"두부제조과정"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 가공학 두부 풀무원 식품첨가물

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"두부제조과정" 검색결과 921-940 / 1,516건

[농산가공]면 두부 제조

면 두부 제조실험 결과 보고서緖論1.원료(콩)의 유래(由來)원산지(原産地)는 야생콩의 자생 지역이면서 야생콩, 중간콩, 재배콩의 각형이 가장 많은 곳이라 보고 있는데, 이러 ... 가공품 중 면두부의 제조 원리 및 제조방법을 알아보고 응고제의 종류 및 농도를 달리하여 제품의 차이점을 알아본다.실험재료 및 방법◎실험재료 및 기구대두, 물, 응고제(황산칼슘 ... , 염화칼슘), 믹서기, 주걱, 전자저울, 두부틀, 천, 냄비, 버너, 온도계◎실험방법1.대두(大豆)침지(沈漬) : 단백질을 쉽게 용출해내기 위해 조직을 느슨하게 하는 과정으로 하루정도

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.30

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예방치학

◈ 칫솔 선택기준 ◈선택기준 : 끝부분이 둥글 / 나일론 / 손잡이는 직선형 or 15도 미만두부 크기는 치아 2~3개 덮을 수 있는 것이 적당강모강도 : 중강도 - 세균막지수 ... ) 불화나트륨 - 2g/100ml = 2%- 자극적 이지 않아 아동에게 효과 but 인산소실 있음- 6개월간 사용 가능2) 불화석(SnF2) - 분말 or 캡슐- 도포직전 제조 ... 유발③ 응급실 보냄◈ 치면열구전색과정 & 주의사항 ◈청결 ?분리 ?건조 ?산부식 ?물세척 ?건조 ?도포 ?경화 ?검사① 치면청결 - 각종 잔사와 착색 치석 제거- 연마제는 기름성분

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.03

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운동과웰빙

, 인, 철, 칼륨 등 다양한 생리활성물질이 함유된, 그야말로 영양의 보고를 인정받고 있는 작물이다. 콩은 여러 가지 형태로 먹을수가 있는데 그중 사람들이 즐겨 먹는것은된장, 두부 ... 하여 두부, 콩나물에 이르기까지 콩을 먹는 방식이 세계 어느 나라보다 다양하고 우리의 콩 재배법과 식용법이 중국 대륙은 물론 일본과 동양권의 주변국가로 널리 전파되었다는 것은 우리 ... 는 콩과 밀을 이용하여 만들어진다”고 적혀 있는데, 바로 이 방법이 오늘날 제조법의 기본을 이루고 있다. 된장중에 검게 변한 된장이 있는데 이렇게 색이 변한것은 상한 것이아니다.하지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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교토에 대하여

다고 본다. 하지만 일본의 교과서는 우리나라를 약탈하는 과정과 이유를 미화하여 표기 하고 있다. 분명 조선을 침략하여 수탈과 탄압을 거듭하며, 조선인들을 비인간적으로 대우를 했 ... 으로 집어 먹어도 문제가 되지 않는다.그리고 교토 시내에는 일본 전통 과자인 「와가시」를 제조 판매하는 가게가 많다.(와가시가 나오는 식당은 매우 드물다.). 와가시는 다도에서 말차 ... 이 있다. 먼저 ‘오반자이’는 교토의 일반 시민 사이에서 전해 내려온 전통적인 맛을 낸 나물 요리다. 두부와 생밀개떡, 유바(두부를 끓여 만들때 기름 위로 뜨는 것), 교토 야채 등

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.28

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[경영전략]풀무원의 경영혁신 성공사례

이다. SCM 공동 프로젝트를 통하여 제조, 유통이 함께하는 이러한 과정을 통해 참여 기업 모두의 유통 경쟁력이 향상될 수 있음이 확인되었다. 또, 신뢰도 높은 정보 제공과 EDI ... 를 전달하기 위하여 최선의 노력을 기울이고 있다.초기의 여러 가지 어려움을 딛고 1984년 5월 풀무원식품(주)으로 법인화하여 1995년 상장회사로 되기까지 10여 년 동안 두부 ... 과 환경경영을 통해 고객기쁨을 창출, 인간과 자연까지 함께 생각하는 책임 경영을 표방한 기업 이념2) 품질경영내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 안전한 먹거리를 전달하기 위한 제조 원칙

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.06

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이유식의 시기, 재료와 선택요령, 시판이유식의 장단점

두부에는 고기 못지않은 양질의 단백질과 칼슘이 풍부하다. 담백하고 부드러운 질감 때문에 이유식 재료로 적합하다. 그러나 수분이 많기 때문에 쉽게 변질될 수 있으므로 반드시 제조일자 ... 쯤이면 아기에게 연하고 소화가 잘 되는 반고형 상태의 음식을 주어 부족한 영양을 보충하고, 고형식에 익숙해지도록 훈련하는 과정이 필요한데 이 때 주어지는 음식을 말한다.시작하는 시기 ... 이 활발한 시기이므로 특히 질 좋은 단백질 공급이 중요한데, 달걀?흰살 생선?두부?간?치즈 등 소화가 잘 되는 것을 비롯하여 곡류 및 콩류?채소?과일 등을 월령에 따라 골고루 섭취

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.02 | 수정일 2023.12.09

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막걸리의 효능과 막걸리 세계화를 위한 나의 제언0

면서도 우리 서점가에선 막걸리에 대한 서적을 찾아 볼 수가 없다. 그러나 일본에서는 이미 우리 막걸리에 대한 제조와 분석을 한 책이 출간됐다. 지난해 동양경제신보사가 내놓은 ‘울고 웃 ... 라고 한다. 두부에 김치도 좋지만 신세대 입맛에 어울리는 안주를 제시하는 일도 시장을 선점하는 데 중요한 요인이 될 것이다. 이제부터라도 전통주 막걸리에 대한 체계적인 정책 뒷받침 ... 화에 뒤처졌다. 지금은 부랴부랴 따라잡고 있는 상태다. 일본에 수출되는 우리 막걸리는 대부분 살균 제품으로, 막걸리 맛의 원형은 아니다. 일본에 진출해 현지에서 직접 막걸리를 제조

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.06.14

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시판되고있는 인스턴트제품의 종류 및 특징

이나 포높이면서 유통과정에서 보존 기간을 오래지속하려면 튀김공정에서 빠른 시간에 많은 기름을 흡수하여 튀겨지도록 수분증발을 도울수 있는 공간이 필요하므로 곡선형이 유리합니다. 셋째 ... 로, 미학적 기준에서 볼 때 유선형이 시각과 미각에 더욱 어울린다는 점도 빼놓을 수 없습니다.③ 스프의 제조 공정1.베이스(Base) 제조공정 : 소고기 및 그 외의 주원료를 고압 ... 에 따라 혼합한다.3.포장공정 : 혼합 완료된 수프를 자동포장기를 이용하여 포장 한다④ 라면의 제조 공정1.배합공정 : 소맥분과 배합수를 혼합하여 반죽을 만든다2.제면공정 : 반죽

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.08

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풀무원 윤리경영 성공 사례

성이 있기도 하고 어떤 때는 공정과정이나 다른 이유들로 고의성이 없는 사건들이 나타나기도 한다. 하지만 그로 인한 소비자들에게 미치는 영향이 크다. 먹거리이기 때문이다.풀무원 또한 ... 하였다.2) 식문화의 질적 시대 개혁 (1990년대)사회 전반적으로 건강에 대한 관심이 부각되면서 풀무원은 국산콩을 사용한 두부와 콩나물의 브랜드화, 유통의 콜드체인 시스템화를 통한 ... 제품의 고품격화를 통해 급격히 시장을 확장하여 해외로까지 사업의 범위를 학장 하였다.1991년 미국현지 법인을 설립한 이후 1995년 두부공장. 1997년에 라면공장들을 준공

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.18

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[원가회계] 홈플러스의 유통원가 절감

(Private Brands) 또는 PL(Private Labels)제품. 유통업체가 제조업체의 생산과정에 참여하거나 해외 직소싱을 통해 비용을 최소화 할 수 있는 이점이 있다.홈 플러스 ... 등을 평소 작업할 때 재료 1개, 비용 1원, 시간 1분이라도 아껴서 회사의 각종 원가를 낮추는 활동을 말한다.)원가절감은 주로 제조업체의 생산, 구매, 생산관리 부문에서 많이 ... 다. 그 사례를 살펴볼 것인데, 과연 유통원가라는 것은 무엇인지 알아보자. 제품을 유통시키기 위해서 필요한 최소한의 유통비용을 유통원가라고 한다. 제품을 제조해서 도,소매상이나 소비

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.02

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[경영경제]풀무원 생산관리 기업사례

학과 이수미생산관리를 통한 '성공사례'Contents회사개요 두부 제조 과정 풀무원의 차별화 생산 방식 풀무원의 신선도 유지 풀무원의 유통 관리 생산관리 SYSTEM 마치 ... 까지 끓인다여과기를 거쳐서 두유와 비지로 나눈다응고제(염화 마그네슘)를 넣어 혼합한다순두부가 만들어진다성형틀에 순두부를 붙고 일정한 일정한 가하면 두부 완성두부 재조 과정개별포장 ... control!물류센터상온에 노출공장소비자두부가 만들어지는 순간부터 소비자에게 갈 때까지 유통 전 과정의 냉장 운송체계 완성TCC풀무원의 유통 관리Pulmuone's CVO System

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.09

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식이섬유

소 제조품의 분류와 영양적 특성2) 섬유소 농축물과 수출물의 이용8. 식이섬유와 질병1) 당뇨병2) 고 콜레스테롤혈증3) 비만4) 고혈압5) 변비6) 대장암7) dumping s ... 는 등의 건강상 장점이 있다. 콩에 소량 존재하며, 올리고당을 이용한 음료에도 함유되어 있다.? 저항전분전분을 도정하거나 가공하는 등의 과정에서 소화될 수 없는 저항 전분이 생성 ... 를 감소시킨다.식품군식품의 종류 및 식이섬유의 함량(g / 100g)곡류보리(10.8), 백미(3.2), 밀가루(2.1)감자 및 콩류검정콩(19.9), 팥(16.2), 두부(2.1

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.15

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음식과 세계문화(중간고사)

80여종, 떡 200여종등- 쌀/잡곡의혼합기법, 밥짓기. 떡짓기의과학성은다른쌀문화권나라와비교될만큼훌륭함* 발달과정 : 죽끊이기→술빗기→찐것(밥떡)/지진것→밥짓기, 엿, 국수, 만두 ... - 콩을발효시켜소금과섞어먹던장문화는삼국시대이전부터발달됨동국이상국집 : 여름에는 장, 겨울에는 김치라고 소개- 조선시대에는장의제조방법을국가에서계몽 : 민가나관가의필수저장품장독은 민간 ... , 양의이분법적핵분열과정으로인식중국음식문화를관념적으로한단계격상음(양) +식(음) = 음식ex) 육류+ 곡류, 밥+반찬중용철학: 서로조화와균형을이루어야음식으로완전한생명력을가질수있다고봄

시험자료 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.19

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[식품]두부의 제조시 응고제의 종류에 따른 수율 및 관능평가

는 콩을 물에 침지하여 팽윤시킨 후 매쇄, 끓임, 여과, 응고 및 압착과정을 거쳐 제조되고 있다. 이 공정은 일본에서 주로 두부를 만들 때 이용되는 공정이며 한국의 경우 마쇄후 ... 의 이취를 감소시키고 따라서 두부에서 이취가 나지 않도록 하기 위함이다. 두부는 대두 단백질이 열변성 과정 중 망상 구조 사이에 물을 보유하여 제조된 유백색의 부드럽고 수분 함량 ... 으며, 기호도 면에서는 보통 수준이었다. MgCl2을 쓴 3조의 경우 두부의 조직감은 다른 두부들보다 모두 높게 나왔으며, 기호도 면에서는 시판 두부를 제외한 나머지 실험에서 제조한 두부

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.07

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까르푸 경영환경과 국내시장 실패 사례

은 제조시설 및 과정을 공개하며 제품의 신선도를 높이고 신선한 식품의 store brand를 사용하고 있다. 또한 제품 보관상태의 청결 도를 높이고 상품매입의 현지화를 원칙으로 하고 있 ... 를 실시하고 있다.② Product취급 상품 수는 15000여개 품목이며, 특히 두부나 야채 같은 신선한 식품에 주력하고 있다. 다양한 제품 모델을 제공하고 신선한 식품의 넓

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.23 | 수정일 2016.07.26

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[경영]풀무원의 환경마케팅 사례분석

원(420g)가격국산콩 100%국산콩 100% / 유기농콩 100%두부의 원료두부종가풀무원두부* 두부생산의 LCA *IV. 4P's 분석LCA 과정 두부 제조 공정 환경오염 요인 ... 발 100℃에서 15~20분 가열.잔여물 발생콩죽에서 비지를 분리 제거. 두유가 생성되는 과정.비지와 잔여물 발생IV. 4P's 분석LCA 과정 두부 제조 공정 환경오염 요인 발생 ... 천연 응고제를 사용하여 응고.폐수 발생응고된 순두부에 일정한 압력을 가함.잔여물, 폐수 발생IV. 4P's 분석LCA 과정 두부 제조 공정 환경오염 요인 발생성형된 두부를 절단기

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.12.28

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[가공식품][자라가공식품][콩가공식품][클로렐라가공식품][버섯가공식품]자라 가공식품, 콩 가공식품, 클로렐라 가공식품, 버섯 가공식품, 그 외 다양한 가공식품 분석(가공식품, 가공식품 사례, 가공식품 종류)

는 효과가 있고 다른 콩류와는 다른 특유의 냄새가 난다.3) 팥쌀, 보리, 잡곡 등에 혼식용으로 이용되고 과자, 떡의 고물, 양갱, 팥빙수, 빙과 제조용으로 쓰인다. 팥고물이나 단팥죽 ... 되지 못하도록 억제하는 효능을 갖고 있다는 사실이 밝혀졌다. 암이 발생하는 과정은 세포내의 유전자가 손상되는 개시단계와 세포 분열이 빨라지는 촉진단계로 나뉘는데 제니스틴은 촉진단계 ... 의 한 연구는 콩 또는 두부를 먹는 것이 직장암에 걸릴 위험을 80% 이상 감소시킬 수 있음을 보고하였다. 콩을 섭취한 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 위험이 훨씬 낮은 것이

리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.04

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실리콘수지 정의, 합성법, 특성, 종류, 용도

, 알코올 생산 등에 이용되고, 식품산업에서는 간장, 제당, 당밀, 유제품, 쨈, 과즙제품, 두부 등의 제조에 사용되며, 의약품산업에서는 항생물질의 제조, 비타민류의 농축 시 사용 ... 희석해서 사용하는 것이 경제적이며, 유해한 희석제는 사용할 수 없다. 또한 튀김 식품 제조과정에서 거품제거를 위해 사용하는데, 대두유에 1~10ppm 첨가하면 산가, 카르보닐

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.24

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난각의 폐자원 이용을 중점으로 한 PPT자료

있다.3. 난각 재활용의 예 -분필5. 난각 분필일본의 식품회사인 큐피는 마요네즈 제조과정에서 발생하는 달걀껍질을 활용해 칠판에 쓰이는 분필원료로 판매하기 시작했다. 연마재(硏磨 ... - 음식2.난각이 첨가 된 음식두부초산 용엑애 난각을 녹여 응고제를 만들어 두부에 칼슘을 첨가함3. 난각 재활용의 예 - 초란초란초란은 초(식초), 란(계란)을 혼합하여 만든 음료 ... 에서 조금 더 고풍스러운 부활절 계란을 선물코자 계란에 보석등을 장식하고 그림을 그려 넣는것에서부터 시작.장식3. 난각 재활용의 예 -난각공예3. 난각공예난각 공예 공정 과정.알 비우

리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.31

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화장품학 요약ppt

된 적이 있고 한 것을 보면 조선시대 중기까지 화장품 제조 기술은 높은 수준이었음이 분명하다 .근대 개화기 상업에 대한 경멸 , 특히 화장품 행상에 대한 천대의식 확대로 우리나라 화장 ... , 방향화장품 및 바디 화장품4) 화장품의 요건 화장품을 개발하는 과정에는 많은 과학과 기술이 밀접한 상관관계를 가지고 있다 . 이러한 과학 기술이 복합되어 많은 화장품들이 개발 ... 와 피부 내부의 모근부로 나뉜다 . 외부의 환경으로부터 두부를 보호해주며 , 신체의 노폐물을 배출할 뿐만 아니라 장식기능이 있어 아름다움을 표현할 수 있다 .2) 피부의 기능3) 피부

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.25

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