"두부제조과정"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 가공학 두부 풀무원 식품첨가물

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"두부제조과정" 검색결과 1,001-1,020 / 1,516건

[농업]인간과 농업

하여 보자,그리고 비료와 농약 사용의 장점과 단점에 대하여 토론하여 보자.◇ 지속적 농업- 농사 과정에서 농약이나 항생제, 화학 비료를 최소한으로 줄여 환경을 조전함과 동시에 일정 ... 가공, 주류 가공, 담배 인삼 제조, 사료 제조,차 제조, 임산물 가공, 원예작물 가공(통조림)농업 자재 산업 - 농기계 기구 제조, 농약 비료 제조, 생산 시설 및 자재 제조농업 ... , 치즈, 분유육류 생선 달걀 콩류 - - 생선, 햄, 고기, 두부, 달걀, 멸치, 된장, 콩채소 및 과일류 - - 시금치, 감, 김, 귤, 김치, 버섯, 당근, 수박, 토마토,고추

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.15

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GMO

100%가 사실상 유전자 재조합 식품 제조 원료라고 한다. 식약청의 조사결과에 따르면 2003년부터 2005년까지 유전자재조합식품 모니터링 조사결과 두부 제조용 원료 콩 39개 ... 2005년 기준 원료농산물 60%가 GMO라는 사실이 2006년 10월 12일 신문 지면에 공표되었다. 이 기사에 따르면 국산 두부의 100%에서 GMO가 검출되어 시중 두부 ... . 유통 및 저장 등 전 과정에 걸쳐 구분관리 체계를 별도 마련하여 운용하고 있다. 이로 인하여 농산물 판매가격에 구분관리 시스템 운용비용 등을 부가함에 따라 Non-GM 곡물 가격

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.15

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아워홈 한식브랜드공모전 출품작_받침

[ 브랜드 네임 제안 보고서 목차 ]Ⅰ. Intro_ 제안 브랜드 네임 간략 소개 .................................. 1Ⅱ. 브랜드 네임 개발 과정1 ... 월성, 상품/서비스 개발력. 고객관계관리’의 ‘핵심역량’을 바탕으로 ‘Food service, 식재, 외식, 식품제조, 프렌차이즈’의 사업영역에서 아워홈의 비전을 실천하고 있 ... , 배상면주가, 토담골, 민스키친채식풀향기, 산촌, 소선재, 산에 나물, 벽년옥, 온마을 두부향토음식강건너 대장금, 전원, 무돌, 제주물향, 종가, 해남천일관※ 자료출처 : 럭셔리지

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.08

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★밭에서 나는 쇠고기 `콩`★ `콩`의 모든것을 파헤친다!

고, 통을 돕는 효과가 있고 다른 콩류와는 다른 특유의 냄새가 난다. 쌀, 보리, 잡곡 등에 혼식용으로 이용되고 과자, 떡의 고물, 양갱, 팥빙수, 빙과 제조용으로 쓰인다.팥고물 ... 에도 좋다는 사실이 밝혀졌다. 그러나 식초에 절인 콩이 일반 콩보다 더욱 효과적이라는 과학적 근거는 밝혀지지 않았다.- 네이버 검색(난, 콩이 좋아요) -『두부, 악성콜레스테롤 떨어뜨려 ... 』두부, 두유, 콩가루 등 조리하지 않는 콩 식품이 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리는 데 효과가 있다는 연구결과가 나왔다.미국 켄터키 대학의 제임스 앤더슨 박사는 2일 시카고에서 열리

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.09

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노화방지식품(노화방지음식), SOD식품(항산화효소식품, SOD음식, 항산화효소음식), 항산화식품(항산화음식), 발효식품(발효음식), 건강기능식품(건강기능음식), 건강보조식품(건강보조음식) 분석(노화방지식품)

. 체내 신진대사과정에서 비타민B1이 파괴되기 때문. 토마토에 단맛을 추가하고 싶다면 설탕보다는 비타민 B1을 파괴하지 않는 꿀을 이용하는 것이 바람직하다.3) 기름으로 조리해 먹 ... 또는 가정마다 제조방법이 일정하지 않는데 그 이유는 바로 볏짚을 이용할 때 생기는 고초균 양의 많고 적음에 따라 다르다. 고초균이 많은 볏짚으로 담글때는 청국장이 맛이 좋고, 그렇 ... 는다. 된장이나 두부, 두유, 콩가루 등 대두를 함유한 음식은 하루 한 번 이상 먹는 것이 좋다. 자주 된장이나 두부 등으로 반! 찬을 하고, 하루에 한 잔 정도의 두유를 마시도록 한다

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.03.26

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생명과환경윤리 유전자조작식품에 대한 찬반 논쟁

칼젠사가 개발한 ‘Flavr Savr'라는 상표의 토마토는 취초로 상업적 목적으로 판매가 허용된 GMO 작물이다. 토마토는 숙성과정에서 물러지게 되는데, 잘 물러지지 않은 토마토 ... Flavr Savr는 별도의 유전자를 이식시킨 것이 아니라 이 과정에 관여하는 토마토 유전자 중 하나의 암호화 부위를 뒤집어 유전자의 형질 전환을 꾀했다. 이로써 펙틴을 가수분해 ... 하는 유전자의 발현을 억제시켜 세포벽의 연화를 방지하여 수확 후에도 상당 기간 단단한 상태를 유지하도록 하였다. 이렇게 제조된 토마토는 덩굴에서 완전히 익은 상태로 수확하여 유통

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.25

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[발효식품학] A+ 한국의 청국장과 일본의 청국장 낫또

에서 식용했던 것이 지금은 우리나라 전국에서 식용하게 되었다. 청국장은 각 지방 또는 가정마다 제조방법이 일정하지 않은 것을 알 수 있는데, 그 까닭은 starter격인 볏짚을 깔아 띄울 ... 쉽다2.한국의 청국장 제조방법-청국장은 찐콩에 납두균(bacillus natto)를 번식시켜 납두를 만드는 공정과 납두에 여러 가지 조미료와 향신료를 석어 담드는 두 가지 공정 ... 으로 나눌 수 있다. 납두의 제조공정도 납두균이 자연접종되게 하는 재래식과 납두균을 순수배양하여 인공적으로 접종시키는 개량식의 두 가지 방식이 있다. 청국장 제조 공정은 다음과 같

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.10

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그린 마케팅 분석

과 더불어 가려는 기업의 그린마케팅에 대한 노력이 증가하는 추세. 하지만 단기적인 이익을 추구하기 위한 겉모습의 그린마케팅을 벗어나, 가장 기본적인 제품의 질과 제조과정 등부터 소비자 ... 별 검사(입고시) - 정기검사(공장) – 수시 검사(매장)의 4단계 검사를 통한 철저한 품질검사 가격전략 – 친환경,무공해,친 건강성을 바탕으로 시판 두부보다 50%이상 의 높 ... 하고 투명한 이미지를 강조하기 위해 투명용기를 사용 - 노년층 소비자에게 생수라는 오인 받음 가격 – 차별화로 인해 높아진 제조원가에도 불구하고 선두기업과 비슷한 수준의 가격

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.11

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작문과독서토론-김치의역사에 대해서

김치의 역사를 거슬러 올라가며...세계에는 여러 가지 내세울 수 있는 그 나라만의 음식이 있다. 예로 들어 프랑스는 달팽이요리, 중국은 마파두부, 터키는 케밥, 한국은 김치를 들 ... 의 저장법이 발전되면서 오늘날의 김치에 이른 것이다.이에 따른 시대별 변천사는 다음과 같다.삼국시대 : 당시의 문헌기록이 없는 관계로 고대의 김치 발달과정은 확실히 규명하기 힘들 ... 과 같다"라는 기록을 볼 때, 삼국시대에 이미 김치류의 제조도 있었을 것으로 추정된다. 그러나 중국의 기록이 앞섰다 하여 우리의 채소절임식품이 중국에서 전파된 것이라고 단언할 수

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.24

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콩류 및 유제품

은 칼슘염이나 마그네슘염의 묽은 용액에서도 응고가 일어나는데 이것을 염석이라 하며 이를 이용하여 두부를 제조한다.제4절 콩 이용 식품그림 1. 콩의 이용발효식품*간장,된장 :된장 ... .1강낭콩2.20.250.180.790.1팥2.20.270.070.550.2땅콩49.59.0624.0115.1510.6완두2.30.270.440.680.1두부5.00.881.022 ... 을 위주로 하는 제조법이다. 재래식과 같은 방법으로 메주를 쑤어 주먹만한 크기로 빚어서 너무 띄우지 말고 말려 독에 차곡차곡 담는다. 가라앉힌 말간 소금물을 메주가 잠길 정도로만 붓

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.08

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냉동만두의 HACCP시스템에 있어서의 효과적인 검증방법 제시

냉동만두의 HACCP시스템에 있어서의 효과적인 검증방법 제시목 차Ⅰ. 서론3Ⅱ. 본론41. 용어정리42. 제조공정도53. 공정별 가공방법64. 공조흐름도75. 원부재료별 위해요소 ... 은 농장에서 식탁에 이르기까지의 모든 과정에서 위해 분석을 하고 이들 위해를 방지하는데 중요한 공정을 중요관리점(CCP: Critical Control Point)으로 설정하여 연속 ... 의 위해요인을 제조 단계에서 사전에 차단한다는 HACCP의 취지을 살릴 수 있도록 식품의 특성별 선행요건 마련이 필요할 것이다. 현재 식품제조업과 단체급식으로 나뉜 선행요건을 최소한

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.13

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식품의 기본성분 (영양소와 건강)

되어 아미노산으로 흡수되어 인체 조직 형성에 필요한 단백질 합성 - 식품 : cheese, bread, 우유, 두부, 청국장 등단백질 (Protein)아미노산 (amino acid ... (Melamine)광합성 (光合成 photosynthesis) 클로로필(엽록소)을 가진 식물이 태양의 빛 에너지를 이용하여 물과 이산화탄소로부터 유기물 (당, 전분)을 합성하는 과정 ... 호흡은 유기물(당)을 산소의 존재하에서 이산화탄소와 물로 분해하는 과정이므로 광합성의 역반응 (에너지 발생) 엽록체와 엽록소의 역할 잎의 녹색 부분의 세포 속에 있는 엽록체가 광합성

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.28

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냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조

냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조1. 서론▶ 연제품의 정의 (최신식품가공학,유림문화사)연제품이란 어육을 물로 씻은 후 소량의 소금(2~3%), 부재료를 넣고 갈아 으깬 ... 가식부의 일괄처리가 가능: 어체를 직접 처리함으로써 유발되는 폐수, 인건비문제 등의 제약이 따르므로 이 문제의 해결은 물론 연제품의 제조공정을 단순화 할 수 있다. 또한 동결연육 ... 제조 시에 나오는 부산물을 집중적으로 처리, 가공할 수 있으며 부산물의 효율적 이용에도 효과적이다.♣ 연제품의 원료와 특성(최신식품가공학, 유림문화사)연제품은 몇 종류의 어육을 배합

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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베니건스 마켓오

화, 유행하는 샐러드바를 만들기보단 기본적 인 음식과 메뉴에 충실.- Kid Tour : 유치원생을 초대하여 점포 내를 구경시켜주고, 요리 제조과정을 보 여주면서 아이들이 좋아하 ... (Roll)로 나뉘어져있고 약 44가지의 메뉴들이 있다. 그중 베스트 메뉴 몇 가지를 뽑아 소개하겠다.◆ 두부 카르파 치오 13,500원부드럽고 담백한 연두부에 고소한 참깨드레싱

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.11.08

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[식품영양]가공식품 제조공정

작업을 마치면 수부이 13% 내외가 되므로 이를 6%에 이르기까지 건조하는 것으로,. 보통 열풍건조기를 사용하며, 70℃가 넘지 않도록 각별히 유의해야 한다.< 두부 >- 제조공정 ... -콩 ⇒ 선별?수세 ⇒ 침지 ⇒ 마쇄 ⇒ 증자 ⇒ 분리 ⇒ 응고 ⇒ 탈수 ⇒ 성형 ⇒ 냉각 ⇒ 절단 ⇒ 두부↓ ↓비지 배수- 제조법 -1. 침지와 마쇄콩을 물로 깨끗이 씻어 협잡 ... 응고된 두부를 상자에서 꺼내 일정한 크기로 절단한 후 물속에서 3시간 정도 담궈 간수분을 빼고 냉각시켜 두부모양을 만든다.< 아이스크림 >- 제조공정 -원료배합 ⇒ 믹스 ⇒ 살균

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.05

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성교육 지도안

의 생식기의 직접적인 만남에 의해서 수정이 되는 과정을 비디오(참고 자료 참조)나 사진 자료 등의 객관적인 자료를 보여주면서 설명하도록 한다.- 수정에서 착상까지의 과정(수정란 ... 이 세포 분열을 하여 포배기 세포 상태로 변환하는 과정과 자궁 내 벽에 착상하는)에 대해서 위에 제시된 비디오 자료나 제시 자료①을 보여주면서 설명한다.◈ 개념 습득 확인을 위한 게임 ... 한다고 합니다.정자는 두부·경부·미부의 세 부분으로 형성된 올챙이 모양을 하고 있으며, 크기는 0.05㎜ 정도로 육안으로는 볼 수 없습니다. 정자의 두부에는 남성의 유전질이 반이 들

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.28

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[자연과학]두류

에 예로부터 주식 또는 부식으로 많이 이용.두류의 종류지방, 단백질↑ : 대두, 땅콩탄수화물↑ : 팥, 강낭콩, 녹두, 완두콩나물, 숙주 : 야채성..PAGE:3두류의 가공식품1.두부 ... (“포”라고도 불림)* 고려 말기의 성리학자 이색의 ‘목은집’* 이라는 제목의 시(詩)에“나물죽도 오래 먹으니 맛이 없는데, 두부가 새로운 맛을 돋우 어 주어 늙은 몸이 양생하기 ... 식품4. 콩 물 걸러내기 ← 남은 찌꺼기= 비지생긴 물= 두유5. 가열하기6. 간수 맞추기간수의 종류와 농도에 따라서 두부 맛도 다르다.(간수의 양 - 1모 기준 6g, 물은 종이

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.21

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비누와 크린징 크림의 제조 예비레포트

1. 실험 목적유지로부터 기름과 가성소다와의 비누화 반응을 진행시켜보고 반응생성물들의 염석에 의한 물질의 분리법 등을 배우고 실제 비누를 제조하고, 에멀젼 법을 이용하여 크린징 ... 크림을 제조하여 본다.2. 이 론기름이나 지방은 일반적으로 탄소수가 많은 고급지방산 (CNH2N+1COOH)인 스테아르산 (stearic acid, C17H35COOH), 팔미트산 ... % 에탄올을 가해서 1ℓ로 만들고 24시간 방치하여 침전이 생기면 제거하여 제조한다.2) 비누 제조법비누의 원료로 쓰는 유지로서는 비누화 값이 높은 것을 선택하는 것이 좋다. 비누화

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.16

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법의학세미나 과제 7주차

%),철도, 선박, 항공기(0.25%), 위험물.가스제조소(0.04%)등의 순으로 발생했다.또 9월중 하루 평균 91.8건의 화재가 발생했으며 4명(사망0.4,부상3.7)의 인명피해 ... 와 함께 4대 강력범죄에 속한다. 그러나 이러한 방화는 불을 이용하여 고의로 범죄를 저지른다는 점에서 예상외로 피해가 크고, 화재진압 과정에서 증거가 대부분 훼손되는 데다 전소(全燒 ... 하는 증기에 의해 생기는 생전의 골절과 구별이 어렵다.두부가 탄 시체에서는 두개골을 열면 연소혈종이라는 뇌경막외 출혈이 있는데 두개골의 열파열에 의해 일어난 출혈이 익어서 나타나는 것이

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.11

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일터마당에서 평생교육

으로 근로자가 15명에서 20명으로 늘어 인건비는 33억원에서 43억원으로 늘어나는 부담을 안는 대신, 두부 생산량은 30%가량 늘어나는 성과를 거두고 있다. 한 조를 더 고용하는 대학과정 ... 업무에서의 전문 능력뿐만 아니라, 재화와 서비스의 생산에서 판매과정에 이르기까지 수행해야 할 종합적인 직무능력을 갖출 것을 요구하고 있다. 따라서 이들 직무능력의 요소가 무엇인지 ... 시키기 위해 노경협의회와 인사교육 부문 간 협조체제를 구축하고, 조업정비 부서에 평생학습 지원 전담조직 신설을 검토 중이다.인재개발원 주관으로 강사 양성과정을 운영하고 평생학습 포털사이트

리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.20

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