"젖산균 분리배양"의 검색결과 입니다.

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유산균배양실험 유산균 활성 평판계수법 김치 유산균 젖산균 분리 S. cerevisiae 요거트 제조 치즈발효 젖산균 방선균

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"젖산균 분리배양" 검색결과 81-100 / 406건

요구르트 제조(식품미생물학 99점 맞았던 레포트)

실험은 젖산균을 배양한 후 우유에 접종하여 요구르트를 제조하는 실험이었다. 먼저 젖산균이 들어있는 희석액에서 1 백금이를 취해 agar 배지에 streaking을 한 후 배양 ... Title: 요구르트 제조InformationStarter culture종균배양. 접종하기 위해서 모균을 다량으로 증식 배양하는 것Back slopping technicusing ... 생물(세균, 바이러스, 박테리오파아지)의 균체수집, 세포기관(핵, 리보소옴, 미토콘드리아 등)의 분리추출, 발효배양액이나 화학반응 용액의 침전 분리 또는 용액의 청정 등을 목적

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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[세포생물학] 미생물의 산업적 응용과 전망

도 아주 많이 있다. 학자들은 지구상에 존재하는 미생물 중 우리가 분리해서 배양하고 있는 미생물은 1%도 되지 않는다고 추정하고 있다. 그만큼 미생물에 대해서는 아직 새로 발굴 ... , 술 등이 모두 발효식품에 속하며 이들은 전부 박테리아나 균류에서 발효가 이루어진 산물이다. 발효식품이란, 젖산균이나 효모 등의 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 말 ... 생물이라면 건강에 해로운 병원균만을 많이 떠올린다. 그래서 미생물은 더럽고 위험하다는 인식이 일반적이다. 그러나 우리가 먹고 있는 발효음식에 있는 유산균처럼 몸에 이로운 미생물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.08

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미생실험5 김치의 젖산균 배양 본문

수는 없다. 이전부터 계속하여 실험이 잘못 된 이유였지만 이번에는 특히나 실험자의 미숙이 굉장히 큰 부분을 차지한 것 같다. 같은 시료로 실험했던 동기 중에는 젖산균이 잘 배양 ... introduction젖산균의 특징김치의 발효과정의 차이는 김치의 재료, 소금의 농도, 당의 양, 산소의 농도, 미생물의 수와 종, 발효온도와 시간등에 의해 결정된다. 김치발효 ... 과정에 관여하는 젖산균은 젖산과 단백질 분해효소에 의해 쉽게 분해되는 안전성이 높은 bacteriocin, H2O2, 및 diacetyl생성으로 인한 향균작용을 가진다. 또한 이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.13

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수소이온농도에 따른 미생물의 성장 측정

들은 각기iooxidanspH3.5~4 : 젖산균 등의 유산균ph0~5.5 : sulfolobus, picrophilus, ferroplasma, acontium, cyanidiumpH ... 도 있다.3)균① E-coli(Escherichia coli)간균에 속하는 장내 세균중 하나이다. 1885년에 에셰리키아가 대변에서 최초로 분리한 균으로 대체로 비병원성 균이며, 인체 ... 배지 1개씩은 아무것도 접종하지 않는 상태로 둔다.4) 모든 시험관을 실온에서 4일간 배양하면서 균의 성장을 살핀다.E. coil(Escherichia coil) - pH4, pH7

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2019.03.07

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유과학 Lab 3 (-)

한 다음 여기 에 유산균스타터를 접종하여 30분에서 1시간 정도 배양한 다음 우유응고효소 (렌넷)를 첨가하여 응고시켜 커드(curd)를 형성시킨다. 그 후 커드를 일정한 크 기로 잘라 ... 에는 이용이 가능하다.⑥ 스타터의 첨가 : 스타터는 치즈의 종류, 제조방법, 젖산균의 종류, 스타터의 활 력에 따라 다르지만 보통 0.5∼2.0% 범위이며 발효시간은 보통 20분∼2 ... 을 배출하면서 수축하기 때문에 수축의 속도는 가온시간과 산도(젖산균 활성)에 지배되므로 커드를 조금씩 저 어주면서 가온한다. 가온온도는 치즈의 종류에 따라 다르나 수분이 많은 연질

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.10

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식품기사실기 미생물실험)배지조제 및 배양

으로 만든다.· 사면배지(slant): 호기성세균의 배양 및 보존에 이용· 고층배지(stab): 젖산균 등의 미호기성균의 천자배양(stab culture)에 사용· 평판배지(plate ... ): colony를 형성시켜 미생물을 순수 분리할 때 사용(2)실험목적TSA의 조제과정을 실험을 통하여 알아보고 균주의 접종을 통해 배양한다.2. 시료 및 초자기구1)시료TSB ... 접종할 petri dish 밑면에 균의 이름, 배양일자, 조이름을 기록하고 백금이를 화염 멸균한다. 백금이가 빨갛게 되도록 불꽃 속에서 달구고(손잡이 밑까지) 새로운 배지나 공기

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.08 | 수정일 2015.12.08

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발효 (fermentation)

는 분해에 의하여 여러 가지로 분류된다.ex) 효모에 의한 알코올 발효, 젖산균에 의한 젖산 발효, 장내 세균에 의한 포름산 발효, 클로스트리듐 속 세균에 의한 부티르산-부탄올 ... 가 있으며 소금의 농도, 숙성온도 등이 맛 을 좌우한다.김치는 젖산 발효식품이다. 김치 속의 젖산균은 채소류에 들어 있는 당을 젖산으로 바꾸어 해로운 균을 사멸시킨다. 김치가 익 ... 고 며 또 젖산균들도 각각 그들의 작용이 다를것이다. 발효란 생물에 의해서 한 유기화합물이 더 산화될 수 있는 다른 유기화합물로 전환되는 현상으로, 효모에 의해서 포도당이 에탄올

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2017.03.22

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제과제빵레포트 - 버터

으로 버터를 만드는 것이다.2.버터종류- 버터에는 젖산균을 넣어 발효시킨 발효 버터(sour butter)와 젖산균을 넣지 않고 먼저와 같이 숙성시킨 감성 버터(sweet ... butter나 계란과의 혼합등이 쉽지않아 작업성이 떨어진다. 가격이 비싸고, 보존기간(유통기한)이 길지 않다. 가염보다 무염버터가 더 짧다.☞발효 버터- 발효 버터는 젖산균을 넣어 발효 ... 기)의 발명, 1878년 크림 분리기의 출현에 의해 급속히 공업화가 이루어졌다. 오늘날 사용되는 버터 만들기 고대의 방법은 반 밀봉 되기전에 우유로 가득하고, 공기로 팽창 염소 가죽

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.08

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판매자 표지

식품미생물학3공통) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적외적 요인들을 5가지이상나열하고 가공식품의 원료변패시킬 가능성있는 미생물종류와 특성을 설명하시오0k

작용을 함으로서 대장암을 예방한다. 유산균이란 다른 이름으로 젖산균이라고도 하며 김치를 비롯하여 요구르트나 치즈와 같은 발효식품에 많이 들어있는 유익한 미생물이다.식품미생물 중 ... - 유산균은 대장 내부를 청소해주는 정장작용을 한다.- 유산균은 다른 유해균들의 성장을 억제한다.- 김치 유산균은 발효 중에 김치내 비타민 B군의 함량을 증가시켜준다.- 김치 젖산균 ... 은 암세포의 증식을 억제한다.- 김치에는 유산균 음료인 요구르트의 4배에 해당하는 유산균이 함유 되어있다.2) 젖산균김치의 발효는 먼저 배추가 무 같은 재료의 세포 속에 있는 효소가 작다.

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| 방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.22 | 수정일 2018.03.24

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Starter culture를 이용한 Stirred yogurt의 제조

일반적으로 우유를 젖산균이나 효모를 스타터(starter)로 하여 발효시킨 것으로, 시중에서 판매되는 발효유는 향료, 감미성분 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 제품이 ... . Result(1) 제조 공정 중 균을 첨가하여 배양한 후, 배양을 종료한 시점의 pH.배양 종료한 시점의 pH는 약 4.2~4.4 정도이다.(2) 각 조별로 첨가한 잼.조1 조2 조3 ... ) 함량을 Pearson's square method로 표준화하여 원하는 함량으로 맞추어 준 후 Starter culture(종균)을 접종하여 배양시킨다. 이후 적정 pH인 4.6

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.30

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젓갈발효 개인리포트

의 수분활성도가 감소하고 부패 미생물 또한 원형질 분리가 일어나 생육이 억제된다. 그러나 이는 부패균의 생육을 억제할 뿐, 직접적인 살균효과를 가지고 있지는 않다. 이밖에도 소금 ... 성 젖산균과 효모류가 증가하면서 젓갈에 맛과 풍미를 부여하고, 이후에 축적된 젖산에 의하여 이러한 미생물 또한 스스로 사멸하는 것으로 볼 수 있다.지나친 숙성이나 저장기간에 따른 ... 숙성한 것 또는 이를 분리한 여액에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말하고, 크게는 육젓인 젓갈과 액체 상태인 액젓, 그리고 식해로 분류하고 있다. 젓갈은 주로 20

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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CaCO3를 이용한 김치 속 젖산균 수 측정

Title: CaCO3를 이용한 김치 속 젖산균 수 측정Introduction젖산균 특징젖산균 특징- 생육 중 lactic acid를 대사산물로 많이 생산하는 세균- 인체유해물질 ... bifidum젖산균 종류1) Lactobacillus- 다양한 서식처(탄수화물이 풍부한 곳)- 유산균 중 산생성력이 가장 강하다 → 유산균의 대표적인 genus- EMP 회로에 의해 ... 6riocin 생성- 유당 이용성 낮음 → 생장을 위한 별도의 탄수화물 강화 필요7) Bifidobacterium- 유아의 분변에서 처음 분리- 모유 섭취 유아 장내균총의 90

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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막걸리유산균분리 레포트

을 억제시키는 물질 포함③ 영양배지 : 많은 종류의 영양성분이 함유되어 있어 대부분의 세균들이 장 증식되는 배지④ 분리배지 : 여러 균들이 혼재된 세균군으로부터 한 군만 순수배양 ... 와 지시약에 대해 이해하고 요구르트와 막걸리를 이용해 유산균을 분리하는 것이었다. 유산균은 당을 발효시켜 다량의 유산을 생성하는 균을 말하여 젖산균이라고도 한다. 그람양성균으로 비운동 ... 으로 도말해주었다. 단일획선을 한 이유는 균을 분리하는 것이 목적이 아니라 균을 많이 배양하기 위한 것이 목적이었기 때문이다. 막걸리도 1백금이 묻혀 마찬가지로 단일획선으로 도말해주었는데 우리가 이용한 막걸리는 균이 가장 많이 나왔던 1일차의 막걸리였다.

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.21

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유산균 배양 및 요구르트 제조 결과

[1] 실험 제목 : 유산균 배양 및 요구르트 제조[2] 실험 목적 : 젖산균(유산균)에는 젖산만 생성하는 Homo와 젖산, 초산 등의 유기산과 알콜까지도 생성하는 Hetero ... 하는 실험이다. 우유를 배지로 하여 요구르트를 직접 취하여 접종한 후 24시간이후 배양 발효시켜 요구르트를 만들어 보는 동시에 젖산균은 젖산등의 유기산을 생성하므로 최종적으로 pH ... 한다.? 배지를 30℃배양기에 넣고 1~3일 배양한다.2. 순수분리? 유산균을 배양한 배지에서 투명한 환을 형성한 균을 선별한다- 배지에서 투명한 환을 형성한 균을 선별 이유는 유산균

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| 리포트 | 5페이지 | 2,900원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2015.12.15

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식품미생물학 및 실험 보고서 - Gram stain(그람 염색)

.곰팡이.정자.풀랑크톤.표본관찰 가능하다.◈ 실험방법실험방법은 우선 alcohol lamp로 화염살균한 loop를 식힌 후 젖산균이 배양된 배지에서 colony하나를 따와 슬라이드 글라 ... 세균의 분리 및 동정에 중요한 지표인 그람 양성균과 음성균을 구분할 수 있는 염색방법으로 세가지 이상의 염색시약을 사용하여 이루어진다. 먼저 1차 염색시약으로 균체를 염색하고 2 ... 된다. 따라서 대조 염색액인 Safranin O로 염색되어 분홍색을 나타낸다.그램 양성균에서 세포벽을 제거하면 그램 음성 균처럼 염색된다. Peptido glycan자체가 염색되는 것

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.15

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유산균 스크리닝, 유산균 그람염색

실험은 김치 국물에서 유산균을 순수분리, 사면배지에 배양, 그람염색에 대하여서 실시 하며 이를 통하여서 유산균의 특성과 그람염색법을 실시하고 염색의 과정에 대한 숙지와 검경 ... 에 대하여서 익히는 것을 목적으로 한다.실험 방법Ⅰ. MRS배지 제조A. MRS배지 제조*MRS 배지는 주로 유산균을 선택적으로 배양하는데 좋은 선택배지이다 배지재조는 위에 재료에 적혀 ... 에위해 보통 배지에 특정 콜로니 하나만 따서 배양시킬 때 많이 쓰인다고 한다) 스트리킹은 3구역으로 나누어서 실시하며 1구역에서 많이 희석 되지 않으면 콜로니 순수 분리가 힘들

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.05 | 수정일 2021.04.27

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제조방법을 달리한 청주 제조

지속적으로 증가하는 경향을 보였는데, 이는 Cho 등(7)이 연구한 쌀누룩 막걸리의 산도 변화와 일치하였으며, 발효가 진행되면서 발효액 중의 효모나 젖산균 등 미생물의 작용 ... 로부터 자연계 미생물을 착생시켜 제조하여왔으나 위생적인 문제와 불균일한 품질로 인해 최근에는 순수 배양한 누룩 곰팡이를 접종한 일본식 입국을 사용하고 있다(4). 밀누룩 제조에 이용 ... i. ind., Seoul, Korea)를 통해 원심분리한 뒤 상등액을 취하여 측정하였으며 당도 측정은 굴절 당도계(HI-96801, HANNA instruments

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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인간과 미생물의 관계

가 먹고 있는 발효음식 등에 있는 유산균 등 우리 몸에 매우 이로운 미생물도 아주 많이 있습니다. 학자들은 지구상에 존재하는 미생물 중 우리가 분리해서 배양하고 있는 미생물은 1 ... 에 용이한 배양을 한 후 쓰인다. 미생물학자들은 실험실에서 미생물을 키우기 위해 크게 다섯 가지 기본적인 방법을 사용한다. 접종, 배양, 분리, 검사, 동정이 그 다섯 가지 방법 ... 되는 미생물(위 사진 : 둥근젖산균(왼쪽) 과 막대젖산균(오른쪽)은 김치의 숙성단계에 따라 차례로 등장해서 새콤하게 발효시킨다)옛날부터 인간은 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔다. 김치

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.23

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PDA배지만들기

의 배양 및 보존에 사용 고층배지 : 젖산균 등 미호기성균의 천자배양에 사용 평판배지 :colony 를 형성시켜 미생물을 순수분리 할때 사용배지 종류 3. 사용 목적에 따른 분류 1 ... = 미생물을 키우기 위한 장소 미생물은 종류와 성질 , 생육에 필요한 영양소 , 생육조건이 다르기 때문에 미생물을 배양하고 분리 동정하기 위해서는 미생물의 종류 및 실험 목적에 따라 ... 증식시켜 쉽게 분리 배양할수 있도록 만든 배지 3. 선택배지 : 두 종류 이상의 미생물이 혼합되어 있을 때 원하는 미생물의 증식은 정상적으로 이루어지나 다른 미생물의 생육은 억제

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.23 | 수정일 2016.04.04

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Gram staining and microscopy 생물(생명공학)실험 결과보고서

며 사슬 또는 쌍으로 자란다. 성질은 젖산균에 가깝고 자연계에서는 토양 ·물 ·우유 등에 존재하며 건강한 사람의 피부 ·비강 ·구강 ·장관 ·질 등에서도 볼 수 있다. 병원성과 비병원성 ... 球菌)이라고도 하며, 지름 1μm의 구균이 몇 개에서 십수 개가 사슬 모양으로 연결된 구형 그람 양성균을 일컫는다. 이 균의 세포 분열은 박테리아 내에서 단일 축을 따라 일어나 ... 하면 붉은색으로 보이게 된다.? CHO cellCHO cell의 CHO는 Chinese hamster ovary의 약자로, 중국 햄스터(쥐의 일종)의 난소 조직에서 분리된 동물

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.17

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