인식 확산전략의 유연

리포트 | 44페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.09

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사업계획서

류의 판매를 하기위해선제조시설의 허가를 받아야 한다. 또한, 판매아이템 당 주기적으로 품질보고서를 만들어 신고를 해야 하는데 번거롭고 까다로운 과정이라 할 수 있다. 이 품질보고서 ... 조의 규모이다. 반찬전문점은 식자재를 조리하여 정해진 장소에서 공급하는 음식점과 식품제조회사에서 상품화되어 판매되는 인스턴트 식품 판매업의 틈새업종으로 분류된다. 그러나 반찬사업 ... 하며 사업을 진행한다면 수익성을 보장받을 수 있을 것으로 보인다.3.2-4 위협식음료부문은 창업 준비 단계 부터 다른 일반 아이템과는 법적인 부분의 제제조치가 만만치 않다. 식품

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.24

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풀무원품질

등의 증진을 목적으로 한 화학적 합성품인 식품첨가물을 사용하지 않는다.제조, 품질 관리 기준1.제조공정의 위생성- 종업원의 위생관리 : 생산 라인에 배치되기 전에 Air 샤워를 하 ... 생0.30. 제3두부공장(음성공장) ISO 9001/ISO14001 인증 획득 (한국생산성본부인증원)2004.05.31. 음성 제3두부공장 ISO 전부문 인증(품질, 환경, 안전 ... 기술을 기반으로 한, e-비즈니스 전문회사로 1994년 창사이래 제조, 유통, 물류 분야 등 다양한 산업계의 업체를 대상으로 시스템 통합업무를 수행하고있다.대한민국 최초의 전문

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.18

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일본의라면 라멘

메뉴가 구별되고 있다. 된장이나 시오라멘도 메뉴에 있는 점포도 많다. 이 외, 볶음밥, 야채 볶음, 마파두부, 교자 등 라면류 이외의 메뉴도 제공되고 있어 일반적으로 중화 요리점 ... 고 원조는 일본입니다. 혹 중국이 원조라는 설도 있지만 지금과 같은 라면은 일본에서 처음 생산 되었습니다.1958년 "안도우 시로후꾸"라는 일본인이 술집에서 튀김요리과정을 유심히 관찰 ... 하던 중 라면제조법을 생각해냈다고 합니다. 즉 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익으면서 속에 구멍이 생기는데 이 상태로 건조시켰다가 필요할 때

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.24

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식품첨가물의 분석 및 인체에 대한 영향

나. 사용목적에 따른 효과를 소량으로도 충분히 나타낼 것다. 식품의 제조가공에 필수불가결할 것라. 식품의 영양가를 유지할 것마. 식품의 나쁜 이화학적 변화를 주지 않을 것바. 식품 ... 하거나 안전성을 향상하는 것 또는 관능적 성질을 개선하는 것나. 식품의 영양성분을 유지 하는 것다. 특정목적으로 소비자를 위하여 제조하는 식품에 필요한 원료 또는 성분을 공급하는 것라 ... . 식품을 제조, 가공, 저장, 처리의 보조적 역할을 하는 것4. 식품첨가물의 구비조건.인체에 유해한 영향을 미치지 않을 것..사용목적에 따른 효과를 소량으로도 충분히 나타낼 것

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.03

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태안 자염

에 특수제조공정(특허출원)으로 수 차례 침적, 침전, 정수 분리 과정을 거쳐 맛과 성분은 옛 그대로 살리면서 불용분과 중금속을 제거한 위생적인 소금입니다. 특수제조공정으로 제품 ... 입니다. 이 순환의 과정에서 동, 식물의 사체들은 유기물화 되어 또 다른 생명체들의 먹이가 되기도 하고 더러는 갯벌에 퇴적하게 됩니다. 바로 이렇게 생성된 유기물과 무기물이 갯벌흙 ... 을 쎄레질 하는 과정을 거처 함수를 만들 때 용해되어 소금과 같이 결정된 것이 태안자염입니다.태안자염이 다른 소금보다 구수한 맛이 나는 것은 갯벌이 준 선물인 칼슘과 유리 아미노산

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.22

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소비자 행동 1장 요약

소비자 의사결정과정-근본적욕구 :(need)누구에게나 동일-구체적욕구 : (want)소비자의 취향, 그가속한 사회의 문화에 따라다름1.문제인식(욕구환기):어느시점 불출족된 욕구 ... 에 대한 심적 불안감을 느낌정보처리과정1.노출: 우연적노출(광고), 의도적노출(자료검색), 선택적노출(불필요한건 회피)2.주의: 마케팅자극을 주목하는 과정3.지각: 자극의 내용 ... 을 이해하고 나름대로 의미를 부여하는 과정4.기억: 과거 구매의사결정에 의해 한가지 대안을 선택 구매하여 사용하고 만족, 불만족의 수많은 경험태도-구매행동 관계와 태도변화합리적 행동

시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.11

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아워홈 한식브랜드공모전 출품작_받침

[ 브랜드 네임 제안 보고서 목차 ]Ⅰ. Intro_ 제안 브랜드 네임 간략 소개 .................................. 1Ⅱ. 브랜드 네임 개발 과정1 ... 월성, 상품/서비스 개발력. 고객관계관리’의 ‘핵심역량’을 바탕으로 ‘Food service, 식재, 외식, 식품제조, 프렌차이즈’의 사업영역에서 아워홈의 비전을 실천하고 있 ... , 배상면주가, 토담골, 민스키친채식풀향기, 산촌, 소선재, 산에 나물, 벽년옥, 온마을 두부향토음식강건너 대장금, 전원, 무돌, 제주물향, 종가, 해남천일관※ 자료출처 : 럭셔리지

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.08

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